Ceapa caramelizata


Ceapa caramelizata cu menta

De multa vreme vreau sa incerc sa fac ceapa caramelizata, insa de uratul curatarii ei am cam lasat balta ideea.Sa-mi fie rusine,nu? ; ) De data aceasta insa m-am apucat cu spor de treaba si bine am facut, caci tare am fost incantati de rezultat.

Ingrediente:

  • 700 g ceapa micuta(curatata)
  • 70 g unt
  • 2 linguri zahar
  • 150 ml vin alb
  • 3 linguri otet balsamic
  • sare
  • frunze proaspete de menta

Curatati ceapa, apoi caliti-o intr-o tigaie in care ati topit untul. O caliti pana devine translucida, apoi presarati putina sare,adaugati zaharul si lasati pe foc pana acesta incepe sa se caramelizeze.Adaugati apoi vinul si otetul balsamic.Mai lasati pe foc 5 minute.Puneti apoi totul intr-un vas termorezistent si bagati vasul  in cuptorul preincalzit pana sosul incepe sa scada, iar ceapa se inmoaie si devine usor maronie.

O serviti cu menta proaspata presarata deasupra.

Ceapa caramelizata servita cu menta proaspata

Pofta buna!

Vinete la cuptor


Vinete la cuptor cu rosii si branzeturi

Vinetele le cumparasem pentru cu totul si cu totul altceva, insa cum de foarte multe ori ajung sa fac ceva total diferit fata de ceea ce imi propun, de data aceasta le-am folosit in acest preparat extrem de simplu si la-ndemana oricui.

Ingrediente:

  • 3 vinete micute
  • 2 rosii potrivite
  • 2 fire subtiri de ceapa verde
  • 2 fire subtiri de usturoi verde
  • 2 catei de usturoi
  • 3 linguri ulei masline
  • 1 lingurita unt
  • sare
  • piper
  • branza sarata(alegeti dupa preferinte)
  • cas
  • parmezan pentru servit

Coaceti vinetele pe o plita, le lasati putin la racit, apoi le curatati si le taiati in 4-5 rondele pe fiecare.

Ungeti un vas termorezistent cu unt, apoi puneti in acesta, vinetele taiate rondele.Condimentati-le putin cu sare si piper.Daca nu le doriti taiate, lasati-le intregi.

Spalati ceapa,usturoiul verde si rosiile.Ceapa si usturoiul le taiati rondele subtiri, iar rosiile cubulete. Puneti-le toate intr-un bol, presarati sare si piper,cateii de usturoi curatati si rasi pe razatoarea mica, apoi stropiti totul cu uleiul de masline.Amestecati bine, apoi puneti ingredientele peste vinetele coapte.

Radeti branza sarata si casul deasupra, apoi bagati totul in cuptorul incalzit.Cand bucatelele de rosii devin moi, iar sucul lasat de legume incepe sa scada, inseamna ca este gata.

Scoateti preparatul din cuptor, lasati-l  sa se raceasca putin, apoi serviti-l cu parmezan ras deasupra si felii de paine cu seminte.

Vinete la cuptor cu verdeturi si branzeturi

Pofta buna!

Crema de avocado cu branza dulce


Crema de avocado cu branza dulce

Pana acum cateva luni nu mi-a placut deloc avocado, insa de cand am savurat cea mai simpla crema de avocado la prietena mea Dana, pot spune ca am inceput sa-l folosesc saptamanal in diverse combinatii.

Ingrediente:

  • 1 avocado
  • 2 linguri branza dulce proaspata
  • 2 catei usturoi
  • sare
  • zeama de lamaie
  • fulgi de chilli si cateva frunzulite de ceapa verde ( pentru ornat)

Puneti intr-un bol pulpa de avocado, stropiti-o cu zeama de lamaie, apoi o zdrobiti bine cu o furculita.Adaugati branza dulce, cateii de usturoi curatati si rasi pe razatoare, apoi sare dupa gust. Amestecati bine totul.

Serviti crema de avocado pe feliute de paine prajita presarand deasupra fulgi de chilli si frunzulite de ceapa verde tocate marunt.

Crema de avocado cu branza dulce

Pofta buna!!

Sarbatori Pascale linistite!!


Sarbatori Pascale in nuante de lila si alb

Sarbatori cu liniste,bunatate si iertare. Sarbatori alaturi de tot ce va este frumos.Sarbatori doar cu surprize placute si amintiri frumoase.

Hristos a Inviat!!

Hristos a Inviat!!

Budinca de tapioca cu zmeura si coacaze rosii


Budinca de tapioca cu zmeura si coacaze rosii

Ori de cate ori pregatesc acest desert nu pot sa nu vi-l arat si voua, asta chiar daca pe blog sunt deja 2 retete care nu difera foarte mult.

De data aceasta  am apelat la fructele congelate, nu de alta, dar mai putin si apar cele de anul acesta, iar congelatorul meu va fi plin cu fructe. : )

Voi cum stati cu fructele pastrate in congelator.Ajungeti sa le folositi pe toate pana apar iarasi cele proaspete?

Ingrediente:

  • 300 g perle de tapioca
  • 1200 ml apa
  • 1200 ml lapte de cocos
  • 1 vf lgt praf de sare
  • 4 linguri zahar de cocos sau miere
  • 600 g fructe congelate( eu am folosit zmeura si coacaze rosii, insa puteti folosi orice altceva doriti sau aveti)
  • zeama de la o lamaie
  • 3 linguri zahar de cocos
  • frunzulite de lamaita
  • zmeura,coacaze rosii si frunzulite de lamaita pentru ornat

Puneti intr-o tigaie zmeura si coacazele curatate de codite. Adaugati cele 3 linguri de zahar de cocos, apoi le lasati pe foc pana zaharul se topeste. Adaugati zeama de lamaie si lasati totul pe foc pana sucul lasat de fructe incepe sa se ingroase. Stingeti focul si lasati fructele sa sa raceasca.

Puneti apa intr-o craticioara, iar cand aceasta incepe sa clocoteasca, adaugati perlele de tapioca. In momentul in care acestea incep sa fiarba, le lasati pe foc circa 7 minute amestecand continuu, pana se ingroasa si se formeaza o gelatina.

Intr-o alta craticioara puneti la fiert laptele.

Dupa ce s-a format acea gelatina,turnati perlele intr-o sita, apoi puneti sita sub un jet de apa rece si amestecati  pana dispare gelatina.Le scurgeti bine si adaugati-le in lapte impreuna cu praful de sare. Le lasati sa fiarba pe foc mic, amestecand din cand in cand, pana budinca incepe sa se ingroase, apoi adaugati cele 4 linguri de zahar sau miere.Nu lasati sa se ingroase foarte tare, consistenta ar trebui sa fie ca a unei budinci subtiri. Cand a ajuns la consistenta dorita, stingeti focul, adaugati si frunzele de lamaita tocate marunt, apoi lasati-o 10 minute sa se raceasca.

Turnati jumatate din perlele de tapioca fierte-n lapte peste fructele din tigaie.Amestecati bine totul si lasati sa se mai raceasca.Budinca nu trebuie sa se raceasca complet pentru ca se intareste si nu o mai puteti pune cu usurinta  in borcane.

Puneti apoi in fiecare borcan/pahar/cupa din budinca amestecata cu fructe, apoi peste aceasta turnati budinca ramasa.

Ornati fiecare borcan/pahar/cupa cu zmeura,coacaze rosii si frunzulite de lamaita. Puteti servi budinca calduta, sau o puteti servi de la frigider, dar asta dupa ce paharele au stat la rece circa o ora.

Budinca de tapioca cu zmeura si coacaze rosii

Mai jos gasiti cele doua variante de care va spuneam in primele randuri:

Savoare deplina!!

Chec cu scortisoara


Chec cu scortisoara

Rasfoind intr-una din zilele trecute caietul cu retete al mamei, cu dor de ea si de dulcele pe care mi-l facea in copilarie, m-am hotarat sa fac acest simplu si aromat chec, chec pe care-l savuram mereu cu mare pofta.

Ingrediente:

  • 6 oua
  • 6 linguri ulei
  • 3 linguri gem de macese
  • 1 lingurita scortisoara( daca va place mult scortisoara, mariti cantitatea)
  • 1 lingurita bicarbonat
  • zeama de lamaie
  • 8 linguri faina
  • 6 linguri zahar
  • 1 varf de cutit sare
  • zahar pudra pentru ornat

Separati albusurile de galbenusuri.Amestecati galbenusurile cu gemul de macese,uleiul,scortisoara si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie.Adaugati si faina si amestecati usor totul.

Checul copilariei mele

Mixati albusurile cu  sarea,apoi adaugati zaharul si continuati sa mixati pana acesta  se topeste.

Adaugati din spuma de albusuri putin cate putin peste compozitia de oua,gem,ulei si faina.Amestecati usor de jos in sus.Repetati operatiunea pana terminati cantitatea de spuma. Amestecati mereu usor.

Puneti compozitia intr-o tava de chec.Eu am folosit o tava din silicon, insa puteti folosi orice tava doriti.Daca nu folositi o tava din silicon, ungeti tava cu putin unt,apoi o tapetati cu faina, sau, folositi hartia de copt.

Bagati tava in cuptorul preincalzit si coaceti checul circa 40-45 de minute .

Ca sa fiti siguri ca acesta este suficient de copt, infigeti in mijlocul lui : ), un betisor de frigarui, iar daca pe bat nu se lipeste din compozitia de chec, atunci acesta este gata .

Il scoateti din cuptor, il lasati sa se raceasca, apoi il pudrati cu zaharul pudra.

Serviti checul alaturi de o cafeluta sau un ceai.

Ness cu lapte- Cafeaua diminetilor mele ; )

Savoare deplina sa aveti!! Si o saptamana cu dimineti pline de rasfat!!

Tarte cu ricotta si fructe


Tarte rustice cu ricotta si fructe

Astazi reusesc in sfarsit sa scriu o reteta pe care am savurat-o in urma cu cateva saptamani, insa daca iarna se pare ca e pe sfarsite,m-am gandit ca aceasta e cea mai portivita pentru a incheia acest anotimp pe care eu il ador la maxim.

Ingrediente pentru aluat:

  • 450 g faina
  • 1 lgt si jumatate de praf copt
  • sare(1 varf de cutit)
  • 150 g unt
  • 180 g smantana
  • 2 oua + 1 galbenus
  • 2 lgt otet

Ingrediente pentru umplutura:

  • 3 banane mici
  • 500 g ricotta
  • 2 oua
  • 3 linguri gris
  • 1 pliculet zahar vanilat
  • esenta rom
  • 3 linguri zahar brun
  • 50 g merisoare
  • 1 mar potrivit
  • zahar brun + un ou

Amestecati faina cu praful de copt si praful de sare .

Topiti untul la microunde(nu mai mult de doua secunde)sau folositi unt care a fost pastrat la temperatura camerei, apoi il amestecati cu smantana, galbenusul, cele doua oua intregi  si otetul.Amestecati toate ingredientele pana devin ca o crema.Adaugati si faina amestecata cu praful de copt si cel de sare.Framantati pana aluatul devine neted, apoi il inveliti intr-o folie si-l bagati in frigider pentru circa o ora.

Bananele le curatati,apoi le zdrobiti cu furculita. Amestecati branza ricotta cu bananele zdrobite,grisul,zaharul vanilat si esenta de rom,iar cele doua oua le mixati impreuna cu cele 3 linguri de zahar brun. Adaugati ouale mixate peste compozitia de branza si banane si amestecati bine totul.

Scoateti  aluatul din frigider, il mai framantati putin, apoi, daca doriti sa faceti mai multe tarte micute, il impartiti in cate parti doriti. Luati apoi o bucatica de aluat, iar cu ajutorul unui sucitor, o intindeti atat cat trebuie pentru dimensiunea formei pe care o folositi. Dupa ce ati intins-o suficient, puneti foaia de aluat in forma respectiva.La fel procedati si cu celelalte bucati de aluat.Eu am folosit tavi din silicon de diferite marimi si am facut o tarta mai maricica si patru mai micute. Voi, daca doriti, puteti folosi o singura forma mai mare.

Dupa ce ati pus aluatul in fiecare forma, il intepati din loc in loc cu varful unei furculite.

Adaugati apoi in fiecare forma cate putin din compozitia de branza amestecata cu toate cele, apoi din loc in loc adaugati merisoarele.Eu la tarta maricica am aranjat si cateva feliute de mar deasupra, iar pe cele mici le-am lasat umplute doar cu compozitia de branza(fara feliute de mere), apoi m-am jucat putin si le-am acoperit cu straturi subtiri de aluat.

Bateti spuma oul intreg, apoi ungeti fiecare margine sau grilaj de aluat de pe fiecare tarta. Presarati peste aluatul uns cate putin zahar brun.

Bagati formele in cuptorul preincalzit si le lasati pana acestea incep a se rumeni usor pe margini, circa 25-30 minute, apoi le scoateti din cuptor si le lasati putin sa se raceasca.

Scoateti tartele din forme si serviti-le alaturi de cei dragi.

Tarte rustice cu ricotta si fructe

Pofta buna si zile senine!!

Piept de curcan cu gulii, morcovi si sos de smantana cu marar


Piept de curcan cu gulii, morcovi si smantana

Poate v-ati intrebat daca mai gatesc cate ceva,poate nu v-ati intrebat :)))). Ei bine,gatesc, gatesc la fel ca inainte, insa tot mai greu imi fac timp sa scriu retetele.

Ingrediente:

  • 800 g piept de curcan
  • 1 praz mic
  • 60 ml ulei
  • 3 gulii potrivite
  • 2 morcovi potriviti
  • sare
  • piper
  • smantana pentru gatit
  • 3 linguri faina
  • o legatura de marar

Pieptul de curcan il taiati in fasii sau cubulete, apoi presarati peste acestea putina sare, piper si 2 linguri de ulei.Amestecati totul pentru a se condimenta toate bucatelele de carne.

Spalati prazul si taiati-l ineluse subtiri sau oricum altfel doriti, apoi il caliti in uleiul ramas circa 5 minute. Adaugati fasiile de piept condimentate si le lasati sa se prajeasca putin pe toate partile, apoi adaugati peste ele o cana de apa si le lasati la foc mic pana carnea este bine patrunsa.Daca mai este nevoie,pana aceasta este gata,mai adaugati din cand in cand putina apa.

Intre timp, puneti pe foc intr-o craticioara 1 l apa si 1/2 lingurita sare, curatati guliile si morcovii, apoi le taiati fasii sau cubulete, iar in momentul in care apa incepe sa clocoteasca adaugati morcovii taiati si lasati-i sa fiarba 5 minute, dupa care adaugati si guliile taiate si lasati totul sa fiarba inca 10-15 minute.

Dupa ce carnea este patrunsa suficient,iar legumele fierte,strecurati legumele fierte, dar neaparat opriti circa 300 ml din apa in care au fiert, apoi puneti legumele strecurate peste bucatile de piept.Presarati putina sare si piper peste ele, apoi amestecati cu grija totul.

Puneti cei 300 ml de zeama intr-o craticioara, iar smantana amestecata cu faina o turnati peste zeama fierbinte.Amestecati mereu pana incepe sa fiarba, iar cand sosul incepe sa se ingroase, adaugati mararul tocat marunt si mai lasati sa dea 2-3 clocote.

Cand sosul este gata,serviti carnea si legumele cu acesta adaugat deasupra.

Piept de curcan cu gulii,morcovi si smantana

Pofta buna!!

Sarbatori fericite!!


 

Bradutul meu vintage

Va doresc din suflet sarbatori cu liniste si iubire alaturi de toti cei dragi sufletului vostru.

Daruri de la Mos Craciun :)

Craciun Fericit!!

Ghiudem


Ghiudem facut in casa

 Nu credeam ca o sa-mi placa vreodata un preparat din carne de oaie, insa de cand am inceput sa preparam ghiudem in casa pot spune ca am ajuns sa-l savurez si eu cu mare placere.

Ingrediente pentru ghiudemul in varianta tatarasca:

  • 9 kg carne oaie
  • 1 kg carne vita
  • 210 g sare grunjoasa
  •  65 g piper macinat
  •  120 g usturoi
  • 40 g boia dulce
  • 50 g boia iute
  •  enibahar macinat dupa gust( eu am pus 20 g)
  •  30 g cimbru
  • mate vita + o ceapa micuta

Daca doriti sa faceti ghiudemul in varianta turceasca, eliminati usturoiul si enibaharul si adaugati in locul acestora, 60 g chimen macinat.

Separati cat se poate de bine carnea de oaie de seu.Macinati apoi carnea de oaie si cea de vita, iar seul il taiati cu cutitul in cubulete cat mai marunte.Se amesteca apoi carnea macinata si seul taiat cu toate condimentele si usturoiul zdrobit bine intr-un mojar.Se lasa compozitia sa stea pana a doua zi.A doua zi se amesteca iarasi, iar a treia zi la fel.In aceste trei zile compozitia trebuie tinuta intr-un spatiu racoros.Tot in a treia zi,  inainte de a umple matele cu compozitia de carne care a devenit destul de vartoasa, adaugati in aceasta apa calduta atata cat este nevoie pentru a putea umple matele cu usurinta.

 Puneti matele intr-un bol incapator,adaugati peste ele ceapa curatata si taiata solzi, apoi apa calduta pana sunt acoperite complet.Le lasati sa stea in apa cu ceapa circa o jumatate de ora, apoi taiati fiecare mat la circa 50 cm.

Umpleti matele cu compozitia de carne obtinuta mai sus, legand apoi fiecare mat la amblele capete astfel incat sa se formeze o potcoava. Dupa ce acestea au fost umplute si legate la capete, se aseaza pe un plan inclinat, iar deasupra lor se pun greutati pentru aplatizarea acestora.Le lasati intr-un spatiu racoros circa 2 zile, apoi le puneti la zvantat intr-un loc cu curenti de aer circa o saptamana.Daca doriti ca ghiudemul sa fie fff uscat, il puteti lasa mai mult timp la zvantat.

Dupa ce s-a maturat suficient, noi il pastram la congelator, invelit individual in pungi de hartie.

Ghiudem facut in casa

Pofta buna si mult spor in toate!!!!!!!!!!!

  • Google Translate

  • Vrei sa primesti pe mail cele mai noi retete de pe blog?

    Alătură-te altor 715 urmăritori

  • Pentru sanatate, Franlav Rave

  • Margot ne asteapta pe toti la al sau Bistro !!!

  • Dana va bucura sufletul cu tablouri superbe !!!

  • Adina va ofera bijuterii lucrate manual !!

  • aparate foto digitale
  • Categorii

  • Ultimele noutati

  • Cele mai bune

  • Arhive

  • Feedjit

  • Bannere

  • Pozele mele pe Flickr

  • dynamic ip tracing
  • Bloguri culinare preferate :

    Edith's kitchen
  • Ama in bucatarie
  • Laura Sava
  • Laura Adamache
  • Andreea's
  • Diva in bucatarie
  • Chez Maziligue
  • Lilly in the kitchen
  • Maya's world
  • Dulcegarii culinare
  • Bucatar maniac
  • Retete fel de fel
  • Invat sa gatesc !
  • Eileen cuisine
  • Alice - albinutza
  • Zazuza's
  • Povesti culinare
  • Bucataria- marea aventura
  • Clipe dulci si parfumate
  • Bucate apetisante
  • Sarah's home
  • Explora ciusine
  • Cucina Jugariu
  • Dulciuri fel de fel
  • Bucataria lui Dodo
  • Can't boil an egg
  • Teo bucatar
  • Adela's cakes
  • De prin lume adunate...
  • Bucate pe alese
  • Simona's world
  • Papa bun
  • Betty's kitchen
  • Pasiune ptr bucatarie
  • My fancy cake
  • Cooking with my soul
  • Xandrinne si ale ei ispravi culinare
  • Blogul lui Haplea
  • Retete GG
  • Preparam si mancam
  • DiaMar - bucataria galbena
  • Just love cookin
  • Fantezie in bucatarie
  • Din bucataria mea
  • O Elfa Gospodina
  • Culorile din farfurie
  • Retete - Ina
  • Retetele Panselutei
  • Delicatesa culinara
  • Placeri simple
  • Andrada's kitchen
  • Adi Hadean
  • Momente in bucatarie
  • De la Bogdana
  • Cu Mimi in bucatarie
  • Ceva bun - ceva dulce
  • Boabe de cafea
  • Alison's trials
  • Restaurantul de acasa
  • Lacto-ovo-vegetarian kitchen
  • Menta si rozmarin
  • Simplu si bun
  • Retete Veggie
  • In jurul Kadiei
  • What liberty ate
  • Cristina's blog
  • Retetele mele dragi
  • Emily's cupcakes
  • Taste Bazaar
  • Retete vegetariene
  • Ce a mai gatit Timea ...
  • Delicioasa studio
  • Delicioasa
  • Apa.Faina.Sare
  • Bunatati din natura
  • D'ale coconitelor
  • Eat , love and be happy
  • Daiana's Kitchen of love
  • Angel's food
  • Ierburi uitate
  • Mitinitta
  • Oala lumii
  • Icre negre
  • Paine si desert
  • Papa la Ile
  • Retete ca la mama
  • Delicious Flavours
  • Bucataria lui Radu
  • My classic cuisine
  • Pasiune si culoare
  • Retetele lui Radu
  • Sarea in bucate
  • Comori delicioase
  • Easy peasy
  • Disturbingly delicious
  • Sister's Kitchen
  • Bucataresele vesele
  • Pofta vine gatind !!
  • Claudia cuisine
  • Cozinha de Ramona
  • Enjoy dessert
  • Caietul cu retete
  • Transylvanian Kitchen
  • Kiss the cook
  • The wandering oltean
  • Uica Mihai
  • Simona's passion
  • Paradise Cuisine
  • Pasiunile Mihaelei
  • Bloguri, Bloggeri si Cititori
  • Copyright

    Continutul acestui blog (imagini+text )constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe. The content of this blog is protected by the law of copyright.
  • Alte bloguri !

    Luise - Totul despre ciuperci !!!
  • Jurnalul lui Petit
  • Blogoteque
  • Tara mea inventata
  • Geanina Lisandru
  • Impulsuri foto
  • Povesti vieneze
  • Vasi-Gioni
  • Jurnal de gradina
  • D-ale copilariei
  • Mala Teaha
  • Destinatia ... intamplatoare
  • La fereastra cu gutuie
  • Rastimpuri
  • Back to dreams
  • Istoria banatului
  • 22 for you
  • Time for vintage
  • Insomnii
  • DrStoica
  • Florin Rosoga
  • Adela Parvu
  • Crescentius
%d blogeri au apreciat asta: