Lichior de oua

Este o bautura fina , de dama , pe care o servesc cu mare drag  musafirelor mele.

Aceasta reteta o facea mereu mami meu in prag de sarbatori .

Ingrediente:

–  5 galbenusuri

– 300 g zahar tos

– 1/2 l lapte

– 1 baton vanilie

– 200 ml alcool

Galbenusurile se freaca cu 300 g zahar , timp de 30 min.Se fierbe laptele cu batonul de vanilie.

Cand laptele este aproape rece se toarna putin cate putin peste compozitie si se amesteca pana se omogenizeaza, apoi se pun cei 200 ml de alcool.

Se serveste in pahare cu picior , iar marginea paharului se orneaza cu zahar.Eu am  pus cateva firicele de scortisoara deasupra.

Se poate pastra in frigider sau intr-o camara racoroasa.

Mere coapte cu fructe confiate

Ingrediente:

• 4 mere galbene
• 100 g stafide
• 100 g caise
• 100 g smochine
• 100 g curmale
• 50 ml rom
• 4 lingurite miere
• 1/2 lingurita scortisoara
• 100 ml frisca lichida
• 100 g ciocolata amaruie

1. Cureti merele de seminte , avand grija sa nu distrugi partea de jos a marului .Pui stafidele sa stea  in rom 30 min.Taiati caisele si smochinele  marunt , scoateti samburii  din curmale ,apoi le taiati si pe ele marunt.
2. Amestecati stafidele,caisele,smochinele si curmalele cu scortisoara ,si cu acest amestec umpleti merele.Le asezati in tava , turnati  peste fructele din mere cate o lingurita de miere si le coaceti la cuptor cca 15-20 min.
3. Puneti frisca cu ciocolata pe foc, amestecand continuu pana se leaga.Scoti merele din cuptor , le lasi putin sa se raceasca, le asezi pe un platou, apoi torni toppingul de ciocolata.

POFTA BUNA !!!!!!!!!!!!!

Rulouri din piept de pui cu chiftelute de cartofi

Ingrediente :

• 1 praz
• 5 linguri pesmet
• 2 cepe potrivite
• 1 morcov
• 2 rosii
• 200 g ciuperci
• 1 ardei gras rosu
• 6 linguri ulei
• 2 linguri patrunjel tocat
• 2 oua
• sare
• piper
• 800 g file  de piept de pui sau curcan
• 250 ml supa
• 100 ml vin alb

1. Se curata prazul,se spala si se taie fasii.Se taie felii ceapa,ardeiul, morcovul betisoare, iar rosiile se taie in opt.Se curata ciupercile si se  toaca marunt.
2. Se caleste prazul si ardeiul in doua linguri de ulei cca 3 minute,amestecand.Se amesteca intr-un castron cu ciupercile , patrunjelul,pesmetul si ouale, se adauga sare si piper .
3. Carnea se bate ca pe snitele , se condimenteaza ,apoi se pune cate o lingura din compozitie pe fiecare felie de carne, se ruleaza si se prinde cu o scobitoare.Dupa ce sunt gata rulourile , le prajiti in uleiul ramas cca 2 minute pe fiecare parte.
4. Peste rulouri se adauga ceapa, morcovii si se mai lasa 3 minute. Se adauga rosiile si se toarna supa si vinul.Se inabusa totul la cuptor  cca 60 min.
5. Cand sunt gata, se scot rulourile din tava, sosul se mixeaza si se potriveste de sare si piper .

Eu le-am servit cu chiftelute de cartofi .

                                               POFTA BUNA !!!!!!!

Briose cu nuca de cocos

Un mic dejun perfect !!!!!

Ingrediente :

Pentru briose :

• 3 oua intregi
• 2 galbenusuri ( cele care raman de la crema de cocos )
• 125 g smantana lichida
• 100 g unt topit
• 150 g zahar
• 2 linguri cacao
• 1 praf copt
• esenta de rom
• 250 g faina

Pentru crema :

• 2 albusuri
• 100 g fulgi de cocos
• 9 linguri zahar tos
• esenta de rom

1. Pentru briose  – separam albusurile de galbenusuri.Mixam albusurile cu zaharul,adaugam galbenusurile,smantana si untul topit.
2. Separat amestecam ingredientele uscate – faina,cacaua si praful de copt, apoi mixam cele doua amestecuri .
3. Pentru crema – batem albusurile cu zaharul, adaugam nuca de cocos, esenta si amestecam bine pana rezulta o pasta groasa.
4. Turnam putin aluat in forme, punem cate o lingurita de crema si acoperim din nou cu un strat de aluat :

Bagam tava la cuptor pentru 15-20 minute.Cand sunt gata , le lasam sa se raceasca si le stropim cu glazura alba , apoi presaram niste fulgi de cocos.

POFTA BUNA !!!!

Briose cu dulceata de visine

Ingrediente :

• 400 ml lapte
• 3 oua
• 100 g unt topit si racit
• 200 g zahar tos
• 4 pliculete de zahar vanilat
• 20 linguri rase cu faina
• 1 praf de copt stins cu zeama de lamaie
• coaja rasa de la o lamaie
•  3 linguri dulceata de visine
•  visine din compot pentru ornat

1. Ouale,untul topit si laptele trebuie sa fie la temperatura camerei.Batem ouale spuma impreuna cu zaharul  tos si zaharul vanilat.Turnam untul usor si batem bine.Adaugam praful de copt stins cu lamaie , apoi laptele treptat,treptat.
2. Faina o amestecam cu coaja de lamaie si o turnam,putin cate putin, pana obtinem un aluat care are consistenta usor mai groasa fata de cea a smantanei, apoi  adaugam cele 3 linguri de dulceata de visine.Daca vi se pare prea moale compozitia, folosind cantitatea de faina data , mai puteti adauga cateva linguri de faina.
3. Se pune aluat 3/4 in  formele de briose , apoi se baga tava in cuptorul care a fost in prealabil incins si lasam la foc mediu 15-20 minute.
4. Inainte sa le scoateti din cuptor , puteti  incerca cu o scobitoare sa vedeti daca sunt gata.La sfarsit se pudreaza cu zahar si se orneaza cu visine.Se servesc la micul dejun alaturi de o cana cu lapte .

POFTA BUNA  !!!!!

Omleta cu verdeturi

Ingrediente pentru 4 persoane :

• 30 g unt
• 100 g  jambon tocat marunt (puteti inlocui jambonul cu ciuperci )
• 2 rosii, taiate rondele
• 6 oua
• 120 ml lapte sau smantana subtire
• sare
• piper
• 2 linguri verdeturi tocate marunt ( patrunjel si marar )

1. Ungeti cu unt o tava de dimensiuni medii.In aceasta , imprastiati jambonul si rondelele de rosii, apoi coaceti-le 4-5 minute in cuptroul incins.
2. Spargeti ouale intr-un castron, adaugati laptele sau smantana,sarea si piperul, apoi verdeturile si bateti-le.Scoateti tava din cuptor si turnati cu grija compozitia pe baza de oua peste jambon si rosii.
3. Coaceti totul 15-20 minute, pana sunt gata ouale.Serviti imediat , cu painici sau felii de paine prajita.

POFTA BUNA !!!!

Soricei simpatici

       Incercati sa va distrati impreuna cu cei mici, facand acesti soricei !!!!!

Ingrediente :

• 8 oua
• o cutie pateu de pui
• o lingurita mustar
• marar ( o legatura micuta )
• sare
• piper
• ridichi,cuisoare si patrunjel ptr ornat

Pentru maioneza :

• 2 galbenusuri crude
• o lingurita mustar
• ulei
• sare
• suc de lamaie
• 2 linguri smantana

1. Ouale se fierb 10 minute, apoi se trec prin jet de apa rece si se curata de coaja.Se taie pe jumatate si se scoate cu grija galbenusul.
2. Se amesteca pateul de pui cu toate galbenusurile, se adauga mustarul, mararul tocat fin si se condimenteaza dupa gust.Se formeaza o pasta omogena cu care umpleti ouale.
3. Sa inceapa distractia !!!!! Pregatim pe o farfurioara rondele foarte  fine de ridichi, taiate apoi pe jumatate, cuisoarele si betisoare din coditele de patrunjel.Crestam spre varful  ascutit al oului , apoi asezam urechiile, ptr ochisori folosim cuisoare iar din patrunjel punem coditele.
4. Intr-un bol punem galbenusurile crude,adaugam mustarul si amestecam bine cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza.Incepem sa punem ulei,cate putin,timp in care amestecam continuu compozitia  . Repetati operatiunea pana considerati ca este suficienta maioneza pentru soricei ;).La final adaugati putina sare, smantana  si un strop de zeama de lamaie.
5. Puneti maioneza pe un platou sau o farfurie intinsa ,apoi asezati cu grija soriceii!!!! In locul maionezei puteti aseza soriceii pe frunze de salata verde .

                                                       POFTA BUNA !!!!

             Imi este rusine sa recunosc , dar bucataria mea e plina de soricei….oare Ciurry si Vuvu ce fac  ??????????????    hmmmm….cred ca stiu !!!!

                              :):):);)

Tocanita din limba de porc

Ingrediente ptr 6 portii :

• 1 kg si jumatate de limba de porc
• 1 praz
• 1 morcov
• 1 tulpina telina
• patrunjel proaspat, tocat
• 200 g carne tocata ( eu am folosit carne de pui )
• 1 galbenus
• 1 cub unt
• 2 linguri pesmet
• 100 g unt
• 100 g faina
• 1 l supa limba de vita
• 100 ml vin rosu
• sare
• piper

1. Spalati limba in apa rece, apoi fierbeti-o intr-o oala cu un litru si jumatate de apa clocotita, cu sare.Indepartati spuma si adaugati legumele.Fierbeti aproximativ 2 -1/2  ore ( este fiarta atunci cand vf cutitului patrunde cu usurinta).Spalati limba in apa rece, indepartati pielea cat este inca fierbinte, apoi taiati-o rondele sau cuburi.Scurgeti supa,pastrand 1l si turnati carnea in restul de supa fierbinte.
2. Amestecati un cub de unt ,carnea tocata,galbenusul si pesmetul si condimentati cu sare si piper dupa gust.Omogenizati bine.Umeziti-va mainile si formati perisoare din acest amestec.Puneti-le in apa fierbinte, cu sare si fierbeti-le la foc mic.
3. Faceti un rantas din unt si faina.Adaugati supa pe care ati pus-o deoparte mai devreme si amestecati pentru a nu se forma cocoloase.Fierbeti sosul la foc mic, 5 minute.Puneti carnea  taiata si perisoarele si incalziti-le bine.Condimentati cu sare si piper , apoi turnati vinul si ornati cu patrunjel.

                                                     POFTA BUNA !!!!!!

Papanasi cu dulceata si frisca

Ingrediente :

• 400 g branza dulce
• 3 linguri zahar
• 3 oua
• 1 praf de sare
• un vf de lingurita de bicarbonat stins cu zeama de lamaie
• 10-13 linguri de faina
• 1 pliculet zahar vanilat
• coaja de lamaie
• dulceata
• ulei
• frisca lichida

1. Intr-un bol se mixeaza branza de vaci cu zaharul, se adauga pe rand galbenusurile, apoi coaja de lamaie ,zaharul vanilat si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie.
2. Se bat bine albusurile cu putina sare si se adauga in compozitia de mai sus, alternand cantitatea de faina. Se amesteca bine ,pana cand compozitia nu mai este lipicioasa.
3. Se fac bilutele in felul urmator : bilute mici ptr capac si mai mari  ptr papanasii propriu-zisi.In bilutele  mari se formeaza o adancitura in mijloc . Se pune uleiul intr-o tigaie adanca si se incinge ,apoi se pun papanasii la prajit (uleiul trebuie sa acopere papanasii ).
4. Se scot pe servet de hartie, pentru a se absorbi uleiul. Se servesc calzi, cu dulceata si  frisca lichida.

                                                   POFTA  BUNA !!!

Clatite cu legume

Ingrediente :

Pentru aluatul de clatite :

• 200 g faina
• 400 ml lapte
• 20 g  unt topit
• 2 oua
• 1/2 lingurita sare
• ulei ptr prajit

Pentru umplutura :

• 300 g ciuperci
• 150 g porumb
• 2 ardei grasi
• 2 cepe potrivite
• 3 linguri pasta tomate
• 1 legatura de marar
• sare, piper
• ulei

1. Pentru prepararea aluatului ,se pune faina intr-un castron,apoi se adauga cele doua oua, untul topit,praful de sare si cateva linguri de lapte.Se amesteca bine pana se omogenizeaza , apoi se adauga restul de lapte treptat,amestecand continuu, pana ce aluatul devine ca o smantana subtire.
2. Clatitele se fac intr-o tigaie de teflon , punand cate un polonic din compozitia de clatite si lasand fiecare clatita cate 2 min pe fiecare parte.
3. Pentru umplutura, se calesc in putin ulei ceapa si ardeiul gras,tocate marunt.Se adauga pasta de tomate,mararul taiat (fara codite ),sare si piper ( dupa gust ),apoi se amesteca  cu ciupercile taiate si boabele de porumb si se mai  lasa 10 minute pe foc.
4. Aluatul se taie in dreptunghiuri , fara sa fie lasate capetele si se adauga umplutura, se ruleaza si se leaga cu cate un fir de patrunjel.

POFTA BUNA !!!!