Pere , ciocolata ….. si menta

Nu stiu voi cum suportati caldurile astea , insa pot sa va spun ca eu nu prea le mai suport . Abia astept sa se racoreasca si sa pot sa-mi reiau cu mult mai multa pofta  , activitatile preferate ;  ) .

Ingrediente :

• 12 pere micute
• 1 l apa
• 170 g miere
• zeama de la o lamaie
• 2 linguri sirop de menta
• 1 steluta anason
• 100 g ciocolata amaruie ( eu am folosit Bellarom cu 72% cacao )
• frunzulite proaspete de menta

Pregatiti perele cu o seara inainte deoarece acesta vor fi mult mai aromate atunci cand le veti servi .

Curatati perele de coaja avand grija sa nu le rupeti coditele .

Puneti la fiert apa impreuna cu zeama de lamaie , steluta de anason si siropul de menta . In momentul in care aceasta clocoteste , adaugati perele curatate si lasati-le sa fiarba usor , circa 10-15 minute .Daca folositi pere mai maricele , trebuie sa le lasati sa fiarba putin mai mult (ale mele au fost cam cat jumatate de palma – asta ca sa va faceti o idee ; ) ) .

Cand perele sunt fierte , adaugati mierea si amestecati pana aceasta se dizolva in totalitate . Lasati totul sa se raceasca , apoi puneti 3-4 frunzulite de menta inauntru , acoperiti oala in care le-ati fiert si bagati-o in frigider , pana a doua zi .

A doua zi , inainte de a servi perele , le scoateti din sirop si le lasati la scurs intr-o strecuratoare .

Intre timp , topiti ciocolata pe baie de abur , o lasati cateva minute sa se raceasca  apoi scufundati cate-o para in ciocolata topita .

Eu , o parte din ele le-am imbracat in ciocolata doar pe jumatate , altele le-am facut putin vargate ; ) , dar nu in ultimul rand , am servit cateva si-n siropul aromat .

Le ornati cu frunzulite de menta si le serviti cu pofta alaturi de cei dragi .

Mici delicii  parfumate si racoroase , perfecte pentru zilele acestea calduroase !!!

Si pentru ca ma incadrez cu acest desert in provocarea Anei din aceasta luna , trimit aceasta reteta pentru a participa la frumosul proiect initiat de Mihaela – Dulce Romanie  !!

O duminica minunata va doresc !! ❤

Omleta cu ciuperci de padure ( craite )

 

Cu cateva saptamani in urma , intr-o plimbare scurta de duminica , prin padure ,desigur , am gasit aceste craite .Fiind foarte putine si neputand sa fac cine stie ce cu ele , m-am gandit ca o omleta la cuptor ar fi mai mult decat grozava . Si asta am facut .O omleta perfecta pentru un mic dejun de week-end ,sau de ce nu , pentru o cina savuroasa .

Daca doriti sa vedeti craitele in toata splendoarea lor , o puteti face in aceasta postare .

Puteti folosi in locul craitelor   orice alt fel de ciuperci .

Ingrediente :

• 7 oua
• 2 cepe verzi , taiate rondele
• 1 lingura smantana
• 50 ml lapte
• 150 g cas proaspat , ras pe razatoarea mare
• sare
• piper
• 50 g unt
• 2-3 craite (ciuperci de padure ) , spalate si rupte felii groase

 

Ungeti o tava sau o tigaie termorezistenta cu unt si bagati-o in cuptorul preincalzit ptr 2-3 minute .Adaugati apoi ceapa taiata  rondele  si mai lasati tigaia in cuptor , inca 5 minute .

Intre timp , intr-un bol , spargeti ouale  si le bateti impreuna cu laptele si smantana . Adaugati casul ras , condimentati cu sare si piper dupa gust , apoi amestecati bine totul.

Scoateti tava din cuptor , turnati peste ceapa  calita-n  unt , compozitia de oua , lapte si cas , iar din loc in loc aranjati cate-o feliuta de ciupercuta .

Bagati tava inapoi in cuptor si lasati-o circa 15 minute .

