Pancakes cu nuca de cocos si capsune


 

 

Pancakes cu nuca de cocos si capsune

 Asa cum v-am promis in postarea anterioara ,  voi incerca sa fiu mai activa pe aici , iar ca sa va dovedesc ca ma tin de cuvant : ) , astazi revin cu un simplu desert de sezon , desert pe care vi-l propun pentru acest weekend .

 Ingrediente :

  • 5 oua
  • 6 linguri zahar pudra
  • 1 plic zahar vanilat
  • 540 ml lapte
  • 400 g faina
  • 50 g fulgi nuca de cocos ( daca nu va sunt pe plac , ii puteti inlocui cu migdale sau nuca )
  • 1 plic praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • 1 vf lingurita sare
  • 300 g capsune mai maricele si nu foarte coapte
  • 3-4 linguri de ulei
  • 50 g zahar pudra + 20 g fulgi de cocos
  • sirop de capsune sau orice alt sirop doriti

 

Capsune proaspete

Spalati capsunele , le curatati de codite , apoi le puneti la scurs pe prosopele de hartie .Dupa ce s-au scurs bine , le taiati in felii nu foarte subtiri  si le puneti pe-o farfurie .

Separati albusurile de galbenusuri , apoi mixati galbenusurile impreuna cu cele 6 linguri de zahar si zaharul vanilat .Mixati totul pana se topeste tot zaharul.

Separat , amestecati faina cu fulgii de cocos , praful de copt si bicarbonatul.

Adaugati peste galbenusurile mixate putin lapte , apoi 2-3 linguri de faina si mai mixati putin.Continuati sa adaugati lapte si faina pana terminati cantitatile.

Mixati separat albusurile cu praful de sare , apoi adaugati spuma de albusuri peste compozitia de oua, lapte si faina , amestecand usor totul cu ajutorul unei linguri de lemn , de jos in sus , astfel incat  compozitia obtinuta trebuie sa aiba consistenta unui pandispan !!

Incingeti apoi o tigaie de teflon , picurati putin ulei ( 3-4 stropi , nu mai mult !!! ) , apoi puneti cate o jumatate de polonic din compozitia obtinuta .

Lasati sa se prajeasca pana se formeaza gaurele mici la suprafata pancake-ului .

Pancakes cu nuca de cocos si capsune

In momentul in care gaurelele mici apar la suprafata , puneti repede cate-o feliuta de capsuna  in mijlocul acestuia si o apasati usor cu degetul .Mai lasati cateva secunde , apoi intoarceti cu grija  pancake-ul pe partea cealalta si-l mai lasati sa se prajeasca maxim un minutel.Daca nu le doriti asa prajite , le lasati mai putin de un minutel .

Le puneti apoi pe o farfurie si le lasati sa se raceasca , daca aveti rabdare , desigur !!

Continuati la fel pana terminati toata compozitia , iar din cand in cand mai picurati 2-3 stropi de ulei in tigaie .

Amestecati zaharul pudra ( cele 50 de grame ) cu fulgii de cocos ( cele 20g ) , apoi le pudrati pe fiecare si le stropiti cu sirop de capsune  , daca doriti  , daca nu , le puteti servi simple …..

Pancakes cu nuca de cocos si capsune

Pe blog mai gasiti si varianta de pancakes cu mere si scortisoara !

Pofta buna si zile senine , dragii mei !!! ❤

Reclame

Clatite cu ciocolata si jeleu de coacaze rosii


 

Clatite cu ciocolata si coacaze rosii

Trebuie sa va marturisesc ca-n ultimele luni am facut aproape saptamanal clatite . Pur si simplu nu le pot rezista , dar asta cred ca se datoreaza dulceturilor si jeleurilor care inca mai sunt in camara : ) .

Si pentru ca pe blogul Corinei  luna aceasta suntem provocati  sa facem clatite , printre altele , mi-a fost extrem de usor sa raspund acestei provocari – Dulce Romanie .

