Ciuperci de padure uscate(palaria sarpelui)


Ciuperci de padure uscate(palaria sarpelui)

                                                                    Ingrediente:

  •  ciuperci de padure(proaspete) – eu am folosit palaria sarpelui (cuci, parasol)
  • sare de mare

 

Separati palariile de picioruse, asta in cazul in care aveti ciuperci de acest gen pentru ca piciorusele acestora nu sunt bune deoarece sunt destul de fibroase si goale pe dinauntru. Palariile le curatati cu grija cu ajutorul unor prosopele de hartie (nu trebuie sa le spalati!!!) , apoi le rupeti sau le taiati fasii nu fff subtiri deoarece in timpul uscarii,daca sunt prea subtiri,nu mai ramane mare lucru din ele.

Aranjati fasiile pe o tava in care ati pus hartie de copt si presarati pe ele putina sare de mare.

Bagati tava in cuptorul preincalzit si lasati-o la foc minim cu usa intredeschisa. Eu le-am tinut circa 3 ore.Stingeti apoi  focul si le lasati sa se raceasca tot cu usa intredeschisa.Le puteti lasa pana maine zi la racit. Noi inainte de a le pune in borcane, am savurat o multime asa.Sunt un deliciu, crocante si usor sarate.

Dupa ce acestea s-au uscat si racit complet, le asezati in borcane spalate si sterilizate (borcanele si capacele trebuie sa fie complet uscate), apoi le depozitati in camara.

Le mai puteti pastra in borcane turnand ulei de masline peste ele. Gasiti pe blog si aceasta varianta.

Sunt o bogatie sa le aveti in camara, oricare ar fi varianta pe care o alegeti pentru a le pastra.

Ciuperci uscate( cuci)

O toamna plina de ciupercute va doresc, caci toamna a venit!! 🙂 😉

%d blogeri au apreciat asta: