Painica cu unt si seminte de in


Daca tot se apropie iarna , cred ca este momentul sa incep sa coc painica . Si daca tot am poftit pe alte bloguri la panica de casa , astazi m-am hotarat s-o execut 🙂 si am ales sa fac o reteta de paine cu unt . Este prima mea painica cu unt si nu pot spune ca nu e gustoasa , ca toate bunatatile cu unt sunt mai mult decat gustoase, insa am un singur regret , nu a crescut asa cum speram eu 😦 …. , dar asta e , poate next time 🙂 ….. sau poate ma ajuta cineva cu sfaturi ? ….ati patit-o si voi ? 🙂 …

Ingrediente:

  • 400 g faina
  • 250 g unt
  • 2 lingurite zahar
  • 40 g drojdie
  • 200 ml lapte
  • 1/2 lingurita sare
  • 1 ou
  • 30 g seminte de in

Puneti faina cernuta intr-un vas si o amestecati cu sarea.

Faramitati drojdia prosapata  intr-un castronel si adaugati jumatate din lapte , laptele trebuie sa fie caldut. Adaugati si  zaharul si amestecati pana se dizolva drojdia.

Lasati deoparte 10 minute pana cand amestecul devine cremos.

Omogenizati din nou , inainte de a-l incorpora in aluat.

Faceti o adancitura in faina , apoi adaugati drojdia dospita , untul topit si laptele ramas .Amestecati usor cu o lingura de lemn .

Framantati aluatul circa 10 minute , apoi acoperiti castronul cu un prosop si-l lasati sa creasca pana-si dubleaza volumul.

Puneti aluatul pe o suprafata tapetata cu faina ,il framantati putin , apoi il impartiti in trei parti egale.

Modelati trei painici pe care le puneti apoi intr-o tava in care ati pus hartie de copt.

Lasati painicile sa creasca inca 30 de minute.Dupa ce au crescut , le ungeti cu oul batut spuma , apoi presarati semnitele de in.

Bagati painicile in cuptorul preincalzit si le lasati sa se coaca circa 30-40 de minute.

Cand sunt gata , le lasati sa se raceasca putin , apoi rupeti cate-un coltisor si-l papati cu ce doriti.

POFTA BUNA !!

Painici albe


Pentru a pregati painea , avem nevoie de ceva rabdare , dar atunci cand simtim aroma ei in momentul in care se coace sau cand o scoatem din cuptor, placerea si satisfactia este pe masura !!!!

Din aceste cantitati ne iese circa 1kg de paine :

Ingrediente :

  • 50 g drojdie proaspata
  • 1 lingurita zahar
  • 350 ml apa calduta
  • 750 g faina alba
  • 2-3 lingurite sare
  • 1 lingura ulei
  1. Faramitati drojdia prosapata  intr-un castronel , adaugati jumatate din apa calduta , zaharul si amestecati pana se dizolva drojdia. Lasati deoparte 10 minute ,astfel incat amestecul devine cremos.Omogenizati din nou , inainte de a-l incorpora in aluat.
  2. Intr-un castron mare  , amestecati faina si sarea .Faceti o adancitura in mijloc si adaugati drojdia si apa ramasa.Amestecati cu o lingura de lemn pana se incorporeaza toata faina.Modelati aluatul si lasati-l pe fundul castronului.Presarati faina pe o planseta de lemn , iar cu o spatula sau cu mainile , asezati aluatul pe planseta si framantati-l pana cand veti obtine o mingiuca omogena si compacta .
  3. Intindeti putin aluatul cu mainile , apucati o margine si suprapuneti-o peste cealalta , apasand cu podul palmei.Rotiti usor aluatul , pliati-l din nou si apasati.Continuati sa-l framantati inca 8-10 minute.Cand aluatul este ferm si nu se mai lipeste de degete sau de planseta , ridicati-l si plesniti-l cu palma de cateva ori.Atunci cand aluatul este gata , trebuie sa fie neted si elastic.El are bule de aer in interior si ramane suplu daca este presat cu mainile.Cand aluatul este gata , puneti-l in castron si acoperiti-l cu un prosop de bucatarie, apoi lasati-l  la crescut circa 1 ora si 30 minute , pana acesta isi dubleaza volumul.Acest aluat creste in doi timpi .Pentru a verifica daca este crescut suficient , apasati-l usor cu degetul.Daca amprenta ramane infundata , este gata.
  4. Cand aluatul a crescut (dupa 1h si 30 min ). ridicati-l cu o spatula si asezati-l din nou pe planseta presarata cu faina.Framantati-l cateva minute , apoi impartiti aluatul in trei parti si formati trei mingiute.Ungeti o tava cu putin ulei , puneti painicile , le pudrati cu putina faina , le acoperiti cu un prosop si le lasati din nou sa creasca 40 de minute.Dupa ce painicile au crescut , bagati tava in cuptor si le coaceti in cuptorul preincalzit , circa 30 de minute .Opriti focul cand sunt rumenite si lasati tava in cuptor pana se racesc putin.

POFTA BUNA !!!!

%d blogeri au apreciat asta: