Tocanita de ghebe cu hrean


Tocanita de ghebe cu hrean

Zilele trecute, chiar daca nu am fost sa colind padurea in cautarea ciupercilor, se pare ca acestea mi-au facut o mare bucurie aparand in gradina tatalui.Si uite asa m-am trezit acasa cu o plasuta plina cu ciuperci proaspete.

Ingrediente:

  • 1 kg ghebe proaspete
  • 1 praz
  • 2 cepe
  • 1 ardei rosu
  • 1 hrean ( circa 3 linguri de hrean ras)
  • sare
  • piper
  • 1/2 legatura patrunjel
  • 50 ml ulei

Spalati bine ciupercutele, apoi le lasati la scurs intr-o strecuratoare.

Daca doriti puteti opari ciupercile in apa cu putina sare.Eu insa nu am facut-o pentru ca tocanita este mult mai aromata daca sunt puse in aceasta,neoparite.Ghebele nu sunt amare, deci ne putem permite sa nu le oparim inainte.Nu la fel putem proceda si cu alte soiuri de ciuperci.

Curatati ceapa, apoi o taiati marunt.Spalati ardeiul, ii scoateti cotorul,iar pe el il taiati in fasii nu foarte subtiri.Spalati si prazul pe care-l taiati in jumatate pe lungime,apoi fasii potrivite.

Puneti uleiul intr-o cratita, adaugati ceapa si prazul.Lasati pe foc pana ceapa devine translucita. Adaugati apoi ardeiul rosu impreuna cu ciupercile scurse. Le lasati pe foc inca 15 minute.Condimentati dupa gust cu sare si piper si mai lasati pe foc inca 3-4 minute, iar la final adaugati patrunjelul tocat marunt si hreanul ras

Serviti ca atare sau ca garnitura pentru fripturi.

Tocanita de ghebe cu hrean

Pofta buna!! Si zile frumoase!! ; )

Reclame

Morcovi si cartofi noi la cuptor


IMG_4880 a

 Cu mare nerabdare am asteptat momentul in care sa ma pot bucura de cartofii noi proaspat scosi din gradina, in special de cei violet pentru ca anul acesta este prima data cand am pus acest soi in speranta ca se vor face. Si s-au facut.

Ingrediente:

  • 350 g cartofi violet
  • 250 g cartofi albi
  • 10 morcovi micuti(circa 10 cm)
  • 10 catei usturoi
  • sare
  • piper
  • 50 g unt
  • 3-4 linguri ulei de masline
  • seminte in
  • seminte susan negru

 

Curatati si spalati morcovii.Eu i-am folosit pe cei din gradina, mai micuti, insa deliciosi la maxim.Voi puteti folosi si morcovi mai mari, taiati rondele mai groase sau taiati in  jumatate.

Puneti  morcovii intr-o oala mai maricica, apoi acoperiti-i cu apa.Adaugati sare grunjoasa si lasati-i sa fiarba circa 5 minute din momentul in care incepe apa sa clocoteasca.

Dupa ce acestia au fiert, ii puneti la scurs intr-o strecuratoare.

Curatati si spalati cartofii noi, apoi presarati pe acestia putina sare.Daca aveti cartofi mai mari, ii taiati in jumatati sau sferturi.Ai mei au fost destul de micuti si i-am lasat intregi.

Ungeti o tava/vas/tigaie termorezistenta cu unt, apoi aranjati in aceasta, morcovii fierti, cartofii si cateii de usturoi curatati.Condimentati cu piper, apoi stropiti cu ulei de masline.Presarati semintele de in si susan si bagati vasul in cuptorul preincalzit pentru circa 30 de minute.

Cand cartofii si morcovii sunt bine patrunsi, stingeti cuptorul si lasati-i sa se raceasca putin.

Serviti-i apoi ca atare sau ca si garnitura la diferite fripturi.

IMG_4883 a

Pofta buna si zile pline de culoare si parfum s-aveti!!!

Ciuperci de padure prajite


 

Hrib prajit in ulei de masline

Stiti cat de mult ador eu ciupercile si cat sunt de fericita atunci cand le gasesc in natura , iar mai apoi am ocazia sa le incerc in diferite combinatii . De aceasta data nu am gasit eu ciupercuta , ci mi-a fost daruita , iar ciupecuta  a fost defapt  o ciuperca de peste 1kg , uriasa , dar sanatoasa si numai buna pentru un preparat extrem de simplu si savuros .

Ingrediente :

  • ciuperci de padure ( hribi )
  • sare
  • piper
  • ulei de masline
  • usturoi verde

 

Spalati ciupercile  sub un jet de apa , apoi le puneti la scurs pe prosopele de hartie .Asa cum va spuneam mai sus , ciuperca mea a fost  marisoara ( peste 1 kg : ) ) , de acolo au iesit aceste felii  extrem de generoase ;  ) , insa la fel de bine  puteti pregati acest preparat si cu ciuperci de marime mai mica .

Le taiati apoi felii grosute , le condimentati cu sare si piper  , apoi le prajiti pe ambele parti intr-o tigaie in care ati incins 3-4 linguri de ulei de masline .  Eu am folosit o tigaie de ceramica in care acestea nu au avut nevoie de prea mult ulei si s-au rumenit frumos fara a se prinde . Daca le prajiti in prea mult ulei ,  vor deveni prea uleioase si gretoase .

Din cand in cand daca mai este nevoie mai adaugati cate-o lingura de ulei de masline .

Dupa ce acestea s-au rumenit frumos pe ambele parti , le scoateti pe o farfurie , apoi presarati peste ele usturoi verde tocat marunt si rasnitati putin piper mozaic .

Le puteti servi cu paine prajita sau ca si garnitura la diferite fripturi .

Felii de ciuperci de padure prajite

Pofta buna !!!

Cartofi dulci la cuptor


 

Cartofi dulci la cuptor

Stiu ca am lipsit destul de multicel , sau cel putin mie asa mi se pare ,  insa nu va speriati caci inca nu m-ati pierdut definitiv :)))) .  Sunt aici !!!  Si chiar mai si gatesc , iar asta e un lucru bun , zic eu !!

Ingrediente :

  • 4 cartofi dulci
  • 40 ml ulei de masline aromat
  • o lingura pasta de ardei si gogosari
  • 1 lingurita sare
  • 1/2 lingurita piper alb
  • 4 linguri de praz taiat marunt ( eu am folosit din partea verde a acestuia )

Curatati cartofii , apoi ii taiati pe lungime sau rondele  .

Amestecati intr-un castron uleiul de masline cu pasta de ardei , sarea si piperul . Adaugati apoi prazul taiat marunt si amestecati din nou .

Puneti cartofii taiati intr-un castron incapator , apoi turnati compozitia de ulei cu mirodenii peste acestia . Amestecati totul pana  cartofii sunt complet unsi .

Tapetati o tava cu hartie de copt , apoi aranjati cartofii unsi in aceasta .

Bagati tava in cuptorul preincalzit pentru circa 40-45 de minute .

Ii serviti apoi ca atare sau in combinatie cu sosuri , salate ori diverse fripturi  .

Cartofi dulci la cuptor

Pofta buna !!!

Dovlecei marinati


Dovlecei marinati

Acesti dovlecei cred ca i-am facut mai mult de dragul noului vas achizitionat . Foarte rar imi cumpar diverse obiecte de culoare verde pentru ca nu-mi prea place aceasta culoare ( cine ar crede ca unei iubitoare de natura si frumos …. nu-i place culoarea verde ??? !!  : ) ) , insa acest vas avea ceva deosebit , si chiar mi-a placut enorm , fapt pentru care l-am si achizitionat  .

Reteta dovleceilor marinati este una simpla . Am mai facut de cateva ori dovlecei marinati  , insa niciodata nu am folosit faina . Reteta aceasta cu ei tavaliti putin prin faina o am dintr-o carticica mai veche si , rasfoind-o recent , mi-a stranit curiozitatea de a-i prepara astfel .

Iar daca Ana ( Blog cu legume ) ne provoaca in aceasta luna sa gatim cu legume si fructe de sezon   in frumosul proiect Dulce Romanie initiat de Mihaela , cred ca aceasta reteta se incadreaza perfect in cerintele ei  .

Ingrediente :

  • 2 dovlecei potriviti
  • sare
  • piper macinat
  • zeama de la 1/2 lamaie
  • 4 catei de usturoi
  • o ceapa rosie micuta
  • 10 linguri ulei de masline
  • 40 ml bulion  ( acesta nu trebuie sa fie ffff gros )
  • 1/2 lingurita miere
  • 2 linguri otet
  • circa 10 boabe de piper mozaic
  • 4 frunzulite de busuioc proaspat
  • 1/2 lingura patrunjel tocat marunt
  • faina

Spalati bine dovleceii , le taiati marginile , apoi ii taiati rondele .

Aranjati feliile pe o farfurie , le condimentati cu sare si piper , apoi le stropiti cu zeama de lamaie .

Le lasati sa stea circa 20 de minute .

Curatati usturoiul si ceapa .Ceapa o taiati marunt , iar usturoiul il zdorbiti intr-un mojar cu un vf lingurita sare grunjoasa .

Caliti ceapa in 3 linguri de ulei de masline , pana aceasta devine sticloasa .Adaugati usturoiul zdrobit si mai lasati la calit circa 1 minut . Adaugati peste ceapa si usturoiul calit , bulionul , otetul , mierea si boabele de piper .Lasati totul pe foc   inca 2 minute.  Stingeti focul , adaugati verdeturile ( patrunjelul si busuiocul ) taiate marunt , acoperiti cu un  capac si lasati totul acoperit pana prajiti dovleceii .

Scurgeti dovleceii de apa , apoi  tavaliti  fiecare feliuta de dovlecel   prin putina faina .

Incingeti intr-o tigaie 2 linguri de ulei de masline , apoi prajiti feliutele de dovlecel pe ambele parti , pana se rumenesc putin.Mai adaugati treptat cate-o lingura de ulei .

Feliile prajite le puneti intr-un vas adanc , iar peste fiecare rand de dovlecei , adaugati 0 lingura din marinata obtinuta mai sus .Continuati la fel pana terminati cantitatea de dovlecel si marinata .

Puneti vasul in frigider ptr circa 15  minute , apoi serviti  !!

Dovlecei marinati

Pofta buna !!!

Paste cu rosii uscate si usturoi


De dorul zilelor in care sambata nu trecea fara sa mancam paste si din curiozitatea de a desface un borcan de rosii uscate de mine cu multa rabdare pe suportul special mesterit pentru ele :)) , dar nu in ultimul rand din cauza ca azi am avut atatea de facut  , dar totusi trebuia sa si mancam ceva , au rezultat aceste simple si delicioase paste !

Ingrediente :

  • 250 g paste ( eu am folosit niste noodles care asteptau sa le vina randul , insa voi puteti folosi orice altceva doriti )
  • 250 g rosii uscate la soare si conservate in ulei de masline ( eu le-am folosit pe cele pregatite de mine in vara , insa le gasiti de cumparat si in supermarket  )
  • 5 catei de usturoi
  • patrunjel sau busuioc ( eu  am  cam ramas fara busuioc proaspat 😦 si atunci am ales sa pun putin patrunjel )

Intr-o oala cu apa clocotita si o lingurita de sare grunjoasa , fierbeti pastele conform instructiunilor de pe pachet , apoi le puneti intr-o strecuratoare si le lasati la scurs .

Incingeti  jumatate din uleiul de masline din borcanul cu rosii uscate intr-o tigaie  , adaugati apoi usturoiul zdrobit ( eu prefer sa-l zdrobesc intr-un mojar , insa la fel de bine il puteti taia marunt ) si rosiile uscate din borcan si lasati totul pe foc circa 2 minute .Daca aveti busuioc proaspat , dupa ce stingeti focul ,adaugati busuiocul tocat marunt  sau patrunjelul , acoperiti tigaia cu un capac si mai lasati 2-3 minute ptr a se patrunde bine aromele .

Pentru cei care prefera totul mai condimentat 🙂 , mai  puteti adauga piper sau putin ardei iute .

Puneti pastele scurse inapoi in oala in care au fiert , adaugati amestecul de rosii si usturoi din tigaie , amestecati usor totul si serviti !!

Usor, sanatos si gustos !!!!

Pofta buna !!!!!

Tocanita cu ciuperci de padure ,morcovi si patrunjel


Duminica trecuta am fost la o plimbarica in satul parasit ( curand voi face o postare despre acesta si despre scanduricile mele frumoase ; )  , iar prin padurea prin care trebuie sa trecem pana sa ajungem in sat , pe marginea drumului , pe ici pe colo , am gasit mai bine de jumatate  de plasa de ciupercute , ciupercute de care noi mai mancasem in urma cu cativa ani si de care ne-am bucurat enorm ca le-am gasit , deoarece fiecare bucatica de padure era foarte uscata .

Ingrediente :

  • 500 g  ciuperci palaria sarpelui sau cuci :):)
  • 500 g ciuperci pleurotus sau bureti de fag
  • 6 cepe mari
  • 50 ml ulei
  • 2 fire ceapa verde
  • 1 lingura leurda ( eu am avut-o tocata si pusa la congelator )
  • 5 catei de usturoi ( eu am uitat sa-i pun :((( , insa voi sa puneti neaparat !!!! )
  • 2 morcovi potriviti
  • sare, piper
  • 1 /2 legatura patrunjel

Separati palariile de picioruse ( piciorusele nu se folosesc !!! ), le spalati bine de pamant , apoi le rupeti fasii . La buretii de fag , daca-i aveti proaspati , taiati cu cutitul doar partea cu pamant , apoi palariile le rupeti fasii , iar piciorusele le taiati pe lungime . Eu am mai avut bureti de fag de la congelator si tare m-am bucurat ca am putut face aceasta tocanita cu doua feluri de  ciuperci culese de mine din padure !! 😉 Dupa ce le-ati spalat bine si le-ati rupt in fasii , le lasati la scurs intr-o strecuratoare .

Curatati ceapa, apoi o taiati solzisori si o puneti la calit in uleiul incins. Amestecati din cand in cand in ea pentru a nu se prinde , iar cand aceasta devine sticloasa  , adaugati ciupercile si morcovii curatati si dati pe razatoarea mare .  Pisati usturoiul intr-un mojar si adaugati-l peste ciuperci  .Lasati totul pe foc , maxim 30 de minute , dar sa nu cumva sa uitati sa amestecati din cand in cand in cratita. Inainte de a stinge focul , condimentati cu sare si piper dupa gust, apoi adaugati frunzele de patrunjel tocate si puneti capacul .Lasati cratita acoperita circa 10 minute , apoi serviti tocanita cu mamaliguta sau paine proaspata .

POFTA BUNA !!!