Tarte rustice cu ricotta , sunculita si rosii

Stiu . Am lipsit ceva cam multicel , insa nu vreau sa va spun motivele deoarece nu vreau sa va intristez .

Sunt aici si tind sa cred ca sunt ok .

Pot sa va spun doar ca mi-a fost tare dor de voi si de tot ceea ce inseamna blogul pentru mine .

Iar pentru ca Diana m-a invitat la inceputul acestei luni sa particip la provocarea Dulce Romanie a acestei luni , chiar daca eu am avut cu totul si cu totul alte planuri ptr ea , planuri care mi-au fost date peste cap , nu am reusit sa fac decat aceste tarte care contin cateva rosioare pe ici pe colo .

Diana , sper din suflet sa-ti placa preparatul , chiar daca nu abunda de rosioare !!! 😦

Ingrediente pentru aluat :

• 300 g faina
• 150 g unt
• 1 ou intreg
• 4 linguri de apa rece
• 1 vf cutit sare

Ingrediente pentru umplutura :

• 200 g branza ricotta
• 2 linguri smantana
• 2 linguri pesmet fin
• 1 ardei capia , rosu
• 3 frunzulite de busuioc proaspat
• cateva feliute de sunculita de porc
• cateva rosii cherry
• sare
• piper
• 1 ou

Amestecati intr-un castron faina cu praful de sare , apoi adaugati untul care a stat la temperatura camerei ( untul il scoateti din frigider cu o seara inainte de a prepara aluatul ) . Amestecati ingredientele pana obtineti un aluat cu o textura nisipoasa . Adaugati  apoi si cele 4 linguri de apa rece  si oul intreg  .Framantati bine aluatul .Inveliti-l  intr-o bucata de folie alimentara si bagati-l in frigider pentru minim 60 de minute .

Dupa ce aluatul a stat suficient in frigider , il mai framantati putin si-l impartiti in doua parti egale .

Intr-un bol mai micut , amestecati branza ricotta cu smantana , pesmetul , ardeiul capia ras pe razatoarea mare si frunzulitele de busuioc tocate marunt . Condimentati cu sare si piper .

Luati prima portie de aluat si cu ajutorul unui sucitor , pe o masa de lucru tapetata cu putina faina ,  o intindeti intr-o foaie patrata  ( circa 20/20 cm si 3 mm grosime ).  Puneti foaia de aluat obtinuta in tava tapetata cu hartie de copt ( o puneti pe jumatate din dimensiunea tavii , ca apoi sa va incapa si cealalta bucata ) , adaugati in mijlocul foii de aluat ,  jumatate din cantitatea de branza cu ardei si intindeti usor din crema de branza pe suprafata foii avand grija ca marginile acesteia sa fie libere ( cam 3-4 cm ) . Taiati sunculita  in bucatele subtiri , iar din loc in loc , aranjati cate-o bucatica deasupra cremei de branza . Ridicati apoi usor marginile aluatului inspre centrul tartei , iar colturile acesteia le puteti prinde cu cate-o scobitoare pentru a nu curge crema de branza din minunata tarta . ; )

La fel procedati si cu cealalta portie de aluat si crema de branza , doar ca pe aceasta , in loc de sunculita , aranjati jumatati din rosioarele cherry .

Cand amandoua tartele sunt in tava , ungeti usor marginile acestora cu oul batut si bagati tava in cuptorul preincalzit pentru 30-35 de minute .

Tartele sunt gata atunci cand marginile lor sunt usor rumenite .

Cand sunt gata , le scoateti din cuptor , le lasati sa se raceasca putin , apoi le serviti .

Pofta buna si un week-end de vis !! ; )