Ardei iuti in otet

Am vrut sa fac aceasta postare mai mult de dragul acestor poze pline de culoare . Reteta este mult prea simpla si nu cred ca exista cineva care sa nu stie sa conserve niste ardei  . Sau exista ? : )

Ingrediente :

• ardei iute ( puteti folosi orice fel de ardei iute )
• otet
• apa
• sare grunjoasa
• miere
• boabe piper mozaic
• foi de dafin
• usturoi

 

Spalati ardeii , apoi ii puneti in borcane . Puneti in fiecare borcan cam 1/3 otet , apoi adaugati apa pana borcanul se umple . Goliti intr-o oala lichidul (otetul+apa) din fiecare borcan , adaugati sarea grunjoasa ( eu pun circa 1 lingura sare grunjoasa + 1 lingura de miere sau zahar  la 1 l lichid )  , mierea si boabele de piper, apoi puneti totul pe foc pana lichidul incepe sa dea 2-3 clocote .

Pana  incepe sa clocoteasca , adaugati in fiecare borcan cu ardei , 2-3 catei de usturoi si cate-o frunzulita de dafin . Eu pentru a da putin contrast ardeilor verzi , am adaugat in fiecare borcan cateva feliute de ardei iute rosu .

Turnati  lichidul fierbinte  peste ardeii din borcane , apoi inchideti borcanele  si depozitati-le in camara .

Camara plina de culoare va doresc !!! ❤

Bruschette cu rosii , oua de prepelita si parmezan

Nu stiu cat va plac voua de mult bruschettele , insa mie imi plac enorm din prea multe motive . Pe langa faptul ca ne putem lasa imaginatia sa zburde la fel si fel de combinatii si nu putem da gres cu niciuna dintre ele , sunt extrem de usor de pregatit pentru un mic dejun sau o cina tarzie pregatita contra timp .

Ingrediente :

• 200 g paine fara gluten Dr.Schar ( circa 10 feliute)
• 4-5 linguri ulei de masline
• sare
• piper
• 8 oua de prepelita
• 200 g rosii cherry
• 2 linguri ulei de masline aromat
• 3 frunzulite de busuioc proaspat
• 70 g parmezan ras
• cateva frunzulite mici de busuioc pentru ornat

Puneti ouale de prepelita intr-o craticioara cu apa calduta si un vf lingurita de sare , apoi  lasati-le sa fiarba 5 minute din momentul in care apa incepe sa clocoteasca . .Dupa ce au trecut cele 5 minute , puneti apa rece peste ele si le lasati sa se raceasca . Le curatati apoi de coaja si le taiati in jumatate sau feliute .

Tapetati o tava cu hartie de copt , apoi aranjati pe aceasta , feliile de paine .Le stropiti cu ulei de masline , presarati putina sare si piper , apoi  bagati tava in cuptorul preincalzit , pana  acestea incep sa se rumeneasca usor .Le lasati circa 5 minute pe fiecare parte .

Spalati rosiile , apoi le taiati cubulete micute si le puneti intr-un bol .  Le condimentati cu putina sare si piper , apoi le stropiti cu uleiul de masline aromat . Adaugati si frunzulitele de busuioc taiate marunt , apoi amestecati totul .

Dupa ce feliile de paine s-au rumenit putintel  , le scoateti din cuptor si le asezati pe un platou.

Adugati pe fiecare feliuta de paine prajita , rosii , 2-3 feliute din ouale de prepelita fierte ,iar deasupra acestora presarati parmezan ras.

Ornati cu frunzulite de busuioc si serviti .

Pofta buna si un week-end cat mai frumos !!

Dulceata de ardei iute

Anul acesta pe langa faptul ca am incercat si savurat dulceata de nuci verzi , ceea ce nu ma atragea deloc in trecut pentru ca nu sunt fan nuca : ) , acum , se pare ca a sosit momentul pentru o noua incercare : dulceata de ardei iute !!

Cred ca stiti deja din postarile anilor trecuti ca eu nu mananc foarte condimentat , insa dulceata asta m-a facut sa-mi doresc pentru prima data sa incerc sa mananc iute  , iar combinatia perfecta pentru mine este cea pe care o vedeti in aceste imagini .

Ingrediente :

• 1 kg ardei iute de diferite culori ( eu prima tura am facut din ardei galbeni , portocalii , rosii si verzi , iar in cea de-a 2-a am folosit doar rosii si verzi )
• 1 kg zahar
• 1 l otet vin alb ( 9%)

Dulceata am facut-o dupa reteta Alexandrei .

Spalati bine ardeii , apoi  va inarmati cu niste manusi pentru ca mai apoi sa nu aveti probleme cu degetelele .Cand sunteti pregatiti cu toate cele , curatati ardeii de cotoare ,  samburi si nervuri . Dureaza ceva mai mult pana faceti asta , insa eu ma pot declara norocoasa ca am avut ajutoare si ca de aceasta operatiune am cam scapat ( merci R, < 3 !! ) . Dati apoi ardeii prin masina de tocat carne , sau maruntiti-i intr-un blender .

Intr-o oala mai incapatoare , puneti otetul impreuna cu zaharul pe foc si lasati-l sa fiarba incet  pana zaharul se topeste iar siropul  incepe a se ingrosa . Adaugati si ardeii iuti macinati , apoi lasati totul sa fiarba pana incepe dulceata sa se ingroase   (eu am lasat-o circa 1 h si jumatate sa fiarba) . In momentul in care considerati ca s-a ingrosat suficient , ca sa fiti sigure , puneti pe o farfurie  pe care ati tinut-o in frigider 15 minute, o lingurita de dulceata, iar daca aceasta se intareste , atunci este gata .

Spalati borcanele si uscati-le in cuptorul usor incins inainte ca dulceata sa fie gata , iar cand vreti s-o puneti in borcane , scoateti borcanele caldute din cuptor si turnati cu grija dulceata fierbinte in fiecare borcanel .

Borcanele si capacele trebuie sa fie complet uscate si curate !!!!

Inchideti fiecare borcanel cu capace , apoi intoarceti-le cu capacul in jos si lasati-le sa stea asa 5-10 minute . In asa fel borcanele se videaza si tot ce pastrati in ele vor tine mult timp fara nici un fel de problema .

Noi am servit si testat dulceata cu cateva feliute de pastrama din carne de mistret  , afumata , evident , insa voi o puteti servi alaturi de orice alta afumatura . La fel de bine puteti folosi dulceata la diferite fripturi sau aperitive .

Savoare deplina va doresc !!!