Piscoturi cu mascarpone si struguri

Pentru zilele in care sunt extrem de ocupata , dar imi doresc totusi sa fac un desert , aleg mereu deserturile la pahar .Sunt extrem de delicioase si foarte usor de preparat .

Pe langa multele combinatii pe care le-am incercat pana acum , de data aceasta am ales varianta cu struguri .

Ingrediente :

• 3 oua
• 5 linguri zahar tos
• 1 pliculet zahar vanilat
• 250 g mascarpone
• 100 ml smantana pentru frisca
• piscoturi rotunde
• boabe de struguri ( spalate si sterse apoi cu un servetel de hartie )
• 100 ml vin sau must

Separati galbenusurile de albusuri , apoi mixati galbenusurile cu zaharul tos si zaharul vanilat , pana acesta se topeste.Adaugati treptat branzica mascarpone si amestecati cu grija totul . Intr-un alt bol mixati si smantana pentru frisca  , apoi incorporati-o in crema de oua si mascarpone .

Puneti pe-o farfurie piscoturile rotunde si stropiti-le cu vin sau must .

Aranjati in  fiecare pahar /cupa/bol  , 4-5 piscoturi stropite   , apoi aruncati cateva boabe de struguri printre ele .Daca doriti puteti taia boabele in jumatate pentru a le putea scoate  samburii , daca nu , le lasati intregi .

Acoperiti totul cu un strat de crema , adaugati inca 3-4 piscoturi si cateva boabe de struguri , adaugati si ultimul strat de crema si bagati paharele in frigider pentru circa 2 ore .

Inainte de a le servi , ornati fiecare pahar cu piscoturi , struguri si frunzulite proaspete de menta .

Pofta buna si o zi frumoasa !!! ❤

Cotlet de porc cu sos de ciuperci de padure ( craite )

Cu toate ca am facut de ceva vreme preparatul acesta , cu toate ca am promis de ceva vreme ca-l postez , se pare ca abia astazi  a venit si randul lui .

Si uite asa , incet incet ,  veti afla ce bunatati am facut eu cu diferitele ciupercute gasite prin paduri . Sper doar sa va placa ceea ce gasiti mereu aici !! ; )

Ingrediente :

• 6 felii de cotlet de porc cu os
• 5o g unt + 5 linguri ulei de masline
• 1 lingurita pasta de ardei si gogosari
• 1 vf lingurita piper
• 1/2 lingurita  sare
• 4 catei de usturoi rasi pe razatoarea mica

• 700 g ciuperci de padure proaspat culese – eu am folosit doar craite ( voi puteti folosi orice alt fel de ciuperci doriti sau aveti la dispozitie)
• 4 linguri ulei de masline
• 3 linguri de praz taiat marunt
• 1 fir de ceapa verde
• 3 catei de usturoi
• sare
• piper
• 150 ml lapte + 2 linguri rase de faina

Amestecati intr-un bol micut usturoiul ras cu sarea si piperul , apoi adaugati pasta de ardei si 2 linguri de ulei .Amestecati din nou toate ingredientele .

Ungeti fiecare bucata de cotlet cu pasta obtinuta si lasati-le sa stea circa 30 de minute .

Topiti untul intr-o tigaie , adaugati 3 linguri de ulei , apoi prajiti pe fiecare parte  bucatile de cotlet  pana se rumenesc   (eu le-am lasat circa 8-10 minute pe fiecare parte ) .Daca le doriti mai putin rumenite , le lasati 4-5 minute doar .

Le scoateti intr-un castron pe care-l acoperiti pentru a le pastra calde .

Curatati usturoiul si pisati-l putin intr-un mojar . Incingeti uleiul intr-o tigaie apoi adaugati prazul si ceapa verde tocata marunt .Lasati-le sa se caleasca circa 5 minute . Adaugati si usturoiul pisat si mai lasati totul pe foc , 2 minute .

Ciupercile le spalati , le taiati fasii , apoi le adaugati in tigaie peste ceapa si prazul calit. Puteti adauga putina apa (1/2 cana ) , asta in functie de ce ciuperci folositi.Condimentati cu sare si piper si lasati totul pe foc pana scade toata zeama lasata de acestea .

Intre timp ,adaugati cele doua linguri de faina in cei 150 ml lapte si amestecati pana devine  ca o pasta fina .

Cand ciupercile sunt facute , turnati peste acestea compozitia de lapte cu faina , amestecati cu grija totul si lasati pe foc pana da 2-3 clocote , apoi stingeti focul .

Serviti cotletele impreuna cu sosul de ciuperci .

Pofta buna si un week-end minunat  va doresc !!!

Gogosari copti umpluti cu cascaval si oua de prepelita

Stiti deja ca-mi plac ousoarele  de prepelita pentru ca le-am folosit in destule preparate , insa pot sa spun ca ceea ce am facut eu zilele trecute , iar voi vedeti acum aici , a iesit  demential de bun . Ousoarele le aveam cumparate de mai bine de-o saptamana , iar gogosarii micuti ii cumparasem pentru cu totul si cu totul altceva , dar  , duminica care tocmai a trecut , venindu-mi ideea de a combina cumva toate astea , cam asta a iesit . Cu ingrediente putine si efort minim , preparatul a fost perfect pentru o cina tarzie , insa la fel de bine il puteti servi la micul dejun . Am avut un singur regret doar , ca a fost prea putin !! :)) Data viitoare aleg gogosarii mari si ouale de gaina !!  😉

Ingrediente :

• 7 gogosari micuti
• 100 g cascaval afumat
• 13-14 oua de prepelita
• sare
• piper
• 40 g unt

Coaceti gogosarii pe plita , apoi ii puneti intr-un castron si presarati peste fiecare gogosar copt  , sare grunjoasa . Acoperiti castronul cu folie si lasati gogosarii sa se raceasca . Aveti grija sa nu coaceti gogosarii fff tare caci se vor rupe cand le scoateti cotoarele si nu mai puteti aranja toate cele in ei !! ; )

Dupa ce gogosarii s-au racit , ii curatati de pielita , apoi cu mare grija le scoateti cotoarele . Dupa ce scoateti cotoarele , acestia trebuie sa ramana ca niste saculeti .

Ungeti o forma termorezistenta cu unt , apoi aranjati gogosarii curatati in aceasta .

Puneti in fiecare gogosar curatat , cascaval ras ( nu umpleti gogosarii fff tare cu cascaval ) , apoi deasupra cascavalului spargeti cate doua ousoare de prepelita .

Presarati deasupra putina sare si piper , apoi bagati totul la cuptor pentru 15 -20 minute maxim.

Cand este gata , lasi totul sa se raceasca putin , apoi serviti cu feliute de bagheta .

Cu mare bucurie trimit acest preparat la provocarea Dulce Romanie din aceasta luna gazduita de Cristina .

Pofta buna !!

Compot de pere cu caise confiate

      Anul trecut am facut compot de pere cu stafide , compot care ne-a placut tare mult , iar anul acesta am inlocuit stafidele cu caise confiate si merisoare .

Si pentru ca mi-au placut cum arata borcanelele mele , m-am decis sa vi le arat si voua !!

Ingrediente :

• 10 pere
• 800 ml apa
• 300 g zahar
• 3 batoane de scortisoara
• caise confiate ( caise puneti fiecare cate doriti ; ) )

Curatati perele de coaja , le taiati apoi in sferturi si le eliminati semintele.

Intr-o craticioara , puneti apa cu zaharul si cele trei batoane de scortisoara . Lasati pe foc pana incepe sa dea in clocot.

Cand siropul incepe sa clocoteasca , puneti jumatate din cantitatea de pere in acesta si lasati-le sa fiarba 5 minute.Scoateti apoi perele fierte intr-un castron si adaugati cealalta jumatate de pere curatate .Le lasati si pe acestea sa fiarba 5 minute , apoi le puneti in castron peste celelalte pere fierte.

Puneti perele fierte in borcanele spalate si uscate , apoi in fiecare borcan puneti cateva caise confiate sau merisoare . Adaugati si batoanele de scortisoara pe care le-ati fiert in sirop  . Turnati siropul ramas in oala ( siropul trebuie sa fie fierbinte !! )  si inchideti bine borcanele .

Depozitati-le apoi in camara alaturi de celelalte bunatati !!!

Mie din cantitatile date mai sus , mi-au iesit 3 borcane de 800 ml  , insa daca doriti sa puneti mai multe , mariti cantitatile !!!

Pe langa compotul de pere cu caise , am facut cateva borcanele  si cu merisoare !! Mmmmmm , un deliciu !!!

O toamna bogata va doresc !!!

Prajiturele cu merisoare

De mult imi doream sa pregatesc mici dulcegarii pentru a le putea servi langa o cescuta cu ceai parfumat , iar astazi , chiar daca de dimineata m-am trezit fara nici un spor si fara nici un plan asupra  a ceea ce voi face , mai tarziu putin , se pare ca am facut minuni :)))) , sau cel putin asa imi place mie sa cred .

Ingrediente :

• 200 g unt
• 200 ml sirop de muguri de brad
• 4 oua
• 1 plic zahar vanilat
• 1 vf cutit praf de sare
• 270 g faina
• 1 lingura cacao
• 1/2 plic praf de copt
• 200 ml lapte
• 50 g merisoare
• 20 g unt + faina pentru uns si tapetat tava
• 70 g ciocolata alba ( menaj)

Scoateti untul din frigider cu o zi inainte de a prepara prajiturile .

Amestecati faina cu cacaoa si praful de copt .

Intr-un castron maricel amestecati untul  cu siropul de muguri de brad , iar ouale le mixati cu zaharul vanilat si praful de sare .

Adaugati treptat ouale mixate peste compozitia de unt si sirop . Amestecati cu grija totul . Adaugati apoi faina amestecata cu cacaoa si praful de copt , amestecati din nou , iar la final adaugati treptat laptele pana acesta se incorporeaza in compozitie .

Ungeti tava cu unt , apoi tapetati-o cu faina . Eu le-am facut intr-o tava pentru 6 mini checuri de dimensiunile : 38*4,5*26  , insa puteti folosi orice alta tava doriti sau aveti in dotare .

Dupa ce ati tapetat tava , turnati cu grija din compozitia obtinuta in forme si adaugati din loc in loc , peste fiecare compozitie din fiecare forma , merisoare .

Bagati tava in cuptorul preincalzit pentru circa 35-40 de minute . Ca sa fiti siguri ca mini checurile sunt suficient de coapte , faceti testul cu scobitoarea .

Stingeti focul si lasati-le sa se raceasca in cuptor .

Cand acestea sunt complet racite , topiti ciocolata pe baie de abur , apoi glazurati dupa preferinta fiecare prajiturica .

La fel de bine le puteti pudra cu zahar tos aromat cu vanilie .

Taiati prajiturelele feliute si serviti-le alaturi de un ceai aromat cu flori de soc , bucurandu-va de aceste zile minunate  de toamna !! ❤ ❤

Va imbratisez cu drag pe toti /toate !!

Rosii uscate si-o aparitie in VEG

Rosioarele astea le-am uscat exact dupa metoda prezentata anul trecut in aceasta postare , insa a trebuit sa le fotografiez din nou , pentru VEG . La propunerea Andreei de a aparea in minunata sa revista cu rosioarele mele uscate intr-o alta prezentare , m-a emotionat enorm , dar si speriat putintel caci nu stiam daca voi avea inspiratia necesara in acel moment pentru a face poze pentru o revista . Testul se pare ca l-am trecut cu brio , iar pozele au fost pe placul Andreei , ceea ce  m-a facut extrem de fericita .

Pe blogul  lui Andie puteti gasi si rasfoi cele doua editii VEG !!!

Ingrediente :

• 700 g roșii micuțe ( rotunde sau lunguiețe)
• sare roz de Himalaya
• piper mozaic
• 6 caței de usturoi
• frunzulițe de busuioc proaspat
• ulei de masline
• 6 ardei iuți micuți ( opțional )

Rupeti coditele rosioarelor , le spalati bine ( rosioarele; ) ) , apoi le stergeti cu prosopele  de hartie .Cele mai maricele putin , le taiati in patru , iar cele micute , in jumatate . Rosiile trebuie sa fie foarte coapte .Le asezati pe o sita de deimensiune mai mare si le lasati la soare circa 3 zile .Langa rosii puneti la uscat si ardeii iuti  taiati in jumatate .

Dupa ce acestea s-au uscat , asezati in borcanele cate-un rand de rosii uscate , presarati sarea , inca un rand de rosii , iarasi sare , doi catei de usturoi ( curatati) , aruncati cateva boabe de piper mozaic si continuati asa pana umpleti borcanul.

Adaugati si doua jumatati de ardei iute uscat in fiecare borcanel , deasupra puneti 2-3 frunzulite de busuioc proaspat , apoi acoperiti totul cu ulei de masline .Atentie , frunzulitele de busuioc trebuie spalate si neaparat sterse foarte bine pentru a nu ramane apa pe ele !!!

Inchideti borcanele si depozitati-le intr-un loc racoros !!

Camara plina cu bunatati va doresc !!!

Tocanita cu mix de ciuperci de padure

Dupa  o zi minunata de toamna , plina de bogatie si imagini superbe ,  a urmat munca , multa munca si zau ca nu-mi pare rau  caci , rezultatul a fost unul extrem de savuros . Pe langa cateva caserole cu diversele ciuperci gasite si puse la pastrare in congelator , mi-am dorit sa pastrez aroma lor adunata la un loc  , si-n camara , in nelipsitele borcanele .

Pot sa va spun ca a iesit o nebunie . Toti cei care au savurat-o au fost invaluiti de placere :)) .

Daca aveti ocazia sa culegeti diferite ciuperci din padure , nu ezitati sa preparati aceasta tocanita . Sunt sigura ca o sa va placa la maxim !