Clatite cu ciocolata si jeleu de coacaze rosii

Ingrediente :

  • 700 ml lapte
  • 500 ml apa minerala
  • 400 g faina
  • 3 oua
  • 1 vf cutit sare
  • 1/2 pliculet zahar vanilat
  • 60 g ciocolata neagra cu 70% cacao
  • 60 g unt
  • jeleu de coacaze rosii
  • zahar pudra si coacaze rosii pentru ornat

Topiti ciocolata pe baie de abur , apoi lasati-o sa se raceasca .

Amestecati intr-un castron incapator , faina cu praful de sare si zaharul vanilat .Formati in mijlocul acesteia o adancitura in care puneti ouale  , iar cu ajutorul unei spatule amestecati usor . Adaugati putin cate putin din lapte , apoi apa minerala si untul topit . Amestecati bine totul pentru a nu ramane nici o cocoloasa .

Dupa ce ciocolata topita s-a racit , adaugati-o peste aluatul obtinut mai sus si mixati toata compozitia cateva secunde .

Bagati castronul in frigider pentru circa o ora .

Dupa ce aluatul a stat la frigider , intr-o tigaie de teflon incinsa , puneti un vf de lingurita de unt , apoi turnati cate un polonic din compozitia obtinuta , lasand sa se rumeneasca fiecare clatita cate 2 minute pe fiecare parte . Am pus unt in tigaie doar inainte de  a face prima clatita , apoi restul clatitelor s-au facut fara a se prinde de tigaie . Daca cumva acestea incep sa se prinda putin de tigaie , puteti adauga cate-un vf lingurita de unt tot la 3-4 clatite .

Repetati operatiunea pana terminati toata cantitatea de aluat .

Clatite cu ciocolata si jeleu de coacaze rosii

Pastrati clatitele pe-o farfurie intinsa pe care o acoperiti dupa fiecare clatita pusa pe aceasta .

Serviti clatitele cu orice poftiti voi . Eu am ales sa le servesc alaturi de jeleu de coacaze rosii , insa puteti sa le serviti cu fel si fel de dulceturi , fructe caramelizate , frisca , mascarpone , etc .

Clatite cu ciocolata si jeleu de coacaze rosii

Un week-end plin de rasfat va doresc !! ❤

Pancakes cu mere si scortisoara


pancakes cu migdale , mere si scortisoara

Chiar daca in aceasta perioada voi posta mai rar pe blog  , m-am hotarat sa nu dau deoparte ceea ce-mi place cel mai mult sa fac , iar drept dovada ,  astazi  va incant si  va provoc si pe voi sa faceti aceste simple minunatii care va pot face sa incepeti o zi superba  .

Pancakes cu mere si scortisoara

Ingrediente :

  • 5 oua
  • 6 linguri zahar pudra
  • 1 plic zahar vanilat
  • 540 ml lapte
  • 400 g faina
  • 50 g migdale macinate ( daca nu va plac migdalele , le puteti inlocui cu nuca macinata )
  • 1 plic praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • 1 vf lingurita sare
  • 3-4 mere
  • zeama de la o lamaie
  • 3-4 linguri de ulei
  • 50 g zahar pudra + 1/2 lingurita scortisoara macinata
  • sirop din muguri de brad

Separati albusurile de galbenusuri , apoi mixati galbenusurile impreuna cu cele 6 linguri de zahar si zaharul vanilat .Mixati totul pana se topeste tot zaharul.

Separat , amestecati faina cu migdalele macinate , praful de copt si bicarbonatul.

Adaugati peste galbenusurile mixate putin lapte , apoi 2-3 linguri de faina si mai mixati putin.Continuati sa adaugati lapte si faina pana terminati cantitatile.

Mixati separat albusurile cu praful de sare , apoi adaugati spuma de albusuri peste compozitia de oua, lapte si faina , amestecand usor totul cu ajutorul unei linguri , de jos in sus .Compozitia obtinuta trebuie sa aiba consistenta unui pandispan !!

Curatati merele de coaja , apoi scoateti cu grija cotorul din interiorul acestora .Taiati rondele subtiri de mere , le aranjati pe o farfurie si le stropiti usor cu zeama de lamaie .

Incingeti apoi o tigaie de teflon , picurati putin ulei ( 3-4 stropi , nu mai mult !!! ) , apoi puneti cate o jumatate de polonic din compozitia obtinuta .

Lasati sa se prajeasca pana se formeaza gaurele mici la suprafata pancake-ului .

In momentul in care gaurelele mici apar la suprafata , puneti repede cate-o feliuta de mar in mijlocul acestuia si o apasati usor cu degetul .Mai lasati cateva secunde , apoi intoarceti cu grija  pancake-ul pe partea cealalta si-l mai lasati sa se prajeasca maxim un minutel.Daca nu le doriti asa prajite ( noua ne plac mai prajite , iar asta se vede si-n imagini ;) ) , le lasati mai putin de un minutel .

Le puneti apoi pe o farfurie si le lasati sa se raceasca , daca aveti rabdare , desigur !!

Continuati la fel pana terminati toata compozitia , iar din cand in cand mai picurati 2-3 stropi de ulei in tigaie .

Zahar pudra cu scortisoara

Amestecati zaharul pudra ( cele 50 de grame ) cu 1/2 lingurita scortisoara , apoi le pudrati pe fiecare , daca doriti  , daca nu , le puteti servi simple …..

Pancakes cu mere

  …….. sau stropite cu sirop din muguri de brad …

Pancakes cu mere si sirop din muguri de brad

…. dar nu in ultimul rand , le puteti servi alaturi de o portie de lapte proaspat ..

Pancakes servite cu lapte proaspat

Ce ziceti , v-am convins sa le incercati si voi sau nu ? 🙂

Pe blog mai gasiti urmatoarele variante :

Pancakes cu fructe confiate caramelizate

Mini pancakes

Pofta buna !!!!

Terina de clatite cu mascarpone si fructe de padure


Nu este prima data cand fac terina de clatite , insa de cate ori am facut , crema a fost diferita . Va spuneam in postarea clatitelor cu ciuperci pleurotus  ca varianta dulce cu care am vrut sa particip in prima faza la concursul de pe blogul Kadiei , nu mi-a iesit asa cum mi-am dorit si a trebuit sa o refac . Iata ca am refacut-o , iar azi , reusesc sa v-o arat si voua !!

Ingrediente  ptr aluatul de clatite:

  • 250 g faina
  • 2 oua
  • 500 ml lapte sau apa minerala
  • 1 vf  lingurita sare
  • 1 lingurita  zahar
  • 40 g unt topit
  • 3-4 picaturi de esenta rom

Ingrediente ptr crema :

  • 500 g branza mascarpone
  • 150 g zahar pudra cu aroma de vanilie
  • 350 g fructe de padure ( eu am avut :coacaze rosii si negre, afine si mure , insa puteti la fel de bine sa folositi orice fructe doriti )

Ingrediente ptr  sosul caramel:

  • 100 g zahar
  • 80 ml smantana ptr frisca
  • 30 g unt

 Puneti faina intr-un castron mare , faceti o adancitura la mijloc , apoi puneti sarea si zaharul . Adaugati ouale si amesetcati cu grija pana acestea se incorporeaza in faina . Se adauga untul topit , laptele si esenta de rom  , apoi amestecati compozitia pana devine fina , fara urma de cocoloase . Bagati totul la frigider ptr 30 de minute.

Amestecati branza mascarpone cu zaharul pudra , apoi o bagati si pe aceasta in frigider .

Scoateti aluatul ptr clatite din frigider ,apoi intr-o tigaie de teflon incinsa , puneti un vf de lingurita de unt  si turnati cate un polonic din compozitia obtinuta , lasand sa se rumeneasca fiecare clatita , pe fiecare parte .Incercati sa faceti clatitele cat mai subtiri , o sa va fie mult mai usor sa taiati terina atunci cand o serviti . Puneti clatitele facute pe o farfurie intinsa si repetati operatiunea pana terminati aluatul de clatite.Punand unt in compozitia de clatite , am pus unt in tigaie doar inainte de  a face prima clatita , apoi restul clatitelor s-au facut fara a se prinde de tigaie , insa daca cumva  se prind , tot la 2-3 clatite , mai puteti pune in tigaie , putin unt !

