Crema de avocado cu branza dulce


Crema de avocado cu branza dulce

Pana acum cateva luni nu mi-a placut deloc avocado, insa de cand am savurat cea mai simpla crema de avocado la prietena mea Dana, pot spune ca am inceput sa-l folosesc saptamanal in diverse combinatii.

Ingrediente:

  • 1 avocado
  • 2 linguri branza dulce proaspata
  • 2 catei usturoi
  • sare
  • zeama de lamaie
  • fulgi de chilli si cateva frunzulite de ceapa verde ( pentru ornat)

Puneti intr-un bol pulpa de avocado, stropiti-o cu zeama de lamaie, apoi o zdrobiti bine cu o furculita.Adaugati branza dulce, cateii de usturoi curatati si rasi pe razatoare, apoi sare dupa gust. Amestecati bine totul.

Serviti crema de avocado pe feliute de paine prajita presarand deasupra fulgi de chilli si frunzulite de ceapa verde tocate marunt.

Crema de avocado cu branza dulce

Pofta buna!!

Reclame

Chiftelute de vanat cu dovleac


Chiftelute cu dovleac

Chiftelute am facut pana acum in fel si fel de combinatii, insa niciodata in aceasta varianta.Duminica trecuta m-am provocat ca in fiecare preparat pe care mi-am propus  sa-l fac atunci,fie el fel principal,garnitura sau desert, sa folosesc si din minunatul dovleac.Si bine am facut,caci toate au iesit extrem de gustoase.

Ingrediente:

  • 800 g carne tocata mistret
  • 200-250 g dovleac
  • o ceapa verde potrivita
  • 1/2 praz micut
  • sare
  • piper
  • 3 oua
  • 1 legatura patrunjel
  • 5 linguri pesmet
  • 1 vf lingurita pudra de scortisoara
  • 6-7 linguri ulei de masline

Puneti carnea tocata intr-un bol incapator, adaugati dovleacul ras pe razatoarea mare,ceapa si prazul tocate marunt, cele trei oua intregi,pesmetul si patrunjelul tocat.Condimentati cu sare si piper, iar pentru o aroma mai deosebita, adaugati si pudra de scortisoara.Amestecati bine toate ingredientele.

Umeziti o tava cu putina apa,apoi tapetati-o cu hartie de copt .

Modelati mingiute din compozitia obtinuta si le puneti in tava. Cand ati terminat compozitia, iar mingiutele stau frumos in tava, picurati pe fiecare mingiuca, 2-3 stropi de ulei de masline.

Bagati tava in cuptorul preincalzit ptr 35 -40 de minute.Chiftelutele sunt gata atunci cand sunt usor rumenite, iar in mijloc sunt bine patrunse.

Le serviti apoi dupa pofta inimii. 😉

Chiftelute din carne de vanat cu dovleac

 Savoare deplina s-aveti!!

Pesto de leurda


IMG_3969 a

Nici nu mai are rost sa va spun de cati ani alerg eu prin padure la cules de leurda de cand aceasta apare si pana cand o gasesc inflorita, caci deja stiti, insa va pot spune ca in toti acesti ani nu m-a tentat prea tare sa incerc sa fac acest renumit pesto, pana acum. Si bine am facut, caci pe langa faptul ca este extrem de sanatos pentru ca putem savura leurda in stare cruda combinata cu alte ingrediente la fel de sanatoase, ne ofera si posibilitatea de a-l folosi la fel si fel de preparate.

Ingrediente :

  • 250 g leurda
  • 75 g seminte de pin
  • 1/2 lingurita sare
  • 1vf lingurita piper
  • 85 g parmezan
  • 125 ml ulei de masline

 

IMG_3982 a

Spalati bine frunzele de leurda, apoi le puneti la scurs pe servetele de hartie, iar cu alte sevetele le tamponati usor pe deasupra. Eu am folosit frunzele cu tot cu codite pentru ca erau fragede si proaspat culese din padure,iar mie mi se par mult mai aromate asa, insa daca doriti,dupa ce spalati frunzele, le puteti rupe coditele.

Dupa ce frunzele sunt cat de cat uscate, le taiati mai maricel, iar parmezanul il radeti pe razatoarea mica.

Puneti intr-un blender din fiecare ingredient si mixati pana totul devine o pasta. Continuati sa faceti la fel pana mixati toate ingredientele.Daca aveti un blender cu un bol mai incapator, puteti mixa toate ingredientele de-o data. Amestecati apoi bine toata pasta obtinuta si puneti-o in borcane spalate si uscate, iar deasupra fiecarui borcanas, adaugati cate-o lingurita de ulei de masline.

Pesto de leurda

Pasta obtinuta o puteti pastra circa 3 saptamani in frigider, asta in cazul in care stiti ca o folositi in acest timp, iar daca nu o folositi toata in aceasta perioada, o parte din aceasta o puteti pastra si la congelator.

Pesto-ul obtinut il puteti folosi intr-o crema de branza, pe bruschete, cu paste, cu orez, la pizza sau pur si simplu pe paine proaspata servit alaturi de diferite feluri de afumatura( eu l-am servit cu pastrama de mistret), sau pur si simplu cu parmezan ras deasupra.

Pesto de leurda servit alaturi de parmezan ras si pastrama din carne de vanat

Savoare deplina, dragilor!!! Si o viata plina de vitalitate!! 😉

Oua de prepelita umplute cu crema de branza cu leurda


IMG_6625 a

Stiu ca multi dintre voi nu mai gasiti leurda la ora asta in piete, insa pentru multi altii, pe munte, acum este in plin sezon. Sa profitam,da? ; )

Ingrediente:

  • 250 g branza ricotta
  • 3 linguri smantana proaspata
  • sare
  • piper alb
  • 2 linguri leurda, tocata
  • 30 oua prepelita ( asta in cazul in care doriti sa faceti oua umplute)

Puneti ouale de prepelita intr-o craticioara cu apa calduta si un vf lingurita de sare, apoi  lasati-le sa fiarba 6-7 minute din momentul in care apa incepe sa clocoteasca.Dupa ce au fiert, puneti apa rece peste ele si le lasati sa se raceasca. Le curatati apoi de coaja si le taiati in jumatate.

Branza ricotta o puneti  intr-un bol mai incapator, adaugati smantana, sarea, piperul si leurda tocata marunt. Amestecati bine toate ingredientele .

Scoateti galbenusurile fierte din jumatatile de ou taiate, apoi umpleti fiecare jumatate de ousor cu crema de branza. Eu nu am adaugat galbenusurile fierte in crema de branza, insa voi o puteti face.

Crema de branza o puteti servi pe cate-o feliuta de paine proaspata, asta in cazul in care nu va plac ouale umplute sau nu aveti timp sa le faceti .

 

IMG_6667 a

Pofta buna!!

Cartofi dulci copti


IMG_7720  a

 A trecut mai bine de un an de cand am savurat acesti cartofi copti umpluti cu branzeturi si verdeturi, insa zilele trecute, uitandu-ma la pozele mele cu fel si fel de preparate, mi-am dat seama ca am o multime de retete pe care inca nu am reusit sa le postez, dar si  mai multe de care chiar uitasem, asa cum este si aceasta.

Ingrediente :

  • 6 cartofi dulci,maricei
  • 80 g branza dulce
  • 50 g branza sarata ( aici alegeti fiecare in functie de preferinta)
  • 100 g cascaval
  • 3 linguri smantana
  • 1 fir usturoi verde, taiat marunt
  • praz taiat marunt ( eu am pus o lingura cu varf)
  • sare
  • piper macinat
  • patrunjel tocat

 Alegeti 6 cartofi aproximativ egali. Ii spalati foarte foarte bine, apoi ii stergeti cu niste prosopele de hartie.Ii puneti intr-o tava tapetata cu hartie de copt, apoi bagati  tava in cuptorul preincalzit pentru maxim 1 h si 15 min(timpul de coacere difera in functie de marimea cartofilor) .

Dupa prima jumatate de ora  am scos tava din cuptor si cu ajutorul unui cutit,  am crestat fiecare cartof pe mijloc, in lungime.Am facut asta pentru ca m-am gandit ca acestia se patrund mai bine astfel, apoi cand ii voi curata de coaja de deasupra, imi va fi mult mai usor s-o fac avandu-i crestati putin.

Pana acestia se coc, amestecati intr-un bol branza dulce, branza sarata rasa pe razatoarea mica si smantana. Adaugati usturoiul verde si prazul .

Incercati cu varful unui cutit daca cartofii sunt copti, iar daca acestia sunt copti, ii scoateti din cuptor si ii lasati putin sa se raceasca .

IMG_7734 a

Dupa ce s-au racit putin, indepartati din coaja de deasupra a acestora, apoi cu ajutorul unei lingurite scobiti miezul avand grija sa nu cumva sa scobiti foarte adanc. Zdrobiti miezul scos din cartofii copti cu ajutorul unei furculite, apoi adaugati-l peste crema de branza amestecata cu smantana si verdeturi.Condimentati cu sare si piper, apoi cu aceasta compozitie umpleti fiecare cartof scobit.

Ii aranjati din nou in tava, iar deasupra fiecaruia, puneti cate-o gramajoara generoasa de cascaval ras.

Bagati tava din nou in cuptor, de aceasta data pentru 10-15 minute maxim.Cand cascavalul incepe sa se rumeneasca usor deasupra, atunci puteti stinge focul .

Ii serviti cu frunze de patrunjel deasupra si cu un sos pe placul vostru.

IMG_7710 a

Aici ii puteti gasi si-n varianta cu afumatura.

Pofta buna!!!

Sepie pane cu sos de usturoi


Sepie pane cu sos de usturoi

Astazi v-am adus rontanele : ).Nu stiu voua cat va plac de mult, insa eu nu cred ca le-as putea refuza niciodata, mai ales daca alaturi le sta un astfel de sos .

Ce ziceti? Voua cum va plac?

Ingrediente:

  • 600 g sepie mica  (puteti folosi in locul sepiilor, inelele de calamari)
  • 1/2 lingurita sare
  • 1 foaie dafin
  • 3-4 boabe de piper
  • 2 oua intregi
  • faina
  • pesmet
  • ulei pentru prajit
  • 3-4 catei usturoi
  • 1 vf lingurita sare
  • 2 lingurite apa
  • 2 lingurite ulei
  • 2 linguri smantana proaspata,grasa

Lasati sepiile la dezghetat, le curatati daca mai este nevoie, apoi le spalati bine. Intr-o craticioara  le puneti la fiert impreuna cu sarea( jumatatea de lingurita), foaia de dafin si boabele de piper.Le lasati sa fiarba circa 10 minute din momentul in care incep sa clocoteasca. Le puneti apoi la scurs intr-o strecuratoare si le lasati sa se raceasca.

Sepie pane cu sos de usturoi

Incingeti intr-o tigaie uleiul.

Bateti bine cele doua oua, apoi tavaliti sepiile prin faina, le scaldati putin  prin oul batut, iar la final le tavaliti si prin pesmet. Puneti fiecare bucatica tavalita prin toate cele, sa se prajeasca in uleiul incins. Le prajiti pe toate pe ambele parti, apoi le puneti la scurs pe un prosop de hartie.

Zdrobiti bine usturoiul intr-un mojar. Adaugati sarea si amestecati in continuu, apoi picurati putin cate putin din apa fara sa va opriti din a amesteca. Puneti usturoiul intr-un bol micut, adaugati de data aceasta putin cate putin din ulei, amestecand mereu pana totul devine ca o pasta. La final adaugati si smantana proaspata si amestecati bine toate ingredientele.

Sevititi sepiile prajite alaturi de sosul de usturoi si cateva feliute de bagheta.

Sepie pane cu sos de usturoi

 Pofta buna!!!

Oua de prepelita marinate


 

Oua de prepelita marinate

V-am spus intr-una din postarile trecute cat sunt de norocoasa ca incepand de anul acesta nu mai cumpar aceste ousoare micute, ci ma pot bucura de ele adunandu-le din micutele mele cuibare.

 Cat despre ceea ce vedeti acum aici va pot spune ca am marinat ousoare de prepelita de cateva ori bune, insa niciodata nu au mai apucat sa fie fotografiate pentru a vi le putea arata si voua.

Ingrediente  :

  • 40 oua prepelita
  • otet
  • apa
  • 1 lingurita rasa de sare
  • 1 lingura miere
  • marar uscat ( tije)
  • boabe piper mozaic
  • o foaie de dafin
  • 1 ardei iute rosu
  • 1/2 gogosar galben

Puneti apa intr-o craticioara micuta, adaugati 1 varf lingurita sare, apoi ouale de prepelita spalate.Le lasati la fiert circa 10 minute din momentul in care apa incepe sa clocoteasca . Dupa ce acestea au fiert, le scurgeti de apa fierbinte si adaugati peste acestea, apa rece . Le lasati in apa pana se racesc complet, apoi le curatati de coaja . Dupa ce le-ati curatat pe toate, le treceti usor printr-un jet de apa rece pentru a elimina bucatelele mici de coaja care au ramas lipite pe acestea.

Oua de prepelita marinate

Le aranjati in 2 borcane, apoi puneti peste ele cateva bobite de piper mozaic si foaia de dafin. Adaugati  otetul si apa . Eu am pus otet putin mai bine de jumatate din capacitatea borcanului, iar apoi am adaugat apa, pana acesta s-a umplut .

Turnati cu grija otetul cu apa din borcan, intr-o craticioara, adaugati  sarea si mierea, apoi amestecati bine si puneti craticioara pe foc.

Lasati pe foc pana da 2-3 clocote.

Oua de prepelita marinate

Spalati gogosarul si ardeiul iute, apoi le taiati fasii si rondele. Le aranjati in borcane dupa preferinta fiecaruia. Eu un borcanas l-am facut cu ardei iute, pentru iubitorii de picanterii, iar celalalt cu gogosar.

Turnati apoi lichidul fierbinte peste ousoarele din borcane. Inchideti borcanele si depozitati-le intr-o camara racoroasa pentru 5-7 zile .

Oua de prepelita marinate

Le puteti servi apoi intr-o salata delicioasa, sau alaturi de dulceata de ceapa rosie si branzica cu mucegai.

Pofta buna !!!