Spaghete fara gluten cu galbiori

Asa cum v-am spus in postarea anterioara , Ruxandra m-a provocat sa gatesc sanatos si fara gluten cu Dr.Schar . Si pentru ca printre ingredientele primite  de la Dr.Schar am avut si paste  , m-am gandit sa le folosesc in combinatie cu galbiorii care anul acesta mi-au oferit o doza de fericire : ) .

Ingrediente :

• 250 g spaghete Dr .Schar
• 6 linguri ulei de masline
• 2 fire ceapa verde
• 1 gogosar rosu ( nu foarte mare )
• 3 catei de usturoi
• 500 g galbiori proaspeti
• sare
• piper
• 1/2 legatura patrunjel

Intr-o oala cu apa clocotita si o lingurita rasa de sare grunjoasa , fierbeti spaghetele conform instructiunilor de pe pachet , apoi le puneti intr-o strecuratoare si le lasati la scurs .

 Spalati si curatati gogosarul de seminte , apoi dati-l pe razatoarea mare . Spalati si ceapa verde si taiati-o rondele subtiri . Ciupercile le spalati bine de pamant si frunzulite , apoi pe cele mai mari le rupeti in jumatate , iar pe cele micute le puteti lasa intregi . Dupa ce le-ati  spalat si curatat bine , le puneti la scurs intr-o strecuratoare .

Incingeti intr-o tigaie uleiul , adaugati ceapa verde taiata rondele si  gogosarul ras . Caliti-le circa 5 minute la foc mic . Adaugati ciupercile spalate si scurse , adaugati si usturoiul curatat si zdrobit intr-un mojar , presarati putina sare si piper si lasati totul pe foc pana cand sucul lasat de ciuperci scade .

Cand acestea sunt gata , daca este nevoie mai adaugati putina sare si piper , apoi patrunjelul tocat . Iar pentru iubitorii de iute , taiati maruntel un ardei micut .

Adaugati pastele fierte peste bunatatile din tigaie , amestecati usor totul , apoi serviti .

Pofta buna !!!!

Biscuiti fara gluten cu sirop de muguri de brad si fulgi de porumb

Acum mai bine de-o saptamana am avut surpriza ca Ruxandra sa ma provoace sa gatesc cu ingrediente cu care nu am gatit niciodata . Este prima provocare de acest gen pe care am acceptat-o cu mare drag si fara sa stau prea mult pe ganduri . Pot spune ca am acceptat  pentru ca am fost interesata sa fac ceva ce nu am mai facut inca , dar nu in ultimul rand , am acceptat  pentru ca si eu , ca si multi altii , imi doresc sa  folosesc ingrediente  cat mai sanatoase in preparatele mele . Provocarea Ruxandrei a constat in a gati cu produse  de la Dr.Schar , caci despre ele este vorba aici , produse care nu contin gluten .

Si pentru ca  am ales sa fac acesti biscuiti , am incercat sa folosesc  cele mai sanatoase ingrediente pentru acestia .

Ingrediente pentru circa 25 de bucati :

• 350 g faina fara gluten ( mix patiserie  Dr.Schar )
• 1 lingurita pudra de roscove
• 140 g unt
• 80 g sirop de muguri de brad cu miere ( sirop preparat la rece )
• 1 ou
• coaja rasa de la o lamaie
• 2 linguri sirop de muguri de brad pentru uns biscuiteii
• 120 g fulgi de porumb de la Dr.Schar

 

Scoateti untul la temperatura camerei inainte cu 4-5 ore de a prepara acesti biscuiti . Cand untul este suficient de moale , amestecati-l cu siropul de muguri de brad , pana totul devine o crema aromata si fina . Adaugati si coaja rasa de lamaie si mai amestecati putin .

Amestecati intr-un bol  faina cu pudra de roscove , apoi adaugati putin cate putin din aceasta ,  peste untul amestecat cu siropul de brad . Amestecati cu grija si continuati procedura pana incorporati toata faina in crema de unt .

Pudrati masa de lucru cu putina faina fara gluten , apoi framantati putin aluatul .Impartiti-l in doua parti si mai framantati-l cateva secunde . Cu ajutorul unui sucitor , intindeti o foaie de aluat din prima parte de aluat . Aveti grija ca foaia intinsa sa nu fie foarte subtire . Decupati cu ajutorul unui decupator rotund , cateva cercuri pe care le puneti cu grija intr-o tava tapetata cu hartie de copt .

Din cealalta portie de aluat , rupeti bucatele mici , apoi formati din ele bilute cat o nuca mai micuta .  Lasati bilutele formate pe masa pudrata cu faina .la distanta nu foarte mare intre ele ,  iar cu ajutorul unui fund de lemn , apasati usor pe acestea pana se aplatizeaza putin . Nu apasati prea tare caci riscati ca aluatul sa se crape prea tare .

Puteti da biscuitilor orice alta forma doriti .

Puneti si bilutele aplatizate  in tava tapeteta cu hartie de copt , apoi bagati biscuitii in cuptorul preincalzit pentru circa 15 minute .

Cand acestia sunt gata , ii scoateti din cuptor si ii lasati sa se raceasca .

Dupa ce s-au racit , ungeti fiecare biscuite cu sirop din muguri de brad , apoi puneti deasupra acestora ,  fulgii de porumb faramitati putin .

Seviti biscuitii alaturi de ce doriti .

Multa sanatate va doresc !!

Galbiori murati

Va spuneam in postarea anterioara ca anul acesta nu am avut parte de prea mullte feluri de ciuperci , insa am fost norocoasa ca am descoperit galbiorii si m-am putut bucura de ei .

Iar daca anii trecuti v-am innebunit cu fel si fel de postari si retete cu buretii de fag si craitele , acum se pare ca a venit randul galbiorilor .

Ingrediente :

• galbiori proaspeti
• sare grunjoasa
• zahar
• otet
• boabe de piper mozaic
• foi de dafin
• usturoi
• codite de patrunjel proaspat
• feliute de ardei gras rosu

Spalati galbiorii , curatati-i bine de pamant si frunzulite , apoi ii puneti la scurs intr-o strecuratoare . Pe cei mari ii  puteti rupe in mai multe fasii , iar pe cei mici ii lasati intregi .

Puneti la fiert intr-o oala circa 2,5 l apa cu 2 linguri sare grunjoasa , iar  cand aceasta incepe sa clocoteasca , puneti galbiorii din strecuratoare .Lasati-i sa colocteasca usor circa 5 minute , apoi ii strecurati din nou  .

Spalati si curatati ardeiul gras de seminte , apoi taiati-l fasii . Curatati si usturoiul  , apoi spalati cateii  si taiati-i rondele .

Puneti in fiecare borcan galbiorii opariti , apoi aranjati in borcane , printre acestia , fasii de ardei gras , rondele de usturoi si codite de patrunjel spalate . In fiecare borcanel mai adaugati cate-o frunzulita de dafin si cateva boabe de piper mozaic .

Dupa ce ati pus in borcane toate cele mentionate mai sus , turnati in fiecare borcan otet . Eu am umplut fiecare borcan cam de treisfert cu otet , apoi am fiert intr-o craticioara un litru de apa cu o lingura sare grunjoasa si o lingurita de zahar ( mai puteti adauga sare si zahar in functie de cat de sarate sau dulci va plac muraturile ) . Lasati sa clocoteasca apa de cateva ori , apoi o turnati fierbinte peste galbiorii si otetul din borcane , pana acestea sunt pline .

Inchideti borcanele cu capace , apoi agitati fiecare borcan de 2-3 ori . Le agitati bine pentru a se amesteca lichidul din acestea , apoi le depozitati intr-o camara racoroasa .

O toamna frumoasa si plina de bunatati va doresc !! ❤

Galbiorii – O doza de fericire ….

Anul acesta nu am avut parte de diferitele soiuri de ciuperci care au abundat anul trecut  , insa galbiorii acestia au fost mica mea doza de fericire .

Pe langa faptul ca acum doua luni , atunci cand pentru prima oara i-am putut savura , caci pana atunci nu mai mancasem galbiori proaspeti si nici nu gasisem prin locurile colindate de mine , am avut bucuria sa fiu cadorisita cu cateva gramajoare frumusele de galbiori .

Gramajoare care au devenit mai apoi  , vedetele anului 2014 .

Si daca tot au devenit vedete , iar daca poze cu ei direct de la sursa nu am sa va arat ( poate anul viitor ; ) )  , sper sa va incante si pe voi ceea ce vedeti acum.

 

Eu una nu m-am putut satura fotografiindu-i si mi-a fost extrem de greu sa aleg aceste cateva poze in care sa-i vedeti si voi in toata splendoarea lor.

Daca aveti norocul sa-i intalniti in plimbarile voastre prin padure , neaparat trebuie sa stiti ca galbiorii (Cantharellus cibarius)  :

• ii gasiti in padurile de conifere şi foioase din mai până în noiembrie ;
• cresc pe pamant ;
• după ploi apar în grupuri numeroase, mai ales în zonele cu muşchi ;
• palaria acestora este de un galben intens , iar piciorul care este plin ,  se subtiază spre bază si are aceeasi culoare ca si palaria ;

 

 

 Cum sa nu-i confundati cu alte ciuperci asemanatoare , dar si pentru a vedea poze cu ei in natura si chiar si un filmulet care va este de ajutor , puteti vizita cu incredere blogul : Luisei .

 

In speranta ca aceasta postare v-a placut la fel de mult ca si celelalte de pana acum , va mai incant c-o ultima poza cu aceste minunate ciupercute de care eu m-am bucurat in acest an .

O toamna frumoasa , dragii mei !! ❤