Prajitura cu coacaze rosii si bezea

Este pentru prima oara cand fac un desert cu coacaze … reteta am gasit-o intr-una din cartile mele preferate , iar coacazele le-am cules din gradina pe care o ingrijeste tatal meu, gradina care in acest an ne rasfata cu multe bunatati …

Ingrediente :

Pentru blat :

• 6 galbenusuri
• 170 g zahar
• 170 g faina
• 1/3 plic praf de copt
• 170 g unt moale

Pentru spuma ;

• 6 albusuri
• putina sare ( 1 vf cutit)
• 400 g zahar
• 600 g coacaze rosii
• zeama de la 1 lamaie

1. Intr-un bol mixati galbenusurile cu zaharul pana acesta se topeste si compozitia se deschide la culoare.Adaugati faina amestecata cu praful de copt , apoi untul moale .Se amesteca bine pana se omogenizeaza compozitia.
2. In alt bol ,mixati albusurile cu putina sare , iar cand sunt deja tari , adaugati zaharul si mixati pana se topeste .
3. Ungeti o tava rotunda cu putin unt , puneti hartie de copt in tava , apoi blatul obtinut pe care-l intindeti uniform pe toata suprafata tavii, si-l coaceti in cuptorul preincalzit 10 minute.
4. Spalati coacazele , apoi le curatati de codite si le stropiti cu zeama de lamaie.Amestecati cu grija coacazele cu spuma de albusuri.
5. Scoateti tava din cuptor , apoi turnati peste blat spuma de albus cu coacaze si mai coaceti circa 30-35 de minute.
6. Serviti prajitura ornata cu coacaze proaspete.

POFTA BUNA !!!

Publicitate

Perisoare de pui in sos de marar

O mancarica facuta in graba mare !!

Ingrediente:

Pentru perisoare:

• 500 g carne tocata de pui
• 1 ou
• 70 g orez
• 1 fir ceapa verde
• 1 morcovel
• 1/2 legatura patrunjel tocat
• sare
• piper
• 1 foaie dafin

Pentru sosul de marar :

• 1 fir ceapa verde
• 2 legaturi marar
• 50 g unt
• 500 ml lapte
• 2-3 linguri faina ( depinde cat de gros vreti sa fie sosul)
• sare , zahar

1. Curatati ceapa verde si morcovul, apoi le spalati.Ceapa o taiati rondele subtiri , iar morcovul il radeti pe razatoarea mica.
2. Puneti intr-un bol carnea tocata , oul intreg , morcovul ras , ceapa si orezul spalat.Condimentati cu sare si piper , adaugati patrunjelul tocat si amestecati bine totul.
3. Intr-o oala, puneti 1 l apa la fiert impreuna cu foaia de dafin.Cand apa incepe sa clocoteasca , formam perisoarele si le punem la fiert .Le lasam sa fiarba circa 20-25 de minute la foc potrivit.
4. Separat , intr-o craticioara , puneti untul , adaugati ceapa verde tocata marunt si caliti-o 2 minute , apoi adaugati mararul , faina si cate putin din lapte , amestecand mereu si avand grija sa nu se formeze cocoloase.Lasati sosul sa dea cateva clocote , potriviti de sare si zahar , apoi il luati de pe foc .
5. Cand perisoarele sunt fierte , le scoateti intr-un bol , turnati sosul de marar peste ele si serviti cu painica proaspata .

POFTA BUNA !!!!

Chec cu nuca de cocos si cirese

Anul acesta ciresii ne-au rasfatat cu multe roade , roade din care am papat pe saturate, dar am facut si o multime de bunatati , printre care si acest chec !!

Si cum nu pot refuza invitatia Antoniei de a participa la provocarea lunii iunie „Dulce Romanie „  pe primitorul ei blog „Dulcegarii culinare ” , m-am hotarat intr-un final sa particip cu aceasta reteta.