Cand omleta este gata , o lasati putin sa se raceasca , apoi o serviti alaturi de o salata de rosii cu castraveti .

Pofta buna si zile racoroase si pline de rasfat va doresc !!!

Chec cu afine si ricotta

Zilele trecute am avut o multime de  alte treburi si pot spune ca nu mi-am planuit sa fac nimic pentru blog . Checul l-am facut in cea mai mare graba doar pentru a avea ceva dulce pe masa , insa  cand l-am vazut ce culori frumoase are , nu i-am rezistat fara sa-i fac cateva poze .

Acum insa , nici nu stiu daca sa-i spun chec sau clafoutis caci  , ingredientele cu care m-am jucat , intr-un final , au ajuns de consistenta unui clafoutis .

Voi ce parere aveti ? : )

Ingrediente :

• 250 g faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 vf cutit sare
• 4 oua
• 220 g zahar
• 1 plic zahar vanilat
• coaja rasa de la o lamaie
• 150 g   unt topit
• 180 ml lapte
• 2oo g branza ricotta
• 150 g afine

Amestecati faina cu praful de copt si sarea .

Intr-un bol incapator , mixati ouale cu zaharul , pana acesta se topeste . Adaugati apoi zaharul vanilat , coaja rasa de lamaie  si branza ricotta si mixati pana se incorporeaza totul in compozitia de oua .

Adaugati untul topit , apoi laptele . Mixati cateva secunde la cea mai mica viteza : ).

Adaugati si faina amestecata cu praful de copt si sarea , apoi  amestecati cu grija compozitia .La final adaugati afinele , iar cu ajutorul unei linguri de lemn , amestecati usor totul .

Tapetati o tava de chec cu hartie de copt , apoi turnati compozitia obtinuta in tava . Presarati deasupra acesteia cateva bobite de afine si bagati tava in cuptorul preincalzit .

Coaceti checul circa 40-45 de minute .

Ca sa fiti siguri ca acesta este suficient de copt , infigeti in mijlocul lui : ) , un betisor de frigarui , iar daca pe bat nu se lipeste din compozitia de chec , atunci acesta este gata .

 

Il scoateti din cuptor si-l  lasati sa se raceasca , apoi il taiati felii .

Il puteti servi ca atare  …. sau pudrat cu zahar  .

Mai puteti gasi pe blog urmatoarele retete cu afine :

• Tarta rustica cu mure , afine si capsune 
• Lapte de pasare cu spuma de afine la cuptor
• Inghetata cu mascarpone, visine si afine 
• Sorbet de afine 
• Spuma de ciocolata alba cu afine si mure

POFTA BUNA !

Dovlecei marinati

Acesti dovlecei cred ca i-am facut mai mult de dragul noului vas achizitionat . Foarte rar imi cumpar diverse obiecte de culoare verde pentru ca nu-mi prea place aceasta culoare ( cine ar crede ca unei iubitoare de natura si frumos …. nu-i place culoarea verde ??? !!  : ) ) , insa acest vas avea ceva deosebit , si chiar mi-a placut enorm , fapt pentru care l-am si achizitionat  .

Reteta dovleceilor marinati este una simpla . Am mai facut de cateva ori dovlecei marinati  , insa niciodata nu am folosit faina . Reteta aceasta cu ei tavaliti putin prin faina o am dintr-o carticica mai veche si , rasfoind-o recent , mi-a stranit curiozitatea de a-i prepara astfel .

Iar daca Ana ( Blog cu legume ) ne provoaca in aceasta luna sa gatim cu legume si fructe de sezon   in frumosul proiect Dulce Romanie initiat de Mihaela , cred ca aceasta reteta se incadreaza perfect in cerintele ei  .

