Daca ciorbita de saptamana trecuta nu am apucat sa o postez pentru ca s-a papat prea repede , la cererea celor care au papat-o pe prima … a venit si a doua portie de ciorbita !!!!
Ingrediente :
- 1 kg carne de miel ( gatul si capul )
- 2-3 morcovi
- 2 cepe
- 1 pastarnac
- 1 patrunjel
- 1 telina mica
- 1 legatura leustean
- 1 legatura patrunjel
- 4 linguri orez
- 2 foi dafin
- 2 galbenusuri
- 200 g smantana pentru gatit
- sare
- piper
- Se curata si se spala foarte bine carnea, apoi intr-o oala cu apa rece , punem carnea la fiert alaturi de foile de dafin .Cand incepe sa fiarba , avem grija sa luam spuma formata deasupra si lasam sa fiarba circa 30 minute.
- Intre timp , tocam ceapa marunt , morcovii , pastarnacul,patrunjelul si telina le tocam putin mai maricel , apoi adaugam totul peste carne si mai lasam sa fiarba.
- Cand legumele si carnea sunt aproape fierte , adaugam orezul spalat si lasam pe foc circa 10 minute.Cand totul este fiert , condimentam cu sare si piper . Amestecam galbenusurile cu smantana intr-un castron, luam ciorba de pe foc si turnam compozitia peste ciorbita . Adaugam leusteanul si patrunjelul tocat marunt si acoperim oala pentru cateva minute inainte de a servi.
POFTA BUNA !!!