Spuma de ciocolata alba cu afine si mure

Cu toate ca am deja cateva retete postate cu minunatele fructe de padure , iata ca m-am hotarat si eu intr-un final sa particip cu aceasta reteta la Provocarea lunii iulie – Dulce Romanie , gazduita in aceasta luna de Flory pe blogul Retete fel de fel !!

Ingrediente:

• 400 g ciocolata alba
• 400 ml frisca
• 50 g zahar
• 2 oua + 2 galbenusuri
• 5 g gelatina
• 1 lingurita esenta rom

• 1/2 cana mure
• 1/2 cana afine
• 150 g zahar

1. Topiti ciocolata intr-un vas pe baie de aburi , apoi o lasati sa se raceasca.
2. Puneti intr-un bol ouale , galbenusurile si zaharul si mixati pana obtineti o compozitie omogena.Separat , in alt bol mixati frisca pana devine spuma.
3. Dizolvati gelatina conform instructiunilor de pe plic , apoi o amestecati cu romul.
4. Dupa ce ciocolata s-a racit , o incorporati in compozitia de oua si mai mixati putin. Adaugati gelatina, apoi frisca batuta si amestecati usor totul .
5. Turnati spuma obtinuta intr-o caserola de plastic cu capac si o bagati la frigider pentru 3-4 ore.
6. Intr-o craticioara mica puneti murele, afinele si zaharul si le lasati circa o ora , amestecand din cand in cand in ele pana se topeste zaharul.Puneti apoi craticioara pe foc mic si fierbeti circa 30-40 de minute pana incepe sa se ingroase.Lasati sa se raceasca si serviti spuma alaturi de fructe .

POFTA BUNA !!!

Sorbet de caise

Reteta aceasta am vazut-o pe blogul lui Edit’h si pot spune ca mi-a placut enorm deoarece caisele sunt fructele mele preferate . Sorbetul l-am facut de saptamana trecuta , dar cum am fost putin plecati in week-end nu am reusit sa o postez , iar azi , daca tot s-a facut vreme frumoasa , m-am gandit ca poate vreti sa va racoriti cu ceva …

Ingrediente :

• 10 caise maricele si coapte
• 5 linguri de zahar
• 50 ml apa
• 2 linguri zeama lime
• 1 vf cutit praf de sare
• 1 lingura vodca

1. Spalati bine caisele , apoi le tineti la frigider circa 2 ore inainte de prepararea sorbetului.Dupa ce au stat la frigider , le scoateti samburii si le taiati in bucati potrivite .
2. Puneti caisele in blender impreuna cu zaharul , apa , zeama de lime , praful de sare si vodca ( reteta lui Edit’h era cu whisky , dar cum eu nu am avut , am folosit vodca ).Mixati ingredientele pana amestecul devine ff fin.
3. Compozitia obtinuta o puneti intr-o  caserola de plastic , apoi bagati caserola la congelator ptr circa 30 de minute.Scoateti caserola si amestecati in ea cu o furculita , apoi repetati operatiuna dupa inca 30 de minute , dupa care lasati sorbetul sa inghete.
4. Serviti sorbetul ornat cu coacaze negre si frunzulite de menta .

POFTA BUNA !!!

Briose cu prune si ricotta

Oare voua va era dor de niste briose ? :):):) ….

…. mie imi era tare dor , si cum aveam printre altele :):) si niste prune , m-am gandit ca e pacat sa nu fac ceva dulce din ele ……. si cum la micul dejun trebuia sa savuram ceva langa nelipsitul nes cu lapte , ce era sa fac? ….. ati ghicit , briose !!!

