Piept de curcan cu ardei copti, ceapa verde si leurda


Piept de curcan cu ardei copti si leurda

Destul de greu ajung sa-mi fac timp sa mai postez cate ceva pe aici.  Sper totusi sa va incante la fel de mult ca inainte tot ceea ce gasiti pe blog, chiar daca retetele isi fac aparitia putin mai greut.

Ingrediente :

  • 1 kg piept de curcan
  • 60 ml ulei
  • 500 g ardei gras, copt ( eu am folosit ardei copti din congelator )
  • 5 fire ceapa verde
  • 4 catei usturoi
  • 1 legatura leurda
  • sare
  • piper

Scoateti ardeii copti din congelator si lasati-i sa se dezghete. Eu congelez fasiile de ardei copti in caserole de 500 g pentru a nu pierde nimic din sucul lasat de acestia.

Taiati pieptul de pui cubulete sau fasii potrivite, apoi condimentati-l putin cu sare si piper.

Incingeti uleiul intr-o tigaie incapatoare, apoi adaugati cateii de usturoi zdrobiti inainte intr-un mojar. Caliti usturoiul 1 minutel, apoi adaugati bucatile de carne si lasati-le pana se rumenesc usor pe toate partile .

Intre timp, spalati ceapa verde si leurda. Taiati-le dupa pofta inimii ; ), apoi le puneti in tigaie peste bucatile de carne usor prajite . Amestecati totul si lasati-le la foc mic, circa 10 minute. Adaugati si ardeii copti dezghetati impreuna cu sucul lasat de acestia si mai lasati pe foc inca 15-20 minute. La final, daca mai este nevoie, adaugati inca putina sare si piper.

Serviti cu feliute de paine cu seminte.

Piept de curcan cu ardei copti si leurda

Pofta buna !!!

Hristos a inviat !!!


Oua pastelate, vopsite pentru Sarbatorile Pascale

Zile senine, pline de liniste si fericire alaturi de toti cei dragi sufletului vostru !

Oua aurii :)

Sarbatori fericite !!!

Saratele cu pate de casa si dulceata de ardei iute


Saratele cu pate de casa si dulceata de ardei iute

Sa-mi fie rusine ca postez tot mai greu pe aici, dar asta nu din lipsa de retete, caci ele stau frumusel la rand, ci din lipsa de timp pentru a le scrie .

Saratelele acestea mi-as fi dorit sa le pot face cu aluat facut de mine, insa cam greu ma atrage sa fac asta, dar cine stie, poate intr-o zi voi posta si o reteta facuta de mine de la A la Z.

Ingrediente :

  • 1 ou
  • 1/2 lingurita dulceata ardei iute
  • seminte de in

Lasati aluatul la temperatura camerei pana se decongeleaza.

Desfasurati aluatul ( primul pachet )pe masa de lucru, insa lasati folia sub acesta . Presarati putina faina pe partea de deasupra, apoi intindeti-l putin cu sucitorul.Intindeti aluatul in functie de cat de groase doriti sa fie saratelele.

Dupa ce ati intins aluatul, taiati-l in jumatate pe latime si puneti din loc in loc pe una din jumatati, jumatate din cantitatea de pate, apoi intindeti-l intr-un strat nu foarte gros pe toata suprafata aluatului. Peste pate, tot din loc in loc, puneti cate putin din dulceata de ardei iute, apoi o intindeti-o si pe aceasta, pe toata suprafata . Puneti peste foaia unsa cu cele mentionate mai sus, cealalta jumatate de foaie neunsa.

Saratele cu pate de casa si dulceata de ardei iute

Apasati cu sucitorul ambele foi pentru a se lipi bine una de alta, apoi, cu ajutorul unui pinten pentru taiat aluatul, il taiati in fasii de circa 1,5-2 cm latime si 8-10 cm lungime.

Tapetati o tava cu hartie de copt, apoi aranjati fasiile taiate in aceasta.

Intr-un bol micut bateti oul, apoi adaugati in acesta 1/2 lingurita dulceata de ardei iute si mai bateti putin.

Ungeti cu oul batut fiecare fasie de aluat , apoi presarati peste acestea, seminte de in.

Bagati tava in cuptorul preincalzit si lasati saratelele sa se coaca circa 20 minute .Acestea sunt gata cand sunt rumenite la suprafata.

Pana saratelele din primul pachet de foietaj se coc, pregatiti  si celalalt pachet + celelalte ingrediente ramase.

Saratele cu pate de casa si dulceata de ardei iute

Le scoateti din cuptor, le puneti pe un platou, le lasati sa se raceasca putin, apoi le serviti.

Sunt extraordinar de bune, fie calde, fie reci.

Pofta buna !!

Salata de spanac cu leurda si oua de prepelita marinate


Salata de spanac cu leurda si oua de prepelita marinate

Salata aceasta mi-am imaginat-o din momentul in care am pus ousoarele de prepelita la marinat, insa nu m-am gandit ca o voi combina cu leurda care deja si-a facut aparitia in piete.

Si pentru ca borcanelul cu oua marinate se pare ca nu a mai apucat sa fie fotografiat, asa cum planuisem eu, m-am hotarat sa va scriu reteta lor aici.

Ingrediente pentru ouale marinate :

  • 20 oua prepelita
  • otet
  • apa
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/2 lingurita dulceata de ardei iute
  • 1 lingurita miere
  • 1 lingurita marar tocat
  • boabe piper
  • o foaie de dafin

Ingrediente pentru salata :

  • 125 g spanac ( eu am folosit baby spanac de la Lidl )
  • 3 fire subtiri de ceapa verde
  • 1/2 legatura leurda
  • sare
  • piper
  • 1/2 ardei capia rosu
  • 2 linguri ulei de masline
  • oua de prepelita marinate
  •  zeama din borcanul cu ousoarele marinate

Puneti apa intr-o craticioara micuta, adaugati 1 varf lingurita sare, apoi ouale de prepelita .Le lasati la fiert circa 10 minute din momentul in care apa incepe sa clocoteasca . Dupa ce acestea au fiert, le scurgeti de apa fierbinte si adaugati peste acestea, apa rece . Le lasati in apa pana se racesc complet, apoi le curatati de coaja . Dupa ce le-ati curatat pe toate, le treceti usor printr-un jet de apa rece pentru a elimina bucatelele mici de coaja care au ramas lipite pe acestea.

Le aranjati intr-un borcan, apoi puneti peste ele cateva bobite de piper mozaic si foaia de dafin. Adaugati  otetul si apa . Eu am pus otet putin mai bine de jumatate din capacitatea borcanului, iar apoi am adaugat apa, pana acesta s-a umplut .

Salata primavaratica

Turnati cu grija otetul cu apa din borcan, intr-o craticioara, adaugati 1/2 lingurita dulceata de ardei iute, 1/2 lingurita sare, 1 lingurita miere si 1 lingurita marar tocat marunt, apoi amestecati bine si puneti craticioara pe foc.

Lasati pe foc pana da 2-3 clocote, apoi turnati din nou lichidul, peste ousoarele din borcan. Inchideti borcanul si depozitati-l intr-o camara racoroasa pentru 5-7 zile .

In cazul in care nu aveti rabdare sa marinati ousoarele si sa asteptati cele 7 zile pana acetsea sunt gata, puteti la fel de bine sa faceti salata cu ousoarele fierte in apa cu sare, apoi racite, curatate si taiate in jumatate .

Spalati spanacul si lasati-l sa se scurga bine intr-o strecuratoare.

Spalati ceapa verde si leurda, apoi ceapa o taiati rondele, iar leurda nu foarte marunt .

Puneti intr-un bol potrivit  zeama din borcanul cu ousoare marinate, adaugati uleiul de masline, condimentati cu sare si piper daca considerati ca mai este nevoie,  apoi adaugati ardeiul ras pe razatoarea mare.

Salata de spanac cu ceapa verde, leurda si oua de prepelita marinate

Puneti pe farfurii frunzulite de spanac, presarati peste acestea, ceapa verde si leurda, aranjati si cateva jumatati de ousoare marinate, apoi stropiti salata cu toate ingredientele amestecate mai sus.

Daca optati pentru varianta de salata preparata doar cu oua fierte, amestecati intr-un bol, otetul cu apa ( circa 100 ml otet + 100 ml apa ), uleiul de masline, adaugati putina sare, miere, piper si 1 vf lingurita dulceata de ardei iute ( aici condimentati dupa gustul vostru), amestecati bine totul, apoi adaugati peste funzele de spanac, ceapa verde si leurda.

Serviti salata cu pofta !!

Salata de spanac cu oua de prepelita marinate

Zile pline de savoare si culoare  !!

Gnocchi preparati in casa


Gnocchi facuti in casa

Dupa ce in urma cu cativa ani v-am marturisit in aceasta postare ca nu am facut niciodata gnocchi cu manutele mele, luna trecuta se pare ca m-am incumetat sa incerc sa fac singura aceste mici delicii, si bine am facut caci mi-au palcut atat de mult incat mi-am promis ca de acum incolo ii voi prepara doar asa .

Ingrediente :

  • 4-5 cartofi potriviti
  • faina
  • 1/2 lingurita sare
  • 2 oua
  • 30 g unt
  • 20 ml ulei masline
  • 1/2 cartof dulce
  • 3 catei usturoi
  • sare
  • piper
  • 1/2 legatura frunze patrunjel

 

Homemade gnocchi

Spalati bine cartofii, apoi ii puneti la fiert cu tot cu coaja ( daca ii fierbeti in coaja acestia nu vor absoarbe atata apa si nu veti fi nevoiti sa puneti prea multa faina) . Dupa ce sunt bine fierti, ii scurgeti de apa, ii curatati de coaja, ii zdrobiti bine, apoi ii lasati sa se raceasca .

Dupa ce acestia s-au racit complet, ii puneti intr-un bol, adaugati sarea si cele doua oua, apoi putin cate putin din faina .Adaugati faina pana ce aluatul nu se mai lipeste de maini si devine elastic .

Inainte de a va apuca sa faceti gnocchi, puneti intr-o oala circa 3 l apa si un vf lingurita de sare . Lasati pe foc pana apa incepe sa clocoteasca .

Impartiti aluatul obtinut in 4-5 parti egale, apoi din fiecare parte modelati cate un sul de circa 1,5 cm diametru. Masa de lucru si aluatul cu care lucrati trebuie sa fie mereu pudrate cu faina pentru a nu se prinde aluatul de masa . La fel trebuie pudrate si mainile .

Gnocchi facuti in casa

Din fiecare sul format, taiati bucatele din aluat de circa 2-3 cm maxim, apoi cu ajutorul unei ustensile pentru miere formati acele dungi pe fiecare bucatica de aluat, iar marginile acestora le lipiti usor intre ele . Daca nu aveti o astfel de ustensila, puteti rula fiecare bucatica de aluat pe dintii unei furculite .

Cand apa incepe sa clocoteasca, puneti cu grija gnocchi formati la fiert . Amestecati usor cu o lingura de lemn ca sa nu se prinda de oala, iar din momentul in care  acestia se ridica la suprafata, ii lasati sa fiarba usor, circa 4-5 minute .

Ii scoateti apoi si ii lasati putin la scurs intr-o strecuratoare.

Separat, intr-o tigaie, topiti untul, adaugati uleiul, apoi caliti cei trei catei de usturoi zdrobiti si jumatatea de cartof dulce curatat si ras pe razatoarea mica . Caliti-le 4-5 minute, apoi condimentati cu sare si piper . Adaugati in tigaie gnocchi fierti si scursi putin, amestecati usor pentru ca acestia sa nu se rupa, presarati frunzele de patrunjel tocate, apoi serviti cu pofta .

Gnocchi cu cartof dulce, usturoi si patrunjel

O primavara plina de viata s-aveti !!!!!

Invartita cu visine


Invartita cu visine

Trebuie sa recunosc ca prima data cand am incercat aceasta simpla dulcegarie a fost in ziua in care i-am facut o vizita  Roxanei ( multi dintre voi o stiti  pe Roxana de pe FB – Sapun piatra soarelui  ). Roxana facuse reteta de pe blogul Andreei, iar mie mi-a placut atat de mult aceasta reteta incat am tot facut-o si refacut-o in fel si fel de combinatii. Merge extrem de bine cu dovleac, asa cum defapt este si reteta Andreei, insa la fel de bine merge cu branza dulce si merisoare, sau  cu mere .

Fetelor, multumesc pentru reteta !! <3 <3

Ingrediente pentru aluat :

  • 300g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 vf cutit praf de sare
  • 100 g unt
  • 120 g smantana proaspata
  • 1 ou si 1 galbenus
  • 1 lingura otet
Ingrediente pentru umplutura :
  • 500 g visine fara samburi ( puteti folosi visine congelate sau din compot )
  • 100 g zahar ( daca optati pentru visine congelate, neindulcite )
  • 1 plic zahar vanilat
  • 2 linguri gris
  • 2 linguri zahar pudra (pentru servit )

Amestecati faina cu praful de copt si praful de sare .

