Spuma de ciocolata alba cu afine si mure

Cu toate ca am deja cateva retete postate cu minunatele fructe de padure , iata ca m-am hotarat si eu intr-un final sa particip cu aceasta reteta la Provocarea lunii iulie – Dulce Romanie , gazduita in aceasta luna de Flory pe blogul Retete fel de fel !!

Ingrediente:

• 400 g ciocolata alba
• 400 ml frisca
• 50 g zahar
• 2 oua + 2 galbenusuri
• 5 g gelatina
• 1 lingurita esenta rom

• 1/2 cana mure
• 1/2 cana afine
• 150 g zahar

1. Topiti ciocolata intr-un vas pe baie de aburi , apoi o lasati sa se raceasca.
2. Puneti intr-un bol ouale , galbenusurile si zaharul si mixati pana obtineti o compozitie omogena.Separat , in alt bol mixati frisca pana devine spuma.
3. Dizolvati gelatina conform instructiunilor de pe plic , apoi o amestecati cu romul.
4. Dupa ce ciocolata s-a racit , o incorporati in compozitia de oua si mai mixati putin. Adaugati gelatina, apoi frisca batuta si amestecati usor totul .
5. Turnati spuma obtinuta intr-o caserola de plastic cu capac si o bagati la frigider pentru 3-4 ore.
6. Intr-o craticioara mica puneti murele, afinele si zaharul si le lasati circa o ora , amestecand din cand in cand in ele pana se topeste zaharul.Puneti apoi craticioara pe foc mic si fierbeti circa 30-40 de minute pana incepe sa se ingroase.Lasati sa se raceasca si serviti spuma alaturi de fructe .

POFTA BUNA !!!