Ingrediente :

• 10 prune
• 250 g branzica ricotta sau orice alta branzica dulce
• 4 oua
• 160 ml lapte
• esenta de rom
• 150 g unt
• 500 g faina
• 250 g zahar
• 1 pliculet praf de copt
• 50 g zahar tos

1. Puneti intr-un bol laptele, cele 4 oua , esenta de rom si untul topit si mixati cateva minute toate ingredientele.
2. Separat , intr-un castron , amestecati faina cu zaharul si praful de copt , apoi turnati treptat amestecul peste compozitia de oua cu lapte si mai mixati pana se incorporeaza toata faina.Adaugati si branzica si mai mixati 2 minutele.
3. Spalati prunele , le scoateti sambureii , apoi le taiati bucatele mici si le pudrati cu faina.
4. Puneti hartiutele ptr briose in tava , umpleti formele pe jumatate cu compozitia obtinuta , adaugati in fiecare forma 3-4 bucatele de prune , acoperiti prunele cu un strat subtire din compozitie , apoi bagati tava in cuptorul preincalzit circa 15-20 de minute.
5. Cand sunt gata , le scoateti din tava, le lasati sa se raceasca , apoi le pudrati cu zahar tos.Ornati cu feliute de prune si frunzulite de menta .

POFTA BUNA !!!!

Omleta cu vinete prajite si usturoi

Omleta aceasta a luat nastere din dorinta mea de a papa vinete prajite cu usturoi . Si cum aceste vinete sunt destul de uleioase atunci cand le prajesti , si daca sunt uleioase nu poti manca pe saturate 😦 … atunci… m-am gandit sa le combin cu ceva, iar cum mie imi place mereu sa improvizez … am deschis frigi si imaginatia mea a inceput sa functioneze la  cote maxime :))))  …..deci  …. asa am reusit eu sa fac cea mai buna omleta de pana acum ….

Ingrediente :

• 6 oua
• 1 vanata potrivita
• 4 catei de usturoi
• 1/2 ardei gras rosu
• 50 g unt
• 200 g branzica dulce cu smantana
• sare
• piper

1. Spalati vanata , apoi o taiati rondele ( nu o curatati de coaja) , asezati rondelele pe o farfurie si le presarati cu sare .Le lasati circa 30 de minute sa stea , apoi le scurgeti de apa .Curatati usturoiul si-l taiati rondele , iar ardeiul il taiati fasii .
2. Ungeti o tava rotunda cu unt si o bagati in cuptor pana ce untul se topeste .Scoateti tava si aranjati feliile de vinete scurse de apa , le bagati in cuptor , presarati usturoiul peste ele si le lasati in cuptor pana se rumenesc ( mie imi plac prajite putin mai tare ) , introcandu-le de pe o parte pe cealalta.
3. Dupa ce ati prajit vinetele , scoateti cateva rondele pe o farfurie , iar restul le lasati in tava.
4. Separat , intr-un bol , spargeti ouale si le bateti bine, apoi adaugati branzica dulce cu smantana si mai bateti pana compozitia se omogenizeaza .Condimentati cu sare si piper.Turnati compozitia de oua in tava peste vinete , iar deasupra ornati omleta cu feliile de vinete pastrate pe farfurioara , cateva fasii de ardei si rondele de usturoi.
5. Bagati tava in cuptor si o lasati circa 15 minute.Cand omleta este gata o lasati sa se raceasca putin , apoi serviti alaturi de bastonase de paine prajita si castraveciori acriti la soare.

POFTA BUNA !!!

Dulceata de coacaze negre

Aceasta minunata dulceata  incheie sezonul coacazelor negre  …. dar…. cu siguranta o sa deschida sezonul … clatitelor !!!

Ingrediente:

• 1kg coacaze negre
• 1kg zahar
• 150 ml apa

1. Spalati bine coacazele , apoi le curatati de codite si le puneti intr-o oala mai larga.Adaugati zaharul si apa peste coacaze si amestecati bine.
2. Lasati totul sa stea circa o ora , amestecand din cand in cand in oala , apoi puneti dulceata pe foc si lasati-o sa fiarba pana aceasta se ingroasa suficient.In timpul fierberii luati spuma care se aduna deasupra si amestecati mereu in dulceata.
3. Cand dulceata este fiarta , stingeti focul si o lasati sa stea 10 minute.Turnati apoi dulceata in borcanele spalate bine si sterilizate , le inchideti ermetic si le depozitati intr-un loc racoros.

POFTA BUNA !!!

Sorbet de pepene

Un desert simplu , usor si fffff racoros !!!

Ingrediente :

• 1 pepene  galben , bine copt , de 700 g
• zeama de la 1/2 lamaie
• 4 albusuri
• 100 g zahar
• 30 ml sirop de menta
• frunzulite de menta ptr decor

1. Taiati pepenele in doua , apoi ii inlaturati semintele si il curatati de coaja.Taiati miezul in bucati mici (pastrati cateva cubulete pentru servit), le puneti in blender si mixati pana acesta devine ca un piure.Adaugati zeama de lamaie si mai mixati putin.
2. Turnati amestecul intr-o forma de teflon , apoi il bagati la congelator pana vedeti ca incepe sa se intareasca pe margini.
3. Albusurile se bat spuma , adaugati apoi zaharul si mai mixati pana acesta se dizolva , iar spuma se tine tare.
4. Scoateti sorbetul din congelator si amestecati-l cu spuma de albusuri , apoi bagati inapoi forma de teflon acoperind-o cu o folie transparenta si o lasati la congelator 30 de minute . Scoateti din nou forma din congelator si amestecati cu o furculita in sorbet , dupa care mai lasati la congelator  2,5 ore.
5. Serviti sorbetul cu cateva cubulete sau feliute de pepene, il stropiti cu sirop de menta si-l decorati cu frunzulite .

POFTA BUNA !!!

Frigarui de pui cu legume

E ceva vreme de cand tot vreau sa fac frigarui , dar se pare ca le-am tot amanat ….   iar azi …. a venit vremea lor !!!

Ingrediente:

• 500 g piept de pui
• 1 dovlecel potrivit
• 1 ardei gras galben
• 10 rosii cherry
• 10 cepe rosii mai micute
• 1/2 lingurita cimbru
• 1/2 lingurita salvie
• 1/2 lingurita rozmarin
• 6 linguri ulei de masline
• sare
• piper

1. Spalati bine legumele. Taiati dovlecelul cubulete , rosiile cherry le taiati in jumatate , ceapa rosie la fel , sau in patru , depinde cat este de mare , iar ardeiul il taiati  in bucatele potrivite .
2. Spalati pieptul de pui , apoi il taiati si pe el cubulete .
3. Intr-un bol micut , puneti uleiul de masline , presarati cimbrul, salvia si rozmarinul , condimentati cu sare si piper si amestecati bine .
4. Puneti intr-un castron legumele si pieptul de pui , turnati peste ele uleiul aromat , amestecati bine si lasati totul la marinat circa 2 h , in frigider.
5. Dupa ce au stat la macerat , montati frigaruile pe betigase , alternand bucatile de carne cu cele de legume.Puneti frigaruile pe gratar in cuptorul incins in prealabil, intorcandu-le de pe o parte pe alta si lasati-le pana se rumenesc usor .
6. Cand sunt gata le scoateti pe un platou rotund din lemn si le serviti cu ce doriti 🙂 …. noi le-am servit cu tzatziki !!!

POFTA BUNA !!!

Salata de vinete cu ardei copti

Aceasta salatica de vinete este preferata mea !!

Ingrediente

• 3 vinete potrivite
• 1 ardei gras rosu
• 1 ardei gras galben
• 100 ml ulei
• 1 lingurita mustar
• 1 galbenus
• 1 ceapa mica
• sare

1. Coaceti vinetele si adeii grasi pe plita , apoi ii lasati sa se raceasca.Dupa ce s-au racit , curatati vinetele si ardeii de coaja . De la ardei aruncati semintele , apoi ii puneti intr-o strecuratoare impreuna cu vinetele , pentru a se scurge de zeama.Dupa ce s-au scurs de zeama , se toaca ffff marunt si se pun intr-un castron.
2. Intr-un bol mai micut , puneti galbenusul , picurati cate putin din ulei, amestecati bine , apoi adaugati mustarul si mai picurati din ulei pana terminati cantitatea .
3. Amestecati vinetele si ardeiul cu maioneza , adaugati ceapa tocata marunt,  potriviti de sare dupa gust si serviti alaturi de rosii.

POFTA BUNA !!!

Clafoutis cu afine

Ieri cand am facut minunatia asta 🙂 , am facut si multe altele , bineinteles ochiuri aprinse , cuptor aprins , bucataria mea era „aprinsa ” la maximmm !!!!! …. asa ca , atunci cand am terminat treaba si am stins focurile :):) …. la scurt timp dupa , trebuia sa si pozez minunatia , si cum nu mai aveam chef de nimik , si eram obosita, iar  rabdarea mea era departe la acea ora , tarzie deja  … cam asta a iesit ( ma refer la poza ) … ca minunatia a fost delicioasa si s-a terminat fff repede …

Ingrediente :

• 750 g afine
• 300 ml lapte
• 1 pliculet zahar vanilat
• 50 g unt
• 115 g faina
• 4 oua
• 125 g zahar
• 1 vf de cutit de sare
• zahar tos

1. Incingeti cuptorul la 180 grade C.Fierbeti laptele , apoi lasati-l sa se raceasca aproape complet.
2. Ungeti cu unt o tava termorezistenta ( dreptunghiulara) si tapetati-o cu faina , apoi adaugati afinele.
3. Untul ramas se topeste pe abur si se lasa la o parte.
4. Intr-un castron , mixati ouale , adaugati zaharul si praful de sare si mai mixati 2-3 minute.Se adauga faina cernuta si se amesteca usor compozitia.Adaugati si untul topit , apoi laptele putin cate putin si mai mixati pana se omogenizeaza compozitia .
5. Turnati compozitia obtinuta peste afine si dati tava la cuptor pentru 40 de minute.
6. Lasati sa se raceasca , presarati zahar tos si serviti .

POFTA BUNA !!!!

Tocanita de peste cu smantana

Imi place fff mult carnea de peste , dar niciodata nu am papat pestele preparat astfel …eram tare curioasa sa vad cum iese si nu pot spune decat ca e fff delicios , plus ca nu trebuie sa stati prea mult langa aragaz… se face fff repede ….. sper sa va placa si voua 🙂 …

Ingrediente:

• 800 g cod file
• 3 cepe
• 2 ardei galbeni
• 2 ardei rosii
• 3 rosii
• 3-4 catei de usturoi
• 30 g unt
• 2 linguri ulei
• cimbru, salvie
• 1 frunza de dafin
• 100 ml vin alb
• 150 g smantana ptr gatit
• sare, piper
• zeama de lamaie

1. Curatati ceapa , spalati-o , apoi taiati-o marunt .Spalati si ardeii , ii taiati in jumatate , ii curatati de seminte , apoi ii taiati fasii.
2. Intr-o craticioara micuta puneti rosiile si le opariti in apa fierbinte . Dupa ce le-ati oparit , le decojiti si le tocati marunt.Curatati si usturoiul, apoi il zdrobiti .
3. Topiti untul intr-o tigaie , adaugati si uleiul si caliti legumele impreuna cu putin cimbru , salvie si frunza de dafin.Cand acestea sunt calite , turnati vinul si lasati sosul la foc mic 10 minute.
4. Spalati pestele in apa rece , il stergeti cu prosoape de hartie pana se usuca , apoi il taiati in bucati potrivite si-l condimentati cu sare si piper , apoi il stropiti cu zeama de lamaie.
5. Amestecati smantana cu putina sare, o adaugati peste legumele calite , amestecati usor , apoi adaugati si pestele condimentat si lasati totul la foc mic 10-15 minute.
6. Cand este gata serviti alaturi de o garnitura de orez sau cartofi .

POFTA BUNA !!!