Bruschette primavaratice

Cu cat profitam mai mult de micile delicii de sezon , cu atat este mai bine , iar bruschettele propuse azi sunt extrem de simplu de facut , dar in acelasi timp sunt sanatoase si delicioase .

Ingrediente :

• o bagheta cu seminte
• 5 linguri ulei de masline
• sare
• piper
• 2 fire subtiri de ceapa verde
• 1 fir subtire de usturoi verde
• 5 ridichi potrivite
• 2 linguri ulei de masline
• o lingurita otet
• 60 g cascaval ras
• sare
• piper

Taiati bagheta feliute ,  aranjati feliile taiate intr-o tava tapetata cu hartie de copt , le stropiti cu ulei de masline , presarati putina sare si piper , apoi  bagati tava in cuptorul preincalzit , pana  acestea incep sa se rumeneasca usor .Le lasati circa 5 minute pe fiecare parte .Dupa ce s-au rumenit , le scoateti din cuptor si le asezati pe un platou.

Intre timp , taiati ceapa si usturoiul rondele subtiri , iar ridichiile le taiati in patru , apoi feliute . Puneti totul intr-un bol , stropiti cu ulei de masline si otet , apoi condimentati totul cu sare si piper dupa gust .Amestecati bine .

Puneti cate-o gramajoara din compozitia obtinuta , peste fiecare feliuta de bagheta prajita , apoi presarati pe fiecare , cascaval ras si serviti .

Pofta buna !!

Publicitate

Hristos a Inviat !

Cu o mica intarziere ajung si eu sa va urez Un Paste linistit alaturi de toti cei dragi voua , multa bucurie si multe momente frumoase !

Sarbatori Pascale Fericite va doresc din suflet !

Biscuiti cu lavanda si glazura de zahar

Sambata trecuta nu stiam exact ce sa fac dulce , insa stiam sigur ca vreau sa coc ceva : )))) . Si se pare ca nu doar am copt , ci am avut rabdare sa si ornez , ceea ce-i lucru mare pentru mine !!

A trecut deja o saptamana de atunci , insa abia astazi am reusit sa-mi fac putin timp pentru a va arata si voua  micile minuni liliachii .

Sper sa va incante privirea si sufletul , iar duminica sa va fie mai frumoasa !!

Ingrediente pentru aluat :

• 370 g faina
• 110 g zahar pudra
• 1/2 lingurita praf de copt
• 1 varf cutit praf de sare
• 2-3 picaturi esenta de vanilie
• 250 g unt
• 2 galbenusuri
• 1/2 lingurita lavanda culinara

Ingrediente pentru glazura de zahar :

• 1 albus de ou
• 240 g zahar pudra
• 1 lingurita zeama de lamaie
• 1 vf cutit colorant alimentar ( eu am folosit mov , insa puteti opta pentru oricare alta culoare )

Amestecati faina cu zaharul pudra , praful de copt , lavanda si praful de sare . Adaugati untul topit ( eu il topesc in cuptorul cu microunde pentru 3-4 secunde ) , apoi amestecati bine toate  ingredientele . Adaugati si galbenusurile cu esenta de vanilie si framantati aluatul pana acesta se desprinde usor de pe peretii castronului . Daca se lipeste cumva de castron , mai adaugati putina faina si framantati din nou . Inveliti apoi aluatul in folie alimentara si bagati-l in frigider pentru circa 2 ore .

Intre timp , pregatiti glazura de zahar .

In momentul in care faceti glazura de zahar , trebuie sa si ornati turta dulce .Nu puteti lasa glazura pentru a doua zi !!

Macinati  de doua ori zaharul pudra in rasnita de cafea , apoi il cerneti printr-o sita deasa .

Mixati 2 minute albusul intr-un vas de sticla , la viteza mica. Adaugati apoi 2 linguri din zaharul cernut , mixati iarasi 2-3 minute , adaugati si zeama de lamaie , apoi inca 2 linguri de zahar si mixati din nou. Continuati  pana terminati cantitatea de zahar , iar atunci cand compozitia devine densa , glazura este gata . Ca sa fiti siguri ca totul a iesit perfect , puteti verifica daca varfurile formate la mixare isi pastreaza forma 15 secunde.

Impartiti cantitatea de glazura in doua parti egale , iar intr-una dintre ele adaugati colorantul si amestecati bine glazura pana aceasta se coloreaza complet .

Acoperiti ambele vasute  cu folie alimentara pentru a putea impiedica uscarea glazurii .

Dupa ce aluatul  a stat suficient la rece ,il scoateti din folie si-l puneti pe o suprafata pudrata cu putina faina .Intindeti aluatul cu ajutorul unui sucitor intr-o foaie nu foarte subtire , apoi decupati diferite forme .Eu am decupat floricele de aceasta data , insa puteti opta pentru fluturasi , iepurasi sau orice alte forme doriti .

Aranjati formele obtinute in tava tapetata cu hartie de copt , apoi bagati tava in cuptorul preincalzit si coaceti biscuitii circa 15 minute .

Dupa ce s-au copt , ii puneti pe un platou si ii lasati sa se raceasca  complet .

Pregatiti un cornet confectionat din hartie de copt , apoi puneti 2 -3 linguri din glazura mov in acesta . Partea de sus a cornetului o legati cu un elastic , iar varful il taiati cu o foarfeca .Din varf trebuie sa aveti grija sa nu taiati foarte mult , firicelul cu care veti desena conturul biscuitilor, nu trebuie sa fie foarte gros.

Luati pe rand fiecare biscuite  , iar cu ajutorul cornetului trasati cu grija conturul acestora. Ii lasati sa se intareasca , apoi treceti la cealalta operatiune .

Puneti intr-un bol micut de sticla , 2-3 linguri de glazura alba  , apoi  picurati cativa stropi de apa si amstecati ffff bine glazura . Daca aveti impresia ca  nu s-a inmuiat deloc , mai adaugati cativa stropi de apa si amestecati din nou. Aceasta nu trebuie sa fie ff subtire si sa curga .

Puneti glazura alba intr-o punga alimentara , o legati in partea de sus cu un elastic , iar varful acesteia il taiati putin mai mult decat cel al cornetului de hartie.

Cand conturul biscuitilor este intarit , luati pe rand  fiecare biscuite  si turnati in mijlocul acestuia din glazura subtiata cu apa ( cea alba ). Cu ajutorul unei scobitori , indreptati spre conturul intarit al biscuitelui  , din compozitia de glazura , pana imbracati toata suprafata acestuia .

 

Continuati asa cu fiecare biscuite-n parte si jucati-va decorandu-i dupa imaginatia voastra . Puteti face florile albe sau mov in totalitate , sau va jucati cu combinatii intre cele doua culori asa cum am facut si eu .

Lasati sa se usuce glazura pana maine zi , apoi  savurati  biscuitii alaturi de ceai sau cafea .

Savoare deplina va doresc !!!

Si nu uitati sa va inconjurati de flori si lucruri marunte , dar frumoase !

O duminica plina de culoare va doresc !!!

Cartofi gratinati

Un preparat extrem de simplu  care ne poate salva atunci cand vrem sa facem ceva extrem de rapid , dar in acelasi timp sa fie satios si delicios .

 

Ingrediente :

• 1/2 kg cartofi
• 30 g unt
•  patrunjel tocat marunt (  o lingura )
• 5-6 frunzulite de leurda , taiate fasii
• 200 ml smantana
• 2 oua
• 50 g parmezan
• sare
• piper

Curatati si spalati cartofii  , apoi ii taiati rondele si-i puneti intr-un castron incapator . Presarati peste ei sare si piper , presarati si patrunjelul si leurda tocate marunt , apoi amestecati bine totul pentru a se condimenta toti cartofii .

Intr-un bol mai micut bateti ouale spuma , apoi adaugati smantana si omogenizati bine totul .

Ungeti o forma termorezistenta cu unt , aranjati cartofii taiati rondele si condimentati , turnati compozitia de oua cu smantana peste acestia , apoi presarati deasupra lor ,parmezanul ras .

Bagati totul in cuptorul preincalzit pentru circa 30-35 de minute .

Dupa tot acest timp , intepati cu varful unui cutit din loc in loc cativa cartofi , iar daca varful cutitului intra cu usurinta in acestia , inseamna ca sunt gata .

Ii mai puteti lasa cateva minute in cuptor pentru a se rumeni putin la suprafata .

Serviti-i ca atare sau ca si garnitura la diferite fripturi .

Pofta buna !!!

Spuma de ciocolata alba cu capsune caramelizate

 

  Astazi revin cu un desert simplu si delicios .Un desert pe care l-am pregatit cu mare drag in asteptarea nepoatei mele Andrada !! Un desert care sper sa va placa la fel de mult si voua incat sa-l si incercati !!! ;  )

Ingrediente :

• 200 g ciocolata alba
• 80 ml smantana pentru gatit
• 4 albusuri
• 1 vf cutit sare
• 500 g capsune
• 30 g unt
• 4 linguri zahar brun
• 1/2 plic zahar vanilat
• zeama de la 1/2 lamaie
• zeama de la 1/2 grapefruit
• 2 foi gelatina ( circa 5 g )

Rupeti ciocolata bucatele , apoi topiti-o pe baie de abur. Dupa ce aceasta s-a topit o lasati sa se raceasca aproape complet. Mixati smantana pana se intareste , apoi o adaugati peste ciocolata topita si mixati totul . Mixati si albusurile cu praful de sare , apoi adaugati putin cate putin din albusurile batute ,  peste ciocolata topita amestecata cu smantana . Mixati din nou totul , apoi bagati spuma la frigider pentru circa 1-1/2 – 2 h .

Spalati capsunele , le puneti la scurs pe prosopele de hartie , iar dupa ce s-au scurs ,  le taiati in patru sau opt , asta depinde de cat de mari vreti sa fie bucatelele .

Topiti untul intr-o tigaie impreuna cu zaharul si zaharul vanilat ( circa 2 minute ) , apoi adaugati zeama de lamaie si cea de grapefruit .Adaugati si capsunele taiate si lasati totul pe foc circa 15-20 de  minute . Amestecati din cand in cand.

Puneti cele doua foi de gelatina in apa rece si lasati-le pana se inmoaie ( circa 5 min ) .

Cand vedeti ca sosul din tigaie incepe sa se ingroase  , adaugati foile de gelatina inmuiate , apoi amestecati continuu si mai lasati cateva secunde pe foc . Stingeti focul si lasati totul sa se raceasca .

Dupa ce totul s-a racit complet , puneti in pahare un strat generos de fructe caramelizate , apoi un strat generos de spuma de ciocolata .

Ornati cu feliute de capsune si frunzulite proaspete de menta . Puneti cupele in frigider pentru circa 30 de minute , apoi serviti .

 

Pofta buna !!!