Lasati clatitele sa se raceasca , apoi le aranjati  intr-o tava ptr terine astfel incat marginile acestora sa treaca peste tava .

Scoateti crema mascarpone din frigider si adaugati in ea  fructele de padure .Eu am avut fructe de padure congelate si le-am adaugat in crema exact inainte de a pune-o in tava .

Dupa ce ati imbracat tava cu primul strat de clatite , adaugati un strat din crema amestecata cu fructe , apoi acoperiti crema cu o clatita rupta-n jumatate , adaugati inca un strat de crema , iar la final , acoperiti terina cu marginile primelor clatite aranjate-n tava.

Acoperiti tava cu folie de aluminiu si bagati-o la frigider pana a 2-a zi .

Daca doriti ca terina sa fie cu mai multe straturi de clatite si crema , o puteti face din 3 straturi de crema si 4 de clatite . Din compozitia de mai sus , mie mi-au iesit 10 clatite , iar la terina nu am folosit decat 5 , iar restul le-am savurat cu dulceata de afine .

Intr-o craticioara micuta , topiti zaharul la foc mic , insa aveti grija sa nu se inchida prea tare la culoare , deoarece v-a deveni amar la gust. Cand zaharul s-a topit , adaugati cantitatea de unt si mai lasati totul pe foc , pana acesta se topeste .Adaugati si smantana , amestecand continuu pana incepe sa dea in clocot .Stingeti focul si puneti sosul intr-o sticluta sau borcanel , iar cand acesta s-a racit , il bagati in frigider pana maine zi cand il veti servi alaturi de terina.

Inainte de a servi aceasta grozavie 🙂 , scufunati tava in apa calda , ptr cateva secunde .Scoateti apoi terina pe un platou , picurati cativa stropi de caramel deasupra si serviti . Daca caramelul s-a intarit fff tare , scufundati sticla sau borcanelul in apa fierbinte , circa 1 minut.

Chiar daca ambele varainate nu m-au multumit in totalitate , si cand spun asta , ma refer la aspect si poze 🙂 , nu pot decat sa va spun ca au fost extraordinar de bune , si cu toate ca am mancat intr-o saptamana doua terine de clatite si o portie buna cu ciuperci , tot nu ne-am saturat !!! :)))

POFTA BUNA !!!

Clatite cu ciuperci pleurotus si busuioc


Nici nu stiu de cand nu am mai facut clatite , insa sambata trecuta , de dimineata si pana la pranz , asta am facut !!! Pe langa acestea cu ciuperci , am facut si un super delicios desert , insa nelasandu-l prea mult la rece  si grabindu-ma sa fac poze deoarece duminica aveam alte planuri , am stricat toata opera de arta :)))) , crema nu se intarise asa cum trebuia , iar pozele nu-mi plac , asa ca , nu cred ca acel desert o sa vada lumina blogului ,  insa v-a trebui sa fac altul , deoarece , in prima faza , cu desertul am vrut sa particip la concursul organizat de Kadia pe blogul sau , dar se pare ca cineva 😉 m-a facut sa ma razgandesc  , iar prima reteta care intra-n concurs , e chiar aceasta !!! 🙂

Ingrediente ptr aluatul de clatite :

  • 300 g faina
  • 2 oua
  • 1 vf  lingurita sare
  • 1/2 lingurita zahar
  • 600 ml lapte sau apa minerala
  • 30 g branza sau cascaval ras
  • 60 g unt topit

Ingrediente ptr umplutura :

  • 400 g ciuperci pleurotus ( eu am avut din cele culese de aici , iar o parte buna din ele , le-am congelat 🙂 )
  • 1 ardei capia ( rosu )
  • 1 ardei gras ( galben)
  • 2 cepe micute
  • 4 catei de usturoi
  • 50 g unt + 30 ml ulei
  • sare
  • piper
  • 4 oua
  • 200 ml smantana ptr gatit
  • 100 g ciuperci pleurotus , taiate marunt
  • 6 frunzulite de busuioc proaspat, taiate marunt
  • 2 catei de usturoi , taiati marunt
  • sare
  • piper
  • 30 g unt ptr uns tava

Pregatiti aluatul punand faina intr-un castron mare, apoi faceti o adancitura la mijloc si adaugati sarea si zaharul .Adaugati apoi ouale , amestecand cu o spatula pana acestea se incorporeaza in faina.

 Adaugati  laptele si untul topit ( eu topesc untul la microunde , dar nu mai mult de 2 secunde 🙂 ), apoi amestecati  pana se omogenizeaza totul . La final , adaugati branza sau cascavalul ras pe razatoarea mica 🙂 si  acoperiti vasul pe care-l  bagati apoi la frigider 30 de minute.

Topiti untul intr-o tigaie , adaugati uleiul , apoi caltiti ceapa curatata si taiata marunt , 4 minute . Spalati ardeii , ii curatati de seminte , ii taiati si pe ei marunt si-i adaugati peste ceapa calita . Lasati pe foc inca 5  minute , dupa care adaugati  fasiile de ciuperci  ( eu le-am avut rupte in fasii si puse la congelator ) si cateii de usturoi taiati marunt .Daca aveti ciuperci de la congelator 🙂 , dupa ce se  dezgheata , le lasati la scurs  intr-o strecuratoare ,  iar daca aveti ciuperci proaspete 🙂 , le spalati , le lasati la scurs , apoi le rupeti fasii .Caliti totul inca 10 minute , la foc mic .Luati legumele de pe foc , le condimantati cu sare si piper si le lasati sa se raceasca .

Scoateti aluatul ptr clatite din frigider ,apoi intr-o tigaie de teflon incinsa , puneti un vf de lingurita de unt , apoi turnati cate un polonic din compozitia obtinuta , lasand sa se rumeneasca fiecare clatita cate 2 minute pe fiecare parte. Puneti clatitele facute pe o farfurie intinsa si repetati operatiunea pana terminati aluatul de clatite.Punand unt in compozitia de clatite , am pus unt in tigaie doar inainte de  a face prima clatita , apoi restul caltitelor s-au facut fara a se prinde de tigaie , insa daca cumva  se prind , tot la 2-3 clatite , mai puteti pune in tigaie , putin unt !

Ungeti o tava rotunda cu unt .Puneti pe fiecare clatita cate-o lingura din compozitia de legume , rulati clatita , apoi o puneti in tava unsa.Procedati la fel si cu celelalte clatite umplute cu compozitia de ciuperci , aranjandu-le in tava in forma de spirala , iar in mijlocul tavii ,  ptr ca nu o sa va mai incapa o clatita , taiati o clatita neumpluta,  in franjuri, si umpleti mijlocul tavii cu acestia.Ptr prezentare eu am folosit un vas individual in care am pus doua clatite , iar in mijlocul acestuia , cativa franjuri :).Daca aveti mai multe vasute individuale , puteti pregati clatitele doar in acestea , fara sa mai folositi tava rotunda .

Intr-un bol micut , bateti ouale spuma, adaugati smantana ,ciupercile ( cele 100 g ) si usturoiul taiat marunt , iar la final busuiocul tocat , condimentati cu sare si piper si turnati din compozitia de oua , peste clatitele din tava sau vasutele individuale. Bagati totul in cuptorul incins ptr circa 20-25 de minute .Sunt gata cand deasupra sunt usor rumenite .

Le lasati sa se raceasca , daca mai aveti rabdare 🙂 , apoi le serviti .

POFTA BUNA !!!!

Pancakes cu fructe confiate caramelizate


De cateva saptamani m-am tot gandit la clatite , insa abia ieri m-am hotarat sa le si fac , iar cum nu am facut inca pancakes-uri si eram tare curioasa sa vad cum imi ies ….  clar , mi-am satisfacut curiozitatea si iata-le !!!!

Ingrediente :

  • 4 oua
  • 5 linguri zahar
  • 1 plic zahar vanilat
  • 1/2 l lapte
  • 400 g faina
  • 1 plic praf copt
  • 1/2 lingurita rasa bicarbonat
  • 1 vf lingurita sare
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 5 linguri ulei
  • 80 g unt
  • 200 g mix fructe confiate (coacaze, cirese ,afine, mere, visine , papaya)
  • zeama de la doua lamai
  • 4 linguri zahar

Separati galbenusurile de albusuri .Galbenusurile le mixati cu cele 5 linguri de zahar si zaharul vanilat , pana acestea se albesc , iar zaharul este topit.

Amestecati  faina cu praful de copt si bicarbonatul .

Turnati peste galbenusurile frecate cu zahar , putin lapte , adaugati 2-3 linguri de faina si mixati pana acestea se incorporeaza in compozitia de oua.

Repetati operatiunea pana terminati cantitatea de lapte si faina , apoi adaugati  coaja rasa de lamaie si mai mixati putin.

Separat , intr-un alt bol , mixati albusurile cu praful de sare , pana acestea devin spuma .

Puneti cu grija albusurile peste compozitia de oua , lapte si faina si amestecati de jos in sus cu o lingura de lemn ( nu mixati !!!) .Compozitia trebuie sa devina ca cea a unui pandispan.

Incingeti apoi o tigaie de teflon , picurati putin ulei ( 3-4 stropi , nu mai mult !!! ) , apoi puneti cate o jumatate de polonic din compozitia obtinuta.

Lasati sa se prajeasca pana se formeaza gaurele mici la suprafata pancake-ului .

Intoarceti pancake-ul pe partea cealalta si-l mai lasati sa se prajeasca maxim un minutel.Daca nu le doriti asa prajite ( noua ne plac mai prajite -se vede si-n imagine ;)) , le lasati mai putin de un minutel .

Continuati la fel pana terminati toata compozitia .Din cand in cand mai picurati 2-3 stropi de ulei.

Topiti untul intr-o alta tigaie , adaugati cele 4 linguri de zahar si  zeama de lamaie , apoi lasati pe foc 3-4 minute, amestecand mereu. Adaugati fructele confiate si mai lasati pe foc cateva minute .Sunt gata atunci cand siropul se ingroasa.

Puneti pe farfurii cate 3-4 pancake-uri si serviti cu fructe confiate caramelizate si sirop.

POFTA BUNA !!!!

Tarta din clatite cu fructe si ricotta


Dupa acest grozav desert cu care mi-a facut pofta Maya acum cateva luni bune si pe care l-am facut si eu in prima varianta AICI , era normal ca vor urma si altele la fel de delicioase .

Ingrediente :

  • 6 oua
  • 6 linguri de zahar tos
  • 1 pliculet zahar vanilat
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 500 g branzica ricotta
  • 5 kiwi ptr tarta + 2 kiwi ptr ornat
  • 1/2 cana coacaze negre, congelate
  • 30 g unt
  • 2 linguri faina
  • 9 clatite mai grosute
  • 30 ml sirop de menta

Ungeti o tava termorezistenta cu unt , apoi o tapetati cu faina.

Taiati fiecare clatita in 3-4 fasii .

Curatati kiwi de coaja , apoi ii taiati cubulete.

Aranjati in tava un start din fasii de clatite , presarati jumatate din cantitatea de  kiwi si  de coacaze , apoi inca un strat de caltite si cealalta jumatate din fructe.

Intr-un bol mixati ouale cu zaharul tos si zaharul vanilat , circa 4 minute .Adaugati coaja rasa de lamaie si branzica ricotta si mai mixati putin.

Turnati compozitia de oua peste fasiile de clatite si fructe.

Bagati tava in cuptorul preincalzit , circa 35 de minute.

Cand aceasta este gata , o lasati putin sa se raceasca.

O taiati felii , ornati fiecare felie cu cateva feliute de kiwi si 2-3 bobite de coacaze , picurati putin sirop de menta si serviti !!

Puteti orna toata tarta inainte de a o taia feliute , insa eu am ales sa ornez fiecare felie in momentul in care o servesc .

POFTA BUNA !!