Fructe de mare in sos de rosii


Fructe de mare in sos de rosii

Se pare ca pe langa multe altele pe care le fac , am inceput sa gatesc din ce in ce mai mult . Sa fie oare de vina vremea sau pur si simplu m-am apucat serios de treaba ? :)))

Fructele astea de mare le-am savurat saptamana trecuta  , insa abia acum reusesc sa postez reteta .

Ingrediente :

  • 250 g creveti decorticati
  • 250 g inele calamar
  • 1 ardei capia
  • 1 ceapa potrivita
  • 2 linguri de praz taiat marunt
  • 1 morcov micut
  • 100 g mazare
  • 4 catei de usturoi
  • 3 linguri ulei de masline
  • 30 g unt
  • 300 g bulion de casa
  • 100 ml apa
  • coaja rasa de lamaie
  • sare de mare
  • piper
  • patrunjel

Fructele de mare se spala , apoi se pun intr-o oala cu apa clocotita si putina sare . Din momentul in care incep sa clocoteasca , lasati-le sa fiarba 10 minute , apoi le puneti la scurs intr-o strecuratoare .

Curatati morcovul si dati-l pe razatoarea mare . Prazul si ceapa le taiati marunt , iar ardeiul fasiute subtiri .

Incingeti uleiul intr-o tigaie , adaugati apoi untul si lasati-l pana se topeste .

Adaugati  morcovul ras , ardeiul , prazul si ceapa , lasandu-le sa se caleasca circa 15 minute .

Zdrobiti cateii de usturoi intr-un mojar   adaugandu-i apoi impreuna cu coaja rasa de lamaie si mazarea , peste legumele din tigaie .

Adaugati bulionul de casa si apa si lasati totul sa fiarba circa 20 de minute .

Daca scade prea tare zeama din tigaie , mai puteti adauga putina apa .

Dupa ce toate cele au fiert suficient , adaugati fructele de mare oparite , condimentati cu sare si piper si lasati pe foc inca 10 – 15 minute  .

Serviti cu patrunjel proaspat tocat si feliute de bagheta  alaturi de un paharel cu vin !!! ; )

Fructe de mare in sos de rosii

Pofta buna si o seara minunata !!! ❤

O zi de toamna minunata !!! <3


Hrib

M-am gandit sa dau prioritate acestei postari cu gandul ca poate va este dor de-o plimbarica si de-o povestioara de-a mea .Asa ca , am renuntat sa postez o reteta , in favoarea acestor minunatii gasite ieri in padure .

Toti cei care ma cunoasteti sau ma urmariti aici ori pe FB , stiti deja cat de mult iubesc toamna cu tot alaiul sau , dar in special cu alaiul ciupercilor care ma fascineaza mereu .Ador ffff mult sa le descopar si sa le fotografiez .

Craita

Abia apoi sa le culeg si sa le prepar in fel si fel de retete .

De cele mai multe ori , atunci cand imi fac planuri pentru duminica , planuri de hoinarit , sambata am o zi extrem de aglomerata : cumparaturi , curatenie , mancare + fotografii ptr blog si multe altele ,  ca mai spre seara sa cad franta , apoi duminica  sa o iau de la capat , dar mereu cu incredere si vointa  .Prea putine sunt week-end-urile mele in care pot spune ca am lenevit si m-am odihnit , dar nu-mi pare rau deloc caci iesirile in natura ma fac sa ma simt extrem de bine chiar si atunci cand multe altele nu-s la locul lor .

De data aceasta hoinareala prin padure am facut-o doar eu cu Dan . Vorbisem cu cateva zile inainte cu cativa dintre prietenii nostri dornici de colindat padurea in cautarea ciupercilor , insa fiecare avea alte planuri ptr acele zile , iar noi , intr-un final, ne-am facut bagajul si am plecat singuri .

Plecati de dimineata in mica drumetie sperand ca vom gasi macar cateva ciupercute , cele care ne-au intampinat dupa primii zeci de metri au fost palariile – o minunatie de ciuperci despre care voi face o postare dedicata lor , cat de curand .

Palaria sarpelui deschisa

Apoi , la o distanta nu foarte mare intre ele  am gasit primele manatarci pe care din pacate nu le-am putut lua acasa deoarece erau pline de miscatori mici 🙂  .

Manatarci

Pe ici pe colo se auzeau zgomote si vb , dovada ca mai sunt si alti cautatori prin zona .

Palaria sarpelui inchisa

O buna bucata de drum am mai gasit cateva ciupercute , tot palarii , apoi mai nimic pana pe la jumatatea traseului pe care ne-am propus sa-l strabatem .Multumiti totusi cu putinul pe care l-am gasit pana atunci , am ajuns la marginea unei livezi unde am gasit ascunse-n iarba , primele champignoane – mari si frumoase  pe care le-am cules cu mare bucurie .

Champignoane

 Ne-am oprit in livada in care ajungem de multe ori in turele noastre de alergare prin padure .

Ne-am oprit putin pentru a ne trage sufletul si a savura cele mai gustoase pere mancate vreodata . Am cules cateva si le-am indesat in buzunarele rucsacelului ca sa mai putem savura cate -o para pe parcursul drumului.

colaj pere a

Am pornit din nou la drum ajungand acolo unde anul trecut am gasit o multime de craite ,dar de data aceasta , ne-am bucurat doar de cateva :

colaj craite

Vreme era frumoasa , iar peisajele care mai de care mai superbe .

colaj peisaje

In momentul in care nu mai speram sa mai gasim mare lucru deoarece am mers destul si nici o urma de ciupercuta mai ,  ne-au iesit in cale cele mai multe ciuperci gasite la un loc  !! ❤

De la palaria sarpelui , champignoane imense si cativa hribi ( acestia au fost cei mai putini ), pana la coloratele craite .

Champignoane si palaria sarpelui

Hribi

Craite

Ultima portiune de drum a fost cea mai grea .Cu plasele pline si grele , fiecare minut era tot mai dificil , insa mai aveam totusi puterea de a rade unul de celalalt cum ne chinuiam sa caram plasele .  Ne-am oprit putin pentru a manca si a ne recapata fortele ; ) si ne-am dat seama ca drumul pe care-l mai avem de strabtut pana la  masina , cu atata bagaj , era destul de anevoios si lung ( circa 3 ore ), iar noi ne doream sa ajungem cat mai repede acasa .

Ne-am hotarat sa scurtam traseul ( caci aveam norocul sa putem face asta ) si sa ajungem la un drum de acces cu masina , sa sunam un prieten care sa vina sa ne ia si sa ne duca in locul unde am lasat noi masina atunci cand am plecat in cautarea acestor minuni . Toate planurile noastre s-au incheiat cu succes , iar noi am ajuns acasa dupa mai bine de 6 h de hoinarit : obositi , multumiti si cu pofta de munca : )))) , dar nu inainte de a imparti catorva prieteni din minunile gasite !! ; )

Sper din suflet ca drumetia noastra si imaginile cu ciupercute v-au incantat .

IMG_7249 a

O toamna frumoasa si plina de culoare va doresc din suflet !

Va imbratisez cu drag pe toti / toate !! ❤ ❤

Ciuperci de padure uscate si pastrate-n ulei de masline


Ciuperci uscate si pstrate-n ulei de masline

Acum mai bine de-o saptamana am pornit intr-o mica plimbare in cautare de ciuperci . Prea multe nu am gasit , insa au fost suficiente incat sa mancam cateva prajite pe plita cu putina sare si usturoi si sa ne facem o micuta pofta ,  iar  cateva am pastrat pentru a incerca sa le usuc in cuptor . Si bine am facut caci pot spune ca acestea sunt ciupercile care se preteaza cel mai bine la asta . Nu sunt apoase deloc .Sunt chiar uscatele si perfecte pentru a fi uscate .

Le puteti vedea mai jos cat sunt de frumoase , iar aici le puteti vedea cu palarioara  mult mai deschisa .

