Mini tarte cu mascarpone si fructe

Aceste tarte le-am facut dupa reteta prajiturelelor cu merisoare, reteta la care am adaugat branzica mascarpone si am folosit fructele congelate, caci inca mai sunt destule puse la pastrare : ).

Si ca sa se simta putin parfumul primaverii, le-am incadrat printre zambilele de care ma bucur in fiecare primavara.

Ingrediente pentru 14 mini tarte:

• 200 g unt (82%)
• 200 ml sirop muguri de brad
• 250 g mascarpone
• 5 oua
• 2 plicuri zahar vanilat
• 1 vf cutit sare
• 290 g faina
• 1/2 plic praf de copt
• 200 ml lapte
• fructe congelate: zmeura,coacaze negre si rosii,fragute
• zahar pudra ptr decor

Amestecati faina cu praful de copt.

Topiti pentru cateva secunde untul in cuptorul cu microunde( acesta trebuie sa devina cremos, in nici un caz lichid), apoi il amestecati cu siropul de muguri de brad, iar la urma cu branzica mascarpone.

Mixati ouale intregi cu zaharul vanilat si praful de sare.Adaugati treptat ouale mixate peste compozitia de unt,sirop si branza, amestecand cu grija ingredientele.Adaugati apoi faina amestecata cu praful de copt, amestecati din nou totul, iar la final adaugati laptele pana se incorporeaza si acesta in compozitia obtinuta mai sus.

Daca optati pentru formele de silicon, puneti din compozitia obtinuta mai sus, in fiecare forma( nu umpleti formele fff tare), apoi peste compozitie, puneti din loc in loc, fructe congelate.Daca doriti sa le faceti in mini tavite, ungeti-le cu putin unt, apoi le tapetati cu faina si puneti compozitia si fructele.

Bagati formele/tavile in cuptorul preincalzit pentru circa 35-40 de minute. Ca sa fiti siguri ca mini tartele sunt suficient de coapte, faceti testul cu scobitoarea .

Cand acestea sunt gata, le lasati sa se raceasca, apoi le serviti ca atare, sau pudrate cu putin zahar.

Savoare deplina si dimineti pline de rasfat s-aveti!!! ❤

Publicitate

Dovlecei si ardei umpluti

Cu siguranta sunt prea putini care nu stiu sa faca, sau carora nu le plac dovleceii si ardeii umpluti, insa sunt convinsa ca sunt multi care ii pregatesc si-i savureaza cu mare placere ori de cate ori au ocazia.

Ingrediente:

• 4 dovlecei rotunzi
• 6 ardei mici
• 5 rosii cherry
• 350 g carne tocata de mistret( puteti folosi orice alta carne)
• 30 ml ulei
• 1 ceapa potrivita, taiata marunt
• 1/2 ardei gras rosu,taiat marunt
• 1 lingurita pasta de ardei si gogosari
• 1 lingura de orez
• sare
• piper
• frunze de marar,tocate
• 1 l suc de rosii ( anul acesta sper sa reusesc sa postez reteta acestuia)

Incingeti uleiul intr-o tigaie, apoi adaugati ceapa si ardeiul si caliti-le pana incep sa se rumeneasca usor.Adaugati orezul si mai lasati pe foc 2 minute.Lasati sa se raceasca. Intr-un bol incapator puneti carnea tocata, adaugati ceapa,ardeiul si orezul, apoi pasta de ardei si mararul tocat. Condimentati cu sare si piper dupa gust si amestecati bine totul.

Spalati dovleceii si ardeii. Ardeilor le scoateti cotorul, iar dovleceilor le pastrati capacelul(partea cu codita), apoi ii scobiti in interior cu ajutorul unei lingurite avand grija sa nu strapungeti peretii.

Umpleti ardeii si dovleceii cu compozitia de carne macinata amestecata cu toate ingredientele de mai sus, apoi ii aranjati intr-un vas termorezistent(eu am folosit doua vase mai micute). Adaugati sucul de rosii pe langa acestia, apoi scufundati in suc si rosiile cherry.

Bagati vasul in cuptorul preincalzit pentru circa 0 ora. Eu nu am pus capacele pe dovlecei, ci le-am scufundat putin in sucul de rosii si le-am lasat asa.

Cand sosul incepe sa scada, carnea sa se rumeneasca, iar dovleceii sa fie suficient de moi, stingeti focul si lasati-i sa se raceasca putin.

Serviti-i apoi cu pofta!!

Pulpe de rata cu dulceata de ceapa rosie si compot de prune

De data asta va ispitesc cu o combinatie pe placul nostru: carne si fructe. O combinatie care sper sa va tenteze atat de mult incat s-o incercati fara sa stati prea mult pe ganduri.

Ingrediente:

• 4 pulpe de rata
• sare
• piper
• condimente ptr pui ( eu le folosesc pe cele din gama Deluxe)
• 40 g unt
• 4-5 linguri ulei
• 1/2 praz
• 2 lingurite dulceata de ceapa rosie
• 200 ml vin rosu
• 250-300 ml supa de pasare
• 4-5 felii de portocala
• compot de prune ( reteta acestui compot trebuie sa v-o dezvalui intr-o zi pentru ca este dementiala!! ; ))

Spalati carnea, apoi o lasati la scurs. Presarati pe fiecare pulpa de rata,pe ambele parti, sare, piper si amestecul de condimente.

Spalati prazul, apoi taiati-l rondele. Folositi din el din ambele parti, atat din cea verde, cat si din cea alba.

Intr-o cratita termorezistenta, topiti untul, apoi adaugati uleiul si puneti pulpele condimentate. Le lasati sa se rumeneasca usor pe fiecare parte. Le scoateti apoi pe o farfurie, iar in cratita adaugati prazul taiat si dulceata de ceapa rosie. Amestecati bine si lasati pe foc circa 5-7 minute. Puneti apoi pulpele rumenite usor, adaugati vinul si 100 ml supa. Deasupra pulpelor puneti feliile de portocala, acoperiti vasul si bagati-l in cuptorul incins pentru circa 2 ore. Din cand in cand scoateti cratita din cuptor si mai adaugati din cantitatea de supa ramasa.

Cand pulpele sunt bine patrunse(daca varful unui cutit intra cu usurinta in carne, pulpele sunt facute), luati capacul, apoi feliile de portocale pe care le-ati pus deasupra acestora, le luati si le puneti cu grija printre bucatile de carne(eu nu am intors pulpele niciodata si nici feliile de portocala nu le-am deranjat ; ), ci am lasat totul sa se patrunda exact asa cum le-am pus inainte de a baga cratita in cuptor), apoi stropiti bine carnea cu sosul din cratita si lasati-le in cuptor pana se rumenesc frumos.

Cand acestea sunt gata le serviti alaturi de cate-o felie de portocala si compot de prune. Noi le-am mai servit si alaturi de o garnitura de orez salbatic, insa voi puteti alege sa le serviti alaturi de orice altceva  va este pe plac.

Pofta buna si un sfarsit de saptamana plin de frumos!!

Cartofi dulci copti

 A trecut mai bine de un an de cand am savurat acesti cartofi copti umpluti cu branzeturi si verdeturi, insa zilele trecute, uitandu-ma la pozele mele cu fel si fel de preparate, mi-am dat seama ca am o multime de retete pe care inca nu am reusit sa le postez, dar si  mai multe de care chiar uitasem, asa cum este si aceasta.

Ingrediente :

• 6 cartofi dulci,maricei
• 80 g branza dulce
• 50 g branza sarata ( aici alegeti fiecare in functie de preferinta)
• 100 g cascaval
• 3 linguri smantana
• 1 fir usturoi verde, taiat marunt
• praz taiat marunt ( eu am pus o lingura cu varf)
• sare
• piper macinat
• patrunjel tocat

 Alegeti 6 cartofi aproximativ egali. Ii spalati foarte foarte bine, apoi ii stergeti cu niste prosopele de hartie.Ii puneti intr-o tava tapetata cu hartie de copt, apoi bagati  tava in cuptorul preincalzit pentru maxim 1 h si 15 min(timpul de coacere difera in functie de marimea cartofilor) .

Dupa prima jumatate de ora  am scos tava din cuptor si cu ajutorul unui cutit,  am crestat fiecare cartof pe mijloc, in lungime.Am facut asta pentru ca m-am gandit ca acestia se patrund mai bine astfel, apoi cand ii voi curata de coaja de deasupra, imi va fi mult mai usor s-o fac avandu-i crestati putin.

Pana acestia se coc, amestecati intr-un bol branza dulce, branza sarata rasa pe razatoarea mica si smantana. Adaugati usturoiul verde si prazul .

Incercati cu varful unui cutit daca cartofii sunt copti, iar daca acestia sunt copti, ii scoateti din cuptor si ii lasati putin sa se raceasca .

Dupa ce s-au racit putin, indepartati din coaja de deasupra a acestora, apoi cu ajutorul unei lingurite scobiti miezul avand grija sa nu cumva sa scobiti foarte adanc. Zdrobiti miezul scos din cartofii copti cu ajutorul unei furculite, apoi adaugati-l peste crema de branza amestecata cu smantana si verdeturi.Condimentati cu sare si piper, apoi cu aceasta compozitie umpleti fiecare cartof scobit.

Ii aranjati din nou in tava, iar deasupra fiecaruia, puneti cate-o gramajoara generoasa de cascaval ras.

Bagati tava din nou in cuptor, de aceasta data pentru 10-15 minute maxim.Cand cascavalul incepe sa se rumeneasca usor deasupra, atunci puteti stinge focul .

Ii serviti cu frunze de patrunjel deasupra si cu un sos pe placul vostru.

Aici ii puteti gasi si-n varianta cu afumatura.

Pofta buna!!!