Piept afumat de porc

Astept sarbatorile de iarna ca multi altii , din prea multe motive , insa unul dintre ele este acesta : AFUMATURILE !!!  Le ador la maxim si pot spune cu voce tare ca nu ma innebuneste nici un alt miros asa de  tare cum ma innebuneste mirosul acestora cand sunt proaspat venite de la fum .Ehhhhhh , dar cine ma poate intelege   ?  : ))))

Ingrediente :

• 700 – 800 g piept de porc fara oase  ( 2 buc )
• 1 lingura sare grunjoasa
• ciuperci  de padure uscate si pastrate-n ulei de masline ( eu am pus 6 bucatele de ciuperci uscate + 3 linguri din uleiul in care acestea au stat , iar sare nu am mai adaugat deloc deoarece acestea sunt suficient de sarate incat pasta sa nu mai necesita sare  )
• 3 catei de usturoi , rasi pe razatoarea mica
• 1 vf lingurita boia de ardei , dulce sau iute – aici fiecare decide dupa preferinta
• 1 vf lingurita piper macinat
• 1/2 lingurita busuioc uscat

Presarati sarea grunjoasa pe bucatile de carne , avand grija sa fie presarata bine pe toate partile acestora . Puneti apoi cele doua bucati intr-un castron dreptunghiular cu capac si depozitati-l in frigider pentru circa 48 h .

Dupa cele 48 de ore ,scoateti carnea din frigider si bagati-o putin sub un jet de apa rece ( nu o tineti prea mult sub apa, ci doar cat sa o spalati putin de sare ; ) ).O lasati la scurs , apoi o tamponati cu servetele de hartie pana se absoarbe apa ramasa.

Intr-un bol micut puneti ciupecile uscate impreuna cu cele 3 linguri de ulei si le transformati intr-o pasta cu ajutorul unui blender .

Adaugati apoi peste pasta obtinuta , usturoiul ras , boiaua , piperul si busuiocul .Amestecati bine toate ingredientele .

Ungeti  bucatile de carne  cu pasta obtinuta ( le ungeti bine pe toate partile , da ? ) , apoi  bagati din nou castronul cu cele doua bucati de carne la frigider ptr inca 48 h .

Dupa ce au trecut si cele 48 de ore , agatati carnea in doua carlige si o lasati o zi in camara pentru a se  usca putin.

O bagati apoi in afumatoare pentru circa 3 zile , iar in fiecare zi o afumati putin , circa 2-3 ore maxim (  de afumat , asa cum v-am mai spus si-n celelalte postari , se ocupa tatal meu ) .Dupa cele trei zile de rasfat cu putintel fum , o lasati iarasi o zi sau doua in camara , asta in functie de cat doriti de uscat preparatul .

Dupa ce ati dus la bun sfarsit toate astea , nu va mai ramane decat sa savurati cu multa pofta din propriile voastre preparate afumate !

Eu pe acesta l-am  servit alaturi de cas proaspat cu praz si ochiuri de prepelita , insa la fel de bine il puteti servi cu ceapa , rosii , castraveti sau orice altceva poftiti .

Pe blog mai gasiti si variantele anilor trecuti :

Muschiulet de porc afumat

Pulpa de curcan afumata

Pastrama din piept de curcan umplut cu rosii uscate

Pofta buna si zile pline de rasfat s-aveti !!

Publicitate

Magia Craciunului meu ….

Craciunul fiecaruia dintre noi, intr-o oarecare masura , este magic .

Cu totii asteptam cu nerabdare momentul in care impodobim bradul sau pregatim fel si fel de preparate pentru cea mai frumoasa sarbatoare a anului .Ne dorim liniste in case si-n suflete , si nu in ultimul rand , speram cu ardoare in venirea mosului .

Si pentru ca si eu imi doresc ca mosul sa treaca pe la mine : ) , m-am gandit sa-l astept cu fel si fel de fursecuri si un ceai fierbinte .

Ingrediente pentru fursecuri cu pudra de roscove  :

• 350 g faina
• 50 g pudra de roscove ( o puteti inlocui cu cacaoa daca nu aveti asa ceva )
• 115 g zahar tos
• 1 vf  lingurita scortisoara
• 1/2 lingurita praf de copt
• 1 vf cutit praf de sare
• 1 lingurita esenta de rom
• 250 g unt
• 2 galbenusuri

Ingrediente pentru glazura de zahar :

• 1 albus
• 200 g zahar pudra
• 1 lingurita zeama de lamaie

Scoateti untul din frigider inainte cu 3-4 ore de a va apuca sa faceti fursecurile .