Palaria sarpelui / Burete serpesc /Parasol

Pentru acestea aveti nevoie de :

  •  ciuperci de padure ( proaspete) – eu am folosit palaria sarpelui ( cuci , parasol )
  • sare de mare
  • catei de usturoi
  • boabe de piper
  • ulei de masline

Separati palariile de picioruse , asta in cazul in care aveti ciuperci de acest gen pentru ca piciorusele acestora nu sunt bune deoarece sunt destul de fibroase si goale pe dinauntru . Palariile le curatati cu grija cu ajutorul unor prosopele de hartie ( nu trebuie sa le spalati !!! ) , apoi le rupeti sau le taiati fasii nu fff subtiri deoarece in timpul uscarii nu mai ramane mare lucru din ele daca sunt prea subtiri .

Aranjati fasiile pe o tava in care ati pus hartie de copt si presarati pe ele putina sare de mare .

Bagati tava in cuptorul preincalzit si lasati-o la foc minim cu usa intredeschisa . Eu le-am tinut circa 3 ore . Cand acestea sunt aproape uscate , puneti cativa catei de usturoi necuratati ( eu am pus cate 3 in fiecare borcanel )  in tava .Lasati usturoiul sa se coaca .

Stingeti apoi focul si le lasati sa se raceasca tot cu usa intredeschisa .

Ciuperci de padure uscate

Dupa ce acestea s-au uscat si racit complet , le asezati in borcane spalate si sterilizate , presarati din nou peste ele sare de mare , adaugati boabele de piper si cateii de usturoi copt ( curatati de data aceasta ; ) ) , apoi turnati uleiul de masline pana acestea sunt acoperite complet .

Depozitati borcanelele in camara pana va vine cate-o idee pentru a folosi aceste mici delicii ale toamnei  : ) . Eu am ceva idei , dar despre ele veti afla cand vine inghetul !! : ))))

Borcanelele din camara mea :) <3

Sper ca va place ceea ce am facut , dar nu in ultimul rand sper ca va plac borcanelele mele rustice !!! De anul trecut , de cand am descoperit ca pot imbraca in sfoara diverse , nu ma mai opresc ……. dar bine-mi pare  caci rezultatul e chiar extrem de placut !!

Camara plina de culoare sa aveti !!

Jeleu de afine cu lavanda


Jeleu de afine cu lavanda

Jeleul acesta l-am facut acum cateva saptamani bune , insa cu toate evenimentele care au fost la vremea aceea , si el ( jeleul ) , pe langa multe altele , a ramas nefotografiat . Astazi insa am avut un chef nebun de a face poze la o parte din bunatatile din camara mea , iar jeleul a fost si el printre cele alese .

Daca va place combinatia si vreti s-o incercati , nu mai stati mult pe ganduri caci afinele sunt din ce in ce mai putine in piete !!! ; )

Ingrediente :

  • 500 g afine
  • 400 g zahar gelatinizant
  • zeama de la 1/2 lamaie
  • 1/2 lingurita lavanda culinara

Puneti afinele intr-o strecuratoare , apoi le bagati sub un jet de apa rece si le lasati sa se scurga .

Amestecati intr-o craticioara afinele cu zaharul , adaugati zeama de lamaie , apoi puneti totul pe foc mic avand grija sa amestecati mereu , pana zaharul se topeste.

Lasati sa dea cateva clocote (eu am lasat circa 20 minute sa clocoteasca ) , apoi  adaugati lavanda si acoperiti craticioara .Lasati totul sa stea circa 15 minute .

Treceti totul printr-o sita cat mai fina , apoi puneti siropul obtinut in borcanele mici . Inchideti borcanele si depozitati-le in camara …….

Clatite servite cu jeleu de afine aromat cu lavanda

….. iar cand aveti pofta , serviti parfumatul jeleu alaturi de clatite .

Mmmmmm , un delciu !!

Va doresc un week-end plin de bunatati si mult rasfat !!! ❤

%d blogeri au apreciat asta: