Ciuperci picante cu taitei de orez

 

Este pentru prima data cand cumpar ciuperci shimeji, si nu pentru ca as fi avut motive sa nu le cumpar,ci pentru ca nu am gasit in magazinele noastre pana acum. Daca gasiti sa le cumparati si nu le-ati incercat inca, vi le recomand, mie mi-au placut tare mult!

Ingrediente:

• 150 g ciuperci shimeji brune
• 150 g ciuperci shimeji albe
• 50 g unt
• 3-4 lingui ulei masline
• o ceapa micuta
• praz (o bucatica de circa 10 cm)
• 1/2 lingurita ghimbir macinat
• 200 g rosii cherry decojite si pastrate-n bulion cu busuioc, mult busuioc 🙂 ( sper ca anul acesta sa reusesc sa postez reteta acestor rosioare)
• 1/2 lingurita dulceata de ardei iute
• sare
• piper
• 4 catei usturoi
• 300 g taitei de orez

 

 Pregatiti taiteii de orez conform instructiunilor de pe pachet, iar intre timp puteti prepara ciupercutele picante.

Curatati si tocati ceapa marunt.La fel procedati si cu prazul,apoi le caliti pe ambele in untul topit,uleiul de masline si dulceata de ardei iute,circa 5 minute. Adaugati rosiile in bulion,ghimbirul si usturoiul curatat si ras pe razatoarea mica. Condimentati cu sare si piper si lasati totul pe foc inca 5 minute.Adaugati apoi ciupercile spalate si curatate de codite. Lasati totul pe foc pana sosul scade, iar cand sunt gata, daca mai este necesar,puteti adauga inca putina sare si piper.

Dupa ce taiteii au fiert, ii strecurati, apoi ii serviti alaturi de aceste minunate ciupercute picante.

 

Pofta buna!

 

Cannelloni cu branzeturi

Ador pastele de tot felul.Am incercat fel si fel de forme si combinatii, insa cannelloni niciodata.Si nici macar nu stiu de ce.Se pare insa ca de data aceasta le-a venit randul, pentru inceput umplute cu branzeturi, apoi vedem ce mai urmeaza.

Ingrediente:

• 16 tuburi cannelloni
• 400 g branza dulce
• 250 g ricotta (urda)
• 4 linguri smantana
• 1 ou
• 1/2 praz
• 4 fire subtirele de ceapa verde
• 1 legatura marar
• 1 lingurita dulceata ardei iute
• sare
• piper

• 4-5 linguri ulei de masline
• 400 ml smantana
• 200 ml lapte
• 200 g cascaval
• 3 oua
• sare
• piper

Amestecati intr-un bol incapator,branza dulce,ricotta, oul si smantana.Spalati prazul si ceapa verde, apoi le taiati marunt si le adaugati impreuna cu mararul tocat, peste branzeturi si smantana.Condimentati cu sare,piper si dulceata de ardei iute.Amestecati bine toate ingredientele.

Ungeti o tava termorezistenta cu ulei de masline.

Cu ajutorul unui cornet pentru patiserie, umpleti fiecare tub  de cannelloni, punandu-le apoi in tava unsa cu ulei de masline.In alt bol,amestecati smantana cu laptele si cele 3 oua.Condimentati cu sare si piper si turnati compozitia obtinuta peste tuburile aranjate-n tava.Radeti peste acestea, cascavalul,apoi bagati tava in cuptorul preincalzit pentru circa 30 de minute.

Serviti cu pofta alaturi de un pahar cu vin.

Weekend minunat sa aveti,da? 😉

Salvează

Gnocchi preparati in casa

Dupa ce in urma cu cativa ani v-am marturisit in aceasta postare ca nu am facut niciodata gnocchi cu manutele mele, luna trecuta se pare ca m-am incumetat sa incerc sa fac singura aceste mici delicii, si bine am facut caci mi-au palcut atat de mult incat mi-am promis ca de acum incolo ii voi prepara doar asa .

Ingrediente :

• 4-5 cartofi potriviti
• faina
• 1/2 lingurita sare
• 2 oua

• 30 g unt
• 20 ml ulei masline
• 1/2 cartof dulce
• 3 catei usturoi
• sare
• piper
• 1/2 legatura frunze patrunjel

 

Spalati bine cartofii, apoi ii puneti la fiert cu tot cu coaja ( daca ii fierbeti in coaja acestia nu vor absoarbe atata apa si nu veti fi nevoiti sa puneti prea multa faina) . Dupa ce sunt bine fierti, ii scurgeti de apa, ii curatati de coaja, ii zdrobiti bine, apoi ii lasati sa se raceasca .

