Ulei de masline aromat cu ardei si usturoi


Va spuneam in postarea ardeilor iuti conservati in otet ca m-am jucat doua zile cu ardeii fotografiindu-i in fel si chip  . Nefiind o devoratoare 🙂 de ardei iute  , dar indragostindu-ma de forma si culoarea lor , pe langa cele cateva borcanele de ardei in otet , m-am gandit sa -mi pregatesc intr-o sticla putin ulei aromat pentru diferite preparate . Am ales sa folosesc doar doua ingrediente pentru a nu amesteca prea tare aromele , insa se mai pot folosi fel si fel de crengute ( rozmarin, cimbru, busuioc )  sau boabe de piper , mustar , enibahar .

Ingrediente :

– 700 ml ulei de masline ;

– 6 catei de usturoi ;

– 8 ardei iuti , colorati si micuti 🙂

Curatati cateii de usturoi , ii spalati , ii stergeti bine de apa, apoi ii taiati in jumatate sau daca doriti , ii lasati intregi .

Spalati ardeii iuti  , apoi ii stergeti si pe ei de apa .

Puneti usturoiul impreuna cu ardeii intr-o sticla spalata si uscata bine , apoi turnati peste acestea , uleiul de masline .
Puneti dopul la sticla si lasati -o intr-un loc intunecat si racoros , circa 2 saptamani .Puteti apoi folosi acest ulei la paste , salate, bruschete sau orice altceva doriti.

O duminica superba va doresc !!!!

Reclame

Pasta de ardei si gogosari


Stiu ca multi dintre voi v-ati saturat de atatea postari cu bunatati ptr camara , si cand spun asta ma refer la cei care imi tot spun sa mai pun si retete cu fripturici si alte nebunii  , insa va rog sa ma mai suportati putin !:)

Chiar daca am vazut aceasta pasta facuta pe multe alte bloguri dragi mie , combinata cu rosii sau verdeturi , sau doar din ardei , asa cum am facut-o si eu , aceasta reteta o am din caietul mamei mele si este o reteta pe care o repet in fiecare an cu mult dor si drag .

Ingrediente :

  • 2kg ardei kapia
  • 2 kg gogosari
  • 3 ardei rosii iuti ( eu am folosit din acestia micuti )
  • 3 linguri sare de mare
  • 250 ml ulei
  • boabe de piper

Spalati bine ardeii si gogosarii , apoi ii curatati de cotoare si ii taiati felii , inclusiv cei micuti si iuti. Macinati feliile obtinute  prin masina de tocat carne , sau le puteti marunti intr-un blender.

Incingeti uleiul intr-o oala de ceramica  , adaugati apoi ardeii macinati , sarea si boabele de piper, amestecati totul foarte bine si bagati oala in cuptorul preincalzit ptr circa 1-1/2 h . Daca optati sa faceti pasta pe aragaz , este suficient sa o lasati sa fiarba 45 de minute, insa nu uitati sa amestecati din cand in cand in ea , iar in momentul in care uleiul se ridica deasupra , aceasta este gata .

Puneti pasta in borcanele spalate si uscate , apoi le puneti intr-o cratita cu apa calda ( apa sa ajunga pana la 1/3 din inaltimea borcanelor – va sfatuiesc sa alegeti borcane identice , altfel va trebui sa le puneti in mai multe craticioare de diferite dimensiuni ) , avand grija ca acestea sa nu se atinga unul de celalalt . Bagati cratita in cuptor ptr inca 20 de minute , dar 20 de minute din momentul in care apa incepe sa clocoteasca in cratita !!!  Stiu ca este  putintel  mai mult de lucru ca sa sterliziati borcanele  in felul acesta , insa veti avea o mai mare siguranta ca aceasta pasta sa o puteti pastra fara sa riscati sa se strice !! Dupa cele 20 de minute de bolboroseala :))) , stingeti focul si lasati borcanele in cuptor pana a doua zi  . Le scoateti din cratita, le stergeti de apa si le depozitati in camara langa celelalte bunatati .

