Salata de caracatita cu cartofi noi


Este pentru prima oara cand incerc aceasta combinatie si pot spune ca am fost tare incantata de rezultat …. daca va plac fructele de mare si daca va tenteaza sa le combinati cu deliciosii cartofi noi , va recomand aceasta salata !!

Ingrediente :

  • 500 g caracatita baby
  • 1 foaie dafin
  • 5-6 boabe de piper
  • 1/2 kg cartofi noi
  • 1 praz ( doar partea alba)
  • 2 fire ceapa verde
  • sare
  • piper
  • 1/2 legatura marar
  • 2-3 linguri zeama de lamaie
  • ulei pentru prajit
  1. Puneti intr-o oala 1 litru de apa , foaia de dafin ,putina sare , boabele de piper , apoi adaugati caracatita si lasati-o sa fiarba circa 40 de minute.
  2. Intre timp ,curatati cartofii noi, taiati-i  cubulete si prajiti-i in uleiul incins.Dupa ce a fiert caracatita , o puneti intr-o strecuratoare si o lasati sa se scurga , apoi o puneti intr-un castron.
  3. Taiati prazul si ceapa verde rondele subtiri , le adaugati peste caracatita , stropiti cu zeama de lamaie si 2-3 linguri de ulei de masline , apoi condimentati cu sare si piper si amestecati bine totul.
  4. Scoateti cartofii pe o farfurie si serviti cu salata de caracatita.

POFTA BUNA !!!!

Crap pe pat de legume


Daca acum cateva zile am gatit  icre de crap pane , acum a venit randul crapului …

Ingrediente :

  • 1 crap proaspat de circa 1,5 kg
  • zeama de lamaie
  • 3 morcovi
  • 1 telina potrivita
  • 5-6 fire de ceapa verde
  • 200 g ciuperci
  • 200 g fasole verde
  • 50 g unt
  • 5-6 linguri ulei
  • 100 ml apa
  • sare
  • piper
  1. Curatati pestele de solzi , apoi de maruntaie si spalati-l in apa rece . Cu un prosop de hartie stergeti bine pestele , apoi il stropiti cu zeama de lamaie si-l lasati la marinat 15 minute.
  2. Curatati morcovii si telina , apoi le radeti  pe razatoarea mare, iar ciupercile, fasolea si ceapa verde le taiati marunt .Amestecati legumele intr-un castron si condimentati cu sare si piper.
  3. Ungeti o tava cu unt si adaugati legumele . Asezati pestele peste legume , stropiti totul cu apa si ulei ,  apoi acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati totul la cuptor aproximativ 35-40 de minute.Serviti pestele ornat cu feliute de lamaie .

POFTA BUNA !!!!

Icre de crap pane



Daca tot am beneficiat de un crap proaspat si de icrele acestuia :):)  …. mi-am facut o mica pofta !!!!

Ingrediente :

  • 150 – 200 g icre
  • 1 ou
  • 2 linguri faina
  • sare
  • piper
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingura smantana
  • ulei ptr prajit
  1. Sarati putin icrele , le tavaliti prin faina , apoi prin oul batut.Incingeti uleiul intr-o tigaie si prajiti icrele 2 minute pe fiecare parte .
  2. Curatati usturoiul , il radeti pe razatoarea mica, adaugati putina sare si piper , apoi il amestecati bine cu smantana.Serviti icrele cu acest mujdei si paine prajita.

POFTA BUNA !!!!

File de cod Stroganoff


Ingrediente :

  • 800 g file de cod
  • 2 cepe
  • 500 ml supa
  • 3 linguri malai
  • 3 linguri smantana pentru gatit
  • 4 castraveti murati
  • zeama de lamaie
  • 1 lingurita mustar
  • 2 lingurite pasta de rosii
  • sare
  • piper
  • patrunjel tocat
  1. Spalati fileurile in apa rece, stergeti-le cu un servet de hartie , stropiti-le cu zeama de lamaie si lasati-le la marinat 15 minute.
  2. Curatati ceapa , taiati-o in jumatate , apoi julien  si  fierbeti-o impreuna cu supa , circa 10 minute.Ingrosati-o cu malai , puneti pasta de rosii dizolvata in putina apa , apoi adaugati mustarul si castravetii taiati.Condimentati sosul cu sare si piper ,  lasati sa dea cateva clocote , apoi adaugati smantana , fileurile de cod taiate cuburi si fierbeti-le in sos la foc mic 15 minute.
  3. Serviti pestele cu o garnitura de orez si decorati cu patrunjel tocat.

POFTA BUNA !!!!

Hamsii cu usturoi si mamaliguta


Ingrediente :

  • 500 g hamsii
  • 150 g faina
  • sare
  • piper
  • 4-5 catei de usturoi
  • ulei pentru prajit
  1. Hamsiile se spala, se scurg de apa si se condimenteaza cu sare si piper.Separat, pe o farfurie , puneti faina si tavaliti hamsiile.
  2. Intr-o tigaie, incingeti uleiul si puneti hamsiile la prajit la foc potrivit.Dupa 2-3 minute le intoarceti pe cealalta parte cu ajutorul unei spatule, avand grija sa nu le rupeti si le mai lasati cateva minute , pana se rumenesc putin.Cand sunt gata, le scoateti pe o hartie absorbanta pentru a se scurge de ulei .Le puteti servi stropite cu zeama de lamaie sau cu mujdei de usturoi si  cubulete de mamaliguta…. si… o berica !!!

POFTA BUNA !!!

 

Peste cu sos de marar


Niciodata nu mancam suficient peste, asa ca recomandarea este : cat de des posibil, chiar si de mai multe ori pe zi !!!!!

Ingrediente pentru 5 portii :

  • 700 g file de peste ( eu am ales file de cod )
  • 500 g cartofi
  • 3 morcovi
  • 80 g unt
  • zeama de la o lamaie
  • 60 g faina
  • 500 ml lapte
  • 2 legaturi de marar
  • 3 oua
  • 300 g mazare congelata
  • sare
  • piper
  1. Curatati cartofii si morcovii,spalati-i si taiati-i rondele subtiri.Puneti cartofii in apa cu sare si fierbeti-i 5 minute,apoi scurgeti-i si aranjati-i pe fundul unei forme pentru gratinat unse cu unt.
  2. Topiti 20 g unt,rumeniti morcovii si condimentati-i cu sare si piper.Adaugati 2 linguri de apa si acoperiti cratita timp de 10 minute.Puneti-i peste cartofi.Spalati fileurile de peste in apa rece si stergeti-le pana se usuca,  stropiti-le  cu 2 linguri de zeama de lamaie si lasati-le la marinat 30 de minute, apoi scurgeti-le si sarati-le.
  3. Topiti cele 60 de g de unt , adaugati faina si amestecati constant pana cand devine aramie.Turnati laptele si omogenizati bine pentru a nu se forma cocoloase, apoi fierbeti rantasul 10 minute.Potriviti de sare si piper si adaugati restul de zeama de lamaie.Luati sosul de pe foc, spalati mararul si tocati-l marunt, apoi incorporati-l in sos impreuna cu ouale batute.
  4. Turnati jumatate din sos peste legume, apoi acoperiti cu un strat de mazare si unul de peste, dupa care turnati restul de sos.Coaceti pestele la cuptorul incalzit 40 de minute.

POFTA BUNA!!!!!

Saramura de clean


Dupa cum bine stiti , pestele este un aliment care nu trebuie sa lipseasca din alimentatia noastra deoarece  are multiple calitati si este foarte nutritiv datorita continutului sau bogat in proteine.

Ingrediente :

  • 1 kg clean (puteti alege ce peste doriti)
  • 3-4 linguri ulei ptr prajit
  • o ceapa medie
  • 1 ardei  gras rosu
  • 1 ardei  gras galben
  • 1 ardei iute verde
  • 2 linguri sare grunjoasa
  • 1 litru apa
  • o lingura otet
  • 3 linguri de bulion ( am ales bulion ptr ca acum rosiile nu au nici un gust)
  • 6-7 catei de usturoi
  • patrunjel tocat marunt
  • cimbru , busuioc
  1. Se curata pestele de solzi si maruntaie si se taie bucati.Intr-o tigaie ,se incinge uleiul, se presara sare grunjoasa, peste sare se pun bucatele de clean si se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc .Intre timp ,intr-o craticioara se pregateste saramura .Puneti 1 l apa la fiert cu doua linguri sare grunjoasa, o lingura otet, ardeii  si ceapa taiate marunt,3 linguri de bulion (daca folositi rosii in locul bulionului , le puteti coace pe tabla, curata de piele , apoi le taiati  cubulete) ,cateii de usturoi pisati, cimbru si busuioc si lasati sa fiarba 15 minute.
  2. Cand saramura este gata , se adauga bucatile de peste prajit , apoi se presara patrunjelul tocat , se acopera  vasul cu un capac si se lasa cateva minute.Se serveste fierbinte  alaturi de o mamaliguta si de ce nu… o carafa de vin !!!!!

POFTA BUNA !!!!!

Cod in cereale


Ingrediente pentru 4 portii :

  • 4 fileuri de cod
  • sare
  • piper alb
  • 200 g fulgi de porumb
  • 2 oua
  • 8 linguri faina
  • ulei pentru prajit
  1. Maruntesti cerealele cat poti de mult cu ajutorul unui sucitor, apoi tai pestele fasii.Bati ouale cu faina,condimentezi amestecul cu sarea si piperul si treci fiecare bucata de peste prin amestecul de ou, apoi dai pestele prin fulgi si-l pui la prajit 5 minute in ulei incins.
  2. Scoti pestele pe servetele care sa absoarba grasimea.Ca sa iasa mai aromat se poate folosi ulei de porumb.Pestele se serveste cu garnitura de rizoto cu legume .

                                                          POFTA BUNA !!!!

Rulouri de cod in sos de rosii


Ingrediente pentru 4 portii:

  • 750 g file de cod
  • 4 linguri zeama de lamaie
  • 1 lingura mustar
  • 1 ceapa mica
  • 350 g rosii
  • 30 g unt
  • 30 g faina
  • 250 ml vin alb
  • 2 linguri pasta de tomate
  • boia de ardei
  • sare
  • piper
  1. Spalati fileurile in apa rece,stergeti-le pana se usuca, stropiti-le cu 2 linguri zeama de lamaie , lasati-le la marinat 15 min, apoi scurgeti-le si condimentati-le cu sare.Ungeti fiecare file cu un strat subtire de mustar,rulati-le si prindeti-le cu scobitori.
  2. Curatati si taiati ceapa maruntel,spalati si tocati rosiile si caliti-le impreuna in unt topit.Dati  focul mare,adaugati faina,omogenizati bine,turnati vinul si amestecati pentru a nu se forma cocoloase.
  3. Dati sosul in clocot si apoi strecurati-l.Condimentati cu boia,sare, apoi adaugati pasta de tomate si restul de zeama de lamaie.Lasati pestele sa fiarba in sos la foc mic 20 de minute.
  4. Se pot servi cu garnitura de cartofi sau orez.

 

                                             POFTA BUNA !!!!!