Dupa ce acestia s-au racit complet, ii puneti intr-un bol, adaugati sarea si cele doua oua, apoi putin cate putin din faina .Adaugati faina pana ce aluatul nu se mai lipeste de maini si devine elastic .

Inainte de a va apuca sa faceti gnocchi, puneti intr-o oala circa 3 l apa si un vf lingurita de sare . Lasati pe foc pana apa incepe sa clocoteasca .

Impartiti aluatul obtinut in 4-5 parti egale, apoi din fiecare parte modelati cate un sul de circa 1,5 cm diametru. Masa de lucru si aluatul cu care lucrati trebuie sa fie mereu pudrate cu faina pentru a nu se prinde aluatul de masa . La fel trebuie pudrate si mainile .

Din fiecare sul format, taiati bucatele din aluat de circa 2-3 cm maxim, apoi cu ajutorul unei ustensile pentru miere formati acele dungi pe fiecare bucatica de aluat, iar marginile acestora le lipiti usor intre ele . Daca nu aveti o astfel de ustensila, puteti rula fiecare bucatica de aluat pe dintii unei furculite .

Cand apa incepe sa clocoteasca, puneti cu grija gnocchi formati la fiert . Amestecati usor cu o lingura de lemn ca sa nu se prinda de oala, iar din momentul in care  acestia se ridica la suprafata, ii lasati sa fiarba usor, circa 4-5 minute .

Ii scoateti apoi si ii lasati putin la scurs intr-o strecuratoare.

Separat, intr-o tigaie, topiti untul, adaugati uleiul, apoi caliti cei trei catei de usturoi zdrobiti si jumatatea de cartof dulce curatat si ras pe razatoarea mica . Caliti-le 4-5 minute, apoi condimentati cu sare si piper . Adaugati in tigaie gnocchi fierti si scursi putin, amestecati usor pentru ca acestia sa nu se rupa, presarati frunzele de patrunjel tocate, apoi serviti cu pofta .

O primavara plina de viata s-aveti !!!!!

Spaghete fara gluten cu galbiori

Asa cum v-am spus in postarea anterioara , Ruxandra m-a provocat sa gatesc sanatos si fara gluten cu Dr.Schar . Si pentru ca printre ingredientele primite  de la Dr.Schar am avut si paste  , m-am gandit sa le folosesc in combinatie cu galbiorii care anul acesta mi-au oferit o doza de fericire : ) .

Ingrediente :

• 250 g spaghete Dr .Schar
• 6 linguri ulei de masline
• 2 fire ceapa verde
• 1 gogosar rosu ( nu foarte mare )
• 3 catei de usturoi
• 500 g galbiori proaspeti
• sare
• piper
• 1/2 legatura patrunjel

Intr-o oala cu apa clocotita si o lingurita rasa de sare grunjoasa , fierbeti spaghetele conform instructiunilor de pe pachet , apoi le puneti intr-o strecuratoare si le lasati la scurs .

 Spalati si curatati gogosarul de seminte , apoi dati-l pe razatoarea mare . Spalati si ceapa verde si taiati-o rondele subtiri . Ciupercile le spalati bine de pamant si frunzulite , apoi pe cele mai mari le rupeti in jumatate , iar pe cele micute le puteti lasa intregi . Dupa ce le-ati  spalat si curatat bine , le puneti la scurs intr-o strecuratoare .

Incingeti intr-o tigaie uleiul , adaugati ceapa verde taiata rondele si  gogosarul ras . Caliti-le circa 5 minute la foc mic . Adaugati ciupercile spalate si scurse , adaugati si usturoiul curatat si zdrobit intr-un mojar , presarati putina sare si piper si lasati totul pe foc pana cand sucul lasat de ciuperci scade .

Cand acestea sunt gata , daca este nevoie mai adaugati putina sare si piper , apoi patrunjelul tocat . Iar pentru iubitorii de iute , taiati maruntel un ardei micut .

Adaugati pastele fierte peste bunatatile din tigaie , amestecati usor totul , apoi serviti .

Pofta buna !!!!

Fusilli cu ardei copti si parmezan

 

Daca in reteta anterioara v-am propus ceva pentru micul dejun , astazi va propun ceva foarte simplu pentru cina !!

Ingrediente :

• 300 g fusilli lunghi ( puteti folosi orice fel de paste )
• 1 ardei gras rosu
• 1 ardei gras verde
• 1 ardei gras portocaliu
• 50 ml  ulei de masline
• 3 catei usturoi
• sare
• piper alb macinat
• 3 linguri smantana
• 1 lingura parmezan ras
• 1/2 legatura patrunjel

Coaceti ardeii pe o plita sau in cuptor.Eu prefer sa-i coc pe plita. Imi par mult mai aromati decat cei facuti in cuptor .

Dupa ce s-au copt , ii scoateti intr-un castron , presarati sare grunjoasa peste ei , apoi acoperiti castronul cu folie de aluminiu si lasati-i pana sunt aproape reci .

Ii curatati de seminte si cotor , apoi ii rupeti sau taiati in fasii .

Intr-o oala cu apa clocotita si o lingurita de sare grunjoasa , fierbeti pastele conform instructiunilor de pe pachet , apoi le puneti intr-o strecuratoare si le lasati la scurs .

Pana acestea fierb , incingeti uleiul intr-o tigaie si caliti un minut   usturoiul pe care l-ati zdrobit inainte intr-un mojar  .Adaugati apoi fasiile de ardei copt si mai lasati totul  2 minute la foc mic .La final se adauga smantana cu parmezanul ras, se condimenteaza cu sare si piper si se amesteca totul  cu pastele scurse .

Presarati patrunjel tocat marunt si serviti cu pofta !!!

Pe blog mai gasiti ai alte propuneri :

Tagliatelle cu leurda si sos de ciuperci de padure  ;

Paste cu rosii uscate si usturoi   ;

Farfalle cu piept de pui in sos de smantana   ;

Pappardelle cu dovlecei si ghebe  ;

Taitei din orez cu creveti ;

Tagliatelle din spelta cu ciuperci si rozmarin .

Si-un mic dar pentru doamne si domnisoare ….

Inconjurati-va de flori !!! Sunt minunate !!! ❤

Tagliatelle cu leurda si sos de ciuperci de padure

De mult imi tot statea gandul la paste , insa cu sarbatorile care tocmai au trecut , chiar nu am avut nici o sansa sa fac paste !! : ))) Astazi insa am lasat totul si le-am comis , dar bine am facut caci , au iesit un deliciu !!

Ingrediente :

• 500 g tagliatelle cu leurda (  le gasiti la Lidl – sunt cele din gama Deluxe )
• 40 g unt
• 4 fire ceapa verde
• praz ( eu am folosit cam jumatate din partea alba a acestuia )
• 700 g ciuperci de padure ( am folosit craite congelate , dar puteti folosi orice ciuperci aveti sau gasiti )
• 3 catei usturoi
• 200 ml smantana pentru gatit
• 1 lingura faina
• sare
• piper alb macinat
• 40 g parmezan ras

Intr-o oala cu apa clocotita si o lingurita de sare grunjoasa , fierbeti pastele conform instructiunilor de pe pachet , apoi le puneti intr-o strecuratoare si le lasati la scurs .

Cat timp pastele fierb  , topiti untul intr-o tigaie , adaugati  ceapa verde si prazul taiate marunt si caliti totul circa 3 minute .  Adaugati apoi ciupercile decongelate si lasate la scurs . Lasati pe foc inca 2 minute .

Adaugati usturoiul zdrobit cu putina sare intr-un mojar , apoi smantana amestecata cu faina si amestecati usor totul , pana cand sosul incepe sa se ingroase .Cand acesta s-a ingrosat , stingeti focul si condimentati totul cu sare , piper si jumatate din cantitatea de parmezan ras.

Puneti pe farfurii cateva paste fierte , adaugati peste acestea , sosul de ciuperci , apoi cateva firicele de ceapa verde si parmezan ras .

Serviti cu pofta !!

 

Paste cu rosii uscate si usturoi

De dorul zilelor in care sambata nu trecea fara sa mancam paste si din curiozitatea de a desface un borcan de rosii uscate de mine cu multa rabdare pe suportul special mesterit pentru ele :)) , dar nu in ultimul rand din cauza ca azi am avut atatea de facut  , dar totusi trebuia sa si mancam ceva , au rezultat aceste simple si delicioase paste !

Ingrediente :

• 250 g paste ( eu am folosit niste noodles care asteptau sa le vina randul , insa voi puteti folosi orice altceva doriti )
• 250 g rosii uscate la soare si conservate in ulei de masline ( eu le-am folosit pe cele pregatite de mine in vara , insa le gasiti de cumparat si in supermarket  )
• 5 catei de usturoi
• patrunjel sau busuioc ( eu  am  cam ramas fara busuioc proaspat 😦 si atunci am ales sa pun putin patrunjel )

Intr-o oala cu apa clocotita si o lingurita de sare grunjoasa , fierbeti pastele conform instructiunilor de pe pachet , apoi le puneti intr-o strecuratoare si le lasati la scurs .

Incingeti  jumatate din uleiul de masline din borcanul cu rosii uscate intr-o tigaie  , adaugati apoi usturoiul zdrobit ( eu prefer sa-l zdrobesc intr-un mojar , insa la fel de bine il puteti taia marunt ) si rosiile uscate din borcan si lasati totul pe foc circa 2 minute .Daca aveti busuioc proaspat , dupa ce stingeti focul ,adaugati busuiocul tocat marunt  sau patrunjelul , acoperiti tigaia cu un capac si mai lasati 2-3 minute ptr a se patrunde bine aromele .

Pentru cei care prefera totul mai condimentat 🙂 , mai  puteti adauga piper sau putin ardei iute .

Puneti pastele scurse inapoi in oala in care au fiert , adaugati amestecul de rosii si usturoi din tigaie , amestecati usor totul si serviti !!

Usor, sanatos si gustos !!!!

Pofta buna !!!!!

Provocarea secreta – Farfalle cu piept de pui in sos de smantana

In aceasta luna , la provocarea Amei , mi-a fost dat sa rasfoiesc blogul : Bucate pe alese , blog pe care-l vizitez deja de multa vreme si care are o multime de retete grozave , insa de aceasta data , cum mie imi statea gandul la niste paste , eram sigura ca voi gasi pe blogul fetelor  o reteta pe gustul meu !!  La reteta gasita , am adaugat  doar usturoi ,  imi place de mor usturoiul in aceasta combinatie , iar in loc de champignon , am folosit bureti de fag , ca doar am ceva provizii 🙂  !!

Ingrediente :

• 400 g paste ( eu am ales sa folosesc farfalle , insa puteti folosi ce paste doriti )
• 250  g piept de pui dezosat
• 50 g unt
• 1 ceapa potrivita
• 250 g bureti de fag ( puteti vedea aici de unde ne-am aprovizionat cu aceste minunatii !! )
• 4 catei de usturoi
• 250 ml smantana ptr gatit
• 1 lingura faina
• sare
• piper
• oregano

Incingeti untul intr-o tigaie antiaderenta si caliti ceapa taiata marunt circa 3-4 minute.Adaugati apoi fasiile de bureti de fag ( eu am avut bureti de fag pusi la congelator  si de aceea am ales sa-i folosesc pe acestia, insa puteti folosi la fel de bine , ciuperci champignon ) si pieptul de pui taiat franjuri sau cubulete , si lasati totul pe foc pana pieptul de pui este bine patruns .

Intre timp , puneti pe foc o oala cu apa si putina sare , iar cand apa incepe sa clocoteasca , adaugati pastele si le fierbeti conform instructiunilor de pe ambalaj.Cand pastele sunt fierte , le scurgeti de apa si le pastrati la cald.

Amestecati smantana cu faina , iar cand pieptul este gata , adaugati usturoiul zdrobit cu putina sare intr-un mojar , adaugati si smantana amestecata cu faina si amestecati usor totul pana cand sosul incepe sa se ingroase .Cand acesta s-a ingrosat , stingeti focul si condimentati totul cu sare , piper si oregano.

Puneti cate-o gramajoara de paste pe farfurie, adaugati 2-3 linguri din fasiile din piept de pui scaldate-n sosul de smantana , apoi  serviti  !!

POFTA BUNA !!!

Provocarea secreta – Pappardelle cu dovlecei si ghebe

In aceasta luna am fost putin cam panicata ca nu voi putea raspunde in timp util provocarii secrete lansata de Ama pe blogul ei in urma cu cateva luni , dar stiu ca atunci cand imi doresc enorm sa fac ceva , chiar daca fac in ultimul moment , reusesc !!!! 😉

La inceputul acestei luni Ama mi-a facut o noua surpriza , ci anume mi-a dat sa rasfoiesc un blog nou nout pentru mine , insa pe cat a fost de nou , pe atat de Simplu si Bun este  !!!! 😉  Ce m-a impresionat cel mai mult pe acest blog  au  fost figurinele cu care Daiana orneaza  torturile , figurine care defapt sunt niste personaje  pline de viata  , iar fiecare tort are povestioara lui  , ceea ce-l face si mai grozav decat este deja !!