Topiti untul la microunde ( nu mai mult de doua secunde ) sau folositi unt care a fost pastrat la temperatura camerei, apoi il amestecati cu smantana, galbenusul, oul  si otetul .Amestecati toate ingredientele pana devin ca o crema . Adaugati si faina amestecata cu praful de copt si cel de sare . Framantati pana aluatul devine neted, apoi il inveliti intr-o folie si-l bagati in frigider pentru circa o ora .

Puneti visinele la scurs intr-o strecuratoare , iar dupa ce acestea sunt bine scurse, le amestecati cu zaharul vanilat si grisul .Asta in cazul in care folositi visine din compot, iar daca folositi visine congelate si neindulcite, adaugati si cele 100 g zahar .

Scoateti aluatul din firgider, il puneti pe o suprafata de lucru infainata, apoi intindeti aluatul intr-o foaie de circa 35-40 cm lungime si 15-20 cm latime .

Puneti apoi pe marginea de catre voi, visinele amestecate cu toate cele spuse putin mai sus, apoi cu grija rulati foaia strans pe lungime . Dupa ce ati obtinut un sul de circa 35 cm lungime, apucati de-un capat al acestuia si incepeti sa rasuciti usor spre interior, pana obtineti forma unui melc .

Puneti apoi cu grija melcul umplut cu visine intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Apasati usor aluatul cu palmele, apoi bagati tava in cuptorul preincalzit. Lasati-l sa se coaca circa 25-30 minute, pana suprafata devine  o crusta usor crocanta.

Cand rasucita este gata, lasati-o sa se raceasca, apoi o scoateti din tava si o pudrati cu zahar .

O taiati felii si o serviti alaturi de cei dragi .

Invartita cu visine

Pofta buna !!!

Morcovi copti si aromati cu dulceata de ardei iute


 Morcovi copti picanti

Am facut acesti morcovi dupa o reteta de-a lui Jamie, insa eu am mai adaugat  putina dulceata de ardei iute si coaja rasa de portocala .

 Ingrediente :

  • 800 g morcovi
  • sare
  • piper
  • 3 catei de usturoi
  • 1 /2 lingurita cimbru ( de preferat proaspat )
  • 4 linguri ulei de masline
  • 4 linguri zeama de portocala
  • 1 lingurita dulceata de ardei iute

Curatati si spalati morcovii . Daca acestia sunt mai grosi, ii puteti taia in jumatate sau in sferturi, iar daca sunt mai subtiri, ii  lasati intregi .

Puneti  morcovii intr-o oala mai maricica, apoi acoperiti-i cu apa . Adaugati sare grunjoasa si lasati-i sa fiarba circa 15 minute .

Dupa ce acestia au fiert, ii puneti la scurs intr-o strecuratoare .

Curatati cateii de usturoi, apoi ii zdrobiti intr-un mojar cu un vf lingurita sare si un vf lingurita piper . Adaugati  uleiul de masline si dulceata de ardei iute si amestecati pana totul devine ca o pasta .Adaugati si zeama de portocala cu cimbrul tocat si amestecati din nou .

Tapetati o tava cu hartie de copt, aranjati morcovii fierti pe aceasta, apoi ungeti fiecare morcovel cu pasta obtinuta mai sus .

Bagati tava in cuptorul preincalzit si lasati-i pana se rumenesc putin ( circa 20 de minute ) .

Inainte de a-i servi, radeti peste acestia, putina coaja de portocala .

Serviti-i apoi ca atare sau ca si garnitura la diferite fripturi .

Morcovi copti si aromati cu dulceata de ardei iute

Pofta buna !!!

Chiftelute din carne de vanat


 

Chiftelute din carne de vanat

Chiftelutele ne salveaza de multe ori  atunci cand vrem sa pregatim fel si fel de aperitive pentru diferitele sarbatori, iar pentru cei care poate inca nu sunt hotarati ce sa pregateasca acum , sper sa  le vin in ajutor cu aceasta reteta .

Ingrediente :

  • 800 g carne tocata de porc ( mistret )
  • 1 morcov potrivit ,curatat , apoi ras pe razatoarea mica
  • 2 fire ceapa verde , spalate , apoi taiate marunt
  • o ridiche alba , curatata , apoi rasa pe razatoarea mica
  • 4 catei usturoi , curatati , apoi rasi pe razatoarea mica
  • 2 oua
  • sare
  • piper
  • 5 linguri pesmet
  • 5-6 linguri ulei de masline
  • condimente pentru carne de vanat ( eu le folosesc pe cele din gama Deluxe de la Lidl )

 

Puneti carnea tocata intr-un bol incapator , adaugati ridichea , morcovul si usturoiul ras , apoi ceapa verde taiata marunt. Puneti si cele doua oua impreuna cu  pesmetul  , condimentati cu sare si piper , apoi  amestecati bine toata compozitia.

Umeziti o tava cu putina apa , apoi tapetati-o cu hartie de copt .

Modelati mingiute din compozitia obtinuta si le puneti in tava. Cand ati terminat compozitia, iar mingiutele stau frumos in tava , picurati pe fiecare mingiuca , 2-3 stropi de ulei de masline , apoi rasnitati pe fiecare cate putin din condimentele pentru vanat .

Bagati tava in cuptorul preincalzit ptr 35 -40 de minute.  Chiftelutele sunt gata atunci cand sunt usor rumenite , iar in mijloc sunt bine patrunse !!

Mie imi plac extraordinar de mult servite alaturi de un sos de visine , dar la fel de bine le puteti servi alaturi de orice alt sos , sau chiar pe masa sarbatorilor de iarna ca simple aperitive .

Chiftelute din carne de mistret

Pofta buna !!

Craciun Fericit !!!!!


 Va doresc din suflet sa aveti un  Craciun Fericit si linistit alaturi de toti cei dragi sufletului vostru !!

IMG_7375 a

Sarbatori fericite !!

Mini torturi festive din biscuiti fara gluten


Mini torturi din biscuiti fara gluten de la Dr.Schar

In speranta ca va place ideea mea , astazi va propun  un alt desert pentru un Craciun dulce si fara gluten  cu minunatele produse de la Dr.Schar .

M-am hotarat sa fac acest desert cu gandul la copilarie si la sarbatorile in care cu totii ne bucuram de gustul celor mai simple si delicioase preparate .

Ingrediente pentru 5 mini torturi :

Topiti untul intr-o craticioara , iar cand acesta este complet topit , adaugati pudra de roscove si siropul de visine . Amestecati bine , apoi adaugati laptele caldut si amestecati din nou totul . Lasati compozitia cateva minute sa se raceasca .

Biscuiti fara gluten de la Dr.Schar

Zdorbiti biscuitii avand grija sa ramana si bucati mai maricele din acestia . Puneti-i intr-un castron mai incapator si turnati  apoi compozitia de unt , lapte si sirop de visine . Amestecati bine toate ingredientele si lasati totul sa stea circa 10-15 minute pentru a se inmuia putin biscuitii .

Puneti cei 5 biscuiti cu jeleu de portocale pe o farfurioara .Ii puneti cu partea glazurata-n jos , iar pe partea cealalta picurati cativa stropi de lichior de oua .

Asezati pe un platou  5 inele pentru pregatirea deserturilor ( eu am vrut sa dau acestui salam de biscuiti , ca defapt asta este , o forma rotunda si festiva  , iar atunci am folosit inelele  de 7.5 cm diametru  ) , apoi puneti doua lingurite cu varf din compozitia obtinuta mai sus . Apasati pana suprafata devine plata , apoi puneti in mijlocul acesteia , un biscuite fara gluten cu jeleu de portocale si ciocolata . Puneti inca doua lingurite din compozitia de biscuiti si presati totul cu ajutorul dispozitivului .

Acoperiti platoul cu folie alimentara , apoi bagati-l la rece pentru 2-3 ore .

Scoateti totul din frigider , apoi  bagati un cutit cu lama subtire de jur imprejurul tortuletului de biscuiti din inel pentru a-l dezlipi de acesta si a-l scoate usor fara a-i strica forma. Procedati la fel pana scoateti tortuletele din fiecare inel .

Inainte de a le servi le ornati cu cativa fulgi de cocos si cu fructe congelate .

Salam de biscuiti - mini torturi festive

Savoare deplina va doresc !!

Urmărește

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 649 other followers

%d bloggers like this: