Gutui coapte cu sirop de muguri

Imi cer scuze ca nu va scriu cantitatile exacte , insa aceasta dulcegarie am facut-o pur si simplu cu ce am avut in casa si nici nu ma gandeam ca o sa  postez  , am facut totul la repezeala din dorinta de a papa ceva dulce , si iata ca a iesit un dulce ffff delicios si aspectuos  care sper sa va placa si voua 😉 ..

Ingrediente :

• 3 gutui mai micute
• zeama de la o lamaie
• stafide
• esenta de rom
• biscuiti cu unt
• sirop din muguri de brad
• zahar
• migdale macinate
• 20 g unt
• 100 ml smantana ptr frisca

Taiati gutuile in jumatate , apoi le curatati de coaja , cotor si samburi.Le stropiti cu zeama de lamaie si le puneti intr-o forma termorezistenta unsa cu putin unt.

In mijlocul fiecarei gutuie , presarati stafidele stropite cu esenta de rom, presarati si cate 1/2 lingurita zahar ,adaugati biscuite rupt in bucatele , stropiti  bucatelele cu sirop de muguri , apoi presarati migdale macinate . Puneti circa 50 ml apa in forma , cu grija pe langa gutui ,acoperiti forma cu folie de aluminiu si bagati gutuile in cuptorul preincalzit ptr 35-40 de minute.

Intre timp mixati smantana ptr frisca pana aceasta se tine tare .

Incercati cu o scobitoare daca gutuile sunt coapte.

Cand sunt gata ,le lasati sa se raceasca , apoi le serviti cu frisca, biscuiti si sirop de muguri.

POFTA BUNA !!!

Publicitate

Biscotti cu smochine

Ne apropiem cu pasi repezi de Craciun  si ne dorim cu totii sa preparam o multime de bunatati cu care sa ne intampinam colindatorii  si musafirii , iar acesti biscuitei cu siguranta vor fi nelipsiti pe masa de Craciun !!!

Ingrediente :

• 450 g faina
• 200 g zahar
• 1 lingurita praf de copt
• coaja rasa de la o lamaie
• 2 oua intregi
• 170 g unt
•  praf de sare
• 250 g smochine confiate , taiate bucatele mici
• 1 plic zahar vanilat

Amestecati intr-un castron , faina cu praful de copt si sarea .

Intr-un bol , mixati cele doua oua cu zaharul , pana acesta se topeste.Adaugati untul (il scoateti cu o zi inainte din frigider si-l pastrati la temperatura camerei ) , apoi adaugati zaharul vanilat , coaja rasa de lamaie si mai mixati putin.Puneti peste compozitia obtinuta smochinele taiate si amestecati bine totul cu ajutorul unei linguri de lemn.

Adaugati treptat faina amestecata cu cele spuse mai sus 😉 si amestecati bine  . Daca compozitia este prea lipicioasa , mai puteti adauga putina faina.

Cand compozitia devine omogena , formati doua batoane pe care le puneti intr-o tava in care ati pus hartie de copt . Aplatizati cele doua batoane cu degetele , apoi bagati tava in cuptorul preincalzit ptr circa 30 de minute.

Scoateti  tava si lasati batoanele sa se raceasca , apoi le taiati in fasii de circa 2 -3 cm.Le puneti inapoi in tava si le mai coaceti 5 minute pe o parte si inca 5 pe cealalta , pana se rumenesc putin.

Le lasati sa se raceasca si le puteti servi alaturi de ceai , lapte sau cafea .

POFTA BUNA !!!

Muschiulet de porc afumat

Iata ca am facut-o si pe asta !!!!!  Nu pot spune ca noi nu faceam asa ceva in casa , insa anii trecuti facea tati meu tot , iar acum am zis , eu condimentez cu ce vreau eu , iar tu afumi cu ce vrei tu :)) , zis si facut !!!!!

Acest preparat este doar inceputul unei noi categorii in speranta ca vor urma si alte preparate afumate !!! 🙂

Ingrediente :

• 2 muschiuleti  de porc
• 1 lingura rasa de sare grunjoasa
• 4 linguri ulei de masline
• 5 catei de usturoi, rasi pe razatoarea mica
• 1/2 lingurita boia de ardei, dulce
• 1/2 lingurita piper
• 1/2 lingurita sare fina
• 1 lingurita cimbru, uscat
• 1 /2 lingurita busuioc, uscat
• 1/2 lingurita tarhon, uscat

Spalati bucatile de carne si le puneti intr-o tava de plastic ( eu am o tava de plastic cu capac pe care o folosesc la diverse 😉 si pe care am folosit-o acum , deoarece am vrut sa stea muschiuletii intinsi  )  . Ii presarati cu sarea grunjoasa  pe ambele parti , puneti capacul si bagati tava la frigider ptr circa 24 ore.

A doua zi , pregatiti din restul ingredientelor ( ulei,usturoi ras,boia,piper, sarea fina , cimbru , busuioc si tarhon ) o pasta cu care veti unge cei doi muschiuleti pe care i-ati scurs de zeama lasata si pe care ii bagati din nou la frigider, de aceasta data, ptr 48 de ore  . In acest timp , mai intoarceti carnea de pe-o parte pe alta .

Dupe cale 48 de ore trecute , agatati carnea in doua carlige , o atarnati in camara si o lasati 24 de ore sa se usuce putin.

O bagati apoi in afumatoare pentru circa 3 zile , iar in fiecare zi o rasfatati cu cate un fum 😉 ( operatiune de care s-a ocupat tatal meu ).Dupa cele trei zile de rasfat cu putintel fum , o lasati iarasi o zi in camara , apoi vine rasfatul nostru !!!!!

Serviti muschiuletul afumat alaturi de ceapa rosie sau usturoi , branzica si rosii cherry !!!

Il puteti servi ca aperitiv in multe alte combinatii .

POFTA BUNA !!

Braduti multicolori

Asa cum am spus in postarea anterioara , alaturi de Miruna ( fetita prietenei mele ) , pe langa stelutele cu cocos si bezea , am facut si acesti braduti de care ea a fost tare incantata.

Ingrediente pentru aluat :

Aluatul este identic cu cel al stelutelor cu cocos si bezea !!!

• 250 g faina
• 100 g unt
• 50 g zahar
• 1 ou
• 1/2 plic praf de copt

• 3 linguri sirop de brad
• 2 liguri apa fierbinte
• 80 g bombonele colorate ( ptr decor)

Frecati untul cu zaharul pana obtineti o compozitie spumoasa.Adaugati ouale pe rand , frecand in continuare , apoi adaugati treptat faina amestecata cu praful de copt.Framantati pana aluatul devine consistent si usor de prelucrat.Inveliti aluatul framantat intr-o folie si dati-l la frigider ptr 30 de minute.

Dupa ce aluatul a stat la rece , il puneti pe o suprafata presarata cu faina si-l  intindeti cu sucitorul la o grosime de circa 3 mm.

Daca faceti bradutii impreuna cu cei mici , rupeti cateva bucatele din aluat si le dati de lucru ;)…

Dupa ce aluatul este framantat si intins cu sucitorul ,  decupam de aceasta data , tot cu ajutorul sablonului, braduti ….

Dupa ce ati decupat braduti din toata cantitatea de aluat , umeziti putin o tava , apoi puneti hartia de copt , peste care asezati frumos bradutii .

Bagati tava in cuptorul preincalzit si lasati bradutii circa 15 minute.

Cat timp bradutii au stat la cuptor , am dat Mirunei alta ocupatie ;)… sa pape  aceste bunatati dulci si zemoase …

… pe care le-a papat cu o mare pofta 😉 …

Cat Miruna papa 🙂 , eu am diluat siropul de brad cu apa fierbinte .

Dupa ce bradutii sunt usor rumeniti , ii scoateti  pe un platou , ii lasati putin sa se raceasca , apoi cu ajutorul unei pensule , ii ungeti cu siropul diluat.  Tavaliti apoi fiecare bradut insiropat prin bombonelele colorate , asa cum a facut Miruna :

Puneti  bradutii intr-o cutie metalica in care ii puteti pastra mai multe zile ( asta in cazul in care nu dispar mai  repede 🙂 ) . Ii puteti servi la micul dejun alaturi de o cana de ceai sau lapte.

POFTA BUNA !!!

Stelute cu cocos si bezea

 De mult planuisem sa fac aceste fursecuri cu Miruna , sau biscuitei asa cum le spune ea 😉 , dar sa va spun cine este Mriruna , nu ? … este cea mai dulce si vorbareata fetita 🙂 , este fetita prietenei mele , este fetita care ma viziteaza cu drag si care la fiecare vizita imi rasfoieste cartile de bucate , iar apoi le foloseste pe post de pat ptr papusele :))) , este fetita pa care eu o astept si o servesc cu drag de fiecare data cu fel si fel de jeleuri , iar ea e foarte incantata …. este fetita pe care eu o ADOR !!! … iar in pozele de mai jos veti vedea de ce 😉 …… aaaaa , si inca ceva , pe langa aceste stelute am facut si niste braduti care au incantat-o tare mult , doar ne-am distrat , nu? Vor urma si bradutii si vor urma si alte bunatati alaturi de Miruna 😉 …

Ingrediente pentru aluat :

• 250 g faina
• 100 g unt
• 50 g zahar
• 1 ou
• 1/2 plic praf de copt

Ingrediente pentru bezea :

• 2 albusuri
• 80 g zahar pudra

• 50 g fulgi de cocos ( ptr ornat stelutele )
• 2 linguri zahar pudra cu aroma de vanilie
•  3 -4 linguri apa calduta

Frecati untul cu zaharul pana obtineti o compozitie spumoasa.Adaugati ouale pe rand , frecand in continuare , apoi adaugati treptat faina amestecata cu praful de copt.Framantati pana aluatul devine consistent si usor de prelucrat.Inveliti aluatul framantat intr-o folie si dati-l la frigider ptr 30 de minute.

Cat aluatul sta la rece , bateti albusurile , adaugand treptat zaharul pudra , pana spuma se tine fff tare .

Dupa ce aluatul a stat la rece , il puneti pe o suprafata presarata cu faina si-l  intindeti cu sucitorul la o grosime de circa 3 mm, insa nu uitati sa pastrati ptr cei mici cateva portii de aluat caci de acum , incepe distractia !!!!

Miruna s-a apucat de treaba si framanta aluatul 🙂 …

… si-l tot framanta cu cele doua manute ffff harnicute  … se vede asta , nu?

… iar dupa ce aluatul este framantat si intins cu sucitorul , ne apucam sa decupam stelute cu un sablon ;)…  cu cat talent tine ea sablonul , se observa , nu ? :)…. si cat era de concentrata si cum asculta tot ce-i spuneam eu ;)..

… mai ajutam pe ici pe colo , mai 2-3 stelute …

… inca o bucatica de aluat …. mai o privire ptr o pozat ;)…

Intre timp , puneti intr-o tava usor umezita , hartia de copt .

Sub atenta supraveghere a Mirunei 🙂 se aranjeaza stelutele in tava , iar din cele doua linguri de zahar pudra si apa calduta  faceti un sirop cu care ungeti fiecare steluta , cu ajutorul unei pensule.

Presaram  apoi cocos pe fiecare steluta , iar cu ajutorul unui sprit, formam cate un mot de bezea pe fiecare steluta.

Introduceti tava in cuptorul preincalzit si le lasati la foc potrivit pana stelutele se rumenesc usor , iar motul de bezea se intareste .

Le scoateti pe un platou si le lasati sa se raceasca , apoi le serviti .

Toti au degustat si au fost incantati de biscuiteii Mirunei !!!

POFTA BUNA !!!

Varza de bruxelles murata

De mult tot zic ca incerc varzuca asta murata  si iata ca a sosit momentul , insa as vrea sa reziste pana luna viitoare si sa  o savuram de sarbatori , asa  ca am ascuns-o 🙂 in camara in speranta ca nu o sa fie descoperita !!!!  :)))))

Ptr un borcan de 750 ml aveti nevoie de :

– 500 g varza bruxelles

– 300 ml apa

– 100 ml otet

– 1 lingurita cu vf de  sare grunjoasa

– 1 lingurita  zahar

– boabe de mustar

– boabe de piper

– 2 frunzulite de dafin

-marar uscat

Spalati varzuca , apoi o dezbracati 🙂 de primul rand de frunze .

O asezati frumos in borcan.

Puneti intr-un ibric  apa cu otetul si restul ingredientelor si o lasati pe foc sa dea 2-3 clocote. O puteti gusta , iar daca mai este nevoie adaugati putina sare , otet sau zahar.Dupa ce a dat cateva clocote , o lasati  circa 10 minute sa se raceasca.

Turnati solutia obtinuta  peste varzuci si inchideti borcanul .

 Depozitati-l in camara langa celelalte bunatati ;).

POFTA BUNA !!!!!!

Tort de biscuiti

Cred ca oricine a papat sau a facut salam de biscuiti , iar ideea de a-l face sub forma de tort am furat-o de la Licuta , care acum ceva vreme a postat pe bolgul ei un minunat tort de biscuiti.

Ingrediente:

• 400 g biscuiti petit biurre
• 200 g rahat de cacao
• 4 linguri de apa
• 3 linguri sirop din muguri de brad ( sau miere )
• 3 linguri zahar
• 50 stafide
• 150  g unt
• 3 linguri pudra de cacao
• 150-200 ml lapte
• coaja rasa de la o lamaie
• esenta de rom
• 50 g migdale macinate
• 1 cubulet ciocolata alba de menaj
• 1 cubulet ciocolata neagra de menaj

Intr-o tigaie topiti rahatul taiat cubulete  impreuna cu 4 linguri de apa, amestecand  continuu.

Adaugati pudra de cacao , siropul de muguri , coaja rasa de lamaie ,  zaharul ,stafidele si esenta de rom.Lasati 2-3 minute pe foc , apoi adaugati treptat untul . Dupa ce untul s-a topit , adaugati laptele si mai lasati pe foc cateva minutele.Compozitia trebuie sa devina ca o pasta moale.

Zdrobiti biscuitii , apoi ii puneti intr-un castron si turnati compozitia obtinuta peste ei.

Amestecati bine totul , apoi puneti compozitia de biscuiti intr-o tava detasabila pe care o bagati la frigider pana a doua zi.

Inainte de a servi tortuletul , presarati deasupra migdalele macinate , apoi fulgii de ciocolata neagra si alba ( radeti cuburile de ciocolata pe razatoarea mare ) .

  Il taiati felii si-l serviti .

POFTA BUNA !!!

Rulouri de cod cu cascaval si spanac

Ca sa nu credeti ca in acest week-end am papat doar paine 🙂 , azi veti vedea cu ce ne-am rasfatat noi ieri , si ca sa laud aceasta combinatie  peste -spanac , pot sa spun ca nu exista altceva mai bun !!!

Ingrediente :

• 1 kg file de cod
• 700 g spanac proaspat
• zeama de la 1 lamaie
• 4 catei de usturoi
• 60 g unt
• 100 g cascaval
• 300 g smantana ptr gatit
• 2 oua
• sare
• piper

Curatati spanacul , apoi il spalati in mai multe ape.Taiati frunzele fasii  si le puneti la calit intr-o tigaie in care ati incins 1/3 din cantitatea de unt , circa  2 minutele.

Curatati usturoiul si-l zdrobiti intr-un mojar .

Condimentati spanacul cu sare si piper , il stropiti cu 2 linguri de zeama de lamaie, adaugati si usturoiul zdrobit si mai lasati 1 minut sa se caleasca totul.

Daca aveti file de peste congelat , asa cum am avut si eu 😦 , lasati bucatile de peste la scurs intr-o strecuratoare, dar inainte de a le pune la scurs , le stropiti cu zeama de lamaie ramasa.

Cascavalul l-am ras pe razatoarea mare , jumatate din cantitate , iar cealalta jumatate am ras-o pe razatoarea mica.

Dupa ce pestele s-a scurs , il sarati si piperati , apoi puneti din cascavalul ras ( cel dat pe razatoarea mare 😉 ) pe fiecare bucata de peste , o rulati strans  si o prindeti cu o scobitoare.

Procedati la fel cu fiecare bucatica de peste .

Daca mai este nevoie , mai puteti presara putin piper.

Ungeti o tava termorezistenta cu untul ramas , adaugati compozitia de spanac , apoi aranjati peste aceasta , rulourile din peste.

Intr-un bol bateti ouale impreuna cu smantana , inglobati cascavalul ras pe razatoarea mica 🙂 , presarati putina sare si piper , apoi turnati din compozitie pe fiecare bucata de peste din tava.

Bagati tava in cuptorul preincalzit si lasati-o circa 25-30 de minute.

Cand pestele este gata , lasati-l sa se raceasca putin.

Dupa ce  s-a racit cat de cat 🙂 , taiati cate un cubulet cu cate un rulou de peste si serviti .

POFTA BUNA !!!

Painica cu unt si seminte de in

Daca tot se apropie iarna , cred ca este momentul sa incep sa coc painica . Si daca tot am poftit pe alte bloguri la panica de casa , astazi m-am hotarat s-o execut 🙂 si am ales sa fac o reteta de paine cu unt . Este prima mea painica cu unt si nu pot spune ca nu e gustoasa , ca toate bunatatile cu unt sunt mai mult decat gustoase, insa am un singur regret , nu a crescut asa cum speram eu 😦 …. , dar asta e , poate next time 🙂 ….. sau poate ma ajuta cineva cu sfaturi ? ….ati patit-o si voi ? 🙂 …

Ingrediente:

• 400 g faina
• 250 g unt
• 2 lingurite zahar
• 40 g drojdie
• 200 ml lapte
• 1/2 lingurita sare
• 1 ou
• 30 g seminte de in

Puneti faina cernuta intr-un vas si o amestecati cu sarea.

Faramitati drojdia prosapata  intr-un castronel si adaugati jumatate din lapte , laptele trebuie sa fie caldut. Adaugati si  zaharul si amestecati pana se dizolva drojdia.

Lasati deoparte 10 minute pana cand amestecul devine cremos.

Omogenizati din nou , inainte de a-l incorpora in aluat.

Faceti o adancitura in faina , apoi adaugati drojdia dospita , untul topit si laptele ramas .Amestecati usor cu o lingura de lemn .

Framantati aluatul circa 10 minute , apoi acoperiti castronul cu un prosop si-l lasati sa creasca pana-si dubleaza volumul.

Puneti aluatul pe o suprafata tapetata cu faina ,il framantati putin , apoi il impartiti in trei parti egale.

Modelati trei painici pe care le puneti apoi intr-o tava in care ati pus hartie de copt.

Lasati painicile sa creasca inca 30 de minute.Dupa ce au crescut , le ungeti cu oul batut spuma , apoi presarati semnitele de in.

Bagati painicile in cuptorul preincalzit si le lasati sa se coaca circa 30-40 de minute.

Cand sunt gata , le lasati sa se raceasca putin , apoi rupeti cate-un coltisor si-l papati cu ce doriti.

POFTA BUNA !!

Chec cu dovleac si nuca de cocos

Astazi va fac pofta 🙂 cu un chec pe care-l puteti savura langa nelipsita cana cu lapte !!!!

Ingrediente:

• 200 g faina
• 150 g zahar
• 100 g nuca de cocos ( fulgi)
• 200 g dovleac , ras pe razatoarea mica
• 100 g branzica ricotta
• 50 ml lapte
• 50 ml ulei
• 3 oua
• 1 plic zahar vanilat
• 1/3 plic praf de copt
• 100 g ciocolata cu lapte
• 30 g unt
• 50 g zahar pudra

Amestecati intr-un castron faina , nuca de cocos si praful de copt.

Intr-un bol mai inalt , mixati ouale impreuna cu zaharul pana devin spuma .Adaugati zaharul vanilat si branzica ricotta , laptele si uleiul si mai mixati putin.

Adaugati faina in compozitia de oua si amestecati cu grija , apoi adaugati si dovleacul ras .

Ungeti o tava de chec cu unt si o tapetati cu faina .Puneti compozitia obtinuta in tava.

Taiati ciocolata cubulete mici , o puneti peste compozitia din tava si o apasati usor cu ajutorul unei linguri de lemn , pana se scufunda 🙂 .

Bagati tava in cuptorul preincalzit ptr 30 -35 de minute.

Cand este gata , lasati checul  sa se raceasca ( la mine nu a apucat sa se raceasca prea mult ) , apoi il taiati felii si-l serviti ca atare sau pudrat cu zahar .

POFTA BUNA !!!