Inghetata cu mascarpone , visine si afine

Ma mai crede cineva daca spun ca nu sunt fan inghetata ? 🙂 In ultima perioada am facut si am mancat inghetata mai multa decat am mancat in ultimii 5 ani , dar stiti de ce , nu ?  …. din cauza caldurii  prefer sa fac cate-un desert inghetat  , fie el un sorbet sau ingheteta , important este ca se face rapid , e delicios si nu in ultimul rand , foarte racoros !! 🙂

Ingrediente :

• 250 g branza mascarpone
• 120 g zahar pudra
• 200 ml smantana ptr frisca
• zeama de la 1/2 lamaie
•  2 linguri de visine din compot , fara samburi
•  2 linguri de afine proaspete

Amestecati branza mascarpone cu zaharul pudra .Smantana  o mixati separat intr-un alt bol . Adaugati smantana mixata peste mascarpone , adaugati si zeama de lamaie  si mixati totul  la viteza mica, circa 1 minut. Adaugati visinele bine scurse si afinele .Amestecati usor compozitia de branza cu fructele  , apoi puneti totul  intr-0 caserola cu capac .

Bagati caserola in congelator ptr 4-5 ore .Daca doriti o inghetata cremoasa , dupa prima ora de stat in congelator , scoateti caserola din acesta , iar cu ajutorul unei furculite amestecati inghetata de la margine spre mijloc .Bagati vasul din nou in congelator , iar dupa inca o ora , repetati operatiunea , apoi lasati totul la congelator pana aceasta se ingheata complet.

Inainte de a o servi , scoateti vasul din congelator si lasati-l 5-10 minute sa se dezghete putin , apoi o serviti ornata cu coacaze si afine .

 

Zile racoroase va doresc !!!!

Sorbet de afine

Saptamana trecuta va aratam delicioasa dulceata de afine , iar din afinele cumparate atunci , nu am rezistat sa nu fac si acest sorbet racoros !!

Profitati de aceste fructe fff sanatoase si incercati acest sorbet !!!

Ingrediente :

• 300 g afine
• 150 g zahar
• 250 ml apa
• zeama de la o lamaie
• frunzulite de lamaita

Puneti intr-o craticioara mai micuta apa si zaharul si lasati la foc mic pana acesta se topeste si devine ca un sirop.Lasati apoi siropul sa se raceasca sau il raciti fortat punand craticioara intr-o alta mai mare in care ati pus apa rece.

Puneti afinele  in blender , adaugati siropul racit , zeama de lamaie  si amestecati totul in blender 2-3 minute.

Strecurati amestecul obtinut  , apoi il puneti intr-un castronel de plastic cu capac si bagati-l la congelator ptr 3 ore. Dupa ce a trecut prima ora , scoateti vasul din congelator si amestecati  compozitia de la margine spre mijloc cu ajutorul unei furculite . Repetati operatiunea dupa inca o ora .Daca dupa ce au trecut cele 3 ore  sorbetul inca nu e inghetat complet , il mai lasati la congelator atat cat mai este necesar .

Il serviti in pahare sau cupe , si-l ornati cu frunzulite proaspete de lamaita.

Pana am facut  eu pozele , acesta a inceput sa se topeasca si de aceea am pus si cate-un pai in pahare si am savurat un 2 in 1 : sorbet si granita !!! :):)

O duminica racoroasa va doresc  !!!

Sorbet de zmeura

Duminica care tocmai a trecut  am vrut sa fugim putin de canicula, dar in acelasi timp , am vrut sa facem si miscare , asa ca am ales sa facem o plimbare mai lunguta, dar cu bicicletele , pe munte .Zis si facut !!!! Plimbandu-ne noi pe drum si mai oprind din cand in cand pe la cate-un izvoras sa ne racorim sau sa servin cate-o gustarica, pe marginea drumului am dat si de desert , da , de desert, si nu oricare altul, ci unul foarte aromat si parfumat : zmeurica !!!!

La urcare am papat pana ne-am saturat , iar cand am coborat , am cules cateva bobite ffff coapte ptr a face ceva dulce cand ajung acasa , dar cum atunci cand am ajuns eram prea franta sa mai fac ceva super complicat, m-am gandit sa fac ceva simplu dar foarte racoros , si pot spune tare si raspicat ca acest sorbet a fost cea mai buna alegere !!!