Cu aceasta pasta extrem de aromata , dar si colorata , puteti pregati in sezonul rece , cele mai bune tocanite, ciorbe , fripturi si orice altceva poftiti .

Camara plina de bunatati va doresc !!!!

Plachie de crap


Iuffff , peste …. de cand visez la un peste proaspat si bine crescut 🙂 , dar dupa cum bine stiti si voi ca visele trebuiesc indeplinite , se pare ca visul meu s-a transformat in realitate , dar asta doar datorita colegului meu care a fost cateva zile in Delta si care m-a cadorisit si pe mine cu o minunatie de crap !!! Multumesc , Marius !!!! 🙂 In prima faza am vrut  sa fac o saramura ptr ca ne place foarte mult , insa gandindu-ma ca nu am nici o reteta pe blog de plachie , crapul primit s-a transformat intr-o delicioasa plachie !!!!

Ingrediente :

  • 2,5 kg crap ( neaparat proaspat adus din Delta , altfel nu se pune !!! 😉 )
  • 6 cepe mari
  • 2 ardei kapia
  • 2 gogosari
  • 4 rosii
  • 150 ml bulion facut in casa ( nici aceasta reteta se pare ca nu am mai reusit sa o postez 😦 )
  • 150 ml vin alb
  • 8 catei de usturoi
  • boabe de piper
  • 1 foaie de dafin
  • sare si piper macinat
  • 100 ml ulei
  • o legatura de patrunjel

Spalati bine crapul , il curatati de toate cele 😉 , apoi il portionati in bucati potrivite. Luati apoi fiecare bucata de peste si tamponati-o cu servetele de hartie .Condimentati fiecare bucata de peste  cu sare si piper .

Umpleti cu apa o craticioara micuta , apoi puneti rosiile spalate in ea si le lasati sa dea 2-3 clocote .Cand vadeti ca pielita rosiilor incepe sa se crape , stingeti focul, luati rosiile din apa si le puneti intr-un castronel  sa se raceasca.Dupa ce acestea s-au racit , le curatati de coaja si le taiati maruntel.

Curatati ceapa , apoi o taiati solzisori . Spalati ardeii si gogosarii , eliminati cotoarele acestora , apoi ii taiati in fasii .Incingeti intr-o tigaie termorezistenta circa 80 ml ulei , apoi caliti ceapa nu mai mult de 5 minute. Adaugati si fasiile de ardei kapia si gogosari si mai lasati sa se caleasca totul , inca 5 minute . Amestecati din cand in cand in tigaie ca nu cumva acestea sa se prinda . Adaugati rosiile oparite si taiate , usturoiul zdrobit intr-un mojar ,foaia de dafin , bulionul si vinul .Aruncati peste grozaviile astea toate si cateva boabe de piper , apoi  1/2 lingurita sare grunjoasa , amestecati bine totul  si mai lasati pe foc pana incepe sa clocoteasca . Stingeti focul , apoi adaugati jumatate din patrunjelul tocat marunt si amestecati din nou.

Intr-o alta tigaie  ( eu am folosit-o pe cea de ceramica ), puneti uleiul ramas ( cei 20 ml ) si prajiti fiecare bucata de peste , nu mai mult de un minut , pe fiecare parte !!

Puneti  apoi intr-o tava termorezistenta , jumatate din sosul de legume, aranjati  bucatile de peste usor rumenite , iar peste peste , turnati si cealalta jumatate de sos .

Bagati tava in cuptorul preincalzit ptr 20 de minute maxim !!!

Cand plachia este gata , o scoateti din cuptor , o lasati putin sa se raceasca , iar in momentul in care-o serviti  , presarati deasupra cateva frunzulite de patrunjel proaspat tocat.

Noi am servit-o alaturi de cubulete de mamaliguta , ceea ce va recomand si voua !! :):) … aaaaaa , si inca ceva , pana nu uit sa va spun , e extrem de buna si a doua zi , rece  si gelatinoasa , direct de la frigider !!!! 😉

POFTA BUNA !!!!!

Provocarea secreta – Muffins cu kiwi si ciocolata


Luna aceasta se pare ca nu mai sunt codasa la provocarea Amei :). Dupa cum bine stiti deja , in fiecare luna , Ama ne da spre rasfoire cate-un blog .Mie in aceasta luna mi-a revenit sa rasfoiesc blogul Ramonei – Micuta bucatarie , un blog nou pentru mine ,  in care am gasit mai multe retete de briose , si pentru ca de multa vreme imi tot doream sa fac cateva dulcegarii mici 🙂 , am ales sa fac aceasta  varianta la care am adaugat doar putina ciocolata si sirop de menta.

Ingrediente :

  • 4 oua
  • 150 g zahar
  • 1 pliculet zahar vanilat
  • 150 ml ulei
  • 50 ml sirop de menta
  • 4 kiwi
  • 250 g faina
  • 1/2 pliculet praf de copt
  • 1 lingurita de bicarbonat
  • 1 lingura zeama de lamaie
  • 200 g ciocolata 74% cacao ( eu am folosit ciocolata BELLAROM de la Lidl )

Curatati fructele , apoi le taiati feliute si le zdrobiti cu ajutorul unei furculite , sau daca doriti , le puteti pune in blender si transforma intr-un pireut. Eu le-am zdrobit deoarece am vrut sa se simta putintel bucatelele de kiwi in muffinsi .

Puneti ouale cu zaharul si zaharul vanilat intr-un bol , apoi mixati pana se topeste tot zaharul. Adaugati uleiul ,siropul de menta si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie ( folosind acest sirop , mi-am dat seama ca -l am de anul trecut , dar reteta pe blog nu este :(( ) si mixati pana acestea se incorporeaza in crema de oua. Adaugati si fructele zdrobite si amestecati usor totul. Faina o amestecati cu praful de copt , apoi  o adaugati peste crema de oua si amestecati usor toate ingredientele.

Intr-o tava speciala de muffins , aranjati formele de silicon sau hartiutele ptr acestea , apoi umpleti fiecare forma , cam 1/3 din capacitatea fiecareia, cu compozitia obtinuta .

Bagati tava in cuptorul preincalzit si le lasati sa se coaca circa 20-25 de minute. Cand sunt usor rumenite , iar scobitoarea care-o infigeti in mijlocul lor :0 , iese curata ca lacrima 😉 , atunci acestea sunt coapte .

Le scoateti din tava si le lasati sa se raceasca , iar intre timp topiti ciocolata pe baie de abur , apoi glazurati fiecare muffins .

Mie din cantitatile date mai sus ,  mi-au iesit 24 de muffinsi , insa daca doriti sa faceti doar 12 buc , injumatatiti cantitatile .

Serviti acesti muffinsi  exact asa cum sunt  🙂 ….

  ……  sau ii puteti servi langa ceai , cafeluta  …… ori o portie zdravana de lapte !!!! 😉

Va doresc o duminica plina de lucruri frumoase  !!!!

Ardei iuti conservati in otet


Sunt sigura ca multi dintre voi condimentati fel si fel de preparate cu acesti ardei extrem de iuti ( cand zic ” extrem de iuti ” , zic din auzite de la altii ,  caci eu nu mananc asa ceva 🙂 ), insa zilele trecute , mergand in piata sa cumpar diverse 🙂 , am dat la o tanti peste micutii ardei iuti 🙂  si automat m-am gandit sa cumpar si eu cativa si sa pun cateva borcanele cu aceste minuni  , caci am si eu doritorii mei de picanterii !

Din piata am cumparat jumatate de kg din cei verzi si rosii , iar pe cei galbeni i-am cumaparat in ghiveci ptr ca vroiam si galbeni ( uneori nici eu ma mai inteleg !! :)))) , insa pe cei mov i-am cersit ( ceea ce nu-mi sta in obicei , dar mai nou , ptr blog si poze , cer diverse :))  de la fratele meu care primise cativa de la o cunostinta .

Ingrediente :

– 500 g ardei iute ( puteti folosi orice fel de ardei );

– 250 ml apa ;

– 200 ml otet ;

– 1 lingura sare grunjoasa ;

-boabe piper

Spalati ardeii , apoi ii puneti in borcane micute si preasarti deasupra lor cateva boabe de piper.Daca ii doriti putin dulcegi , puteti adauga si putin zahar .

Puneti apa , otetul si sarea intr-o craticioara pana acestea incep sa dea in clocot.

Turnati  lichidul fierbinte  peste ardeii din borcane , apoi inchideti borcanele  si depozitati-le in camara , asta in cazul in care preferati ardeii iuti ,iar  daca sunteti ca mine 🙂 ,  puteti face cadou borcanasele celor care prefera sa-si condimenteze si coloreze putin viata cu cate-un ardei iute !!! 😉

Asa cum v-am spus mai sus , eu nu mananc ardei iute , insa va pot spune ca acestia mi-au bucurat cele doua zile in care i-am fotografiat si m-am jucat putin cu ei insirandu-i pe-o sfoara, dar asta veti vedea  in alta postare !!

Bucurati-va de lucruile marunte si colorate din viata voastra , asa cum m-am bucurat eu de acesti ardei , doar fotografiindu-i si privindu-i !!! 😉

Salata de rosii , castraveti , mozzarella si oua de prepelita


Fara prea multe vorbe ,  azi va servesc cu un mic dejun plin de vitamine si va doresc o zi superba !!!!

Ingrediente :

  • 15 rosii lunguiete ( mici)
  • 15 oua de prepelita
  • 2 castraveti micuti
  • 125 g mini mozzarella
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 lingura otet balsamic
  • 2 frunzulite de busuioc
  • sare
  • piper

Puneti ouale de prepelita intr-o craticioara cu apa calduta si un vf lingurita de sare , apoi  lasati-le sa fiarba 5 minute .Dupa ce au trecut cele 5 minute , puneti apa rece peste ele si le lasati sa se raceasca . Le curatati de coaja si le taiati in jumatate .

Puneti mini mozzarella la scurs intr-o strecuratoare , apoi taiati-le in jumatate.

Spalati rosioarele  si castravetii .Taiati marginile castravetilor , apoi ii radeti pe razatoarea mare si-i puneti intr-un bol . Adaugati uleiul de masline , busuiocul tocat marunt  si otetul balsamic , apoi condimentati cu sare si piper si amestecati totul.

Aranjati pe farfurii  rosiile taiate-n jumatate, ouale de prepelita , castravetii rasi si condimentati , apoi mozzarella .

La fel de bine puteti servi aceasta salata cu rosiile , mozzarella si ouale intregi , apoi amestecate toate cu castarvetii rasi .

Pentru ca la aceasta postare am folosit cele doua solnite primite de la Gheo , solnite care se incadreaza perfect in bucataria pisicilor ( Cat’s kitchen ) si care imi plac enorm , va arat o poza si cu ele !! 🙂

 O toamna frumoasa !!!

Cele mai frumoase gogonele …


Daca intr-una din postarile trecute va aratam aceste minunatii de rosii in varianta ” rosie ” , astazi vi le arat in varianta ” verde „.

Mi-au placut atat de mult cum arata in aceste nuante de verde ( cand spun asta ma refer si la codite , codite pe care le ador ,  dar asta stiti deja din postarea trecuta ) , incat nu am rezistat sa nu le onorez cu o mica sedinta foto care sper sa va placa si voua !!

Deci , va plac gogonelele mele sau nu ? 🙂