Chiftelute din carne de vanat

 

Chiftelutele ne salveaza de multe ori  atunci cand vrem sa pregatim fel si fel de aperitive pentru diferitele sarbatori, iar pentru cei care poate inca nu sunt hotarati ce sa pregateasca acum , sper sa  le vin in ajutor cu aceasta reteta .

Ingrediente :

• 800 g carne tocata de porc ( mistret )
• 1 morcov potrivit ,curatat , apoi ras pe razatoarea mica
• 2 fire ceapa verde , spalate , apoi taiate marunt
• o ridiche alba , curatata , apoi rasa pe razatoarea mica
• 4 catei usturoi , curatati , apoi rasi pe razatoarea mica
• 2 oua
• sare
• piper
• 5 linguri pesmet
• 5-6 linguri ulei de masline
• condimente pentru carne de vanat ( eu le folosesc pe cele din gama Deluxe de la Lidl )

 

Puneti carnea tocata intr-un bol incapator , adaugati ridichea , morcovul si usturoiul ras , apoi ceapa verde taiata marunt. Puneti si cele doua oua impreuna cu  pesmetul  , condimentati cu sare si piper , apoi  amestecati bine toata compozitia.

Umeziti o tava cu putina apa , apoi tapetati-o cu hartie de copt .

Modelati mingiute din compozitia obtinuta si le puneti in tava. Cand ati terminat compozitia, iar mingiutele stau frumos in tava , picurati pe fiecare mingiuca , 2-3 stropi de ulei de masline , apoi rasnitati pe fiecare cate putin din condimentele pentru vanat .

Bagati tava in cuptorul preincalzit ptr 35 -40 de minute.  Chiftelutele sunt gata atunci cand sunt usor rumenite , iar in mijloc sunt bine patrunse !!

Mie imi plac extraordinar de mult servite alaturi de un sos de visine , dar la fel de bine le puteti servi alaturi de orice alt sos , sau chiar pe masa sarbatorilor de iarna ca simple aperitive .

Pofta buna !!

Craciun Fericit !!!!!

 Va doresc din suflet sa aveti un  Craciun Fericit si linistit alaturi de toti cei dragi sufletului vostru !!

Sarbatori fericite !!

Mini torturi festive din biscuiti fara gluten

In speranta ca va place ideea mea , astazi va propun  un alt desert pentru un Craciun dulce si fara gluten  cu minunatele produse de la Dr.Schar .

M-am hotarat sa fac acest desert cu gandul la copilarie si la sarbatorile in care cu totii ne bucuram de gustul celor mai simple si delicioase preparate .

Ingrediente pentru 5 mini torturi :

• 400 g biscuiti fara gluten : Frollini , Maria ,Digestivi Landtaler  ( din cei digestivi am folosit doar cativa pentru ca  mai aveam nevoie sa ajung la cele 400 g : ) )
• 5 biscuitei fara gluten cu jeleu de portocale – Orangino – Dr.Schar
• 3 lingurite lichior de oua
• 110 g unt
• 100 g pudra de roscove
• 130 ml lapte
• 50 ml  sirop de visine
• coacaze rosii , coacaze negre si zmeura ( pentru decor )
• fulgi de cocos ( pentru decor )

Topiti untul intr-o craticioara , iar cand acesta este complet topit , adaugati pudra de roscove si siropul de visine . Amestecati bine , apoi adaugati laptele caldut si amestecati din nou totul . Lasati compozitia cateva minute sa se raceasca .

Zdorbiti biscuitii avand grija sa ramana si bucati mai maricele din acestia . Puneti-i intr-un castron mai incapator si turnati  apoi compozitia de unt , lapte si sirop de visine . Amestecati bine toate ingredientele si lasati totul sa stea circa 10-15 minute pentru a se inmuia putin biscuitii .

Puneti cei 5 biscuiti cu jeleu de portocale pe o farfurioara .Ii puneti cu partea glazurata-n jos , iar pe partea cealalta picurati cativa stropi de lichior de oua .

Asezati pe un platou  5 inele pentru pregatirea deserturilor ( eu am vrut sa dau acestui salam de biscuiti , ca defapt asta este , o forma rotunda si festiva  , iar atunci am folosit inelele  de 7.5 cm diametru  ) , apoi puneti doua lingurite cu varf din compozitia obtinuta mai sus . Apasati pana suprafata devine plata , apoi puneti in mijlocul acesteia , un biscuite fara gluten cu jeleu de portocale si ciocolata . Puneti inca doua lingurite din compozitia de biscuiti si presati totul cu ajutorul dispozitivului .

Acoperiti platoul cu folie alimentara , apoi bagati-l la rece pentru 2-3 ore .

Scoateti totul din frigider , apoi  bagati un cutit cu lama subtire de jur imprejurul tortuletului de biscuiti din inel pentru a-l dezlipi de acesta si a-l scoate usor fara a-i strica forma. Procedati la fel pana scoateti tortuletele din fiecare inel .

Inainte de a le servi le ornati cu cativa fulgi de cocos si cu fructe congelate .

Savoare deplina va doresc !!

Tort fara gluten cu aroma de sarbatoare si samburi de jir

Daca Ruxandra nu m-ar fi convins sa particip si de aceasta data la provocarea  de a pregati deserturi cu iz de sarbatoare cu  minunatele produse de la Dr. Schar , astazi , cu siguranta nu vedeati nici un tortulet postat aici , si asta doar pentru ca nu sunt deloc specialista in astfel de deserturi .

Acum insa ,  nu pot decat sa ma bucur ca pot oferi prin campania – Un Craciun dulce si fara gluten cu Dr.Schar  o reteta pe care daca eu am reusit s-o duc la bun sfarsit , poate oricine s-o faca : ) , si nu in ultimul rand , o reteta cu  ingrediente sanatoase .

Ingrediente pentru blat :

• 5 oua
• 180 g zahar pudra
• 1 plic zahar vanilat
• 140 g faina Dr Schar universal
• 40 g migdale macinate

Ingrediente pentru cele doua creme :

• 500 g mascarpone
• 200 g gem de macese cu nuca prajita  ( acest gem este vedeta camarii mele din acest sezon , insa din pacate nu am reusit sa mai postez reteta acestuia pe blog : ( )

• 250 g mascarpone
• 3-4 lingurite sirop din miguri de brad
• coaja de la o portocala

Ingrediente pentru sirop :

• 2 linguri sirop din muguri de brad + 150 ml apa

Ingrediente pentru decor :

•  70 g alune de padure , nuci  , samburi de jir

 Separati albusurile de galbenusuri , apoi mixati albusurile pana devin spuma .Adaugati zaharul pudra si zaharul vanilat , apoi  continuati sa mixati pana acesta se topeste , iar spuma devine densa . Adaugati galbenusurile  si  faina  amestecata cu migdalele macinate  si amestecati cu o lingura de lemn de jos in sus cu mare grija .

Tapetati o tava  cu hartie de copt , apoi puneti compozitia obtinuta in tava , niveland-o uniform .Bagati tava in cuptorul preincalzit pentru circa 35-40 de minute .Eu am folosit o tava  de 20 cm diametru. Faceti testul cu un betisor de frigarui pentru a vedea daca blatul este suficient de copt , apoi stingeti focul si lasati blatul in cuptor pana se raceste complet .

Dupa ce acesta s-a racit , taiati-l in 3 discuri aproximativ egale . Diluati cele 2 linguri de sirop in cei 150 ml apa , apoi insiropati cele trei discuri de blat .

Pe o alta  tava tapetata cu hartie de copt ,  prajiti samburii de alune , nuca si jir in cuptorul preincalzit,  pana se rumenesc usor . Ii scoateti apoi sa se raceasca . Opriti pentru ornat si decor cativa samburi intregi , iar pe restul ii zdrobiti cu ajutorul unui sucitor .

Amestecati branza mascarpone ( cele 500 g ) cu gemul de macese ( asa cum am spus mai sus , eu am avut un gem de macese combinat cu samburi de nuca prajita  , insa la fel de bine puteti amesteca branzica cu un gem simplu de macese ) . Amestecati cu grija crema .

Puneti unul din discuri pe un platou , apoi intindeti pe acesta , jumatate din crema obtinuta mai sus . Puneti inca un disc peste , apoi intindeti crema ramasa si puneti si ultimul disc .

 Amestecati cele 250 g mascarpone cu siropul de muguri de brad si coaja rasa de portocala , apoi imbracati tortul cu aceasta crema .

Decorati-l cu samburi prajiti , gem de macese  si firimituri din blat , apoi bagati-l la rece .

Serviti-l cu mare pofta alaturi de cei dragi .

Pofta buna  !!!

Rulouri de dovlecel umplute cu crema de branza

De mult am vrut sa fac acest aperitiv si sa-l postez , insa nu am reusit asta pana ieri cand se pare ca a fost ziua lui norocoasa : ) .

Sper sa va placa , si de ce nu , sa alegeti sa-l pregatiti pentru masa de Revelion.

Ingrediente :

• 2 dovlecei potriviti ( circa 500 g )
• sare grunjoasa
• 1 ligurita unt
• 150 g branza dulce
• 50 g crema de branza din iaurt ( quark)
• 1 lingurita smantana
• ardei gras rosu ( radeti pe razatoarea mare o bucatica din acesta si puneti circa o lingura de ardei gras ras  )
• marar tocat ( circa 1/2 lingurita )
• sare
• piper
• 3 lingurite mix de germeni

Spalati dovleceii , le taiati marginile , apoi cu grija ii taiati in fasii cat de cat egale ca grosime . Aveti grija sa nu le taiati foarte subtiri , dar nici foarte groase . Aranjati fasiile pe o farfurie si presarati pe acestea sare grunjoasa , lasandu-le apoi sa stea circa 15 minute .

Intre timp preparati crema de branza amestecand branza dulce cu crema de iaurt , smantana , ardeiul ras si mararul tocat . Condimentati cu sare si piper dupa gust , apoi lasati crema sa stea la rece pana prajiti fasiile de dovlecei .

Scurgeti fasiile de dovlecei de apa lasata , apoi le puneti pe prosopele de hartie sa se scurga cat mai bine .

Incingeti 1/2 din cantitatea de unt intr-o tigaie ceramica ( puteti folosi orice alta tigaie in care fasiile de dovlecei se pot rumeni frumos fara a se prinde de tigaie ) , apoi puneti 4-5 fasii de dovlecei si lasati-le pana incep sa se rumenesca  .  Puneti doar jumatate din cantitatea de unt ca sa fie doar putin unsa tigaia . Daca puneti mai mult unt , nu veti reusi sa prajiti fasiile asa cum trebuie , ci  veti reusi doar se le inmuiati .Le rumeniti  putin pe ambele parti  , apoi le scoateti pe o farfurie sa se raceasca .

Dupa ce prajiti jumatate din fasiile taiate , adaugati si cantitatea de unt ramasa si continuati operatiunea pana terminati de prajit toate fasiile de dovlecei .

Dupa ce acestea s-au racit complet , intindeti pe fiecare fasie cate-un strat nu foarte gros din crema de branza preparata , apoi rulati fiecare fasie de deovlecel prajita .

Aranjati-le pe farfurii sau pe un platou , ornati cu cateva firicele de germeni si serviti .

POFTA BUNA !!