Focaccia cu ardei si dovlecel


Focaccia cu dovlevel si ardei

Astazi doar o simpla focaccia pentru atunci cand avem timp sa ne jucam putin cu aluatul … 🙂

Ingrediente:

  • 20 g drojdie proaspata
  • o lingurita zahar
  • 500 g faina
  • o lingurita sare
  • 250 ml apa
  • 5 linguri ulei de masline
  • 1 dovlecel
  • 1 ardei kapia

Puneti drojdia intr-un castronel.O maruntiti in cazul in care folositi drojdie proaspata.Adaugati zaharul si jumatate din apa (125 ml),apa trebuie sa fie calduta.Amestecati totul pana drojdia se dizolva,apoi lasati sa stea circa 10 min.

Intr-un castron mai mare puneti faina amestecata cu sarea, apoi faceti o adancitura in mijloc si adaugati drojdia dospita, doua linguri de ulei de masline si restul de apa calduta,iar cu o lingura de lemn amestecati cu grija pana se incorporeaza toata faina.Framantati aluatul circa 10 minute adaugand cate putina faina pentru a nu se prinde de castron si maini. Il acoperiti  apoi cu un prosop de bucatarie si-l lasati la dospit, intr-un loc caldut, pana-si dubleaza volumul.

Dupa ce acesta a crescut, asezati-l pe masa presarata cu faina si framantati-l 3-5 minute.Intindeti apoi aluatul cat suprafata tavii in care-l coaceti si-l puneti in tava unsa cu ulei si tapetata cu putina faina. Intepati toata suprafata aluatului cu o furculita si lasati-l sa se odihneasca circa 10 minute.

Spalati dovlecelul si-l taiati rondele,iar kapia inele subtiri. Aranjati apoi feliile de dovlecel si inelele de ardei cum doriti. Presarati sare,piper si stropiti totul cu uleiul de masline ramas. Bagati tava in cuptorul preincalzit si coaceti focaccia circa 30-35 minute.

Focaccia cu ardei si dovlecel

Pofta buna!!!

 

Hristos a Inviat!!


Felicitare de Sarbatorile Pascale

Sarbatorile acestea sa va fie si voua, exact asa cum mi le-am dorit mie.Linistite si implinite.Cu bucurii si oameni dragi alaturi.

Sarbatori Fericite!!

Sarbatori Fericite!!

Ciuperci picante cu taitei de orez


 

Ciuperci picante cu taitei de orez

Este pentru prima data cand cumpar ciuperci shimeji, si nu pentru ca as fi avut motive sa nu le cumpar,ci pentru ca nu am gasit in magazinele noastre pana acum. Daca gasiti sa le cumparati si nu le-ati incercat inca, vi le recomand, mie mi-au placut tare mult!

Ingrediente:

  • 150 g ciuperci shimeji brune
  • 150 g ciuperci shimeji albe
  • 50 g unt
  • 3-4 lingui ulei masline
  • o ceapa micuta
  • praz (o bucatica de circa 10 cm)
  • 1/2 lingurita ghimbir macinat
  • 200 g rosii cherry decojite si pastrate-n bulion cu busuioc, mult busuioc 🙂 ( sper ca anul acesta sa reusesc sa postez reteta acestor rosioare)
  • 1/2 lingurita dulceata de ardei iute
  • sare
  • piper
  • 4 catei usturoi
  • 300 g taitei de orez

 

 Pregatiti taiteii de orez conform instructiunilor de pe pachet, iar intre timp puteti prepara ciupercutele picante.

Curatati si tocati ceapa marunt.La fel procedati si cu prazul,apoi le caliti pe ambele in untul topit,uleiul de masline si dulceata de ardei iute,circa 5 minute. Adaugati rosiile in bulion,ghimbirul si usturoiul curatat si ras pe razatoarea mica. Condimentati cu sare si piper si lasati totul pe foc inca 5 minute.Adaugati apoi ciupercile spalate si curatate de codite. Lasati totul pe foc pana sosul scade, iar cand sunt gata, daca mai este necesar,puteti adauga inca putina sare si piper.

Dupa ce taiteii au fiert, ii strecurati, apoi ii serviti alaturi de aceste minunate ciupercute picante.

Ciuperci picante cu taitei de orez

 

Pofta buna!

 

Supa crema de telina


Supa crema de telina cu ciuperci uscate

Aceasta supa crema de telina se poate prepara in multe variante, insa eu am ales s-o pregatesc in cea fara prajeli de nici un fel. Cat putem elimina prajelile din farfuriile noastre,de ce sa n-o facem? 🙂

Ingrediente:

  • o telina potrivita
  • o ceapa mare
  • praz (o bucatica de circa 10 cm)
  • supa de gaina
  • sare
  • piper
  • 200 ml smantana pentru gatit
  • ciuperci de padure uscate
  • ulei de masline
  • fulgi de chili

Curatati telina si taiati-o cubulete.Ceapa o curatati si-o taiati in sferturi,iar prazul rondele.Le puneti apoi pe toate la fiert in supa de gaina.Supa trebuie sa acopere bine legumele.

Adaugati putina sare si lasati totul sa fiarba la foc mic,iar din cand in cand mai adaugati putina supa.In timpul fierberii legumele trebuie sa fie mereu acoperite cu lichid.

Cand legumele sunt fierte bine, folositi blenderul pentru a le transforma intr-o crema fina.Adaugati la final smantana,iar daca considerati ca supa crema a iesit prea consistenta,puteti adauga inca putina supa de gaina.

Amestecati bine totul,puneti supa in farfurii,picurati cativa stropi de ulei de masline,rasnitati niste fulgi de chili,apoi serviti cu ciuperci uscate deasupra si feliute prajite de bagheta.

Supa crema de telina servita cu ciuperci de padure uscate

Pofta buna!!!

O altfel de painica


IMG_3710 a

Anul trecut am tot promis ca voi scrie mai mult pe blog,dar se pare ca nu prea am reusit sa ma tin de aceasta promisiune.Asa ca, anul acesta sa fie fara promisiuni, doar cu rezultate! 😉

Ingrediente :

  • 370 g faina
  • 1 lingurita sare
  • 20 g drojdie
  • 1 lingurita zahar
  • 240 ml apa

 

  • 30 g unt
  • 2 cepe rosii,maricele
  • praz (circa 3 linguri praz taiat)
  • 1 ardei rosu( eu am folosit kapia)
  • sare
  • seminte susan negru si alb
  • 1 ou

Puneti drojdia intr-un castronel.O maruntiti in cazul in care folositi drojdie proaspata.Adaugati zaharul si jumatate din apa (120 ml),apa trebuie sa fie calduta.Amestecati totul pana drojdia se dizolva,apoi lasati sa stea circa 10 min.

Intr-un castron mai mare puneti faina amestecata cu sarea, apoi faceti o adancitura in mijloc si adaugati drojdia dospita si restul de apa calduta,iar cu o lingura de lemn amestecati cu grija pana se incorporeaza toata faina.Framantati aluatul circa 10 minute adaugand cate putina faina pentru a nu se prinde de castron si maini. Il acoperiti  apoi cu un prosop de bucatarie si-l lasati la dospit, intr-un loc caldut, pana-si dubleaza volumul.

Intre timp topiti untul intr-o tigaie,adaugati ceapa taiata solzi si caliti-o circa 5 minute.Adaugati prazul si ardeiul taiat si mai caliti totul inca 10 minute.Stingeti focul si lasati sa se raceasca.

Dupa ce aluatul a crescut suficient, il puneti pe masa presarata cu faina si incepeti sa-l framantati circa 2-3 minute. Formati  o paine lunga ( vedeti cat ar trebui sa fie de lunga in functie de tava in care o coaceti), apoi o puneti in tava  unsa cu putin ulei si tapetata cu faina. Uniti mariginile inelului din aluat si lasati-l la dospit 30 minute. Dupa ce acesta a mai crescut, aplatizati usor aluatul cu palma, il ungeti cu oul batut, apoi adaugati deasupra legumele calite.Presarati peste acestea sare grunjoasa si seminte de susan.

Bagati painica la cuptor ptr circa 35-40 minute.

O puteti servi atat calduta cat si rece.Este delicioasa!!!

IMG_3775 a

Pofta buna!! Si bine v-am regasit! ❤

Ceapa caramelizata


Ceapa caramelizata cu menta

De multa vreme vreau sa incerc sa fac ceapa caramelizata, insa de uratul curatarii ei am cam lasat balta ideea.Sa-mi fie rusine,nu? ; ) De data aceasta insa m-am apucat cu spor de treaba si bine am facut, caci tare am fost incantati de rezultat.

Ingrediente:

  • 700 g ceapa micuta(curatata)
  • 70 g unt
  • 2 linguri zahar
  • 150 ml vin alb
  • 3 linguri otet balsamic
  • sare
  • frunze proaspete de menta

Curatati ceapa, apoi caliti-o intr-o tigaie in care ati topit untul. O caliti pana devine translucida, apoi presarati putina sare,adaugati zaharul si lasati pe foc pana acesta incepe sa se caramelizeze.Adaugati apoi vinul si otetul balsamic.Mai lasati pe foc 5 minute.Puneti apoi totul intr-un vas termorezistent si bagati vasul  in cuptorul preincalzit pana sosul incepe sa scada, iar ceapa se inmoaie si devine usor maronie.

O serviti cu menta proaspata presarata deasupra.

Ceapa caramelizata servita cu menta proaspata

Pofta buna!

Vinete la cuptor


Vinete la cuptor cu rosii si branzeturi

Vinetele le cumparasem pentru cu totul si cu totul altceva, insa cum de foarte multe ori ajung sa fac ceva total diferit fata de ceea ce imi propun, de data aceasta le-am folosit in acest preparat extrem de simplu si la-ndemana oricui.

Ingrediente:

  • 3 vinete micute
  • 2 rosii potrivite
  • 2 fire subtiri de ceapa verde
  • 2 fire subtiri de usturoi verde
  • 2 catei de usturoi
  • 3 linguri ulei masline
  • 1 lingurita unt
  • sare
  • piper
  • branza sarata(alegeti dupa preferinte)
  • cas
  • parmezan pentru servit

Coaceti vinetele pe o plita, le lasati putin la racit, apoi le curatati si le taiati in 4-5 rondele pe fiecare.

Ungeti un vas termorezistent cu unt, apoi puneti in acesta, vinetele taiate rondele.Condimentati-le putin cu sare si piper.Daca nu le doriti taiate, lasati-le intregi.

Spalati ceapa,usturoiul verde si rosiile.Ceapa si usturoiul le taiati rondele subtiri, iar rosiile cubulete. Puneti-le toate intr-un bol, presarati sare si piper,cateii de usturoi curatati si rasi pe razatoarea mica, apoi stropiti totul cu uleiul de masline.Amestecati bine, apoi puneti ingredientele peste vinetele coapte.

Radeti branza sarata si casul deasupra, apoi bagati totul in cuptorul incalzit.Cand bucatelele de rosii devin moi, iar sucul lasat de legume incepe sa scada, inseamna ca este gata.

Scoateti preparatul din cuptor, lasati-l  sa se raceasca putin, apoi serviti-l cu parmezan ras deasupra si felii de paine cu seminte.

Vinete la cuptor cu verdeturi si branzeturi

Pofta buna!