Bruschette cu ardei copti si sardele


Acum cateva saptamani , cand am postat reteta unei grozave salate de ardei copti , nu am vrut sa va spun alaturi de ce am servit-o , iar astazi , scotocind prin poze , am dat peste acest aperitiv pregatit atunci , aperitiv pe care uitasem sa-l mai postez . Ideea de a face aceste bruschette mi-a venit in momentul in care am dat in frigider peste un borcanel cu file de sardele, borcanel cumparat in urma cu ceva vreme , si care se pare ca astepta cumintel sa-i vina randul  , iar in momentul descoperirii minunilor din borcanel , gandul mi-a fugit la Margot si al sau Bistro unde in episodul 8 al art cooking  show-ului ” Margot la Bistro ” ne-a destainuit cat de mult ii plac ei bruschettele  si ne-a prezentat cateva combinatii deliciose pe care va invit sa le descoperiti  facandu-i o vizita !!!

Ingrediente:

  • 1/2 kg ardei capia rosu
  • 3 catei de usturoi , curatati si taiati marunt
  • 4-5 frunzulite de busuioc proaspat , tocate marunt
  • 3 linguri otet balsamic
  • sare, zahar
  • 1 bagheta rustica cu verdeata , taiata felii
  • 4 linguri ulei de masline
  • 125 g file de sardelle in ulei

Coaceti ardeii pe o plita sau in cuptor.Dupa ce s-au copt , ii lasati sa se raceasca, apoi ii curatati de pielita si seminte , ii tocati marunt si ii puneti intr-un bol.

Puneti intr-o tava hartie de copt , aranjati feliile de bagheta , apoi le stropiti cu ulei de masline si le bagati in cuptorul preincalzit , pana incep sa se rumeneasca usor.Dupa ce s-au rumenit , le scoateti din cuptor si le asezati pe un platou.

Amestecati otetul balsamic , usturoiul taiat marunt si frunzele de busuioc tocate , adaugati putina sare si zahar , amestecati bine , apoi adaugati amestecul obtinut peste ardeii copti si tocati.Amestecati bine totul , iar daca doriti puteti adauga si putin piper.

Puneti pe fiecare felie de paine prajita , cate-o gramajoara din ardeii copti , apoi aranjati deasupra ardeilor , cate-un file de sardele  ( sau mai multe 🙂 ) , si serviti .

Aranjati totul pe feliile de bagheta inainte de a le servi .Daca le pregatiti cu mult timp inainte de a le servi , painea prajita se inmoaie si nu mai are aceeasi savoare .

Pofta buna !!!!

Reclame

Sorbet de afine


Saptamana trecuta va aratam delicioasa dulceata de afine , iar din afinele cumparate atunci , nu am rezistat sa nu fac si acest sorbet racoros !!

Profitati de aceste fructe fff sanatoase si incercati acest sorbet !!!

Ingrediente :

  • 300 g afine
  • 150 g zahar
  • 250 ml apa
  • zeama de la o lamaie
  • frunzulite de lamaita

Puneti intr-o craticioara mai micuta apa si zaharul si lasati la foc mic pana acesta se topeste si devine ca un sirop.Lasati apoi siropul sa se raceasca sau il raciti fortat punand craticioara intr-o alta mai mare in care ati pus apa rece.

Puneti afinele  in blender , adaugati siropul racit , zeama de lamaie  si amestecati totul in blender 2-3 minute.

Strecurati amestecul obtinut  , apoi il puneti intr-un castronel de plastic cu capac si bagati-l la congelator ptr 3 ore. Dupa ce a trecut prima ora , scoateti vasul din congelator si amestecati  compozitia de la margine spre mijloc cu ajutorul unei furculite . Repetati operatiunea dupa inca o ora .Daca dupa ce au trecut cele 3 ore  sorbetul inca nu e inghetat complet , il mai lasati la congelator atat cat mai este necesar .

Il serviti in pahare sau cupe , si-l ornati cu frunzulite proaspete de lamaita.

Pana am facut  eu pozele , acesta a inceput sa se topeasca si de aceea am pus si cate-un pai in pahare si am savurat un 2 in 1 : sorbet si granita !!! :):)

O duminica racoroasa va doresc  !!!

Provocarea secreta – Farfalle cu piept de pui in sos de smantana


In aceasta luna , la provocarea Amei , mi-a fost dat sa rasfoiesc blogul : Bucate pe alese , blog pe care-l vizitez deja de multa vreme si care are o multime de retete grozave , insa de aceasta data , cum mie imi statea gandul la niste paste , eram sigura ca voi gasi pe blogul fetelor  o reteta pe gustul meu !!  La reteta gasita , am adaugat  doar usturoi ,  imi place de mor usturoiul in aceasta combinatie , iar in loc de champignon , am folosit bureti de fag , ca doar am ceva provizii 🙂  !!

Ingrediente :

  • 400 g paste ( eu am ales sa folosesc farfalle , insa puteti folosi ce paste doriti )
  • 250  g piept de pui dezosat
  • 50 g unt
  • 1 ceapa potrivita
  • 250 g bureti de fag ( puteti vedea aici de unde ne-am aprovizionat cu aceste minunatii !! )
  • 4 catei de usturoi
  • 250 ml smantana ptr gatit
  • 1 lingura faina
  • sare
  • piper
  • oregano

Incingeti untul intr-o tigaie antiaderenta si caliti ceapa taiata marunt circa 3-4 minute.Adaugati apoi fasiile de bureti de fag ( eu am avut bureti de fag pusi la congelator  si de aceea am ales sa-i folosesc pe acestia, insa puteti folosi la fel de bine , ciuperci champignon ) si pieptul de pui taiat franjuri sau cubulete , si lasati totul pe foc pana pieptul de pui este bine patruns .

Intre timp , puneti pe foc o oala cu apa si putina sare , iar cand apa incepe sa clocoteasca , adaugati pastele si le fierbeti conform instructiunilor de pe ambalaj.Cand pastele sunt fierte , le scurgeti de apa si le pastrati la cald.

Amestecati smantana cu faina , iar cand pieptul este gata , adaugati usturoiul zdrobit cu putina sare intr-un mojar , adaugati si smantana amestecata cu faina si amestecati usor totul pana cand sosul incepe sa se ingroase .Cand acesta s-a ingrosat , stingeti focul si condimentati totul cu sare , piper si oregano.

Puneti cate-o gramajoara de paste pe farfurie, adaugati 2-3 linguri din fasiile din piept de pui scaldate-n sosul de smantana , apoi  serviti  !!

POFTA BUNA !!!

Dulceata de afine


Dupa cum bine stiti , ca orice alt fruct , cel mai bine e sa consumam afinele proaspete ,  insa atunci cand sezonul lor trece , acest lucru e imposibil de facut , de aceea putem apela la alte solutii  ptr a avea aceste mici comori pe tot parcursul anului.Le putem transforma in dulceata sau gem , intr-un delicios sirop sau de ce nu , le putem  congela .

Spre rusinea mea , de data aceasta , nu ma pot lauda ca am cules eu afinele , ci  va pot spune doar ca sunt cumparate din piata , insa , promit ca anul viitor ma inarmez cu toate ustensilele  de care am nevoie  🙂 , si plec pe munte la cules de afine !!

Ingrediente :

  • 1 kg afine
  • 1 kg zahar
  • zeama de la o lamaie

Afinele cumparate din piata au fost curate, pe ici pe colo cate-o frunzulita doar si altceva nimic , asa ca ,  am hotarat sa nu le mai spal fiindca nu am vrut sa-si piarda prea tare aroma .Daca voi insa  va hotarati sa le spalati , le puneti intr-o sita , apoi  scufundati sita intr-o oala mai mare , plina cu apa , dar nu le lasati prea mult in apa , le scufundati si le rasfirati usor cu mana.Deasupra apei vor ramane frunzulite, codite si alte cele :). Schimbati apa din oala si repetati inca o data procedeul.

In oala in care o sa fierbeti dulceata , adaugati un strat de zahar , unul de afine , inca unul de zahar si unul de afine si continuati pana terminati cantitatea de zahar si cea de fructe. Acoperiti oala si bagati-o la frigider pana maine zi .

A doua zi , scoateti oala din frigider , amestecati usor fructele cu zaharul si zeama de lamaie , apoi fierbeti dulceata la foc potrivit .Spuma care se formeaza deasupra o luati cu ajutorul unei palete , iar cand incepe sa se ingroase , micsorati focul si amestecati mereu ptr a nu se prinde.Nu stiu sa va spun  exact cat am fiert dulceata deoarece am uitat sa ma uit la ceas cand am pus-o pe foc , insa in momentul in care considerati ca s-a ingrosat suficent , ca sa fiti sigure , puneti pe o farfurie  pe care ati tinut-o in frigider 15 minute, o lingurita de dulceata, iar daca aceasta se intareste , atunci este gata .

Stingeti focul si lasati dulceata sa stea circa 15 minute , apoi o puneti cu grija in borcanele spalate si sterilizate , le inchideti ermetic si le depozitati in camara .

Eu , de fiecare data cand termin dulceata  , nu rezist sa nu intind cate-o lingurita din aceasta pe cate-o felie de paine si sa o mananc cu mare pofta .

Voi cum pastrati aceste mici bijuterii ? 🙂

O duminica superba va doresc !!

Sorbet de zmeura


Duminica care tocmai a trecut  am vrut sa fugim putin de canicula, dar in acelasi timp , am vrut sa facem si miscare , asa ca am ales sa facem o plimbare mai lunguta, dar cu bicicletele , pe munte .Zis si facut !!!! Plimbandu-ne noi pe drum si mai oprind din cand in cand pe la cate-un izvoras sa ne racorim sau sa servin cate-o gustarica, pe marginea drumului am dat si de desert , da , de desert, si nu oricare altul, ci unul foarte aromat si parfumat : zmeurica !!!!

La urcare am papat pana ne-am saturat , iar cand am coborat , am cules cateva bobite ffff coapte ptr a face ceva dulce cand ajung acasa , dar cum atunci cand am ajuns eram prea franta sa mai fac ceva super complicat, m-am gandit sa fac ceva simplu dar foarte racoros , si pot spune tare si raspicat ca acest sorbet a fost cea mai buna alegere !!!

Ingrediente :

  • 250 g zmeura ffff coapta
  • 120 g zahar
  • 200 ml apa
  • coaja rasa de la 1/2 lamaie
  • zeama de la 1 lamaie

Puneti intr-o craticioara mai micuta apa si zaharul si lasati la foc mic pana acesta se topeste si devine ca un sirop.Lasati apoi siropul sa se raceasca sau il raciti fortat punand craticioara intr-o alta mai mare in care ati pus apa rece.

Zmeura o puneti in blender , adaugati siropul racit , zeama de lamaie si coaja rasa si amestecati totul in blender 2-3 minute.

Daca nu va deranjeaza samburii de le zmeura , lasati totul asa , iar daca va deranjeaza , strecurati compozitia obtinuta.Eu am strecurat-o , apoi am pus-o intr-un castronel de plastic cu capac pe care l-am bagat la comngelator ptr 3 ore. Dupa ce a trecut prima ora , scoateti vasul din congelator si amestecati  compozitia de la margine spre mijloc cu ajutorul unei furculite . Repetati operatiunea dupa inca o ora .Daca dupa ce au trecut cele 3 ore  sorbetul inca nu e inghetat complet , il mai lasati la congelator atat cat mai este necesar .

Il puneti apoi in cupe sau pahare, radeti cateva firicele de coaja de lamaie, ornati cu frunzulite si serviti cu pofta !!

In aceste poze nu se mai vad asa bine firicelele din coaja de lamaie deoarece pana eu am facut pozele care sa ma multumeasca cat de cat ( nu sunt super incantata de ele 😦 ) , sorbetul se topea tot mai tare !! :))) Deci , cu iertare sa fie , da ?:)

Pe blog mai gasiti doua retete de sorbet pe care le puteti incerca :

Racoare maxima va doresc !!!!

Salata de ardei copti cu usturoi si busuioc


Imi place salatuca asta exagerat de mult , as putea manca de trei ori pe zi si tot nu m-as satura , mi-o place nu neaparat ca si garnitura la ceva carnica , as putea-o papa exact asa cum e !!! 🙂

Voua cum va place s-o papati ?

Ingrediente :

  • 1 kg ardei capia  rosu
  • 5 catei usturoi , curatati si taiati marunt
  • 8 frunzulite proaspete de busuioc , tocate marunt
  • 6 linguri otet balsamic
  • 3 linguri apa
  • sare , zahar

Coaceti ardeii pe o plita sau in cuptor.Eu prefer sa-i coc pe plita  chiar daca este putin mai multa munca , insa gustul acestora este mult mai bun decat al celor copti in cuptor .

Dupa ce s-au copt , ii lasati sa se raceasca, apoi ii curatati de pielita si seminte.

Ii rupeti fasii si ii puneti intr-un castron.Daca nu va plac rupti fasii 🙂 , ii puteti taia mai marunt .

Separat , intr-un bol mai micut , amestecati otetul balsamic , apa ,  usturoiul taiat marunt si frunzele de busuioc tocate .

Potriviti dupa gust de sare si zahar in functie de preferinta fiecaruia .Daca doriti , puteti adauga si putin piper si 2 linguri ulei de masline , eu insa  nu am facut-o deoarece i-am servit alaturi de ceva cu suficient ulei .

Adaugati acest dressing peste ardeii rupti fasii ai amestecati bine totul.

Serviti salata langa carnea preferata sau o serviti  alaturi de …. hmmmm , cred ca nu va spun acum 🙂 , veti afla intr-o alta postare alaturi de ce am servit-o eu de aceasta data  !!

Pe blog insa mai gasiti si urmatoarele retete :

POFTA BUNA SI O DUMINICA RACOROASA !!

Inghetata de menta cu cocos


Daca mai tine mult caldura aceasta , poate devin si eu fan inghetata !!! :))) La munca imi cumpar tot mai des ca sa ma recoresc, iar acasa se pare ca ma tenteaza tot mai tare sa fac  cate-o portie !!

Ingrediente :

  • 360 ml lapte
  • 140 ml smantana ptr frisca
  • 4 galbenusuri
  • 6 linguri zahar
  • frunze proaspete de menta ( eu am avut un pumn de frunze :))
  • 30 ml sirop de menta
  • 30 g nuca de cocos
  • fruzulite de menta ptr ornat ( eu am uitat sa-mi opresc cateva frunzulite, si am ornat cu frunzulite de lamaita 😦 )
  • coacaze rosii ptr ornat

Mixati cele 4 galbenusuri cu zaharul , pana acesta se topeste .Adaugati apoi smantana ptr frisca , mixand in continuare circa 3 minute , apoi adaugati si laptele in fir subtire si mai mixati putin.Puneti compozitia obtinuta intr-o craticioara si o incalziti la foc mic pana aceasta incepe sa se ingroase .Amestecati continuu in compozitie. Atentie , aceasta nu trebuie sa ajunga la fierbere !!! Cand aceasta s-a ingrosat , o lasati sa se raceasca , amestecand din cand in cand in ea .

Spalati bine frunzulitele de menta si le puneti intr-un blender impreuna cu siropul de menta si 30 ml din compozitia obtinuta mai sus .Blenduiti 🙂 totul circa 2 minutele , apoi pasta obtinuta o strecurati peste compozitia de oua si lapte.Adaugati si fulgii de cocos si amestecati bine totul.

Puneti o folie transparenta intr-o tava de terina, apoi  adaugati compozitia obtinuta , presarati cativa fulgi de cocos deasupra ,  adaugati si putin  sirop de menta si  bagati totul la congelator ptr 3 ore.

Puteti folosi orice alta forma , nu neaparat tava de terina !!

Cand aceasta este bine inghetata , o taiati feliute si o serviti ornata cu frunzulite de menta sau lamaita si cateva bobite de coacaze rosii .

O puteti servi la fel de bine in cupe de napolitana sau in orice altceva doriti !!

 Racoare maxima va doresc  !!!!