Sepie pane cu sos de usturoi

Astazi v-am adus rontanele : ).Nu stiu voua cat va plac de mult, insa eu nu cred ca le-as putea refuza niciodata, mai ales daca alaturi le sta un astfel de sos .

Ce ziceti? Voua cum va plac?

Ingrediente:

• 600 g sepie mica  (puteti folosi in locul sepiilor, inelele de calamari)
• 1/2 lingurita sare
• 1 foaie dafin
• 3-4 boabe de piper
• 2 oua intregi
• faina
• pesmet
• ulei pentru prajit
• 3-4 catei usturoi
• 1 vf lingurita sare
• 2 lingurite apa
• 2 lingurite ulei
• 2 linguri smantana proaspata,grasa

Lasati sepiile la dezghetat, le curatati daca mai este nevoie, apoi le spalati bine. Intr-o craticioara  le puneti la fiert impreuna cu sarea( jumatatea de lingurita), foaia de dafin si boabele de piper.Le lasati sa fiarba circa 10 minute din momentul in care incep sa clocoteasca. Le puneti apoi la scurs intr-o strecuratoare si le lasati sa se raceasca.

Incingeti intr-o tigaie uleiul.

Bateti bine cele doua oua, apoi tavaliti sepiile prin faina, le scaldati putin  prin oul batut, iar la final le tavaliti si prin pesmet. Puneti fiecare bucatica tavalita prin toate cele, sa se prajeasca in uleiul incins. Le prajiti pe toate pe ambele parti, apoi le puneti la scurs pe un prosop de hartie.

Zdrobiti bine usturoiul intr-un mojar. Adaugati sarea si amestecati in continuu, apoi picurati putin cate putin din apa fara sa va opriti din a amesteca. Puneti usturoiul intr-un bol micut, adaugati de data aceasta putin cate putin din ulei, amestecand mereu pana totul devine ca o pasta. La final adaugati si smantana proaspata si amestecati bine toate ingredientele.

Sevititi sepiile prajite alaturi de sosul de usturoi si cateva feliute de bagheta.

 Pofta buna!!!

Fructe de mare in sos de rosii

Se pare ca pe langa multe altele pe care le fac , am inceput sa gatesc din ce in ce mai mult . Sa fie oare de vina vremea sau pur si simplu m-am apucat serios de treaba ? :)))

Fructele astea de mare le-am savurat saptamana trecuta  , insa abia acum reusesc sa postez reteta .

Ingrediente :

• 250 g creveti decorticati
• 250 g inele calamar
• 1 ardei capia
• 1 ceapa potrivita
• 2 linguri de praz taiat marunt
• 1 morcov micut
• 100 g mazare
• 4 catei de usturoi
• 3 linguri ulei de masline
• 30 g unt
• 300 g bulion de casa
• 100 ml apa
• coaja rasa de lamaie
• sare de mare
• piper
• patrunjel

Fructele de mare se spala , apoi se pun intr-o oala cu apa clocotita si putina sare . Din momentul in care incep sa clocoteasca , lasati-le sa fiarba 10 minute , apoi le puneti la scurs intr-o strecuratoare .

Curatati morcovul si dati-l pe razatoarea mare . Prazul si ceapa le taiati marunt , iar ardeiul fasiute subtiri .

Incingeti uleiul intr-o tigaie , adaugati apoi untul si lasati-l pana se topeste .

Adaugati  morcovul ras , ardeiul , prazul si ceapa , lasandu-le sa se caleasca circa 15 minute .

Zdrobiti cateii de usturoi intr-un mojar   adaugandu-i apoi impreuna cu coaja rasa de lamaie si mazarea , peste legumele din tigaie .

Adaugati bulionul de casa si apa si lasati totul sa fiarba circa 20 de minute .

Daca scade prea tare zeama din tigaie , mai puteti adauga putina apa .

Dupa ce toate cele au fiert suficient , adaugati fructele de mare oparite , condimentati cu sare si piper si lasati pe foc inca 10 – 15 minute  .

Serviti cu patrunjel proaspat tocat si feliute de bagheta  alaturi de un paharel cu vin !!! ; )

Pofta buna si o seara minunata !!! ❤

Inele de calamar cu usturoi si patrunjel

Nu cred ca va imaginati cat de mult  regret ca in oraselul nostru nu am de unde sa cumpar fructe de mare proaspete :(((( . Imi plac enorm de mult , insa aici nu se gasesc prea multe sortimente , iar cele care se gasesc sunt congelate . Ehhh , dar cand pofta-i mare …. sunt bune si cele congelate , nu ?

Ingrediente :

• 600 g inele de calamar
• 4 catei de usturoi
• 1/2 legatura patrunjel
• 4 linguri ulei de masline ( eu am folosit din cel aromat 😉 )
• 100  ml vin alb
• sare
• piper

Spalati inelele de calamar , apoi le puneti la scurs intr-o strecuratoare.

Curatati usturoiul ,apoi il taiati si-l rumeniti putin ( circa 2 min ) in uleiul incins .

Adaugati  inelele de calamar peste usturoiul din tigaie si lasati-le pe foc pana scade tot sucul lasat de acestea . Turnati apoi vinul si le mai lasati pe foc pana se evapora  .

 Stingeti focul ,condimentati cu sare si piper dupa gust , adaugati patrunjelul tocat , acoperiti tigaia cu un capac si lasati totul sa stea 2 minute pentru a se patrunde toate aromele .

Serviti inelele de calamar alaturi de paste .

Pofta buna si un week-end plin de bunatati !!!

Plachie de crap

Iuffff , peste …. de cand visez la un peste proaspat si bine crescut 🙂 , dar dupa cum bine stiti si voi ca visele trebuiesc indeplinite , se pare ca visul meu s-a transformat in realitate , dar asta doar datorita colegului meu care a fost cateva zile in Delta si care m-a cadorisit si pe mine cu o minunatie de crap !!! Multumesc , Marius !!!! 🙂 In prima faza am vrut  sa fac o saramura ptr ca ne place foarte mult , insa gandindu-ma ca nu am nici o reteta pe blog de plachie , crapul primit s-a transformat intr-o delicioasa plachie !!!!

Ingrediente :

• 2,5 kg crap ( neaparat proaspat adus din Delta , altfel nu se pune !!! 😉 )
• 6 cepe mari
• 2 ardei kapia
• 2 gogosari
• 4 rosii
• 150 ml bulion facut in casa ( nici aceasta reteta se pare ca nu am mai reusit sa o postez 😦 )
• 150 ml vin alb
• 8 catei de usturoi
• boabe de piper
• 1 foaie de dafin
• sare si piper macinat
• 100 ml ulei
• o legatura de patrunjel

Spalati bine crapul , il curatati de toate cele 😉 , apoi il portionati in bucati potrivite. Luati apoi fiecare bucata de peste si tamponati-o cu servetele de hartie .Condimentati fiecare bucata de peste  cu sare si piper .

Umpleti cu apa o craticioara micuta , apoi puneti rosiile spalate in ea si le lasati sa dea 2-3 clocote .Cand vadeti ca pielita rosiilor incepe sa se crape , stingeti focul, luati rosiile din apa si le puneti intr-un castronel  sa se raceasca.Dupa ce acestea s-au racit , le curatati de coaja si le taiati maruntel.

Curatati ceapa , apoi o taiati solzisori . Spalati ardeii si gogosarii , eliminati cotoarele acestora , apoi ii taiati in fasii .Incingeti intr-o tigaie termorezistenta circa 80 ml ulei , apoi caliti ceapa nu mai mult de 5 minute. Adaugati si fasiile de ardei kapia si gogosari si mai lasati sa se caleasca totul , inca 5 minute . Amestecati din cand in cand in tigaie ca nu cumva acestea sa se prinda . Adaugati rosiile oparite si taiate , usturoiul zdrobit intr-un mojar ,foaia de dafin , bulionul si vinul .Aruncati peste grozaviile astea toate si cateva boabe de piper , apoi  1/2 lingurita sare grunjoasa , amestecati bine totul  si mai lasati pe foc pana incepe sa clocoteasca . Stingeti focul , apoi adaugati jumatate din patrunjelul tocat marunt si amestecati din nou.

Intr-o alta tigaie  ( eu am folosit-o pe cea de ceramica ), puneti uleiul ramas ( cei 20 ml ) si prajiti fiecare bucata de peste , nu mai mult de un minut , pe fiecare parte !!

Puneti  apoi intr-o tava termorezistenta , jumatate din sosul de legume, aranjati  bucatile de peste usor rumenite , iar peste peste , turnati si cealalta jumatate de sos .

Bagati tava in cuptorul preincalzit ptr 20 de minute maxim !!!

Cand plachia este gata , o scoateti din cuptor , o lasati putin sa se raceasca , iar in momentul in care-o serviti  , presarati deasupra cateva frunzulite de patrunjel proaspat tocat.

Noi am servit-o alaturi de cubulete de mamaliguta , ceea ce va recomand si voua !! :):) … aaaaaa , si inca ceva , pana nu uit sa va spun , e extrem de buna si a doua zi , rece  si gelatinoasa , direct de la frigider !!!! 😉

POFTA BUNA !!!!!

Chiftelute cu ton

 

De cand am descoperit cat de bune si sanatoase sunt chiftelutele pregatite la cuptor , nu mai stiu cum e sa le prajesti in ulei , iar daca voi nu ati incercat inca sa le faceti asa , nu mai stati pe ganduri !!! ….. k? 🙂

Ingrediente :

• ton maruntit in suc propriu ( 3 conserve a cate 180g fiecare )
• 2 fire ceapa verde , tocata marunt
• 3 oua
• 2 felii paine inmuiata in apa , apoi stoarsa
• 2 linguri patrunjel ,tocat marunt
• 2 linguri parmezan
• 2 linguri pesmet
• 2 linguri malai
• sare
• piper
• 5-6 linguri ulei de masline

Puneti tonul din conserve intr-o strecuratoare si lasati-l sa se scurga .Daca doriti , puteti lasa tonul cu tot cu sucul din conserva , dar mai adaugati 2 linguri de pesmet sau malai.

Dupa ce ati scurs tonul , il puneti intr-un bol mai mare , adaugati restul ingredientelor , mai putin uleiul 😉 , amestecati bine totul , condimentati cu sare si piper , apoi formati mingiute potrivite.

Umeziti o tava cu putina apa, puneti o coala de hartie de copt , apoi asezati mingiutele formate , in tava.

Cu ajutorul unei linguri, picurati 2-3 stropi de ulei pe fiecare mingiuca !!

Bagati tava in cuptorul preincalzit ptr 25 de minute .Acestea sunt gata cand sunt usor rumenite .

Ptr ca aceste chiftelute sunt destul de uscate , le puteti servi alaturi de sos de hrean si cartofi.

POFTA BUNA !!!

 

Creveti cu unt , patrunjel ….. & love

Daca acum doua zile va propuneam ptr Valentine’s Day : omleta …. with love  🙂 , astazi m-am gandit sa revin cu un preparat la fel de simplu , dar  pe care sa-l puteti servi la pranz !!

Ingrediente :

• 200 g creveti , decorticati
• 100 g unt
• 3 linguri praz , tocat marunt
• 4 catei de usturoi
• sare
• piper
• 1 legatura patrunjel

Ptr garnitura :

• 100 g orez
• 30 g unt
• 200-250 ml supa de pasare , calda
• 1 morcovel mic , ras pe razatoarea mica
• 1/2 ardei gras rosu, ras pe razatoarea mare
• sare,piper

Decongelati crevetii si lasati-i sa se scurga intr-o strecuratoare.

Prima data pregatiti garnitura de orez !!

Topiti untul intr-o craticioara mica , apoi adaugati morcovul ras si-l caliti 2-3 minute.Adaugati orezul impreuna cu ardeiul gras si 50 de ml supa .Amestecati mereu.  Orezul  nu trebuie sa se prinda !!!

