Invartita cu visine


Invartita cu visine

Trebuie sa recunosc ca prima data cand am incercat aceasta simpla dulcegarie a fost in ziua in care i-am facut o vizita  Roxanei ( multi dintre voi o stiti  pe Roxana de pe FB – Sapun piatra soarelui  ). Roxana facuse reteta de pe blogul Andreei, iar mie mi-a placut atat de mult aceasta reteta incat am tot facut-o si refacut-o in fel si fel de combinatii. Merge extrem de bine cu dovleac, asa cum defapt este si reteta Andreei, insa la fel de bine merge cu branza dulce si merisoare, sau  cu mere .

Fetelor, multumesc pentru reteta !! <3 <3

Ingrediente pentru aluat :

  • 300g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 vf cutit praf de sare
  • 100 g unt
  • 120 g smantana proaspata
  • 1 ou si 1 galbenus
  • 1 lingura otet
Ingrediente pentru umplutura :
  • 500 g visine fara samburi ( puteti folosi visine congelate sau din compot )
  • 100 g zahar ( daca optati pentru visine congelate, neindulcite )
  • 1 plic zahar vanilat
  • 2 linguri gris
  • 2 linguri zahar pudra (pentru servit )

Amestecati faina cu praful de copt si praful de sare .

Topiti untul la microunde ( nu mai mult de doua secunde ) sau folositi unt care a fost pastrat la temperatura camerei, apoi il amestecati cu smantana, galbenusul, oul  si otetul .Amestecati toate ingredientele pana devin ca o crema . Adaugati si faina amestecata cu praful de copt si cel de sare . Framantati pana aluatul devine neted, apoi il inveliti intr-o folie si-l bagati in frigider pentru circa o ora .

Puneti visinele la scurs intr-o strecuratoare , iar dupa ce acestea sunt bine scurse, le amestecati cu zaharul vanilat si grisul .Asta in cazul in care folositi visine din compot, iar daca folositi visine congelate si neindulcite, adaugati si cele 100 g zahar .

Scoateti aluatul din firgider, il puneti pe o suprafata de lucru infainata, apoi intindeti aluatul intr-o foaie de circa 35-40 cm lungime si 15-20 cm latime .

Puneti apoi pe marginea de catre voi, visinele amestecate cu toate cele spuse putin mai sus, apoi cu grija rulati foaia strans pe lungime . Dupa ce ati obtinut un sul de circa 35 cm lungime, apucati de-un capat al acestuia si incepeti sa rasuciti usor spre interior, pana obtineti forma unui melc .

Puneti apoi cu grija melcul umplut cu visine intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Apasati usor aluatul cu palmele, apoi bagati tava in cuptorul preincalzit. Lasati-l sa se coaca circa 25-30 minute, pana suprafata devine  o crusta usor crocanta.

Cand rasucita este gata, lasati-o sa se raceasca, apoi o scoateti din tava si o pudrati cu zahar .

O taiati felii si o serviti alaturi de cei dragi .

Invartita cu visine

Pofta buna !!!

Morcovi copti si aromati cu dulceata de ardei iute


 Morcovi copti picanti

Am facut acesti morcovi dupa o reteta de-a lui Jamie, insa eu am mai adaugat  putina dulceata de ardei iute si coaja rasa de portocala .

 Ingrediente :

  • 800 g morcovi
  • sare
  • piper
  • 3 catei de usturoi
  • 1 /2 lingurita cimbru ( de preferat proaspat )
  • 4 linguri ulei de masline
  • 4 linguri zeama de portocala
  • 1 lingurita dulceata de ardei iute

Curatati si spalati morcovii . Daca acestia sunt mai grosi, ii puteti taia in jumatate sau in sferturi, iar daca sunt mai subtiri, ii  lasati intregi .

Puneti  morcovii intr-o oala mai maricica, apoi acoperiti-i cu apa . Adaugati sare grunjoasa si lasati-i sa fiarba circa 15 minute .

Dupa ce acestia au fiert, ii puneti la scurs intr-o strecuratoare .

Curatati cateii de usturoi, apoi ii zdrobiti intr-un mojar cu un vf lingurita sare si un vf lingurita piper . Adaugati  uleiul de masline si dulceata de ardei iute si amestecati pana totul devine ca o pasta .Adaugati si zeama de portocala cu cimbrul tocat si amestecati din nou .

Tapetati o tava cu hartie de copt, aranjati morcovii fierti pe aceasta, apoi ungeti fiecare morcovel cu pasta obtinuta mai sus .

Bagati tava in cuptorul preincalzit si lasati-i pana se rumenesc putin ( circa 20 de minute ) .

Inainte de a-i servi, radeti peste acestia, putina coaja de portocala .

Serviti-i apoi ca atare sau ca si garnitura la diferite fripturi .

Morcovi copti si aromati cu dulceata de ardei iute

Pofta buna !!!

Chiftelute din carne de vanat


 

Chiftelute din carne de vanat

Chiftelutele ne salveaza de multe ori  atunci cand vrem sa pregatim fel si fel de aperitive pentru diferitele sarbatori, iar pentru cei care poate inca nu sunt hotarati ce sa pregateasca acum , sper sa  le vin in ajutor cu aceasta reteta .

Ingrediente :

  • 800 g carne tocata de porc ( mistret )
  • 1 morcov potrivit ,curatat , apoi ras pe razatoarea mica
  • 2 fire ceapa verde , spalate , apoi taiate marunt
  • o ridiche alba , curatata , apoi rasa pe razatoarea mica
  • 4 catei usturoi , curatati , apoi rasi pe razatoarea mica
  • 2 oua
  • sare
  • piper
  • 5 linguri pesmet
  • 5-6 linguri ulei de masline
  • condimente pentru carne de vanat ( eu le folosesc pe cele din gama Deluxe de la Lidl )

 

Puneti carnea tocata intr-un bol incapator , adaugati ridichea , morcovul si usturoiul ras , apoi ceapa verde taiata marunt. Puneti si cele doua oua impreuna cu  pesmetul  , condimentati cu sare si piper , apoi  amestecati bine toata compozitia.

Umeziti o tava cu putina apa , apoi tapetati-o cu hartie de copt .

Modelati mingiute din compozitia obtinuta si le puneti in tava. Cand ati terminat compozitia, iar mingiutele stau frumos in tava , picurati pe fiecare mingiuca , 2-3 stropi de ulei de masline , apoi rasnitati pe fiecare cate putin din condimentele pentru vanat .

Bagati tava in cuptorul preincalzit ptr 35 -40 de minute.  Chiftelutele sunt gata atunci cand sunt usor rumenite , iar in mijloc sunt bine patrunse !!

Mie imi plac extraordinar de mult servite alaturi de un sos de visine , dar la fel de bine le puteti servi alaturi de orice alt sos , sau chiar pe masa sarbatorilor de iarna ca simple aperitive .

Chiftelute din carne de mistret

Pofta buna !!

Craciun Fericit !!!!!


 Va doresc din suflet sa aveti un  Craciun Fericit si linistit alaturi de toti cei dragi sufletului vostru !!

IMG_7375 a

Sarbatori fericite !!

Mini torturi festive din biscuiti fara gluten


Mini torturi din biscuiti fara gluten de la Dr.Schar

In speranta ca va place ideea mea , astazi va propun  un alt desert pentru un Craciun dulce si fara gluten  cu minunatele produse de la Dr.Schar .

M-am hotarat sa fac acest desert cu gandul la copilarie si la sarbatorile in care cu totii ne bucuram de gustul celor mai simple si delicioase preparate .

Ingrediente pentru 5 mini torturi :

Topiti untul intr-o craticioara , iar cand acesta este complet topit , adaugati pudra de roscove si siropul de visine . Amestecati bine , apoi adaugati laptele caldut si amestecati din nou totul . Lasati compozitia cateva minute sa se raceasca .

Biscuiti fara gluten de la Dr.Schar

Zdorbiti biscuitii avand grija sa ramana si bucati mai maricele din acestia . Puneti-i intr-un castron mai incapator si turnati  apoi compozitia de unt , lapte si sirop de visine . Amestecati bine toate ingredientele si lasati totul sa stea circa 10-15 minute pentru a se inmuia putin biscuitii .

Puneti cei 5 biscuiti cu jeleu de portocale pe o farfurioara .Ii puneti cu partea glazurata-n jos , iar pe partea cealalta picurati cativa stropi de lichior de oua .

Asezati pe un platou  5 inele pentru pregatirea deserturilor ( eu am vrut sa dau acestui salam de biscuiti , ca defapt asta este , o forma rotunda si festiva  , iar atunci am folosit inelele  de 7.5 cm diametru  ) , apoi puneti doua lingurite cu varf din compozitia obtinuta mai sus . Apasati pana suprafata devine plata , apoi puneti in mijlocul acesteia , un biscuite fara gluten cu jeleu de portocale si ciocolata . Puneti inca doua lingurite din compozitia de biscuiti si presati totul cu ajutorul dispozitivului .

Acoperiti platoul cu folie alimentara , apoi bagati-l la rece pentru 2-3 ore .

Scoateti totul din frigider , apoi  bagati un cutit cu lama subtire de jur imprejurul tortuletului de biscuiti din inel pentru a-l dezlipi de acesta si a-l scoate usor fara a-i strica forma. Procedati la fel pana scoateti tortuletele din fiecare inel .

Inainte de a le servi le ornati cu cativa fulgi de cocos si cu fructe congelate .

Salam de biscuiti - mini torturi festive

Savoare deplina va doresc !!

Tort fara gluten cu aroma de sarbatoare si samburi de jir


Tort cu aroma de Craciun , fara gluten

Daca Ruxandra nu m-ar fi convins sa particip si de aceasta data la provocarea  de a pregati deserturi cu iz de sarbatoare cu  minunatele produse de la Dr. Schar , astazi , cu siguranta nu vedeati nici un tortulet postat aici , si asta doar pentru ca nu sunt deloc specialista in astfel de deserturi .

Acum insa ,  nu pot decat sa ma bucur ca pot oferi prin campania – Un Craciun dulce si fara gluten cu Dr.Schar  o reteta pe care daca eu am reusit s-o duc la bun sfarsit , poate oricine s-o faca : ) , si nu in ultimul rand , o reteta cu  ingrediente sanatoase .

Ingrediente pentru blat :

  • 5 oua
  • 180 g zahar pudra
  • 1 plic zahar vanilat
  • 140 g faina Dr Schar universal
  • 40 g migdale macinate

Ingrediente pentru cele doua creme :

  • 500 g mascarpone
  • 200 g gem de macese cu nuca prajita  ( acest gem este vedeta camarii mele din acest sezon , insa din pacate nu am reusit sa mai postez reteta acestuia pe blog : ( )
  • 250 g mascarpone
  • 3-4 lingurite sirop din miguri de brad
  • coaja de la o portocala

Ingrediente pentru sirop :

  • 2 linguri sirop din muguri de brad + 150 ml apa

Ingrediente pentru decor :

  •  70 g alune de padure , nuci  , samburi de jir

 Separati albusurile de galbenusuri , apoi mixati albusurile pana devin spuma .Adaugati zaharul pudra si zaharul vanilat , apoi  continuati sa mixati pana acesta se topeste , iar spuma devine densa . Adaugati galbenusurile  si  faina  amestecata cu migdalele macinate  si amestecati cu o lingura de lemn de jos in sus cu mare grija .

Tapetati o tava  cu hartie de copt , apoi puneti compozitia obtinuta in tava , niveland-o uniform .Bagati tava in cuptorul preincalzit pentru circa 35-40 de minute .Eu am folosit o tava  de 20 cm diametru. Faceti testul cu un betisor de frigarui pentru a vedea daca blatul este suficient de copt , apoi stingeti focul si lasati blatul in cuptor pana se raceste complet .

Dupa ce acesta s-a racit , taiati-l in 3 discuri aproximativ egale . Diluati cele 2 linguri de sirop in cei 150 ml apa , apoi insiropati cele trei discuri de blat .

Pe o alta  tava tapetata cu hartie de copt ,  prajiti samburii de alune , nuca si jir in cuptorul preincalzit,  pana se rumenesc usor . Ii scoateti apoi sa se raceasca . Opriti pentru ornat si decor cativa samburi intregi , iar pe restul ii zdrobiti cu ajutorul unui sucitor .

Tort cu mascarpone , nuca , gem de macese si aroma de portocale dar fara gluten

Amestecati branza mascarpone ( cele 500 g ) cu gemul de macese ( asa cum am spus mai sus , eu am avut un gem de macese combinat cu samburi de nuca prajita  , insa la fel de bine puteti amesteca branzica cu un gem simplu de macese ) . Amestecati cu grija crema .

Puneti unul din discuri pe un platou , apoi intindeti pe acesta , jumatate din crema obtinuta mai sus . Puneti inca un disc peste , apoi intindeti crema ramasa si puneti si ultimul disc .

 Amestecati cele 250 g mascarpone cu siropul de muguri de brad si coaja rasa de portocala , apoi imbracati tortul cu aceasta crema .

Decorati-l cu samburi prajiti , gem de macese  si firimituri din blat , apoi bagati-l la rece .

Serviti-l cu mare pofta alaturi de cei dragi .

Tort cu aroma de sarbatoare , fara gluten

Pofta buna  !!!

Rulouri de dovlecel umplute cu crema de branza


Aperitive festive - Rulouri de dovlecel umplute cu crema de branza

De mult am vrut sa fac acest aperitiv si sa-l postez , insa nu am reusit asta pana ieri cand se pare ca a fost ziua lui norocoasa : ) .

Sper sa va placa , si de ce nu , sa alegeti sa-l pregatiti pentru masa de Revelion.

Ingrediente :

  • 2 dovlecei potriviti ( circa 500 g )
  • sare grunjoasa
  • 1 ligurita unt
  • 150 g branza dulce
  • 50 g crema de branza din iaurt ( quark)
  • 1 lingurita smantana
  • ardei gras rosu ( radeti pe razatoarea mare o bucatica din acesta si puneti circa o lingura de ardei gras ras  )
  • marar tocat ( circa 1/2 lingurita )
  • sare
  • piper
  • 3 lingurite mix de germeni

Spalati dovleceii , le taiati marginile , apoi cu grija ii taiati in fasii cat de cat egale ca grosime . Aveti grija sa nu le taiati foarte subtiri , dar nici foarte groase . Aranjati fasiile pe o farfurie si presarati pe acestea sare grunjoasa , lasandu-le apoi sa stea circa 15 minute .

Intre timp preparati crema de branza amestecand branza dulce cu crema de iaurt , smantana , ardeiul ras si mararul tocat . Condimentati cu sare si piper dupa gust , apoi lasati crema sa stea la rece pana prajiti fasiile de dovlecei .

Scurgeti fasiile de dovlecei de apa lasata , apoi le puneti pe prosopele de hartie sa se scurga cat mai bine .

Incingeti 1/2 din cantitatea de unt intr-o tigaie ceramica ( puteti folosi orice alta tigaie in care fasiile de dovlecei se pot rumeni frumos fara a se prinde de tigaie ) , apoi puneti 4-5 fasii de dovlecei si lasati-le pana incep sa se rumenesca  .  Puneti doar jumatate din cantitatea de unt ca sa fie doar putin unsa tigaia . Daca puneti mai mult unt , nu veti reusi sa prajiti fasiile asa cum trebuie , ci  veti reusi doar se le inmuiati .Le rumeniti  putin pe ambele parti  , apoi le scoateti pe o farfurie sa se raceasca .

Dupa ce prajiti jumatate din fasiile taiate , adaugati si cantitatea de unt ramasa si continuati operatiunea pana terminati de prajit toate fasiile de dovlecei .

Dupa ce acestea s-au racit complet , intindeti pe fiecare fasie cate-un strat nu foarte gros din crema de branza preparata , apoi rulati fiecare fasie de deovlecel prajita .

Aranjati-le pe farfurii sau pe un platou , ornati cu cateva firicele de germeni si serviti .

Rulouri de dovlecei umplute cu crema de branza

POFTA BUNA !!

Cupcakes cu ciocolata , mascarpone si struguri


 

Cupcakes cu ciocolata , struguri si mascarpone

Cu gandul la toamna care  este pe sfarsite , dar nu in ultimul rand cu gandul la sarbatorile care mai putin ne bat la usa , va propun cu drag aceasta simpla si delicioasa reteta .

Ingrediente pentru circa 15 buc :

  • 3 oua
  • 159 g zahar tos
  • 100 g unt
  • 50 ciocolata 74% cacao
  • 50 g pudra roscove
  • 150 g faina
  • 50 g migdale macinate
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 100 ml lapte
  •  zeama de lamaie
  • 250 g mascarpone
  • 3 linguri zahar pudra
  • boabe de struguri fara samburi

Amestecati branzica mascarpone cu zaharul pudra , apoi bagati crema in frigider pana terminati de copt prajiturelele.

Amestecati faina cu praful de copt , pudra de roscove si migdalele macinate . Topiti ciocolata pe baie de abur , apoi o lasati 2-3 minute sa se raceasca . Cat timp lasati ciocolata la topit , apoi la racit , pregatiti compozitia de oua .

Mixati ouale cu zaharul tos , pana acestea devin ca o crema fina . Adaugati apoi  untul topit ( eu il pun intr-un bol micut si-l topesc la microunde nu mai mult de 3-4 secunde ) si ciocolata racita putin . Mixati 2-3 secunde totul , apoi adaugati laptele si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie .

La final adaugati faina amestecata cu cele spuse mai sus .Mixati din nou pana se incorporeaza faina in compozitia de oua , ciocolata , unt si lapte .

Spalati bobitele de struguri si lasati-le la scurs pe prosopele de hartie .

Cupcakes cu ciocolata si struguri

Puneti in fiecare forma de cupcakes cate 2 lingurite din  compozitia obtinuta  ( eu le-am folosit de acesta data pe cele de silicon , insa la fel de bine puteti folosi tava sau hartiutele ) , adaugati apoi cate 3-4 bobite de struguri  pe care le adanciti putin cu degetul in compozitie , apoi puneti inca 2-3 lingurite din compozitie peste fructe  si bagati tava in cuptorul preincalzit , circa 20 de minute . Nu umpleti formele complet cu compozitia obtinuta, ci doar 1/3 din capacitatea acestora .

Cand acestea sunt frumos crescute si bine coapte la mijloc ( faceti testul cu scobitoarea ) , le scoateti pe un grilaj si le lasati sa se raceasca .

Cand s-au racit complet , le ornati pe fiecare cu crema mascarpone , bobite de struguri si putina ciocolata rasa .

Serviti apoi alaturi de o cescuta cu ceai sau o cafeluta .

Cupcakes cu ciocolata neagra si struguri

Pofta buna si rasfat maxim !!! ; ) <3

Supa crema de cartofi dulci cu hrean


Supa crema de cartofi dulci cu hrean

Nu cred ca va imaginati cu cat dor de a gati si de a fotografia am facut ceea ce  vedeti acum in aceste imagini . Sau va imaginati ? : )

Sper din suflet sa va tenteze si pe voi sa incercati aceasta supa , dar nu in ultimul rand sper sa va placa tot ceea ce ati gasit astazi aici  .

 

Ingrediente :

  • 5 cartofi dulci potriviti
  • 1 morcov potrivit
  • 40 g unt
  • 1 ceapa potrivita
  • 3 catei de usturoi
  • sare
  • piper
  • hrean  ( eu am folosit circa o lingura cu varf de hrean ras pe razatoarea mica )
  • 200 ml smantana pentru gatit
  • hrean si ardei iute pentru ornat

 

Curatati cartofii si morcovul , apoi  taiati cubulete cartofii , iar morcovul rondele . Puneti totul la fiert intr-o craticioara cu apa . Din momentul in care apa incepe sa clocoteasca , lasati sa fiarba circa 15- 20 de minute maxim. Cartofii si rondelele de morcov sunt aproape fierte in momentul in care varful unei furculite patrunde cu usurinta in acestea .

Intre timp curatati ceapa si usturoiul , apoi le taiati marunt .

Topiti untul intr-o tigaie , apoi adaugati ceapa si usturoiul tocate si lasati-le la foc mic ,  pana acestea devin sticloase .Amestecati mereu si aveti grija  sa nu se rumeneasca pentru ca veti strica si gustul si aspectul supei .

Dupa ce cartofii si rondelele de morcov sunt fierte , puneti-le la scurs intr-o strecuratoare , insa nu aruncati  apa in care acestea au fiert .

Puneti cele fierte intr-un blender , adaugati si ceapa si usturoiul calit + circa 300 ml de apa in care au fiert cartofii si morcovul , condimentati cu sare si piper si mixati totul pana devin o pasta . Adaugati apoi  smantana si hreanul ras si  mai mixati cateva secunde . Daca supa crema vi se pare prea groasa mai puteti adauga din apa in care au fiert cartofii .

Serviti cu feliute subtiri de hrean , ardei iute si paine prajita .

Supa crema de cartofi dulci cu hrean

Pofta buna !!!!

Pate facut in casa


Pate facut in casa

Cand spun pate facut in casa imi amintesc mereu de cel pe care-l facea bunica in diferitele zile de sarbatoare in care  noi il savuram cu o pofta si placere greu de descris in cuvinte .

Am facut acest pate cu gandul la ea , la acele zile minunate si la multe altele la fel de frumoase  ale unei copilarii de neuitat .

Ingrediente :

  • 750 g ficat ( eu am avut o bucata mai maricica de ficat de caprior si una de ficat de curcan , insa voi puteti folosi orice fel de ficat doriti sau aveti la dispozitie )
  • 5 morcovi fierti din supa
  • 1/2 lingurita dulceata de ardei iute ( optional )
  • 3 linguri untura ( puteti inlocui untura cu unt )
  • sare
  • piper
  • enibahar
  • o foaie de dafin
  • morcov fiert si frunzulite de busuioc proaspat pentru ornat

Pate facut in casa din ficat de caprior si curcan

Spalati bine ficatul , apoi il taiati bucati potrivite si-l puneti la fiert intr-o oala cu apa clocotita . Adaugati cateva boabe de piper , 1/2 lingurita sare grunjoasa , o foaie de dafin si doua bobite de enibahar  . Lasati sa fiarba totul la foc mic circa 20 – 25 de minute , iar din cand in cand adunati spuma care se formeaza deasupra apei .

Puneti apoi ficatul fiert intr-o strecuratoare si lasati-l sa se scurga bine si sa se raceasca putin . Nu-l lasati sa se raceasca prea tare  pentru ca mai apoi nu-l puteti amesteca prea bine cu celelalte ingrediente .

Pate cu ficat de caprior si curcan , servi cu dulceata de ardei iute ...

Dupa ce acesta s-a scurs , il macinati impreuna cu morcovii fierti cu ajutorul masinii de macinat carne  . Puneti cele macinate  intr-un castron incapator , apoi amestecati-le cu untura si dulceata de ardei iute . Condimentati cu sare si piper si bagati pateul in frigider pentru circa 0 ora inainte de a-l servi .

Seviti-l apoi pe feliute de bagheta , iar daca va place dulceata de ardei iute , puneti putin din aceasta peste stratul de pateu de pe feliutele de paine .

Pate facut in casa

Pofta buna  !!!!

Urmărește

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 641 other followers

%d bloggers like this: