Sarbatori de vis s-aveti!!


IMG_0854 a

Va doresc sa aveti parte de multa iubire si liniste, toti cei dragi voua sa va fie alaturi,  zilele ce vin sa fie cu sanatate si bucurie in suflete, iar diminetile sa va inceapa doar asa, cu mici rasfaturi!!

IMG_0824 a

Craciun fericit!! ❤

Reclame

Saratele cu pate de casa si dulceata de ardei iute


Saratele cu pate de casa si dulceata de ardei iute

Sa-mi fie rusine ca postez tot mai greu pe aici, dar asta nu din lipsa de retete, caci ele stau frumusel la rand, ci din lipsa de timp pentru a le scrie .

Saratelele acestea mi-as fi dorit sa le pot face cu aluat facut de mine, insa cam greu ma atrage sa fac asta, dar cine stie, poate intr-o zi voi posta si o reteta facuta de mine de la A la Z.

Ingrediente :

  • 1 ou
  • 1/2 lingurita dulceata ardei iute
  • seminte de in

Lasati aluatul la temperatura camerei pana se decongeleaza.

Desfasurati aluatul ( primul pachet )pe masa de lucru, insa lasati folia sub acesta . Presarati putina faina pe partea de deasupra, apoi intindeti-l putin cu sucitorul.Intindeti aluatul in functie de cat de groase doriti sa fie saratelele.

Dupa ce ati intins aluatul, taiati-l in jumatate pe latime si puneti din loc in loc pe una din jumatati, jumatate din cantitatea de pate, apoi intindeti-l intr-un strat nu foarte gros pe toata suprafata aluatului. Peste pate, tot din loc in loc, puneti cate putin din dulceata de ardei iute, apoi o intindeti-o si pe aceasta, pe toata suprafata . Puneti peste foaia unsa cu cele mentionate mai sus, cealalta jumatate de foaie neunsa.

Saratele cu pate de casa si dulceata de ardei iute

Apasati cu sucitorul ambele foi pentru a se lipi bine una de alta, apoi, cu ajutorul unui pinten pentru taiat aluatul, il taiati in fasii de circa 1,5-2 cm latime si 8-10 cm lungime.

Tapetati o tava cu hartie de copt, apoi aranjati fasiile taiate in aceasta.

Intr-un bol micut bateti oul, apoi adaugati in acesta 1/2 lingurita dulceata de ardei iute si mai bateti putin.

Ungeti cu oul batut fiecare fasie de aluat , apoi presarati peste acestea, seminte de in.

Bagati tava in cuptorul preincalzit si lasati saratelele sa se coaca circa 20 minute .Acestea sunt gata cand sunt rumenite la suprafata.

Pana saratelele din primul pachet de foietaj se coc, pregatiti  si celalalt pachet + celelalte ingrediente ramase.

Saratele cu pate de casa si dulceata de ardei iute

Le scoateti din cuptor, le puneti pe un platou, le lasati sa se raceasca putin, apoi le serviti.

Sunt extraordinar de bune, fie calde, fie reci.

Pofta buna !!

Biscuiti fara gluten cu sirop de muguri de brad si fulgi de porumb


Biscuiti fara gluten

Acum mai bine de-o saptamana am avut surpriza ca Ruxandra sa ma provoace sa gatesc cu ingrediente cu care nu am gatit niciodata . Este prima provocare de acest gen pe care am acceptat-o cu mare drag si fara sa stau prea mult pe ganduri . Pot spune ca am acceptat  pentru ca am fost interesata sa fac ceva ce nu am mai facut inca , dar nu in ultimul rand , am acceptat  pentru ca si eu , ca si multi altii , imi doresc sa  folosesc ingrediente  cat mai sanatoase in preparatele mele . Provocarea Ruxandrei a constat in a gati cu produse  de la Dr.Schar , caci despre ele este vorba aici , produse care nu contin gluten .

Si pentru ca  am ales sa fac acesti biscuiti , am incercat sa folosesc  cele mai sanatoase ingrediente pentru acestia .

Ingrediente pentru circa 25 de bucati :

  • 350 g faina fara gluten ( mix patiserie  Dr.Schar )
  • 1 lingurita pudra de roscove
  • 140 g unt
  • 80 g sirop de muguri de brad cu miere ( sirop preparat la rece )
  • 1 ou
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 2 linguri sirop de muguri de brad pentru uns biscuiteii
  • 120 g fulgi de porumb de la Dr.Schar

 

Biscuiti cu sirop de muguri de brad si fulgi de porumb ( fara gluten )

Scoateti untul la temperatura camerei inainte cu 4-5 ore de a prepara acesti biscuiti . Cand untul este suficient de moale , amestecati-l cu siropul de muguri de brad , pana totul devine o crema aromata si fina . Adaugati si coaja rasa de lamaie si mai amestecati putin .

Amestecati intr-un bol  faina cu pudra de roscove , apoi adaugati putin cate putin din aceasta ,  peste untul amestecat cu siropul de brad . Amestecati cu grija si continuati procedura pana incorporati toata faina in crema de unt .

Pudrati masa de lucru cu putina faina fara gluten , apoi framantati putin aluatul .Impartiti-l in doua parti si mai framantati-l cateva secunde . Cu ajutorul unui sucitor , intindeti o foaie de aluat din prima parte de aluat . Aveti grija ca foaia intinsa sa nu fie foarte subtire . Decupati cu ajutorul unui decupator rotund , cateva cercuri pe care le puneti cu grija intr-o tava tapetata cu hartie de copt .

Biscuiti pentru un mic dejun delicios

Din cealalta portie de aluat , rupeti bucatele mici , apoi formati din ele bilute cat o nuca mai micuta .  Lasati bilutele formate pe masa pudrata cu faina .la distanta nu foarte mare intre ele ,  iar cu ajutorul unui fund de lemn , apasati usor pe acestea pana se aplatizeaza putin . Nu apasati prea tare caci riscati ca aluatul sa se crape prea tare .

Puteti da biscuitilor orice alta forma doriti .

Puneti si bilutele aplatizate  in tava tapeteta cu hartie de copt , apoi bagati biscuitii in cuptorul preincalzit pentru circa 15 minute .

Cand acestia sunt gata , ii scoateti din cuptor si ii lasati sa se raceasca .

Dupa ce s-au racit , ungeti fiecare biscuite cu sirop din muguri de brad , apoi puneti deasupra acestora ,  fulgii de porumb faramitati putin .

Seviti biscuitii alaturi de ce doriti .

Biscuiti fara gluten serviti cu ceai aromat cu lamaie si muguri de jneapan

Multa sanatate va doresc !!

Biscuiti cu lavanda si glazura de zahar


Biscuiti cu lavanda si glazura de zahar

Sambata trecuta nu stiam exact ce sa fac dulce , insa stiam sigur ca vreau sa coc ceva : )))) . Si se pare ca nu doar am copt , ci am avut rabdare sa si ornez , ceea ce-i lucru mare pentru mine !!

A trecut deja o saptamana de atunci , insa abia astazi am reusit sa-mi fac putin timp pentru a va arata si voua  micile minuni liliachii .

Sper sa va incante privirea si sufletul , iar duminica sa va fie mai frumoasa !!

Ingrediente pentru aluat :

  • 370 g faina
  • 110 g zahar pudra
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 1 varf cutit praf de sare
  • 2-3 picaturi esenta de vanilie
  • 250 g unt
  • 2 galbenusuri
  • 1/2 lingurita lavanda culinara

Ingrediente pentru glazura de zahar :

  • 1 albus de ou
  • 240 g zahar pudra
  • 1 lingurita zeama de lamaie
  • 1 vf cutit colorant alimentar ( eu am folosit mov , insa puteti opta pentru oricare alta culoare )

Biscuiti cu lavanda si glazura de zahar

Amestecati faina cu zaharul pudra , praful de copt , lavanda si praful de sare . Adaugati untul topit ( eu il topesc in cuptorul cu microunde pentru 3-4 secunde ) , apoi amestecati bine toate  ingredientele . Adaugati si galbenusurile cu esenta de vanilie si framantati aluatul pana acesta se desprinde usor de pe peretii castronului . Daca se lipeste cumva de castron , mai adaugati putina faina si framantati din nou . Inveliti apoi aluatul in folie alimentara si bagati-l in frigider pentru circa 2 ore .

Intre timp , pregatiti glazura de zahar .

In momentul in care faceti glazura de zahar , trebuie sa si ornati turta dulce .Nu puteti lasa glazura pentru a doua zi !!

Macinati  de doua ori zaharul pudra in rasnita de cafea , apoi il cerneti printr-o sita deasa .

Mixati 2 minute albusul intr-un vas de sticla , la viteza mica. Adaugati apoi 2 linguri din zaharul cernut , mixati iarasi 2-3 minute , adaugati si zeama de lamaie , apoi inca 2 linguri de zahar si mixati din nou. Continuati  pana terminati cantitatea de zahar , iar atunci cand compozitia devine densa , glazura este gata . Ca sa fiti siguri ca totul a iesit perfect , puteti verifica daca varfurile formate la mixare isi pastreaza forma 15 secunde.

Impartiti cantitatea de glazura in doua parti egale , iar intr-una dintre ele adaugati colorantul si amestecati bine glazura pana aceasta se coloreaza complet .

Ceai de citrice & biscuiti cu lavanda

Acoperiti ambele vasute  cu folie alimentara pentru a putea impiedica uscarea glazurii .

Dupa ce aluatul  a stat suficient la rece ,il scoateti din folie si-l puneti pe o suprafata pudrata cu putina faina .Intindeti aluatul cu ajutorul unui sucitor intr-o foaie nu foarte subtire , apoi decupati diferite forme .Eu am decupat floricele de aceasta data , insa puteti opta pentru fluturasi , iepurasi sau orice alte forme doriti .

Aranjati formele obtinute in tava tapetata cu hartie de copt , apoi bagati tava in cuptorul preincalzit si coaceti biscuitii circa 15 minute .

Dupa ce s-au copt , ii puneti pe un platou si ii lasati sa se raceasca  complet .

Biscuiti cu lavanda , flori de liliac , ceai de citrice

Pregatiti un cornet confectionat din hartie de copt , apoi puneti 2 -3 linguri din glazura mov in acesta . Partea de sus a cornetului o legati cu un elastic , iar varful il taiati cu o foarfeca .Din varf trebuie sa aveti grija sa nu taiati foarte mult , firicelul cu care veti desena conturul biscuitilor, nu trebuie sa fie foarte gros.

Luati pe rand fiecare biscuite  , iar cu ajutorul cornetului trasati cu grija conturul acestora. Ii lasati sa se intareasca , apoi treceti la cealalta operatiune .

Puneti intr-un bol micut de sticla , 2-3 linguri de glazura alba  , apoi  picurati cativa stropi de apa si amstecati ffff bine glazura . Daca aveti impresia ca  nu s-a inmuiat deloc , mai adaugati cativa stropi de apa si amestecati din nou. Aceasta nu trebuie sa fie ff subtire si sa curga .

Puneti glazura alba intr-o punga alimentara , o legati in partea de sus cu un elastic , iar varful acesteia il taiati putin mai mult decat cel al cornetului de hartie.

Cand conturul biscuitilor este intarit , luati pe rand  fiecare biscuite  si turnati in mijlocul acestuia din glazura subtiata cu apa ( cea alba ). Cu ajutorul unei scobitori , indreptati spre conturul intarit al biscuitelui  , din compozitia de glazura , pana imbracati toata suprafata acestuia .

 

Biscuiti cu lavanda, glazurati

Continuati asa cu fiecare biscuite-n parte si jucati-va decorandu-i dupa imaginatia voastra . Puteti face florile albe sau mov in totalitate , sau va jucati cu combinatii intre cele doua culori asa cum am facut si eu .

Lasati sa se usuce glazura pana maine zi , apoi  savurati  biscuitii alaturi de ceai sau cafea .

Savoare deplina va doresc !!!

Flori de liliac si biscuiti cu lavanda

Si nu uitati sa va inconjurati de flori si lucruri marunte , dar frumoase !

O duminica plina de culoare va doresc !!!

Biscuiti cu alune de padure


 

Biscuiti cu alune de padure

Daca stau bine si ma gandesc , in ultima luna am copt biscuiti cati nu am copt in ultimii 10 ani , dar am facut asta pentru ca am vrut si mi-a placut . Si oricand as face-o din nou ! Nimic nu se compara cu satisfactia de a-i vedea pe cei carora le daruiesti asemenea mici dulcegarii , savurandu-le cu mare pofta sau , cand dimineata alaturi de ceasca cu ceai sau cafea nu te poti hotari din care cele 5 feluri de biscuiti vrei sa savurezi .

Ingrediente pentru circa 40 bucati :

  • 200 g ciocolata 74% cacao ( eu am folosit Bellarom )
  • 100 g unt
  • 2 oua
  • 180 g zahar pudra cu aroma de vanilie
  • 200 g faina
  • 1/2 plic praf de copt
  • 5 linguri migdale macinate
  • 100 g alune de padure
  • 30 g zahar pudra

Rupeti ciocolata bucati si topiti-o impreuna cu untul  pe baie de abur . Amestecati in craticioara pana acestea sunt complet topite .

Lasati apoi circa 5 minute sa se raceasca .

Mixati cele doua oua cu zaharul pudra , iar  faina o amestecati  cu praful de copt si migdalele macinate .

Turnati ciocolata topita  peste ouale mixate .Amestecati cu grija totul , apoi adaugati faina amestecata cu praful de copt si migdalele macinate .Amestecati din nou toate ingredientele pana obtineti o compozitie omogena .

Bagati compozitia in frigider pentru circa 20 min .

Dupa ce aceasta a stat la frigider , formati din aluat mingiute micute ( cat o nuca mai micuta ) .Din cand in cand va pudrati putin mainile cu faina ca sa puteti forma mingiutele fara sa se lipeasca de maini.

Le asezati apoi intr-o tava tapetata cu hartie de copt , avand grija sa lasati putina distanta intre ele . Dupa ce le-ati asezat in tava , formati in mijlocul fiecarei mingiuta ,  o  mica adancitura in care puneti apoi cate-o aluna de padure .Daca doriti puteti pune mai multe alune , sau , de ce nu , le puteti zdrobi daca nu doriti sa le puneti intregi .Alegerea e a voastra !! ; )

Bagati tava in cuptorul preincalzit pentru 15  minute maxim .

Le scoateti apoi din tava si le lasati sa se raceasca .Serviti biscuitii ca atare sau pudrati putin cu zahar .

Biscuiti cu alune de padure

Pofta buna !!

Magia Craciunului meu ….


Fursecuri si ceai ptr Mos Craciun

Craciunul fiecaruia dintre noi, intr-o oarecare masura , este magic .

Cu totii asteptam cu nerabdare momentul in care impodobim bradul sau pregatim fel si fel de preparate pentru cea mai frumoasa sarbatoare a anului .Ne dorim liniste in case si-n suflete , si nu in ultimul rand , speram cu ardoare in venirea mosului .

Fursecuri si ceai pentru Mos Craciun

Si pentru ca si eu imi doresc ca mosul sa treaca pe la mine : ) , m-am gandit sa-l astept cu fel si fel de fursecuri si un ceai fierbinte .

Ingrediente pentru fursecuri cu pudra de roscove  :

  • 350 g faina
  • 50 g pudra de roscove ( o puteti inlocui cu cacaoa daca nu aveti asa ceva )
  • 115 g zahar tos
  • 1 vf  lingurita scortisoara
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 1 vf cutit praf de sare
  • 1 lingurita esenta de rom
  • 250 g unt
  • 2 galbenusuri

Ingrediente pentru glazura de zahar :

  • 1 albus
  • 200 g zahar pudra
  • 1 lingurita zeama de lamaie

Scoateti untul din frigider inainte cu 3-4 ore de a va apuca sa faceti fursecurile .

Intr-un bol incapator , amestecati faina cu pudra de roscove , scortisoara , zaharul tos , praful de copt si cel de sare .

Adaugati untul taiat cubulete , apoi amestecati bine toate ingredientele .Adaugati si cele doua galbenusuri + esenta de rom , apoi amestecati din nou pana aluatul incepe sa de desprinda de pe marginile bolului .

Formati din aluatul obtinut o mingiuca , inveliti-o in folie si bagati-o in frigider pentru circa 1-1/2h .

Dupa ce acesta a stat suficient la rece , scoateti aluatul din folie si-l puneti pe o suprafata pudrata cu putina faina .Intindeti aluatul cu ajutorul unui sucitor intr-o foaie nu foarte subtire , apoi decupati diferite forme .Eu am decupat stelute si clopotei , insa voi puteti opta pentru alte forme !! 😉

Aranjati formele obtinute in tava tapetata cu hartie de copt , apoi bagati tava in cuptorul preincalzit si coaceti fursecurile circa 15 minute .

Dupa ce s-au copt , le puneti pe un platou si le lasati sa se raceasca .

Intre timp , cerneti zaharul tos printr-o sita deasa , apoi mixati foarte bine albusul , adaugati 1-2 linguri de zahar , mixati din nou , adaugati zeama de lamaie si iarasi zahar , putin cate putin , pana obtineti o pasta densa .

Confectionati un cornet dintr-o bucata de hartie de copt , puneti in cornet 2-3 linguri din glazura de zahar , apoi taiati foarte putin din varful cornetului si va apucati de ornat . ; )

Lasandu-va imaginatia sa zburde , sunt sigura ca veti orna fursecurile sau turta dulce extrem de frumos .

Dupa ce ati ornat fiecare fursec , ii lasati intinsi pe acelasi platou , pana glazura se intareste .Ii depozitati apoi in cutiute metalice .

Fursecuri cu pudra de roscove

Sper ca aceste imagini sa va incante si sa va transmita spiritul celor mai calde si frumoase Sarbatori , iar  mosul sa nu va insele asteptarile si sa va aduca darurile mult asteptate .

Craciunul e magic , iar aceasta e magia Craciunului meu :

Magia Craciunului meu ...

CRACIUN FERICIT !! ❤ ❤

Biscotti cu merisoare


Biscotti cu merisoare

Chiar daca am facut fel si fel de fursecuri in ultima perioada , nici macar acum nu m-am decis ce rontanele dulci voi face de Craciun .Cert este ca mereu sunt nehotarata si mereu decid in ultimul moment ce voi face …..

La voi tot asa merg treburile  astea? 🙂

Ingrediente :

  • 450 g faina
  • 200 g zahar
  • 1 lingurita praf de copt
  • coaja rasa de la o portocala
  • 2 oua intregi
  • 170 g unt
  •  praf de sare
  • 250 g merisoare confiate ( eu le-am taiat in jumatate pe fiecare , dar la fel de bine le puteti lasa intregi )
  • 1 plic zahar vanilat

Amestecati intr-un castron  faina cu praful de copt si sarea .

Intr-un bol , mixati cele doua oua cu zaharul ( il adaugati si pe cel vanilat ) , pana acesta se topeste. Adaugati untul ( untul il scoateti cu circa 4 ore inainte de a-l folosi , din frigider  ) , apoi  coaja rasa de portocale  si amestecati usor totul. Puneti peste compozitia obtinuta merisoarele confiate  , apoi amestecati ingredientele cu ajutorul unei linguri de lemn.

Adaugati treptat faina amestecata cu cele spuse mai sus  si amestecati usor toate ingredientele  . Daca compozitia este prea lipicioasa , mai puteti adauga putina faina.

Cand compozitia devine omogena , formati pe masa pudrata cu faina , doua batoane pe care le puneti intr-o tava tapetata cu hartie de copt . Aplatizati cele doua batoane cu degetele , apoi bagati tava in cuptorul preincalzit ptr circa 30 de minute.

Scoateti  tava si lasati batoanele sa se raceasca putin  , apoi le taiati in fasii de circa 2 -3 cm.Le puneti inapoi in tava si le mai coaceti 5 minute pe o parte si inca 5 pe cealalta , pana se rumenesc putin.

Le lasati sa se raceasca , apoi le serviti alaturi de cescuta cu ceai sau cafea .

Biscotti cu merisoare si ceai de soc aromat cu lamaie

Daca doriti sa faceti biscotti cu alte fructe , pe blog mai gasiti  inca doua retete :

Biscotti cu caise si lavanda si Biscotti cu smochine 

Pofta buna si mult spor in toate !!! ❤