Drob de miel cu oua de prepelita

Stiu ca v-ati saturat de preparatele pe care le-ati servit de sarbatorile Pascale , si cu siguranta nu mai vreti sa auziti de ele 🙂 ,  dar sa le mai vedeti , insa  nu pot sa nu postez aceasta reteta de drob care sper sa va fie de folos anul viitor de Sfintele Sarbatori !!

Ingrediente :

• 1,2 kg organe de miel
• 1 lingurita sare grunjoasa
• 5 fire ceapa verde
• 2 fire usturoi verde
• 1/2 legatura leurda
• 1 legatura marar
• 1 legatura patrunjel
• 3 oua crude
• 150 ml supa de carne
• 2 linguri pesmet
• 21 ousoare de prepelita  ( daca vi se par prea multe , puteti pune mai putine )
• sare
• piper
• 2 linguri ulei

Spalati bine organele de miel , apoi le puneti la fiert in apa cu sare .Luati spuma care se formeaza deasupra , ori de cate ori este nevoie . Eu am lasat totul sa fiarba , circa 30 de minute.Scoateti apoi organele intr-o strecuratoare si le lasati sa se raceasca.

Puneti intr-o craticioara mica ouale de prepelita , adaugati apa si putina sare si le lasati sa fiarba 5 minute.Turnati apoi apa rece peste ele si le lasati si pe ele sa se raceasca.Dupa ce s-au racit , le curatati de coaja .

Pana se racesc organele , spalati bine verdeturile , apoi ceapa verde si usturoiul le taiati rondele , iar leurda, patrunjelul si mararul , le tocati marunt.

Dupa ce organele s-au racit , le dati prin masina de tocat carne , apoi le puneti intr-un bol incapator. Adaugati verdeturile tocate ( ceapa, usturoiul, leurda, patrunjelul si mararul ) , ouale crude , pesmetul si supa de carne. Condimentati cu sare si piper si amestecati bine compozitia .

Ungeti o tava de chec cu ulei , o tapetati cu hartie de copt , puneti jumatate din compozitia de drob in tava , aranjati apoi ousoarele de prepelita  ( eu le-am aranjat pe 3 randuri , dar daca vi se par prea multe , le puteti aranja doar pe doua ;)) si puneti si cealalta jumatate din compoztie peste ousoarele aranjate , apoi cu dosul lingurii , apasati putin compozitia.

Presarati putin pesmet deasupra si bagati tava in cuptorul preincalzit ptr 30-35 de minute .

Cand acesta este gata, scoateti tava din cuptor si-l lasati sa se raceasca .

 Serviti  drobul alaturi de o salata cu ceapa verde , leurda si ridichi .

 

POFTA BUNA !!!

Friptura de miel in crusta de verdeata

Ultimul preparat din carne de miel … anul acesta, desigur …. sper sa va placa si de ce nu , poate alegeti sa faceti aceasta reteta anul viitor de Paste !!!

Ingrediente :

• 1 pulpa miel
• 3-4 catei de usturoi
• 2-3 cepe
• 5-6 cartofi
• 200 g ciuperci champignon brune
• 8 rosii cherry
• 3 linguri ulei
• 50 g unt
• 1 lingura rozmarin proaspat, tocat
• 2 linguri patrunjel proaspat, tocat
• 1 ou
• 2 linguri pesmet
• sare
• piper

1. Spalati bine carnea , apoi o stergeti cu un servet .Intr-un bol micut , puneti 3 linguri de ulei ,usturoiul ras pe razatoarea mica , adaugati sare si piper si amestecati  pana totul  devine ca o pasta .Intepati carnea din loc in loc cu varful unui cutit , apoi o ungeti bine pe ambele parti cu pasta obtinuta si lasati-o la rece circa 2 ore.
2. Curatati ceapa si taiati-o pe fiecare in opt bucati.Cartofii ii curatati , apoi ii taiati in patru , iar ciupercutele le spalati si le taiati pe jumatate.
3. Ungeti o tava cu unt , presarati putin rozmarin tocat , puneti carnea in tava ,  presarati si pe ea  restul de rozmarin si dati carnea la cuptor circa 40 minute , stropind-o din cand in cand cu putina apa.
4. Scoateti tava din cuptor , adaugati pe langa carne , ceapa , cartofii si ciupercutele , condimentati cu sare si piper si dati din nou la cuptor , circa 50 de minute , avand grija sa mai stropiti carnea cu putina apa .
5. Intr-un castronel  , bateti oul , adaugati patrunjelul tocat , putina sare si piper , apoi scoateti carnea din cuptor ( asta cand este aproape gata ) si turnati cu grija amestecul peste carne , apoi presarati pesmetul , adaugati in tava si rosiile cherry crestate putin ( le puteti adauga acum cand totul este aproape gata , deoarece ele se fac foarte repede )  si mai dati la cuptor pana carnea se rumeneste putin.Serviti alaturi de salata verde cu leurda.

POFTA BUNA !!!!

Coronita de miel umpluta cu drob

Nu ne omoram dupa carnita de miel , dar de sarbatorile Pascale nu lipseste !!!

Ingrediente :

• 1 bucata coaste de miel cu tot cu cotlet
• 4 frunze dafin
• 50 g unt
• sare
• piper
• ulei
• 1 kg cartofi noi
•  maruntaie de la un miel ( ficat, inima,rinichi, plamani – eu am folosit doar jumatate din cantitate)
• 1 legatura ceapa verde
• 1 legatura usturoi verde
• 1 legatura patrunjel
• 2 oua
• 50 g pesmet

1. Se spala bucata de coaste , se sterge cu prosop absorbant , se unge cu ulei de masline si se condimenteaza cu sare si piper.
2. Separat , intr-o oala , fierbi organele de miel si le lasi sa se raceasca , apoi le dai prin masina de tocat carne impreuna cu ceapa verde, usturoiul si patrunjelul.Dupa ce ai macinat totul , adaugi ouale , pesmetul si potrivesti de sare si piper .
3. Ungeti o tava rotunda cu unt, puneti frunzele de dafin , asezati costele de miel ca o coronita si le prindeti cu ata sau scobitori.Umpleti interiorul cu compozitia de drob iar pe langa coaste adaugati cartofii noi  taiati rondele si condimentati .Adaugati un pahar cu apa , acoperiti tava cu o folie de aluminiu si bagati totul la cuptorul preincalzit, circa  40 de minute. Scoateti tava din cand in cand si mai adaugati putina apa daca este nevoie .Serviti alaturi de o salata verde cu ridichi.

POFTA BUNA !!!