Ingrediente :

• 2 dovlecei potriviti
• sare
• piper macinat
• zeama de la 1/2 lamaie
• 4 catei de usturoi
• o ceapa rosie micuta
• 10 linguri ulei de masline
• 40 ml bulion  ( acesta nu trebuie sa fie ffff gros )
• 1/2 lingurita miere
• 2 linguri otet
• circa 10 boabe de piper mozaic
• 4 frunzulite de busuioc proaspat
• 1/2 lingura patrunjel tocat marunt
• faina

Spalati bine dovleceii , le taiati marginile , apoi ii taiati rondele .

Aranjati feliile pe o farfurie , le condimentati cu sare si piper , apoi le stropiti cu zeama de lamaie .

Le lasati sa stea circa 20 de minute .

Curatati usturoiul si ceapa .Ceapa o taiati marunt , iar usturoiul il zdorbiti intr-un mojar cu un vf lingurita sare grunjoasa .

Caliti ceapa in 3 linguri de ulei de masline , pana aceasta devine sticloasa .Adaugati usturoiul zdrobit si mai lasati la calit circa 1 minut . Adaugati peste ceapa si usturoiul calit , bulionul , otetul , mierea si boabele de piper .Lasati totul pe foc   inca 2 minute.  Stingeti focul , adaugati verdeturile ( patrunjelul si busuiocul ) taiate marunt , acoperiti cu un  capac si lasati totul acoperit pana prajiti dovleceii .

Scurgeti dovleceii de apa , apoi  tavaliti  fiecare feliuta de dovlecel   prin putina faina .

Incingeti intr-o tigaie 2 linguri de ulei de masline , apoi prajiti feliutele de dovlecel pe ambele parti , pana se rumenesc putin.Mai adaugati treptat cate-o lingura de ulei .

Feliile prajite le puneti intr-un vas adanc , iar peste fiecare rand de dovlecei , adaugati 0 lingura din marinata obtinuta mai sus .Continuati la fel pana terminati cantitatea de dovlecel si marinata .

Puneti vasul in frigider ptr circa 15  minute , apoi serviti  !!

Pofta buna !!!

Pavlova cu zmeura si coacaze

Sunt aici . Inca nu am disparut definitiv din lumea asta , insa in ultimele week-end-uri am tot fost plecata , iar asta m-a impiedicat sa mai postez cate ceva pe blog . Dar haideti sa n-o lungim prea tare cu asta si sa va povestesc cum sta treaba cu minunea aceasta numita – Pavlova !! 🙂

De mult mi-am dorit sa incerc acest desert varatec , dar niciodata nu mi-am facut destul curaj pentru asta . Saptamana trecuta insa , cotrobaind prin blogosfera dupa retete si pornind o discutie cu Andreea , ne-am decis impreuna ( nici ea nu mai facuse Pavlova ; ) ) ca sambata care tocmai a trecut , sa facem acest desert spectaculos 🙂 .

La mine totul a inceput sambata dimineata cand , cu mare spor m-am apucat sa pregatesc minunea .

Prima si prima data , am aprins cuptorul si l-am lasat la foc minim ( treapta cea mai mica ) , cu usa putin intredeschisa .

Umezim usor o tava , apoi lipim hartia de copt de aceasta .

Desenati pe hartia de copt cercuri de diametrul dorit .Eu am desenat unul de 17 cm , si 4 de circa 10 cm.

Am mixat apoi 5 albusuri  tinute la temperatura camerei   cu un vf cutit praf de sare .Le mixati putin la viteza mica, apoi cresteti viteza si mixati pana albusurile se albesc .  Adugati treptat cate-o lingura din cele 270 g zahar tos ( eu am cernut zaharul pentru ca altfel va raman broboane inestetice pe bezea ) si mixati dupa fiecare lingura de zahar adaugat , pana acesta se topeste . Cand ati terminat de mixat toata cantitatea de zahar , spuma trebuie sa se tina ffff tare , sa fie lucioasa si extrem de fina . La final adaugati  doua lingurite de otet alb si o lingura esenta de menta , cea din urma oferindu-i pavlovei o usoara aroma racoroasa -perfecta pentru o zi de vara fierbinte .

Din cate am citit pe la fetele ( Andie , Daiana , Andreea , Catalina ) care au facut deja pavlova , daca gasiti ( eu una nu am gasit ) ,mai puteti adauga 1/2 lingurita cream of tartar sau o lingurita rasa amidon .

Cand spuma este gata , umpleti interiorul cercurilor formate pe hartia de copt cu aceasta , apoi dati fiecarei gramajoare de spuma ,  forma dorita . Mai puteti face in mijlocul acestora usoare adancituri pentru a pune mai apoi multa frisca sau crema preferata .

Bagati tava in cuptor pentru circa 2 ore  , dar nu inchideti usa acestuia .

Pana bezeaua este gata , mixati  200 ml de smantana pentru frisca  pana se tine tare , apoi bagati frisca la frigider . Daca o doriti indulcita puteti adauga putin zahar tos cu aroma de vanilie .Eu am lasat frisca neindulcita pentru ca am considerat ca pavlova este suficient de dulce incat toate celelalte ingrediente adaugate nu ar mai trebui indulcite .

Cand bezeaua este tare / crocanta la suprafata , inseamna ca este gata .Stingeti focul si lasat-o sa se raceasca in cuptor.

Eu , prima bezea ( adica cea prezentata mai sus : ) am tinut-o in cuptor mai bine de doua ore si pot spune ca s-a ingalbenit putin , ceea ce nu mi-a placut deloc , iar mai spre seara , am reluat toata operatiunea si am facut inca o portie de pavlova doar pentru ca mi-o doream alba si frumoasa .

A doua portie , chiar asa a iesit – alba si frumoasa .

Dupa ce sunt racite complet , le scoateti cu grija din tava si le puneti pe un platou/suport/farfurie .

Chiar daca eu am masurat diametrul suportului , iar cercul l-am desenat la dimensiunea acestuia ,  in momentul in care am aranjat bezeaua in cercul desenat pe hartia de copt , am lasat  o distanta de circa un deget libera pana la desen . Ehhh , bezeaua mea s-a incapatanat sa creasca si tot a iesit putintel mai mare decat suportul , iar atunci cand am pus-o pe suport , pentru ca dadea in marginile acestuia , iar eu am fortat-o ,  s-a cam crapat : (.  Deci , daca doriti bezeaua de o anumita dimensiune , trebuie sa tineti cont ca in timpul coacerii ea se lateste .

Puneti deasupra fiecarei bezele cate-un mot de frisca , ornati cu fructele preferate , apoi serviti .

Pavlova cea mare am servit-o doar cu frisca si fructe , iar pe cele mici , le-am stropit putin cu sirop de visine ( pavlova este fff dulce , de aceea e de preferat ca fructele si siropul folosit la aceasta , sa fie mai acrisoare ; ) ) , apoi am adaugat frisca si fructele .

Eu am ales sa le servesc cu fructe proaspat culese din gradina , ci anume :  zmeura , coacaze rosii si negre , insa la fel de bine puteti folosi orice alte fructe .

Cam asta a fost aventura mea cu pavlova .Mai bine de jumatate de zi( sambata) am copt doua portii de pavlova , iar duminica am ornat minunile , le-am fotografiat si servit cu mare pofta .

Ma bucur ca in toata aceasta mica aventura , asa cum v-am spus in primele randuri , am avut-o alaturi pe Andreea .Ea este cea care m-a provocat pe FB sa fac o pavlova atunci cand ma laudam ca am o multime de fructe ,si tot ea este cea  care mi-a dezvaluit pataniile ei legate de bezea . Multumesc pentru tot , Andreea !!!! ❤ ❤  Si , daca stau bine si ma gandesc , poate ar trebui sa reluam nebunia asta candva , sau poate alta . Ce zici ? 🙂 😉

Pentru ca Andreea nu a reusit inca sa posteze pe blog pavlova facuta de ea , o puteti vedea doar pe FB , insa cand o v-a posta pe blog , voi adauga cu mare placere un link catre reteta ei , caci merita  incercata si acea varianta.E o combinatie perfecta de bezea cu fructe si ciocolata !!! < 3

Zile racoroase va doresc !!!