Salata mixta cu ansoa,oua de prepelita si rosii

Sper ca nu va plictisesc cu fel si fel de retete cu ousoarele astea frumoase si nu numai, insa pentru mine sunt nelipsite din frigider si automat din retetele saptamanale, asa ca, astazi vi le recomand intr-o combinatie delicioasa cu ansoa.

Ingrediente:

• 150 g file ansoa marinat in ulei
• jumatate lingurita marar tocat
• 150 g salata mixta ( Oliveris-Lidl)
• 2 fire subtiri de ceapa verde
• 1 fir subtire de usturoi verde
• 1 catel de usturoi
• sare
• piper
• 2 linguri otet balsamic
• 10 oua de prepelita
• 5-6 rosii cherry
• sare piper
• chilli

Puneti apa intr-o craticioara micuta, adaugati 1 varf lingurita sare, apoi ouale de prepelita.Le lasati la fiert circa 10 minute din momentul in care apa incepe sa clocoteasca. Dupa ce acestea au fiert, le scurgeti de apa fierbinte si adaugati peste acestea, apa rece .Le lasati in apa pana se racesc complet, apoi le curatati de coaja . Dupa ce le-ati curatat pe toate, le treceti usor printr-un jet de apa rece pentru a elimina bucatelele mici de coaja care au ramas lipite pe acestea. Le lasati la scurs pe un servetel de hartie, apoi le taiati in sferturi.

Spalati salata si lasati-o la scurs intr-o strecuratoare. Scurgeti uleiul de pe bucatelele de ansoa intr-un castron mai incapator, iar peste ansoa rasnitati putin chilli, adaugati mararul tocat si amestecati putin.

Ceapa si usturoiul verde le taiati marunt, iar catelul de usturoi il radeti pe razatoarea mica. Adaugati ceapa,usturoiul si otetul balsamic peste uleiul din castron.Condimentati cu sare si piper dupa gust, amestecati bine totul,apoi adaugati peste toate acestea, salata mixta. Amestecati din nou.

Puneti salata aromata cu toate cele pe farfurii sau in boluri, apoi peste aceasta adaugati bucatelele de ansoa, ousoarele de prepelita si rosile taiate-n sferturi.

Pofta buna si un week-end asa cum vi-l doriti!!

Publicitate

Salata de spanac cu leurda si oua de prepelita marinate

Salata aceasta mi-am imaginat-o din momentul in care am pus ousoarele de prepelita la marinat, insa nu m-am gandit ca o voi combina cu leurda care deja si-a facut aparitia in piete.

Si pentru ca borcanelul cu oua marinate se pare ca nu a mai apucat sa fie fotografiat, asa cum planuisem eu, m-am hotarat sa va scriu reteta lor aici.

Ingrediente pentru ouale marinate :

• 20 oua prepelita
• otet
• apa
• 1/2 lingurita sare
• 1/2 lingurita dulceata de ardei iute
• 1 lingurita miere
• 1 lingurita marar tocat
• boabe piper
• o foaie de dafin

Ingrediente pentru salata :

• 125 g spanac ( eu am folosit baby spanac de la Lidl )
• 3 fire subtiri de ceapa verde
• 1/2 legatura leurda
• sare
• piper
• 1/2 ardei capia rosu
• 2 linguri ulei de masline
• oua de prepelita marinate
•  zeama din borcanul cu ousoarele marinate

Puneti apa intr-o craticioara micuta, adaugati 1 varf lingurita sare, apoi ouale de prepelita .Le lasati la fiert circa 10 minute din momentul in care apa incepe sa clocoteasca . Dupa ce acestea au fiert, le scurgeti de apa fierbinte si adaugati peste acestea, apa rece . Le lasati in apa pana se racesc complet, apoi le curatati de coaja . Dupa ce le-ati curatat pe toate, le treceti usor printr-un jet de apa rece pentru a elimina bucatelele mici de coaja care au ramas lipite pe acestea.

Le aranjati intr-un borcan, apoi puneti peste ele cateva bobite de piper mozaic si foaia de dafin. Adaugati  otetul si apa . Eu am pus otet putin mai bine de jumatate din capacitatea borcanului, iar apoi am adaugat apa, pana acesta s-a umplut .

Turnati cu grija otetul cu apa din borcan, intr-o craticioara, adaugati 1/2 lingurita dulceata de ardei iute, 1/2 lingurita sare, 1 lingurita miere si 1 lingurita marar tocat marunt, apoi amestecati bine si puneti craticioara pe foc.

Lasati pe foc pana da 2-3 clocote, apoi turnati din nou lichidul, peste ousoarele din borcan. Inchideti borcanul si depozitati-l intr-o camara racoroasa pentru 5-7 zile .

In cazul in care nu aveti rabdare sa marinati ousoarele si sa asteptati cele 7 zile pana acetsea sunt gata, puteti la fel de bine sa faceti salata cu ousoarele fierte in apa cu sare, apoi racite, curatate si taiate in jumatate .

Spalati spanacul si lasati-l sa se scurga bine intr-o strecuratoare.

Spalati ceapa verde si leurda, apoi ceapa o taiati rondele, iar leurda nu foarte marunt .

Puneti intr-un bol potrivit  zeama din borcanul cu ousoare marinate, adaugati uleiul de masline, condimentati cu sare si piper daca considerati ca mai este nevoie,  apoi adaugati ardeiul ras pe razatoarea mare.

Puneti pe farfurii frunzulite de spanac, presarati peste acestea, ceapa verde si leurda, aranjati si cateva jumatati de ousoare marinate, apoi stropiti salata cu toate ingredientele amestecate mai sus.

Daca optati pentru varianta de salata preparata doar cu oua fierte, amestecati intr-un bol, otetul cu apa ( circa 100 ml otet + 100 ml apa ), uleiul de masline, adaugati putina sare, miere, piper si 1 vf lingurita dulceata de ardei iute ( aici condimentati dupa gustul vostru), amestecati bine totul, apoi adaugati peste funzele de spanac, ceapa verde si leurda.

Serviti salata cu pofta !!

Zile pline de savoare si culoare  !!

Ciuperci de padure prajite

 

Stiti cat de mult ador eu ciupercile si cat sunt de fericita atunci cand le gasesc in natura , iar mai apoi am ocazia sa le incerc in diferite combinatii . De aceasta data nu am gasit eu ciupercuta , ci mi-a fost daruita , iar ciupecuta  a fost defapt  o ciuperca de peste 1kg , uriasa , dar sanatoasa si numai buna pentru un preparat extrem de simplu si savuros .

Ingrediente :

• ciuperci de padure ( hribi )
• sare
• piper
• ulei de masline
• usturoi verde

 

Spalati ciupercile  sub un jet de apa , apoi le puneti la scurs pe prosopele de hartie .Asa cum va spuneam mai sus , ciuperca mea a fost  marisoara ( peste 1 kg : ) ) , de acolo au iesit aceste felii  extrem de generoase ;  ) , insa la fel de bine  puteti pregati acest preparat si cu ciuperci de marime mai mica .

Le taiati apoi felii grosute , le condimentati cu sare si piper  , apoi le prajiti pe ambele parti intr-o tigaie in care ati incins 3-4 linguri de ulei de masline .  Eu am folosit o tigaie de ceramica in care acestea nu au avut nevoie de prea mult ulei si s-au rumenit frumos fara a se prinde . Daca le prajiti in prea mult ulei ,  vor deveni prea uleioase si gretoase .

Din cand in cand daca mai este nevoie mai adaugati cate-o lingura de ulei de masline .

Dupa ce acestea s-au rumenit frumos pe ambele parti , le scoateti pe o farfurie , apoi presarati peste ele usturoi verde tocat marunt si rasnitati putin piper mozaic .

Le puteti servi cu paine prajita sau ca si garnitura la diferite fripturi .

Pofta buna !!!

Salata cu ridichi , cascaval si pastrama

Stiu ca la ora aceasta nu mai serveste nimeni nici macar o salata , insa poate pe maine dimineata v-ar prinde bine aceasta propunere .

Ingrediente :

• o salata potrivita
• 5 -6  ridichi
• 100 g cascaval afumat , taiat fasii
• 100 g pastrama de porc , taiata subtire
• sare
• piper
• otet balsamic ( eu am foosit un otet balsamic aromat cu rozmarin )

Spalati fiecare frunza de salata , apoi lasati-le  la scurs intr-o strecuratoare .

Ridichiile le spalati , le curatati si le taiati rondele .

Taiati sau rupeti frunzele de salata , aranjati-le pe farfurii , presarati putina sare si piper peste acestea , aranjati si fasiile de cascaval si feliile de pastrama , apoi stropiti totul cu putin otet balsamic si serviti .

Pofta buna !!

Salata de conopida cu praz

 

Salata  aceasta am facut-o saptamana trecuta fara sa ma gandesc s-o postez , insa in momentul in care am servit-o cu aceasta painica , am zis ca trebuie sa va impartasesc si voua combinatia !!!

Ingrediente :

• o conopida potrivita
• 2 galbenusuri crude
• 150 ml ulei
• 1 lingurita mustar dulce
• 2 -3 linguri praz taiat marunt- partea alba  ( daca doriti ca salata sa iasa mai condimentata , puteti adauga si 2 catei de usturoi rasi pe razatoarea mica )
• sare
• piper alb macinat

Desfaceti conopida buchetele, apoi o puneti la fiert intr-o oala cu apa si o lingurita de sare grunjoasa . Din cand in cand incercati cu o furculita daca conopida este fiarta .Cand aceasta este suficient de fiarta , o puneti la scurs intr-o strecuratoare si o lasati sa se raceasca putin .O zdrobiti apoi cu ajutorul unei furculite (in functie de preferinta fiecaruia puteti lasa bucatelele de conopida mai mari sau mai mici  ) .Lasati  conopida zdrobita sa se raceasca complet .

Intre timp , faceti maioneza  .Intr-un bol mai micut , puneti cele doua galbenusuri crude , picurati fff  putin  ulei si mixati . Continuati sa picurati putin cate putin din ulei , adaugati apoi mustarul , iarasi mixati si continuati operatiunea pana ce terminati cantitatea de ulei .

Amestecati conopida zdrobita cu maioneza  si prazul taiat marunt , amestecati usor totul , apoi condimentati cu sare si piper dupa gust si serviti .

Noi am servit-o cu o painica cumparata de la Lidl , ci anume painea padurarului pe care v-o recomand si voua .

Pofta buna si un weekend minunat !!!!

Salata rustica

Astazi , fara prea multe vorbe si poze , va servesc cu o simpla si sanatoasa salata rustica .

Nu stiu daca aceasta este cu siguranta o salata rustica , insa in momentul in care am inceput aceasta postare , pur si simplu asa mi-a venit s-o numesc .

Ingrediente :

• 125 g salata verde
• 100 g emmentaler ras
• 1 fir ceapa verde
• 10 rosioare cherry
• sare
• piper
• otet balsamic

Treceti salata printr-un jet de apa rece, apoi o lasati la scurs intr-o strecuratoare .

Ceapa verde o taiati rondele , iar  rosiile cherry le taiati in sferturi si presarati peste ele putina sare si piper.

Aranjati salata pe farfurii , apoi emmentaler si cateva rondele de ceapa verde , puneti bucatele de rosii din loc in loc si stropiti totul cu putin otet balsamic .

Sanatate maxima va doresc !!!