Ingrediente:

• 500 g cirese fara samburi
• 500 g faina
• 100 g nuca de cocos
• 300 g zahar
• 7 oua
• 100 ml lapte
• 250 ml ulei
• 1 pliculet praf de copt
• 50 unt
• 2-3 linguri de faina pentru cirese si tapetat tava de chec

1. Intr-un bol, mixati ouale cu zaharul circa 5 minute.Adaugati uleiul , mai mixati putin , apoi laptele si mixati din nou .Amestecati faina cu praful de copt si nuca de cocos si adaugati-o peste compozitia de oua.Mixati totul inca 2 minute.
2. Ungeti o tava de chec cu unt , tapetati-o cu faina , adaugati toata compozitia in tava , iar deasupra puneti ciresele , tavalite in prealabil prin faina.
3. Bagati tava in cuptorul preincalzit , circa 35-40 de minute.Cand checul este copt , il lasati sa se raceasca , apoi il pudrati cu nuca de cocos si zahar tos ( o lingura nuca de cocos amestecata cu o lingura zahar tos ).

Cand s-a racit suficient ,il taiati felii si serviti .Noi l-am savurat dimineata langa o cana de ness cu lapte :):)

POFTA BUNA !!!!!!!!!

Omleta cu dovlecel , ardei si ceapa verde

Dupa o mica investigatie prin frigider …. a rezulat aceasta omletica !!!

Ingrediente :

• 1 dovlecel
• 1 ardei
• 2 fire ceapa verde
• 6 oua
• 100 g branzica sarata
• 50 g unt
• sare
• piper
• patrunjel si marar ( 2 fire din fiecare )

1. Puneti untul intr-o tava rotunda , apoi bagati tava la cuptor pana acesta se topeste .Taiati ceapa verde si ardeiul fasiute , le puneti peste unt si le prajiti in cuptor circa 5 minute.
2. Separat , curatati dovlecelul de coaja, apoi il radeti pe razatoarea mare .Presarati peste el putina sare si amestecati.
3. Intr-un bol bateti ouale spuma si condimentati cu sare si piper, apoi adaugati mararul si patrunjelul tocat si mai bateti putin.
4. Scoateti tava din cuptor , puneti peste ceapa si ardei , dovlecelul ras si scurs de zeama , peste dovlecel turnati compozitia de oua , iar peste oua radeti branzica sarata .
5. Bagati tava din nou la cuptor pentru 15 minute .Cand este gata, o lasati putin sa se raceasca, apoi serviti alaturi de rosii si castraveti.

POFTA BUNA !!!

Pandispan cu visine

Chiar daca afara este canicula si ne este greu sa aprindem cuptorul sa facem cate ceva , cu toate ca acum consumam ffff multe fructe in stare cruda , nu rezistam tentatiei de a face si cate o prajiturica …

Ingrediente :

• 500 g visine
• 500 g zahar

• 8 oua
• 8 linguri zahar
• 8 linguri faina
• 1 plic zahar vanilat
• 1 lingurita rasa bicarbonat
• zeama de lamaie
• 50 g unt
• 2 linguri faina pentru tapetat tava
• 2 linguri faina pentru visine
• zahar pudra cu aroma de vanilie

1. Spalati visinele , le scoateti samburii , apoi le puneti intr-un castron si presarati peste ele zaharul.Le lasati 2-3 ore , dar amestecati din cand in cand in ele, pana se topeste zaharul.Dupa ce s-a topit zaharul , iar visinele s-au indulcit , le puneti intr-o strecuratoare si le lasati sa se scurga.Din sucul ramas puteti sa faceti un sirop de visine si sa-l serviti cu apa minerala !!
2. Separati albusurile de galbenusuri.Albusurile le mixati pana devin spuma , adaugati zaharul si  pliculetul de zahar vanilat si mai mixati pana acesta se topeste , iar spuma se tine tare. Puneti peste spuma de albusuri , galbenusurile, faina si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si amestecati usor cu o lingura de lemn.
3. Ungeti tavile sau tava (daca folositi o tava mai mare ) cu unt, apoi le pudrati cu faina.Peste visinele scurse , presarati faina si le amestecati putin , pana se pudreaza toate cu faina.Puneti in tava un rand din compozitia de oua, presarati cateva visine, apoi inca un rand din compozitie si iarasi visine.Eu am folosit doua tavi cu marginile ondulate.
4. Bagati pandispanul in cuptorul preincalzit si lasati circa 30-40 de minute.Este gata atunci cand prinde o culoare aurie .Puteti incerca cu o scobitoare daca aluatul este gata.Cand este gata , lasati sa se raceasca putin , apoi pudrati cu zahar pudra si ornati cu visine .

POFTA BUNA !!!

Salata de dovlecei cu maioneza

Nu am facut niciodata salata de dovlecei ,cu toate ca am auzit ca este fff buna , m-am hotarat sa fac atunci cand am vazut reteta pe blogul Laurei si am zis …eu ce mai astept ? :):)

Ingrediente :

• 4 dovlecei micuti
• 100 ml ulei (ptr prajit )
• sare
• piper alb macinat
• 1 galbenus
• 150 ml ulei (ptr maioneza)
• 1-2 lingurite mustar
• 4 catei de usturoi

1. Curatati dovleceii de coaja si spalati-i.Taiati fiecare dovlecel in patru , pe lungime , apoi in triunghiuri micute.Incingeti uleiul intr-o tigaie si prajiti dovleceii pe ambele parti , pana se rumenesc putin.Dupa ce i-ati rumenit , ii scoateti intr-o strecuratoare ( ptr a se scurge surplusul de ulei ) , ii sarati , presarati si putin piper alb si ii lasati sa se raceasca.
2. Separat,intr-un bol, puneti galbenusul , adaugati cate putin din ulei , mustarul , iar la final , adaugati usturoiul dat pe razatoarea mica .
3. Amestecati maioneza cu dovleceii rumeniti si raciti , condimentati daca mai este nevoie , apoi bagati salata la frigider pentru 1-2 ore .Serviti alaturi de rosii .

POFTA BUNA !!!

Dulceata de cirese

Dupa dulceata de capsune a venit momentul sa fac si de cirese , iar dupa aceasta dulceata cred ca o sa fac …. niste clatite :):)

Ingrediente :

• 2kg cirese
• 1.5 kg zahar
• zeama de la o lamaie

1. Spalati bine ciresele, apoi le curatati de samburi .Puneti ciresele curatate intr-o oala mai larga, adaugati zaharul si zeama de lamaie si amestecati bine.Lasati dulceata sa fiarba la foc mic, circa o ora si jumatate.
2. In timpul fierberii aveti grija sa luati spuma care se formeaza deasupra si amestecati mereu in dulceata.
3. Pentru a incerca daca dulceata este gata , puneti o lingurita din dulceata pe o farfurioara fff rece , iar daca aceasta se intareste , inseamna ca este gata.Stingeti focul si lasati dulceata sa stea 5-10 minute.
4. Puneti dulceata in borcanele spalate bine si sterilizate , apoi le inchideti ermetic , le intoarceti cu capacul in jos si le lasati 10 minute , dupa care le depozitati intr-un loc racoros.

Cu vointa si rabdare ,incet , incet , camara mea prinde culoare !!!

POFTA BUNA !!!

Mancarica de mazare cu morcovi

Mazarea este preferata mea in acest sezon. Proaspat culeasa din gradina nu are termen de comparatie , iar daca alaturi ii sunt morcoveii noi , ceapa verde si mararul , pe mine ma da gata !!!

Ingrediente :

• 1kg mazare proaspata
• 400-500 ml apa
• 4 fire ceapa verde
• 3 morcovi noi
• 50 g unt
• 1 legatura de marar
• 2-3 fire de patrunjel
• 2 linguri faina
• 50 ml lapte
• sare

1. Spalati morcovii si ceapa verde , apoi taiati totul rondele.Intr-o tigaie topiti untul si caliti ceapa cu morcovii circa 10 minute.Adaugati mazarea spalata , puneti apa , potriviti de sare dupa gust si lasati sa fiarba pana scade apa , iar mazarea e fiarta.
2. Cand mazarea este fiarta ,intr-o cana dizolvati faina in lapte , amestecati bine sa nu ramana cocoloase , apoi o turnati peste mazare si amestecati energic . Lasati sa mai dea 2-3 clocote ,apoi luati de pe foc si adaugati mararul si patrunjelul tocat marunt.

Serviti-o ca pe o simpla mancarica , ori alaturi de carnica de pui , carnaciori sau orice altceva poftiti.

POFTA BUNA !!

Tiramisu cu visine

Saptamana aceasta nu m-am putut hotari din timp ce bunatati sa fac, tot ce am facut a fost de ultim moment, si cum azi am fost cu Andrada la cules de cirese si visine si nu am avut suficient timp de bucatareala , cand ne-am intors acasa  nu am mai stat pe ganduri si nu am putut rata ocazia de a face un desert din recolta proprie 🙂 …asa ca am facut repede,repede, acest tiramisu !!

Cat despre poze … mi-au placut atat de mult cum au iesit , incat nu am putut alege doar una pentru postare ….

Ingrediente :

• 500 g visine curatate de samburi
• 500 g zahar

• 500 g mascarpone
• 4 oua
• 200 g zahar
• 1 praf de sare
• 200 g piscoturi
• 80 ml visinata
• frunze de menta

1. Puneti visinele impreuna cu zaharul intr-o oala sau castron si lasati-le circa 2 ore . Amestecati din cand in cand in ele pana se dizolva zaharul.Dupa ce s-a dizolvat zaharul , iar visinele nu mai sunt asa acrisoare , le puneti intr-o strecuratoare si le lasati la scurs.
2. Separati galbenusurile de albusuri  si mixati galbenusurile cu zaharul , pana acesta se topeste.Adaugati treptat branza mascarpone si mai mixati putin , apoi adaugati si cele 4 albusuri batute spuma cu un praf de sare.
3. Pe o farfurie lata sau o tava , taiati fiecare piscot in trei , iar cu o lingura le stropiti cu visinata .
4. Pregatiti cateva boluri mai mici , puneti un strat de piscoturi , unul din crema mascarpone , aranjati in mijloc trei bucati de piscoturi , iar de jur imprejurul lor , presarati visinele scurse .Bagati bolurile in frigider , apoi serviti crema rece ornata cu frunzulite de menta .

POFTA BUNA !!!

Salata de rosii cu branza si crutoane

Cum in aceasta seara nu am stiut ce sa cinam 😦 … am inventat repede aceasta salatica ….. care ne-a placut fff mult !!!  Sper sa fie si pe gustul vostru !!

Ingrediente :

• 5 rosii coapte
• 150 g branza telemea de vaca
• 4 catei usturoi
• 6-7 felii paine graham
• sare
• piper
• 4-5 linguri ulei de dovleac
• 3 linguri otet balsamic
• 1/2 lingurita busuioc

1. Taiati feliile de paine cubulete , le puneti intr-o tava , le stropiti cu ulei , apoi le condimentati cu sare si piper si bagati tava in cuptorul incalzit pana se rumenesc putin.
2. Separat , intr-un castron , puneti rosiile spalate si taiate in bucati potrivite , adaugati branza taiata cubulete mici , usturoiul tocat , presarati busuiocul , stropiti cu otet balsamic si amestecati usor totul.Condimentati daca mai este nevoie .
3. Serviti salata cu crutoane de paine presarate deasupra.

POFTA BUNA !!!