Cand prima cantitate de supa este absorbita , adaugati din nou putina supa si amestecati .Repetati operatiunea pana terminati cantitatea de supa , iar orezul este fiert.Condimentati cu sare si putin piper. Asezati frumos orez in  forme de inimioare si lasati-l sa se raceasca .

Pana acesta se raceste , preparati crevetii !!

Topiti untul intr-o tigaie antiaderenta , apoi adaugati crevetii scursi impreuna cu prazul tocat marunt .Amestecati usor totul si lasati pe foc circa 5 minute maxim !!!!

Zdrobiti intr-un mojar usturoiul cu putina sare , apoi adaugati-l peste creveti si mai lasati 2-3 minute.

Stingeti focul si adaugati patrunjelul tocat marunt. Serviti crevetii alaturi de  garnitura de orez in forma de inimioare 😉 si sosul din tigaie .

POFTA BUNA !!!

Salau cu sos de hrean

O alta bunatate pe care am servit-o de Revelion !!

Ingrediente:

• 1,2 kg  salau
• sare
• piper
• 2 catei de usturoi , rasi pe razatoarea mica
• 8 linguri ulei de dovleac

• 50 g unt
• 1 lingura cu vf de faina
• 300 ml lapte
• 2 linguri cu varf de hrean, ras pe razatoarea mica
• 100 ml smantana ptr gatit
• sare
• piper alb macinat

Puneti bucatile de peste la scurs intr-o strecuratoare.

Amestecati intr-un bol  4 linguri de ulei de dovleac cu sarea si piperul , adaugati si usturoiul ras , apoi ungeti fiecare bucata de peste cu pasta obtinuta, pe ambele parti .

Topiti untul intr-o  craticioara , apoi adaugati faina si lasati pe foc un minutel , amestecand mereu.Picurati putin cate putin din lapte si amestecati neincetat , pana sosul incepe sa dea in clocot.

Adaugati hreanul ras si lasati sosul sa fiarba 10 minutele la foc mic, amestecand mereu .Adaugati si smantana , potriviti de sare si piper si lasati sa mai dea 2-3 clocote.

Pastrati sosul la cald .

Incingeti intr-o tigaie uleiul ramas , apoi prajiti pestele pe fiecare parte , pana incepe sa se rumeneasca putin (circa 3 minutele pe fiecare parte).

Serviti pestele prajit alaturi de un sos de hrean si garnitura de orez .

POFTA BUNA !

Rulouri de cod cu cascaval si spanac

Ca sa nu credeti ca in acest week-end am papat doar paine 🙂 , azi veti vedea cu ce ne-am rasfatat noi ieri , si ca sa laud aceasta combinatie  peste -spanac , pot sa spun ca nu exista altceva mai bun !!!

Ingrediente :

• 1 kg file de cod
• 700 g spanac proaspat
• zeama de la 1 lamaie
• 4 catei de usturoi
• 60 g unt
• 100 g cascaval
• 300 g smantana ptr gatit
• 2 oua
• sare
• piper

Curatati spanacul , apoi il spalati in mai multe ape.Taiati frunzele fasii  si le puneti la calit intr-o tigaie in care ati incins 1/3 din cantitatea de unt , circa  2 minutele.

Curatati usturoiul si-l zdrobiti intr-un mojar .

Condimentati spanacul cu sare si piper , il stropiti cu 2 linguri de zeama de lamaie, adaugati si usturoiul zdrobit si mai lasati 1 minut sa se caleasca totul.

Daca aveti file de peste congelat , asa cum am avut si eu 😦 , lasati bucatile de peste la scurs intr-o strecuratoare, dar inainte de a le pune la scurs , le stropiti cu zeama de lamaie ramasa.

Cascavalul l-am ras pe razatoarea mare , jumatate din cantitate , iar cealalta jumatate am ras-o pe razatoarea mica.

Dupa ce pestele s-a scurs , il sarati si piperati , apoi puneti din cascavalul ras ( cel dat pe razatoarea mare 😉 ) pe fiecare bucata de peste , o rulati strans  si o prindeti cu o scobitoare.

Procedati la fel cu fiecare bucatica de peste .

Daca mai este nevoie , mai puteti presara putin piper.

Ungeti o tava termorezistenta cu untul ramas , adaugati compozitia de spanac , apoi aranjati peste aceasta , rulourile din peste.

Intr-un bol bateti ouale impreuna cu smantana , inglobati cascavalul ras pe razatoarea mica 🙂 , presarati putina sare si piper , apoi turnati din compozitie pe fiecare bucata de peste din tava.

Bagati tava in cuptorul preincalzit si lasati-o circa 25-30 de minute.

Cand pestele este gata , lasati-l sa se raceasca putin.

Dupa ce  s-a racit cat de cat 🙂 , taiati cate un cubulet cu cate un rulou de peste si serviti .

POFTA BUNA !!!

File de cod cu sos de patrunjel

Asa cum am promis ieri, astazi veti afla cu ce am servit noi sosul de patrunjel .Si fara prea multe vorbe , ca mai putin imi ingheata cerneala in stilou 🙂  de frigul care s-a lasat , va scriu repejor cea mai simpla reteta posibila , in speranta ca o sa va placa !!

Ingrediente :

• 800 g file de cod ( eu am avut 8 buc a cate 100 g fiecare )
• zeama de la 1 lamaie
• 50 unt
• sare
• piper

Daca aveti file de cod congelat , asa cum am avut si eu 😦 , il lasati sa se dezghete , apoi il puneti la scurs intr-o strecuratoare.

Dupa ce s-a scurs , tamponati fiecare bucatica de cod cu servetele de hartie , pana  raman aproape uscate.La puneti pe o farfurie si le stropiti cu zeama de lamaie , lasandu-le la marinat 20 de minute.

Le scurgeti din nou , apoi le condimentati cu sare si piper.

Incingeti untul intr-o tigaie si prajiti bucatile de peste 2-3 minutele pe fiecare parte .

Le pastrati calde si le serviti alaturi de sos de patrunjel si cartofi „aburiti” la steamer.

POFTA BUNA !!!

Tocanita de peste cu smantana

Imi place fff mult carnea de peste , dar niciodata nu am papat pestele preparat astfel …eram tare curioasa sa vad cum iese si nu pot spune decat ca e fff delicios , plus ca nu trebuie sa stati prea mult langa aragaz… se face fff repede ….. sper sa va placa si voua 🙂 …

Ingrediente:

• 800 g cod file
• 3 cepe
• 2 ardei galbeni
• 2 ardei rosii
• 3 rosii
• 3-4 catei de usturoi
• 30 g unt
• 2 linguri ulei
• cimbru, salvie
• 1 frunza de dafin
• 100 ml vin alb
• 150 g smantana ptr gatit
• sare, piper
• zeama de lamaie

1. Curatati ceapa , spalati-o , apoi taiati-o marunt .Spalati si ardeii , ii taiati in jumatate , ii curatati de seminte , apoi ii taiati fasii.
2. Intr-o craticioara micuta puneti rosiile si le opariti in apa fierbinte . Dupa ce le-ati oparit , le decojiti si le tocati marunt.Curatati si usturoiul, apoi il zdrobiti .
3. Topiti untul intr-o tigaie , adaugati si uleiul si caliti legumele impreuna cu putin cimbru , salvie si frunza de dafin.Cand acestea sunt calite , turnati vinul si lasati sosul la foc mic 10 minute.
4. Spalati pestele in apa rece , il stergeti cu prosoape de hartie pana se usuca , apoi il taiati in bucati potrivite si-l condimentati cu sare si piper , apoi il stropiti cu zeama de lamaie.
5. Amestecati smantana cu putina sare, o adaugati peste legumele calite , amestecati usor , apoi adaugati si pestele condimentat si lasati totul la foc mic 10-15 minute.
6. Cand este gata serviti alaturi de o garnitura de orez sau cartofi .

POFTA BUNA !!!