ianuarie 2016 – Cat's kitchen

Astazi v-am adus rontanele : ).Nu stiu voua cat va plac de mult, insa eu nu cred ca le-as putea refuza niciodata, mai ales daca alaturi le sta un astfel de sos .

Ce ziceti? Voua cum va plac?

Ingrediente:

600 g sepie mica (puteti folosi in locul sepiilor, inelele de calamari)
1/2 lingurita sare
1 foaie dafin
3-4 boabe de piper
2 oua intregi
faina
pesmet
ulei pentru prajit
3-4 catei usturoi
1 vf lingurita sare
2 lingurite apa
2 lingurite ulei
2 linguri smantana proaspata,grasa

Lasati sepiile la dezghetat, le curatati daca mai este nevoie, apoi le spalati bine. Intr-o craticioara le puneti la fiert impreuna cu sarea( jumatatea de lingurita), foaia de dafin si boabele de piper.Le lasati sa fiarba circa 10 minute din momentul in care incep sa clocoteasca. Le puneti apoi la scurs intr-o strecuratoare si le lasati sa se raceasca.

Incingeti intr-o tigaie uleiul.

Bateti bine cele doua oua, apoi tavaliti sepiile prin faina, le scaldati putin prin oul batut, iar la final le tavaliti si prin pesmet. Puneti fiecare bucatica tavalita prin toate cele, sa se prajeasca in uleiul incins. Le prajiti pe toate pe ambele parti, apoi le puneti la scurs pe un prosop de hartie.

Zdrobiti bine usturoiul intr-un mojar. Adaugati sarea si amestecati in continuu, apoi picurati putin cate putin din apa fara sa va opriti din a amesteca. Puneti usturoiul intr-un bol micut, adaugati de data aceasta putin cate putin din ulei, amestecand mereu pana totul devine ca o pasta. La final adaugati si smantana proaspata si amestecati bine toate ingredientele.

Sevititi sepiile prajite alaturi de sosul de usturoi si cateva feliute de bagheta.

Pofta buna!!!

IMG_1190 a

Perlele de tapioca le cumparasem din curiozitate acum cateva luni bune, insa se pare ca randul le venise abia zilele trecute cand mi-am propus sa fac niste deserturi simple si cat mai sanatoase posibil.

Budinca de tapioca o puteti servi cu orice fructe doriti, fie ele din compot sau proaspete. Alegerea este a voastra. Eu am facut budinca dupa reteta lui Andie pentru ca mi-a placut ca a inlocuit zaharul cu mierea, iar fructele am ales sa fie din compot facut de mine.

IMG_1226 a

Ingrediente:

300 g perle de tapioca
1200 ml apa
1200 ml lapte
1 vf lgt praf de sare
2 plicuri zahar vanilat
3-4 linguri miere ( puneti miere in functie de cat doriti sa fie budinca de dulce)
coaja rasa de portocala
compot prune ( sper ca anul acesta sa reusesc sa scriu reteta acestui compot pe care eu il ador : ) )

Puneti apa intr-o craticioara, iar cand aceasta incepe sa clocoteasca, adaugati perlele de tapioca. In momentul in care acestea incep sa fiarba, le lasati pe foc circa 7 minute amestecand continuu, pana se ingroasa si se formeaza o gelatina.

Intr-o alta craticioara puneti la fiert laptele.

Dupa ce s-a format acea gelatina,turnati perlele intr-o sita, apoi puneti sita sub un jet de apa rece si amestecati pana dispare gelatina.Le scurgeti bine si adaugati-le in lapte impreuna cu zaharul vanilat si praful de sare. Le lasati sa fiarba pe foc mic, amestecand din cand in cand, pana budinca incepe sa se ingroase, apoi adaugati mierea.Nu lasati sa se ingroase foarte tare, consistenta ar trebui sa fie ca a unei budinci subtiri. Cand a ajuns la consistenta dorita, stingeti focul si adaugati coaja rasa de portocala, apoi amestecati budinca si lasati-o 10 minute sa se raceasca.

IMG_1215 a

Intre timp, aranjati in fiecare pahar/cupa, cateva prune din compot ( eu am strecurat printre prune si cateva afine,tot din acelasi compot ; ))si puneti peste acestea, cate-un strat generos de budinca de tapioca.

Ornati fiecare pahar/cupa cu feliute de prune din compot, cateva bobite de afine, apoi radeti putina coaja de portocala. Puteti servi budinca calduta, sau o puteti servi de la frigider, dar asta dupa ce paharele au stat la rece circa o ora.

IMG_1297 a