Intr-un bol incapator , amestecati faina cu pudra de roscove , scortisoara , zaharul tos , praful de copt si cel de sare .

Adaugati untul taiat cubulete , apoi amestecati bine toate ingredientele .Adaugati si cele doua galbenusuri + esenta de rom , apoi amestecati din nou pana aluatul incepe sa de desprinda de pe marginile bolului .

Formati din aluatul obtinut o mingiuca , inveliti-o in folie si bagati-o in frigider pentru circa 1-1/2h .

Dupa ce acesta a stat suficient la rece , scoateti aluatul din folie si-l puneti pe o suprafata pudrata cu putina faina .Intindeti aluatul cu ajutorul unui sucitor intr-o foaie nu foarte subtire , apoi decupati diferite forme .Eu am decupat stelute si clopotei , insa voi puteti opta pentru alte forme !! 😉

Aranjati formele obtinute in tava tapetata cu hartie de copt , apoi bagati tava in cuptorul preincalzit si coaceti fursecurile circa 15 minute .

Dupa ce s-au copt , le puneti pe un platou si le lasati sa se raceasca .

Intre timp , cerneti zaharul tos printr-o sita deasa , apoi mixati foarte bine albusul , adaugati 1-2 linguri de zahar , mixati din nou , adaugati zeama de lamaie si iarasi zahar , putin cate putin , pana obtineti o pasta densa .

Confectionati un cornet dintr-o bucata de hartie de copt , puneti in cornet 2-3 linguri din glazura de zahar , apoi taiati foarte putin din varful cornetului si va apucati de ornat . ; )

Lasandu-va imaginatia sa zburde , sunt sigura ca veti orna fursecurile sau turta dulce extrem de frumos .

Dupa ce ati ornat fiecare fursec , ii lasati intinsi pe acelasi platou , pana glazura se intareste .Ii depozitati apoi in cutiute metalice .

Sper ca aceste imagini sa va incante si sa va transmita spiritul celor mai calde si frumoase Sarbatori , iar  mosul sa nu va insele asteptarile si sa va aduca darurile mult asteptate .

Craciunul e magic , iar aceasta e magia Craciunului meu :

CRACIUN FERICIT !! ❤ ❤

Prajiturele cu cocos

Cu totii cred ca indragim din diferite motive aceasta perioada a anului , dar mai cred ca pe cat de tare-o indragim , pe-atat de tare ne oboseste …….

Am stat putin pe ganduri daca sa va arat prajiturelele astea sau nu . Nu sunt prea prezentabile , dar delicioase mi s-a confirmat ca au fost , asa ca …..  isi fac timid aparitia !! : )

Ingrediente pentru 12 bucati :

• 200 g unt
• 200 ml sirop de soc
• coaja rasa de la o portocala
• 4 oua
• 1 plic zahar vanilat
• 1 vf cutit praf sare
• 290 g faina
• 1/2 plic praf copt
• 200 ml lapte
• 70 g caise confiate
• 100 g ciocolata alba
• 50 fulgi de cocos

 

Amestecati faina cu praful de copt si praful de sare .

Untul il amestecati cu siropul de soc si coaja rasa de portocala ( scoateti untul din frigider inainte cu 4-5 ore inainte de a-l folosi ) , iar ouale le mixati cu zaharul vanilat , apoi le adaugati peste untul indulcit cu siropul de soc .

Adaugati treptat faina amestecata cu praful de copt si cel de sare si amestecati pana se incorporeaza in crema de unt si oua . La final adaugati laptele si amestecati din nou toate ingredientele .

Turnati din compozitia obtinuta in ce forme doriti .Eu am avut cateva forme din silicon pentru sufleu , insa la fel de bine puteti folosi formele pentru briose sau de ce nu , cele pentru mini checuri .

Dupa ce ati pus compozitia in forme ( nu umpleti formele pana la refuz !! ) , adaugati in fiecare forma , in mijlocul compozitiei , 1-2 jumatati de caise confiate .Afundati-le usor cu degetul pana compozitia trece peste ele .

Bagati formele sau tava in cuptorul preincalzit pentru circa 35 de minute . Ca sa fiti siguri ca acestea sunt suficient de coapte , faceti testul cu scobitoarea .

Cand sunt gata , le lasati sa se raceasca .

Topiti ciocolata pe baie de abur , apoi tavaliti fiecare prajiturica prin aceasta .Puneti -le pe o farfurie intinsa , lasati ciocolata sa se intareasca putin , apoi presarati pe fiecare fulgi de cocos .

Le serviti ca atare sau acompaniate de nelipsita cescuta cu ceai .

O alta varianta a acestora o gasiti aici !!

Pofta buna si spor la prajiturit !! ❤

Biscotti cu merisoare

Chiar daca am facut fel si fel de fursecuri in ultima perioada , nici macar acum nu m-am decis ce rontanele dulci voi face de Craciun .Cert este ca mereu sunt nehotarata si mereu decid in ultimul moment ce voi face …..

La voi tot asa merg treburile  astea? 🙂

Ingrediente :

• 450 g faina
• 200 g zahar
• 1 lingurita praf de copt
• coaja rasa de la o portocala
• 2 oua intregi
• 170 g unt
•  praf de sare
• 250 g merisoare confiate ( eu le-am taiat in jumatate pe fiecare , dar la fel de bine le puteti lasa intregi )
• 1 plic zahar vanilat

Amestecati intr-un castron  faina cu praful de copt si sarea .

Intr-un bol , mixati cele doua oua cu zaharul ( il adaugati si pe cel vanilat ) , pana acesta se topeste. Adaugati untul ( untul il scoateti cu circa 4 ore inainte de a-l folosi , din frigider  ) , apoi  coaja rasa de portocale  si amestecati usor totul. Puneti peste compozitia obtinuta merisoarele confiate  , apoi amestecati ingredientele cu ajutorul unei linguri de lemn.

Adaugati treptat faina amestecata cu cele spuse mai sus  si amestecati usor toate ingredientele  . Daca compozitia este prea lipicioasa , mai puteti adauga putina faina.

Cand compozitia devine omogena , formati pe masa pudrata cu faina , doua batoane pe care le puneti intr-o tava tapetata cu hartie de copt . Aplatizati cele doua batoane cu degetele , apoi bagati tava in cuptorul preincalzit ptr circa 30 de minute.

Scoateti  tava si lasati batoanele sa se raceasca putin  , apoi le taiati in fasii de circa 2 -3 cm.Le puneti inapoi in tava si le mai coaceti 5 minute pe o parte si inca 5 pe cealalta , pana se rumenesc putin.

Le lasati sa se raceasca , apoi le serviti alaturi de cescuta cu ceai sau cafea .

Daca doriti sa faceti biscotti cu alte fructe , pe blog mai gasiti  inca doua retete :

Biscotti cu caise si lavanda si Biscotti cu smochine 

Pofta buna si mult spor in toate !!! ❤

Norocosii darurilor sunt …….

Cu oarecare emotii imi face mare placere ca voi putea bucura si de aceasta data , trei suflete frumoase ….

Asadar , minunata carte o voi trimite catre Simona !! ( Simonicule , abia astept sa pregatesti prima reteta din aceasta carticica !! ❤ )

Tavita din silicon va ajunge la Rodette !!!  ( Rodette , sper sa-ti placa si s-o folosesti cu placere facand o dulcegarie  cu  aroma de scortisoara ; )!! )

Iar  formele pentru fursecuri sau turta dulce , vor ajunge la Greenzonelife , care sunt sigura ca se va bucura impreuna cu fetita ei de ce vor putea realiza cu ele !! ❤

Pentru a putea trimite cat mai repede  aceste daruri catre voi , astept datele voastre  pe adresa de mail : adinamagda78@yahoo.com .

Sper din suflet ca am putut aduce o raza de bucurie in sufletul vostru si va multumesc ca-mi sunteti alaturi cu vizite si vorbe frumoase  !!

Sarbatori Fericite tuturor ! ❤

Daruri in prag de Sarbatori ……

Pentru ca nu am putut sa nu va ofer ceva si-n prag de Sarbatori , m-am gandit ca aceste trei surprize va vor fi pe plac negresit !! ; )

Prima este o carte a editurii Roossa – Ne intampinam oaspetii , carte care contine fel si fel de retete  , de la salate si aperitive pana la diferite preparate din carne si deserturi deosebite cu care va puteti servi oaspetii ori de  cate ori va trec pragul .

A doua este o tavita din silicon cu 6 forme ( ciuzmulite si braduti ) , perfecta pentru a putea pregati cateva aperitive sau de ce nu , ceva dulce !!

Si pentru ca majoritatea dintre noi facem fel si fel de biscuiti sau turta dulce in aceasta perioada si nu numai  , m-am gandit ca acest mic set este perfect pentru a exersa impreuna cu cei mici sa pregatiti diferite rontanele.

Dupa cum cred ca v-ati obisnuit deja , pentru a intra in posesia celor trei daruri , as vrea sa mai descopar cate ceva despre voi , ci anume :

Care este sarbatoarea voastra preferata si de ce o indragiti atat de mult  ? : )

Incepand de astazi va astept cu nerabdare pana  pe 15 .12.2013  vizita si raspunsul la intrebarea de mai sus , urmand ca pe 16 .12.2013 sa aflam cu ajutorul lui Random.org incotro se vor indrepta cele trei daruri .

Care vor fi norocosii : ) voi anunta printr-o postare pe blog si pe pagina de facebook , iar acestia vor trebui sa-mi trimita pe adresa de mail : adinamagda78@yahoo.com,  datele necesare pentru  livrarea daruruilor .

Sper din nou ca v-am surprins placut si va doresc din suflet o luna extraordinar de frumoasa !!!  ❤

Nastureii mosului …..

Si anul trecut am vrut sa fac acesti nasturei , dar se pare ca abia anul acesta le-a venit randul . Nu pot sa va zic decat ca sunt foarte usor de facut , iar daca mai aveti si cate-un copilas prin preajma sa va ajute , atat distractia cat si rezultatul , sunt garantate !! ; )

Ingrediente pentru circa 60 buc :

• 355 g faina
• 40 g migdale macinate
• 115 g zahar tos
• 1 /2 lingurita praf de copt
• 1 vf cutit praf de sare
• 1 lingurita esenta portocale sau coaja rasa
• 250 g unt
• 2 galbenusuri

Scoateti untul din frigider cu circa 4 ore inainte de a va apuca de biscuiti .Dupa ce acesta a stat in tot acest timp la temperatura camerei , il taiati cubulete .

Intr-un bol incapator , amestecati  faina cu migdalele macinate  , zaharul tos , praful de copt si  cel de sare , apoi adaugati untul taiat cubulete si amestecati bine toate ingredientele . Adaugati  cele doua galbenusuri , esenta sau coaja de portocale si framantati bine aluatul . Cand acesta incepe sa se desprinda de pe marginile bolului , formati o mingiuca , inveliti-o intr-o folie alimentara si bagati-o in frigider pentru circa 1-1/2 h .

Presarati putina faina pe masa de lucru , scoateti aluatul din frigider , apoi intindeti-l cu ajutorul unui sucitor , intr-o foaie nu foarte subtire .

Decupati  din aluatul intins , cerculete nici foarte mari , dar nici foarte mici , apoi cu un alt cerc mai micut  apasati exact pe mijlocul cerculetelor decupate deja , pana se formeaza o mica adancitura , iar cu ajutorul unui pai , faceti cate doua sau patru gaurele .

Aranjati cu grija nastureii intr-o tava tapetata cu hartie de copt . Bagati tava in cuptorul preincalzit si coaceti nastureii circa 15 minute .

Continuati operatiunea nastureii : ) pana terminati cantitatea de aluat .

Dupa ce i-ati copt  ii lasati sa se raceasca , apoi pe cativa dintre ei , ii decorati cu niste sfoara .

Acum va las pe voi sa hotarati nastureii cui sunt . Sunt sigura ca nici un mos , fie el Nicolae sau Craciun , sau oricare altul ; ) ,  nu s-ar supara daca-l servim cu niste nasturei croiti special pentru el  !!  : ))))

 Sper ca ati avut parte numai de surprize placute din partea lui Mos N !!

LA MULTI ANI tuturor sarbatoritilor de azi !!

Va imbratisez cu drag pe toti / toate  !!! ❤

Scones cu ciuperci uscate

De cand am conservat minunatele ciuperci uscate in ulei  nu am reusit sa pregatesc ceva cu ele , pana zilele trecute .Am  fost insa  atat de placut surprinsa de aroma lor in momentul in care am deschis magicul borcanel  la fel de mult ca atunci cand am gustat aceste delicioase rontanele .

Ce-i drept , am pornit facand aceste  aperitive de la reteta lui Edith , insa eu am  folosit in loc de bacon , ciuperci uscate si am marit putin cantitatile .

Ingrediente pentru circa 30 bucati :

• 155 g unt
• 100 g parmezan
• 2 linguri ciuperci uscate si pastrate-n ulei
• 250 g faina
• 2 oua
• 1 lingura patrunjel tocat
• 1 lingurita rasa praf de copt
• 1/2 lingurita bicarbonat

Amestecati faina cu praful de copt si bicarbonatul .

Puneti ciupercile uscate intr-un blender , apoi le mixati pana acestea devin ca o pasta .

Mixati untul care a stat la temperatura camerei , impreuna cu parmezanul .Adaugati apoi pasta de ciuperci , patrunjelul tocat marunt , ouale si amstecati cu grija totul .

La final adaugati faina amestecata cu toate cele . Amestecati din nou toate ingredientele  .

Tapetati o tava cu hartie de copt , apoi formati din aluatul obtinut , mingiute nici foarte mici , dar nici foarte mari !! : ))

Bagati tava in cuptorul preincalzit si coaceti totul circa 15 minute .

Noua ne-au placut mai mult reci decat calde !!! ; )

Pofta buna !!

Stelute cu ciocolata si scortisoara

Pentru ca am intrat in cea mai frumoasa luna a anului ,  si pentru ca in aceasta luna ador sa fac fel si fel de fursecuri , am decis impreuna cu ajutorul vostru ;  ) ca aceasta reteta sa fie prima care-si face aparitia pe blog in deschiderea acestei luni incarcate de magie .

Trimit cu mare drag aceste stelute si-n casuta Kadiei , caci ea gazduieste provocarea Dulce Romanie a acestei luni , proiect initiat de Mihaela in urma cu ceva vreme .

Ingrediente pentru circa 55 bucati :

• 360 g faina
• 2 linguri cacao ( rase )
• 120 g zahar tos
• 1 vf cutit sare
• 250 g unt
• 2 galbenusuri
• 3 linguri sirop de muguri de brad + 1 lingura apa calduta
• 1 vf lingurita scortisoara
• 100 ciocolata alba Bellarom ( puteti folosi orice alta ciocolata )

Scoateti untul din frigider cu circa 4 ore inainte de a va apuca de biscuiti .Dupa ce acesta a stat in tot acest timp la temperatura camerei , il taiati cubulete .

Intr-un bol incapator , amestecati  faina cu cacaoa  , zaharul tos si praful de sare , apoi adaugati untul taiat cubulete si amestecati bine toate ingredientele . Adaugati si cele doua galbenusuri si framantati bine aluatul . Cand acesta incepe sa se desprinda de pe marginile bolului , formati o mingiuca , inveliti-o intr-o folie alimentara si bagati-o in frigider pentru circa 1-1/2 h .

Presarati putina faina pe masa de lucru , scoateti aluatul din frigider , apoi intindeti-l cu ajutorul unui sucitor , intr-o foaie nu foarte subtire .

Decupati din foaia intinsa , stelute de diferite dimensiuni .Eu m-am jucat putin cu stelutele , iar pe o parte din  ele , cu ajutorul unui inel foarte micut , le-am lasat fara mijloc : ))) . Jucati-va putin cu imaginatia voastra si veti vedea cate stelute frumoase veti obtine .

Tapetati o tava cu hartie de copt , apoi aranjati pe aceasta diversele stelute decupate.

Bagati tava in cuptorul preincalzit pentru cica 15 minute maxim .Procedati la fel cu cealalta portie de stelute .

Le scoateti apoi pe un platou si le lasati sa se raceasca .Intre timp , topiti ciocolata alba pe baie de abur , apoi va lasati iarasi imaginatia sa functioneze .Dupa cum vedeti in aceste imagini , eu am lipit cate doua stelute de diferite dimensiuni , una de cealalta  .La fel am facut si cu cele ramase fara mijloc , iar  pe cele mai micute am picurat cate-un strop de ciocolata .

Lasati ciocolata sa se intareasca .

Puneti intr-o canita siropul de muguri de brad , diluati-l putin cu apa calduta ( daca este fff gros puteti adauga 2 linguri de apa calduta , eu insa am adaugat doar una ) , puneti si pudra de scortisoara si amestecati bine totul .

Cu o pensula subtirica , ungeti suprafata fiecarei stelute cu siropul de muguri aromat cu scortisoara !! ; )

Serviti aromatele stelute alaturi de nelipsita cana cu ceai .

Va doresc o luna plina de momente magice !! ❤ ❤