Saratele cu pate de casa si dulceata de ardei iute

Sa-mi fie rusine ca postez tot mai greu pe aici, dar asta nu din lipsa de retete, caci ele stau frumusel la rand, ci din lipsa de timp pentru a le scrie .

Saratelele acestea mi-as fi dorit sa le pot face cu aluat facut de mine, insa cam greu ma atrage sa fac asta, dar cine stie, poate intr-o zi voi posta si o reteta facuta de mine de la A la Z.

Ingrediente :

• 2 pachete aluat de foietaj (450 g/ pachet)
• 2 lingurite dulceata ardei iute
• 200-220 g pate facut in casa

• 1 ou
• 1/2 lingurita dulceata ardei iute
• seminte de in

Lasati aluatul la temperatura camerei pana se decongeleaza.

Desfasurati aluatul ( primul pachet )pe masa de lucru, insa lasati folia sub acesta . Presarati putina faina pe partea de deasupra, apoi intindeti-l putin cu sucitorul.Intindeti aluatul in functie de cat de groase doriti sa fie saratelele.

Dupa ce ati intins aluatul, taiati-l in jumatate pe latime si puneti din loc in loc pe una din jumatati, jumatate din cantitatea de pate, apoi intindeti-l intr-un strat nu foarte gros pe toata suprafata aluatului. Peste pate, tot din loc in loc, puneti cate putin din dulceata de ardei iute, apoi o intindeti-o si pe aceasta, pe toata suprafata . Puneti peste foaia unsa cu cele mentionate mai sus, cealalta jumatate de foaie neunsa.

Apasati cu sucitorul ambele foi pentru a se lipi bine una de alta, apoi, cu ajutorul unui pinten pentru taiat aluatul, il taiati in fasii de circa 1,5-2 cm latime si 8-10 cm lungime.

Tapetati o tava cu hartie de copt, apoi aranjati fasiile taiate in aceasta.

Intr-un bol micut bateti oul, apoi adaugati in acesta 1/2 lingurita dulceata de ardei iute si mai bateti putin.

Ungeti cu oul batut fiecare fasie de aluat , apoi presarati peste acestea, seminte de in.

Bagati tava in cuptorul preincalzit si lasati saratelele sa se coaca circa 20 minute .Acestea sunt gata cand sunt rumenite la suprafata.

Pana saratelele din primul pachet de foietaj se coc, pregatiti  si celalalt pachet + celelalte ingrediente ramase.

Le scoateti din cuptor, le puneti pe un platou, le lasati sa se raceasca putin, apoi le serviti.

Sunt extraordinar de bune, fie calde, fie reci.

Pofta buna !!

Salata de spanac cu leurda si oua de prepelita marinate

Salata aceasta mi-am imaginat-o din momentul in care am pus ousoarele de prepelita la marinat, insa nu m-am gandit ca o voi combina cu leurda care deja si-a facut aparitia in piete.

Si pentru ca borcanelul cu oua marinate se pare ca nu a mai apucat sa fie fotografiat, asa cum planuisem eu, m-am hotarat sa va scriu reteta lor aici.

Ingrediente pentru ouale marinate :

• 20 oua prepelita
• otet
• apa
• 1/2 lingurita sare
• 1/2 lingurita dulceata de ardei iute
• 1 lingurita miere
• 1 lingurita marar tocat
• boabe piper
• o foaie de dafin

Ingrediente pentru salata :

• 125 g spanac ( eu am folosit baby spanac de la Lidl )
• 3 fire subtiri de ceapa verde
• 1/2 legatura leurda
• sare
• piper
• 1/2 ardei capia rosu
• 2 linguri ulei de masline
• oua de prepelita marinate
•  zeama din borcanul cu ousoarele marinate

Puneti apa intr-o craticioara micuta, adaugati 1 varf lingurita sare, apoi ouale de prepelita .Le lasati la fiert circa 10 minute din momentul in care apa incepe sa clocoteasca . Dupa ce acestea au fiert, le scurgeti de apa fierbinte si adaugati peste acestea, apa rece . Le lasati in apa pana se racesc complet, apoi le curatati de coaja . Dupa ce le-ati curatat pe toate, le treceti usor printr-un jet de apa rece pentru a elimina bucatelele mici de coaja care au ramas lipite pe acestea.

Le aranjati intr-un borcan, apoi puneti peste ele cateva bobite de piper mozaic si foaia de dafin. Adaugati  otetul si apa . Eu am pus otet putin mai bine de jumatate din capacitatea borcanului, iar apoi am adaugat apa, pana acesta s-a umplut .

Turnati cu grija otetul cu apa din borcan, intr-o craticioara, adaugati 1/2 lingurita dulceata de ardei iute, 1/2 lingurita sare, 1 lingurita miere si 1 lingurita marar tocat marunt, apoi amestecati bine si puneti craticioara pe foc.

Lasati pe foc pana da 2-3 clocote, apoi turnati din nou lichidul, peste ousoarele din borcan. Inchideti borcanul si depozitati-l intr-o camara racoroasa pentru 5-7 zile .

In cazul in care nu aveti rabdare sa marinati ousoarele si sa asteptati cele 7 zile pana acetsea sunt gata, puteti la fel de bine sa faceti salata cu ousoarele fierte in apa cu sare, apoi racite, curatate si taiate in jumatate .

Spalati spanacul si lasati-l sa se scurga bine intr-o strecuratoare.

Spalati ceapa verde si leurda, apoi ceapa o taiati rondele, iar leurda nu foarte marunt .

Puneti intr-un bol potrivit  zeama din borcanul cu ousoare marinate, adaugati uleiul de masline, condimentati cu sare si piper daca considerati ca mai este nevoie,  apoi adaugati ardeiul ras pe razatoarea mare.

Puneti pe farfurii frunzulite de spanac, presarati peste acestea, ceapa verde si leurda, aranjati si cateva jumatati de ousoare marinate, apoi stropiti salata cu toate ingredientele amestecate mai sus.

Daca optati pentru varianta de salata preparata doar cu oua fierte, amestecati intr-un bol, otetul cu apa ( circa 100 ml otet + 100 ml apa ), uleiul de masline, adaugati putina sare, miere, piper si 1 vf lingurita dulceata de ardei iute ( aici condimentati dupa gustul vostru), amestecati bine totul, apoi adaugati peste funzele de spanac, ceapa verde si leurda.

Serviti salata cu pofta !!

Zile pline de savoare si culoare  !!

Gnocchi preparati in casa

Dupa ce in urma cu cativa ani v-am marturisit in aceasta postare ca nu am facut niciodata gnocchi cu manutele mele, luna trecuta se pare ca m-am incumetat sa incerc sa fac singura aceste mici delicii, si bine am facut caci mi-au palcut atat de mult incat mi-am promis ca de acum incolo ii voi prepara doar asa .

Ingrediente :

• 4-5 cartofi potriviti
• faina
• 1/2 lingurita sare
• 2 oua

• 30 g unt
• 20 ml ulei masline
• 1/2 cartof dulce
• 3 catei usturoi
• sare
• piper
• 1/2 legatura frunze patrunjel

 

Spalati bine cartofii, apoi ii puneti la fiert cu tot cu coaja ( daca ii fierbeti in coaja acestia nu vor absoarbe atata apa si nu veti fi nevoiti sa puneti prea multa faina) . Dupa ce sunt bine fierti, ii scurgeti de apa, ii curatati de coaja, ii zdrobiti bine, apoi ii lasati sa se raceasca .

Dupa ce acestia s-au racit complet, ii puneti intr-un bol, adaugati sarea si cele doua oua, apoi putin cate putin din faina .Adaugati faina pana ce aluatul nu se mai lipeste de maini si devine elastic .

Inainte de a va apuca sa faceti gnocchi, puneti intr-o oala circa 3 l apa si un vf lingurita de sare . Lasati pe foc pana apa incepe sa clocoteasca .

Impartiti aluatul obtinut in 4-5 parti egale, apoi din fiecare parte modelati cate un sul de circa 1,5 cm diametru. Masa de lucru si aluatul cu care lucrati trebuie sa fie mereu pudrate cu faina pentru a nu se prinde aluatul de masa . La fel trebuie pudrate si mainile .

Din fiecare sul format, taiati bucatele din aluat de circa 2-3 cm maxim, apoi cu ajutorul unei ustensile pentru miere formati acele dungi pe fiecare bucatica de aluat, iar marginile acestora le lipiti usor intre ele . Daca nu aveti o astfel de ustensila, puteti rula fiecare bucatica de aluat pe dintii unei furculite .

Cand apa incepe sa clocoteasca, puneti cu grija gnocchi formati la fiert . Amestecati usor cu o lingura de lemn ca sa nu se prinda de oala, iar din momentul in care  acestia se ridica la suprafata, ii lasati sa fiarba usor, circa 4-5 minute .

Ii scoateti apoi si ii lasati putin la scurs intr-o strecuratoare.

Separat, intr-o tigaie, topiti untul, adaugati uleiul, apoi caliti cei trei catei de usturoi zdrobiti si jumatatea de cartof dulce curatat si ras pe razatoarea mica . Caliti-le 4-5 minute, apoi condimentati cu sare si piper . Adaugati in tigaie gnocchi fierti si scursi putin, amestecati usor pentru ca acestia sa nu se rupa, presarati frunzele de patrunjel tocate, apoi serviti cu pofta .

O primavara plina de viata s-aveti !!!!!