Salata de rosii , castraveti , mozzarella si oua de prepelita

Fara prea multe vorbe ,  azi va servesc cu un mic dejun plin de vitamine si va doresc o zi superba !!!!

Ingrediente :

• 15 rosii lunguiete ( mici)
• 15 oua de prepelita
• 2 castraveti micuti
• 125 g mini mozzarella
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingura otet balsamic
• 2 frunzulite de busuioc
• sare
• piper

Puneti ouale de prepelita intr-o craticioara cu apa calduta si un vf lingurita de sare , apoi  lasati-le sa fiarba 5 minute .Dupa ce au trecut cele 5 minute , puneti apa rece peste ele si le lasati sa se raceasca . Le curatati de coaja si le taiati in jumatate .

Puneti mini mozzarella la scurs intr-o strecuratoare , apoi taiati-le in jumatate.

Spalati rosioarele  si castravetii .Taiati marginile castravetilor , apoi ii radeti pe razatoarea mare si-i puneti intr-un bol . Adaugati uleiul de masline , busuiocul tocat marunt  si otetul balsamic , apoi condimentati cu sare si piper si amestecati totul.

Aranjati pe farfurii  rosiile taiate-n jumatate, ouale de prepelita , castravetii rasi si condimentati , apoi mozzarella .

La fel de bine puteti servi aceasta salata cu rosiile , mozzarella si ouale intregi , apoi amestecate toate cu castarvetii rasi .

Pentru ca la aceasta postare am folosit cele doua solnite primite de la Gheo , solnite care se incadreaza perfect in bucataria pisicilor ( Cat’s kitchen ) si care imi plac enorm , va arat o poza si cu ele !! 🙂

 O toamna frumoasa !!!

Salata de ardei copti cu usturoi si busuioc

Imi place salatuca asta exagerat de mult , as putea manca de trei ori pe zi si tot nu m-as satura , mi-o place nu neaparat ca si garnitura la ceva carnica , as putea-o papa exact asa cum e !!! 🙂

Voua cum va place s-o papati ?

Ingrediente :

• 1 kg ardei capia  rosu
• 5 catei usturoi , curatati si taiati marunt
• 8 frunzulite proaspete de busuioc , tocate marunt
• 6 linguri otet balsamic
• 3 linguri apa
• sare , zahar

Coaceti ardeii pe o plita sau in cuptor.Eu prefer sa-i coc pe plita  chiar daca este putin mai multa munca , insa gustul acestora este mult mai bun decat al celor copti in cuptor .

Dupa ce s-au copt , ii lasati sa se raceasca, apoi ii curatati de pielita si seminte.

Ii rupeti fasii si ii puneti intr-un castron.Daca nu va plac rupti fasii 🙂 , ii puteti taia mai marunt .

Separat , intr-un bol mai micut , amestecati otetul balsamic , apa ,  usturoiul taiat marunt si frunzele de busuioc tocate .

Potriviti dupa gust de sare si zahar in functie de preferinta fiecaruia .Daca doriti , puteti adauga si putin piper si 2 linguri ulei de masline , eu insa  nu am facut-o deoarece i-am servit alaturi de ceva cu suficient ulei .

Adaugati acest dressing peste ardeii rupti fasii ai amestecati bine totul.

Serviti salata langa carnea preferata sau o serviti  alaturi de …. hmmmm , cred ca nu va spun acum 🙂 , veti afla intr-o alta postare alaturi de ce am servit-o eu de aceasta data  !!

Pe blog insa mai gasiti si urmatoarele retete :

• ardei-marinati-cu-sardine

• rulada-de-curcan-cu-ardei-copti

• tagliatelle-cu-ardei-copt-in-sos-de-smantana-cu-busuioc

• sos-de-ardei-copti

• piept-in-crusta-de-orez servit  alaturi de sos de ardei copti

• salata-de-vinete-cu-ardei-copti

• aripioare-de-pui-cu-ardei-copti

POFTA BUNA SI O DUMINICA RACOROASA !!

Salata de bureti de fag cu ceapa verde si usturoi

In aceasta luna , de dragul lui Andie , am facut tot posibilul sa particip la provocarea lunii iunie 2012 – Dulce Romanie , provocare  pe care ea o gazduieste cu mare pofta de bunatati vegetariene  si deserturi cu caramel , ca de fapt despre asta e vb in aceasta luna .

Stiu ca Andie e o mancacioasa si nu se satura doar cu o salatica ( asa s-a laudat ea 😉 ) , dar am ales sa fac aceasta reteta  deoarece m-am gandit ca e super sanatoasa , buretii de fag sunt culesi de mine cu mare drag din padure ( ati vazut asta aici 😉 ) , ceapa verde – rosie :)) ,usturoiul si salata verde sunt culese din gradina de care are grija tatal meu , busuiocul din ghiveci 🙂 , iar daca mai aveam si rosioarele din gradina eram super fericita , dar zic ca e ok si asa , nu ? Ce zici Andie , te-am emotionat si de data aceasta ? 😉 ❤

Ingrediente :

• 1 kg bureti de fag ( ciuperci pleurotus )
• 2 fire ceapa verde
• 2 fire usturoi verde
• sare
• piper
• 4 linguri ulei de masline
• 4 frunzulite busuioc proaspat
• 8 rosii cherry
• crutoane de paine ( reteta o gasiti aici !!! )
• salata verde ( ptr ornat )

Daca este nevoie , curatati ciuperile de pamant ( eu cum le-am cules proaspete din padure , a trebuit sa le curat putin ) , insa daca le cumparati din supermarket , sunt mult mai curate !! Le spalati bine , apoi le rupeti fasii potrivite si le puneti la fiert in apa cu sare . Le lasati sa fiarba 10 minute , apoi le puneti la scurs intr-o strecuratoare .

Pana acestea se scurg si se racesc , curatati si spalati ceapa si usturoiul , apoi le taiati rondele .

Puneti fasiile de ciuperci intr-un castron maricel , adaugati ceapa si usturoiul verde , uleiul de masline , condimentati cu sare si piper dupa gust , amestecati bine totul . Adaugati si busuiocul taiat maruntel si mai amestecati putin.

Spalati rosioarele si le taiati in sferturi .

Serviti aceasta salata  alaturi de crutoane de paine si rosii cherry .

POFTA BUNA !!!!

Salata de varza chinezeasca cu rosii si mozzarella

De cand am descoperit varzuca asta chinezeasca , pot spune ca cel mai mult mi-o place in salate , insa e  atat de frageda si buna incat o poti papa si goala .De  aceea m-am gandit sa fac aceasta salata cu destul de putine ingrediente !!! Sper sa va placa si voua combinatia 🙂 , iar daca nu ati incercat pana acum varza chinezeasca  , nu mai stati prea mult pe ganduri !!!

Ingrediente :

• 1 varza chinezeasca
• 4 fire ceapa verde
• 200 g mozzarella , rasa
• 10 rosii cherry
• sare
• 2 linguri ulei de masline
• 4 linguri otet balsamic

Curatati varzuca de primul rand de frunze ,  o spalati si o taiati sau o rupeti dupa pofta inimii 🙂 , apoi o puneti intr-un bol incapator .

Spalati si curatati ceapa verde , apoi o taiati rondele. Presarati putina sare peste ea , o stropiti cu otetul balsamic si uleiul de masline , amestecati bine totul , apoi  o adaugati peste varzuca din castron.

Rosiile le spalati si le taiati in 4 .Le adaugati si pe ele peste celelalte impreuna cu mozzarella rasa .

Amestecati usor toate ingredientele si serviti !!!

Noi am servit-o asa simpla, insa puteti sa o serviti alaturi de curtoane de paine 🙂 .

POFTA BUNA !!!!