Ingrediente :

• 250 g zmeura ffff coapta
• 120 g zahar
• 200 ml apa
• coaja rasa de la 1/2 lamaie
• zeama de la 1 lamaie

Puneti intr-o craticioara mai micuta apa si zaharul si lasati la foc mic pana acesta se topeste si devine ca un sirop.Lasati apoi siropul sa se raceasca sau il raciti fortat punand craticioara intr-o alta mai mare in care ati pus apa rece.

Zmeura o puneti in blender , adaugati siropul racit , zeama de lamaie si coaja rasa si amestecati totul in blender 2-3 minute.

Daca nu va deranjeaza samburii de le zmeura , lasati totul asa , iar daca va deranjeaza , strecurati compozitia obtinuta.Eu am strecurat-o , apoi am pus-o intr-un castronel de plastic cu capac pe care l-am bagat la comngelator ptr 3 ore. Dupa ce a trecut prima ora , scoateti vasul din congelator si amestecati  compozitia de la margine spre mijloc cu ajutorul unei furculite . Repetati operatiunea dupa inca o ora .Daca dupa ce au trecut cele 3 ore  sorbetul inca nu e inghetat complet , il mai lasati la congelator atat cat mai este necesar .

Il puneti apoi in cupe sau pahare, radeti cateva firicele de coaja de lamaie, ornati cu frunzulite si serviti cu pofta !!

In aceste poze nu se mai vad asa bine firicelele din coaja de lamaie deoarece pana eu am facut pozele care sa ma multumeasca cat de cat ( nu sunt super incantata de ele 😦 ) , sorbetul se topea tot mai tare !! :))) Deci , cu iertare sa fie , da ?:)

Pe blog mai gasiti doua retete de sorbet pe care le puteti incerca :

• sorbet-de-pepene
• sorbet-de-caise

Racoare maxima va doresc !!!!

Inghetata de menta cu cocos

Daca mai tine mult caldura aceasta , poate devin si eu fan inghetata !!! :))) La munca imi cumpar tot mai des ca sa ma recoresc, iar acasa se pare ca ma tenteaza tot mai tare sa fac  cate-o portie !!

Ingrediente :

• 360 ml lapte
• 140 ml smantana ptr frisca
• 4 galbenusuri
• 6 linguri zahar
• frunze proaspete de menta ( eu am avut un pumn de frunze :))
• 30 ml sirop de menta
• 30 g nuca de cocos
• fruzulite de menta ptr ornat ( eu am uitat sa-mi opresc cateva frunzulite, si am ornat cu frunzulite de lamaita 😦 )
• coacaze rosii ptr ornat

Mixati cele 4 galbenusuri cu zaharul , pana acesta se topeste .Adaugati apoi smantana ptr frisca , mixand in continuare circa 3 minute , apoi adaugati si laptele in fir subtire si mai mixati putin.Puneti compozitia obtinuta intr-o craticioara si o incalziti la foc mic pana aceasta incepe sa se ingroase .Amestecati continuu in compozitie. Atentie , aceasta nu trebuie sa ajunga la fierbere !!! Cand aceasta s-a ingrosat , o lasati sa se raceasca , amestecand din cand in cand in ea .

Spalati bine frunzulitele de menta si le puneti intr-un blender impreuna cu siropul de menta si 30 ml din compozitia obtinuta mai sus .Blenduiti 🙂 totul circa 2 minutele , apoi pasta obtinuta o strecurati peste compozitia de oua si lapte.Adaugati si fulgii de cocos si amestecati bine totul.

Puneti o folie transparenta intr-o tava de terina, apoi  adaugati compozitia obtinuta , presarati cativa fulgi de cocos deasupra ,  adaugati si putin  sirop de menta si  bagati totul la congelator ptr 3 ore.

Puteti folosi orice alta forma , nu neaparat tava de terina !!

Cand aceasta este bine inghetata , o taiati feliute si o serviti ornata cu frunzulite de menta sau lamaita si cateva bobite de coacaze rosii .

O puteti servi la fel de bine in cupe de napolitana sau in orice altceva doriti !!

 Racoare maxima va doresc  !!!!

Sorbet de caise

Reteta aceasta am vazut-o pe blogul lui Edit’h si pot spune ca mi-a placut enorm deoarece caisele sunt fructele mele preferate . Sorbetul l-am facut de saptamana trecuta , dar cum am fost putin plecati in week-end nu am reusit sa o postez , iar azi , daca tot s-a facut vreme frumoasa , m-am gandit ca poate vreti sa va racoriti cu ceva …

Ingrediente :

• 10 caise maricele si coapte
• 5 linguri de zahar
• 50 ml apa
• 2 linguri zeama lime
• 1 vf cutit praf de sare
• 1 lingura vodca

1. Spalati bine caisele , apoi le tineti la frigider circa 2 ore inainte de prepararea sorbetului.Dupa ce au stat la frigider , le scoateti samburii si le taiati in bucati potrivite .
2. Puneti caisele in blender impreuna cu zaharul , apa , zeama de lime , praful de sare si vodca ( reteta lui Edit’h era cu whisky , dar cum eu nu am avut , am folosit vodca ).Mixati ingredientele pana amestecul devine ff fin.
3. Compozitia obtinuta o puneti intr-o  caserola de plastic , apoi bagati caserola la congelator ptr circa 30 de minute.Scoateti caserola si amestecati in ea cu o furculita , apoi repetati operatiuna dupa inca 30 de minute , dupa care lasati sorbetul sa inghete.
4. Serviti sorbetul ornat cu coacaze negre si frunzulite de menta .

POFTA BUNA !!!

Sorbet de pepene

Un desert simplu , usor si fffff racoros !!!

Ingrediente :

• 1 pepene  galben , bine copt , de 700 g
• zeama de la 1/2 lamaie
• 4 albusuri
• 100 g zahar
• 30 ml sirop de menta
• frunzulite de menta ptr decor

1. Taiati pepenele in doua , apoi ii inlaturati semintele si il curatati de coaja.Taiati miezul in bucati mici (pastrati cateva cubulete pentru servit), le puneti in blender si mixati pana acesta devine ca un piure.Adaugati zeama de lamaie si mai mixati putin.
2. Turnati amestecul intr-o forma de teflon , apoi il bagati la congelator pana vedeti ca incepe sa se intareasca pe margini.
3. Albusurile se bat spuma , adaugati apoi zaharul si mai mixati pana acesta se dizolva , iar spuma se tine tare.
4. Scoateti sorbetul din congelator si amestecati-l cu spuma de albusuri , apoi bagati inapoi forma de teflon acoperind-o cu o folie transparenta si o lasati la congelator 30 de minute . Scoateti din nou forma din congelator si amestecati cu o furculita in sorbet , dupa care mai lasati la congelator  2,5 ore.
5. Serviti sorbetul cu cateva cubulete sau feliute de pepene, il stropiti cu sirop de menta si-l decorati cu frunzulite .

POFTA BUNA !!!

Inghetata de coacaze negre

Va vine sa credeti daca va spun ca as putea trai vara fara inghetata? Nu sunt fan inghetata , mai degraba prefer sucurile cu gheata pe timp de vara, sau ness cafe frappe , sau o granitta :):) …fff rar poftesc la inghetata …dar acum, daca tot am avut recolta frumusica si ne-am rasfatat cu coacaze rosii ,  a venit si randul celor negre , asa ca am ales sa fac inghetata … daca tot e canicula mare …

Ingrediente :

• 400 g smantana lichida
• 3 oua
• 100 g branza ricotta
• 3 linguri zahar
• 300 g coacaze negre
• 2 linguri zahar tos cu aroma de vanilie
• 3-4 linguri sirop de visine
• cateva coacaze ptr ornat
•  frunzulite de menta

1. Curatati cocazele de codite, le spalati si le puneti intr-o strecuratoare la scurs.Coacazele scurse le puneti in blender si mixati pana devin o pasta.Daca va deranjeaza semintele si bucatelele mici de pielita , puteti trece pasta obtinuta printr-o sita.Adaugati peste pasta cele 2 linguri de zahar tos si amestecti bine.
2. Puneti smantana intr-un castron si o mixati pana se tine tare .Separat mixati albusurile cu zaharul pana devin spuma.
3. Peste smantana mixata , adaugati galbenusurile si branza ricotta , mai mixati putin, apoi adaugati spuma de albusuri si amestecati bine totul.Adaugati si pasta de coacaze si mai amestecati pana se incorporeaza totul.Turnati inghetata intr-un castron si o dati la congelator pentru 5-6 ore.
4. Dupa ce puneti inghetata la congelator , in momentul in care aceasta incepe sa inghete pe margine,scoateti vasul si amestecati cu o lingura de lemn.Repetati aceasta operatiune pana cand crema este bine inghetata.
5. Cand este gata , ornati cu coacaze proaspete si frunzulite de menta , apoi stropiti cu sirop de visine si serviti .

POFTA BUNA!!!