Lichior de oua


Este o bautura fina , de dama , pe care o servesc cu mare drag  musafirelor mele.

Aceasta reteta o facea mereu mami meu in prag de sarbatori .

Ingrediente:

–  5 galbenusuri

– 300 g zahar tos

– 1/2 l lapte

– 1 baton vanilie

– 200 ml alcool

Galbenusurile se freaca cu 300 g zahar , timp de 30 min.Se fierbe laptele cu batonul de vanilie.

Cand laptele este aproape rece se toarna putin cate putin peste compozitie si se amesteca pana se omogenizeaza, apoi se pun cei 200 ml de alcool.

Se serveste in pahare cu picior , iar marginea paharului se orneaza cu zahar.Eu am  pus cateva firicele de scortisoara deasupra.

Se poate pastra in frigider sau intr-o camara racoroasa.

Mere coapte cu fructe confiate


Ingrediente:

  • 4 mere galbene
  • 100 g stafide
  • 100 g caise
  • 100 g smochine
  • 100 g curmale
  • 50 ml rom
  • 4 lingurite miere
  • 1/2 lingurita scortisoara
  • 100 ml frisca lichida
  • 100 g ciocolata amaruie
  1. Cureti merele de seminte , avand grija sa nu distrugi partea de jos a marului .Pui stafidele sa stea  in rom 30 min.Taiati caisele si smochinele  marunt , scoateti samburii  din curmale ,apoi le taiati si pe ele marunt.
  2. Amestecati stafidele,caisele,smochinele si curmalele cu scortisoara ,si cu acest amestec umpleti merele.Le asezati in tava , turnati  peste fructele din mere cate o lingurita de miere si le coaceti la cuptor cca 15-20 min.
  3. Puneti frisca cu ciocolata pe foc, amestecand continuu pana se leaga.Scoti merele din cuptor , le lasi putin sa se raceasca, le asezi pe un platou, apoi torni toppingul de ciocolata.

POFTA BUNA !!!!!!!!!!!!!

Rulouri din piept de pui cu chiftelute de cartofi


Ingrediente :

  • 1 praz
  • 5 linguri pesmet
  • 2 cepe potrivite
  • 1 morcov
  • 2 rosii
  • 200 g ciuperci
  • 1 ardei gras rosu
  • 6 linguri ulei
  • 2 linguri patrunjel tocat
  • 2 oua
  • sare
  • piper
  • 800 g file  de piept de pui sau curcan
  • 250 ml supa
  • 100 ml vin alb
  1. Se curata prazul,se spala si se taie fasii.Se taie felii ceapa,ardeiul, morcovul betisoare, iar rosiile se taie in opt.Se curata ciupercile si se  toaca marunt.
  2. Se caleste prazul si ardeiul in doua linguri de ulei cca 3 minute,amestecand.Se amesteca intr-un castron cu ciupercile , patrunjelul,pesmetul si ouale, se adauga sare si piper .
  3. Carnea se bate ca pe snitele , se condimenteaza ,apoi se pune cate o lingura din compozitie pe fiecare felie de carne, se ruleaza si se prinde cu o scobitoare.Dupa ce sunt gata rulourile , le prajiti in uleiul ramas cca 2 minute pe fiecare parte.
  4. Peste rulouri se adauga ceapa, morcovii si se mai lasa 3 minute. Se adauga rosiile si se toarna supa si vinul.Se inabusa totul la cuptor  cca 60 min.
  5. Cand sunt gata, se scot rulourile din tava, sosul se mixeaza si se potriveste de sare si piper .

Eu le-am servit cu chiftelute de cartofi .

                                               POFTA BUNA !!!!!!!

Briose cu nuca de cocos


Un mic dejun perfect !!!!!

Ingrediente :

Pentru briose :

  • 3 oua intregi
  • 2 galbenusuri ( cele care raman de la crema de cocos )
  • 125 g smantana lichida
  • 100 g unt topit
  • 150 g zahar
  • 2 linguri cacao
  • 1 praf copt
  • esenta de rom
  • 250 g faina

Pentru crema :

  • 2 albusuri
  • 100 g fulgi de cocos
  • 9 linguri zahar tos
  • esenta de rom
  1. Pentru briose  – separam albusurile de galbenusuri.Mixam albusurile cu zaharul,adaugam galbenusurile,smantana si untul topit.
  2. Separat amestecam ingredientele uscate – faina,cacaua si praful de copt, apoi mixam cele doua amestecuri .
  3. Pentru crema – batem albusurile cu zaharul, adaugam nuca de cocos, esenta si amestecam bine pana rezulta o pasta groasa.
  4. Turnam putin aluat in forme, punem cate o lingurita de crema si acoperim din nou cu un strat de aluat :

Bagam tava la cuptor pentru 15-20 minute.Cand sunt gata , le lasam sa se raceasca si le stropim cu glazura alba , apoi presaram niste fulgi de cocos.

POFTA BUNA !!!!

Briose cu dulceata de visine


Ingrediente :

  • 400 ml lapte
  • 3 oua
  • 100 g unt topit si racit
  • 200 g zahar tos
  • 4 pliculete de zahar vanilat
  • 20 linguri rase cu faina
  • 1 praf de copt stins cu zeama de lamaie
  • coaja rasa de la o lamaie
  •  3 linguri dulceata de visine
  •  visine din compot pentru ornat
  1. Ouale,untul topit si laptele trebuie sa fie la temperatura camerei.Batem ouale spuma impreuna cu zaharul  tos si zaharul vanilat.Turnam untul usor si batem bine.Adaugam praful de copt stins cu lamaie , apoi laptele treptat,treptat.
  2. Faina o amestecam cu coaja de lamaie si o turnam,putin cate putin, pana obtinem un aluat care are consistenta usor mai groasa fata de cea a smantanei, apoi  adaugam cele 3 linguri de dulceata de visine.Daca vi se pare prea moale compozitia, folosind cantitatea de faina data , mai puteti adauga cateva linguri de faina.
  3. Se pune aluat 3/4 in  formele de briose , apoi se baga tava in cuptorul care a fost in prealabil incins si lasam la foc mediu 15-20 minute.
  4. Inainte sa le scoateti din cuptor , puteti  incerca cu o scobitoare sa vedeti daca sunt gata.La sfarsit se pudreaza cu zahar si se orneaza cu visine.Se servesc la micul dejun alaturi de o cana cu lapte .

POFTA BUNA  !!!!!

Omleta cu verdeturi


Ingrediente pentru 4 persoane :

  • 30 g unt
  • 100 g  jambon tocat marunt (puteti inlocui jambonul cu ciuperci )
  • 2 rosii, taiate rondele
  • 6 oua
  • 120 ml lapte sau smantana subtire
  • sare
  • piper
  • 2 linguri verdeturi tocate marunt ( patrunjel si marar )
  1. Ungeti cu unt o tava de dimensiuni medii.In aceasta , imprastiati jambonul si rondelele de rosii, apoi coaceti-le 4-5 minute in cuptroul incins.
  2. Spargeti ouale intr-un castron, adaugati laptele sau smantana,sarea si piperul, apoi verdeturile si bateti-le.Scoateti tava din cuptor si turnati cu grija compozitia pe baza de oua peste jambon si rosii.
  3. Coaceti totul 15-20 minute, pana sunt gata ouale.Serviti imediat , cu painici sau felii de paine prajita.

POFTA BUNA !!!!

Soricei simpatici


       Incercati sa va distrati impreuna cu cei mici, facand acesti soricei !!!!!

Ingrediente :

  • 8 oua
  • o cutie pateu de pui
  • o lingurita mustar
  • marar ( o legatura micuta )
  • sare
  • piper
  • ridichi,cuisoare si patrunjel ptr ornat

Pentru maioneza :

  • 2 galbenusuri crude
  • o lingurita mustar
  • ulei
  • sare
  • suc de lamaie
  • 2 linguri smantana
  1. Ouale se fierb 10 minute, apoi se trec prin jet de apa rece si se curata de coaja.Se taie pe jumatate si se scoate cu grija galbenusul.
  2. Se amesteca pateul de pui cu toate galbenusurile, se adauga mustarul, mararul tocat fin si se condimenteaza dupa gust.Se formeaza o pasta omogena cu care umpleti ouale.
  3. Sa inceapa distractia !!!!! Pregatim pe o farfurioara rondele foarte  fine de ridichi, taiate apoi pe jumatate, cuisoarele si betisoare din coditele de patrunjel.Crestam spre varful  ascutit al oului , apoi asezam urechiile, ptr ochisori folosim cuisoare iar din patrunjel punem coditele.
  4. Intr-un bol punem galbenusurile crude,adaugam mustarul si amestecam bine cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza.Incepem sa punem ulei,cate putin,timp in care amestecam continuu compozitia  . Repetati operatiunea pana considerati ca este suficienta maioneza pentru soricei ;).La final adaugati putina sare, smantana  si un strop de zeama de lamaie.
  5. Puneti maioneza pe un platou sau o farfurie intinsa ,apoi asezati cu grija soriceii!!!! In locul maionezei puteti aseza soriceii pe frunze de salata verde .

                                                       POFTA BUNA !!!!

             Imi este rusine sa recunosc , dar bucataria mea e plina de soricei….oare Ciurry si Vuvu ce fac  ??????????????    hmmmm….cred ca stiu !!!!

                              :):):);)