Ingrediente pentru circa 12 borcanele :

• 2 kg palaria sarpelui ( parasol , cuci ) – aici puteti vedea toate ciupercile folosite-n aceasta tocanita !!
• 1 kg craite
• 2 kg champignoane
• 1 kg hribi
• 2 kg ardei capia, rosu
• 3 kg ceapa
• 600 ml ulei
• 2 linguri sare grunjoasa
• 1/2 lingurita piper macinat
• 15-20 catei de usturoi ( usturoi puneti fiecare dupa preferinta )
• boabe de piper
• 2 foi de dafin
• sare grunjoasa ptr ardeii copti

Prima data coaceti ardeii pe plita . Ii puneti intr-un castron incapator , presarati sare grunjoasa peste fiecare ardei , apoi ii acoperiti cu un capac si ii lasati sa se raceasca .

Spalati pe rand ciupercile , apoi le  rupeti fasii sau le taiati cubulete . Asta in functie de preferinta fiecaruia .Eu una prefer sa simt bucatile de ciuperci mai maricele atunci cand prepar ceva din ele .

Cucii ( palaria sarpelui ) si craitele le-am pus separat intr-un castron si le-am lasat crude , iar hribii si champignoanele  le-am oparit putin. Am perefrat ca pe cele din urma se le oparesc deoarece sunt mai inchise la culoare si innegresc fff tare preparatul.

Puneti asadar o oala cu apa pe foc , adaugati o lingurita de sare , iar in momentul in care apa incepe sa clocoteasca adaugati 3-4 pumni de ciuperci taiate si lasati-le sa dea 3-4 clocote .Le scoateti cu o paleta si le puneti la scurs intr-o strecuratoare .Adaugati alte ciuperci in apa si continuati asa pana terminati de oparit toata cantitatea de ciuperci .

Curatati ceapa si taiati-o solzi . Puneti la incins jumatate din cantitatea de ulei , apoi adaugati ceapa taiata si caliti-o pana devine sticloasa .

Cand aceasta este suficient de calita , adaugati ciupercile crude  , condimentati cu sare si piper si lasati totul la foc mic circa 30 de minute . Aveti grija sa amestecati mereu pentru a nu se prinde de oala . Adaugati apoi ciupercile oparite , frunzele de dafin si cateva boabe de piper si lasati din nou pe foc , inca 30 de minute .

Intre timp , curatati ardeii copti de pielita , le scoateti fiecaruia cotorul , apoi ii taiati marunt .

Ii adaugati peste ciuperci impreuna cu cateii de usturoi pe care i-ati zdrobit inainte intr-un mojar .

Lasati tocanita pe foc pana uleiul se ridica deasupra , insa nu uitati sa amestecati in aceasta pentru a nu se prinde .

Cat timp tocanita fierbe la foc mic , spalati fff bine borcanele , le puneti la scurs , apoi le bagati in cuptorul preincalzit si le lasati pana se usuca complet .Stingeti focul si le lasati acolo sa stea calde .

Cand uleiul este ridicat deasupra , puneti tocanita cu grija in borcanele sterilizate . Daca la suprafata fiecarui borcan vi se pare ca nu este suficient ulei , puteti incalzi intr-un ibric 50 ml ulei , iar deasupra fiecarui borcan , puneti cate-o lingura de ulei fierbinte.

Inchideti borcanele , le aranjati intr-o cratita cu apa calduta  (apa trebuie sa ajunga pana la jumatatea fiecarui borcan ), apoi bagati cratita cu tot cu borcane in cuptorul preincalzit si le lasati circa 30 de minute din momentul in care apa incepe sa clocoteasca . Dupa ce au trecut cele 30 de minute , stingeti focul si le lasati pana a doua zi in cuptor , iar maine zi le puteti depozita in camara .

Tocanita o puteti prepara pentru a o servi ca si garnitura alaturi de-o friptura , alaturi de mamaliguta , sau de ce nu , asa cum am facut eu , o puteti prepara pentru zilele friguroase de iarna  .

Din minunatele ciuperci gasite-n padure , mai puteti prepara pentru iarna :

Ciuperci de padure uscate si pastrate-n ulei de masline  sau Zacusca cu bureti de fag – ca tot trebuie sa-si faca aparitia minunatii bureti !! 😉

Mmmmmm , eu deja imi imaginez cum servesc  aceste bunatati intr-o cabanuta la munte , ascultand cum lemnele trosnesc in foc si privind cum afara ninge , ca mai apoi sa ma-ncalzesc cu o cana cu vin fierbinte si aromat   , afara , inhaland mirosul gerului ….

Camara colorata va doresc  si nu uitati sa visati la tot ceea ce va doriti !!  :  )