Mi-as fi dorit sa le fac o surpriza mult mai mare Daianei si lui Cosmin, proprietarii acestui blog superb si ai unei familii minunate 😉 , si sa fac unul dintre extraordinarele torturi pe care ei le fac  , insa nu am nici rabdarea si nici maiestria pentru a face un astfel de tort 🙂 , asa ca  am ales o reteta mai simpla , care mi-a placut din momentul in care am dat peste ea ( norocul meu ca nu au numai retete cu torturi postate ca altfel ce ma faceam ????? ) , ci anume : Pappardelle cu zucchini si hribi , iar alegerea aceasta am facut-o …..  pentru ca iubesc pastele !!!

Ingrediente :

• 250 g pappardelle
• 2 dovlecei mititei
• 1 fir de usturoi  verde ( folositi doar partea alba )
• 4 linguri ulei de masline
• 150 ml bulion de rosii sau rosii pasate
• 400 g ghebe ( puteti inlocui ghebele cu hribi , asa cum este reteta lui Cosmin , insa eu nu am gasit sa cumpar hribi !! )
• sare
• piper
• cimbru
• 50 ml smantana ptr gatit

Spalati dovleceii , le taiati marginile , apoi ii taiati bastonase subtiri .

Puneti intr-o craticioara 2,5 l de apa si 1 lingurita sare .

Pana apa pentru paste si dovlecei  incepe sa fiarba , pregatiti sosul .

Incingeti uleiul intr-o tigaie ceramica ( iubesc tigaia asta !!! ) si caliti usturoiul tocat marunt , un minutel. Adaugati apoi ghebele si le lasati 3-4  minute , pana acestea  lasa zeama . Puneti si rosiile pasate ( eu am avut rosii pasate , insa le puteti inlocui cu bulion asa cum am zis mai sus ) si condimentati cu sare , piper si cimbru , dupa gustul fiecaruia .Lasati totul pe foc circa 15 minute , amestecand din cand in cand in tigaie .

Cat timp sosul fierbe pe foc , punem la fiert dovleceii si pastele.

Puneti intr-o craticioara mai micuta  circa 600-700 ml din apa clocotita , apoi adaugati dovleceii taiati bastonase si-i lasati sa fiarba 3-4 minutele , pana acestia devin usor moi .In cantitatea de apa ramasa , aruncati pappardellele si le lasati si pe ele sa fiarba 4-5 minute maxim .

Cand dovleceii sunt gata , ii strecurati de apa in care au fiert si ii clatiti bine cu apa rece pentru a-si mentine culoarea .

Lasati si pastele la scurs .

Cand sosul este gata , adaugati smantana , amestecati bine si luati tigaia de pe foc.

Puneti pe cate-o farfurie o gramajoara de paste 🙂 , cateva bastonase de dovlecei , adaugati sosul , apoi serviti !!!

POFTA BUNA !!!!

Taitei din orez cu creveti

Pentru ca am avut cumparati acesti taitei de ceva vreme , si pentru ca acum doua seri mi-au facut cu ochiul si a trebuit sa-i prepar cumva :))) ,  chiar daca stiu ca toate astea trebuiau gatite putin diferit , insa nu aveam in casa si restul ingredientelor ptr ca aceasta reteta sa fie preparata ca la carte , plus ca inca nu am intrat in posesia unui wok , dar sper sa se intample  si asta cat de curand :):) , imi doresc totusi sa va placa ceea ce a iesit  !!!!!

Ingrediente :

• 300 g taitei de orez
• 300 g creveti decorticati
• sare
• piper
• 50 g unt
• 3 linguri ulei de masline
• 3 fire usturoi verde
• 2 fire ceapa verde
• 1/2 legatura patrunjel

Pregatiti taiteii conform instructiunilor de pe pachet .

 Spalati usturoiul si ceapa verde, apoi taiati-le rondele .

Incingeti untul impreuna cu uleiul intr-o tigaie termorezistenta ( sau intr-un wok) si caliti usturoiul si ceapa verde ,  2-3 minute. Adaugati si crevetii in tigaie si mai lasati totul inca 2 minute.

Condimentati cu sare si piper dupa gust , apoi  presarati patrunjelul tocat marunt si amestecati usor .

Daca preparati toate astea in wok , adaugati apoi taiteii scursi bine de apa , sosul de soia pe care eu nu l-am avut 😦 si  amestecati din nou .

Daca eu nu am facut aceasta reteta cum scrie la carte , mi-am facut de cap si cu prezentarea 🙂 , in sensul ca am pus pastele in boluri peste care am pus crevetii cu sosul din tigaie si le-am amestecat in momentul in care am servit !!!

POFTA BUNA !!!