Mini tarte cu mascarpone,fructe si menta


Mini tarte cu mascarpone si fructe

In ultima perioada am tot gatit cu SunFood Fructe si Legume, insa din lipsa timpului nu am reusit sa va arat tot ceea ce am facut. Astazi , cu mari eforturi insa : ), reusesc sa astern aici cateva randuri care sper sa va fie pe plac.

Si pentru ca stiti cat de mult imi plac deserturile cu creme simple si fel si fel de fructe, astazi va propun sa incercati aceste mini tarte cu fructele tropicale de la SunFood.

Ingrediente :

  • 150 g unt
  • 100 g zahar tos
  • 1 vf cutit praf de sare
  • 1 ou
  • 230 g faina
  • 200 g mascarpone
  • 100 g ricotta
  • 3 linguri miere
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 4 frunzulite de menta proaspata

 

Puneti intr-un castron faina, apoi adaugati untul pastrat la temperatura camerei si amestecati cele doua ingrediente pana obtineti un aluat granulat .Faceti  o adancitura in mijloc si adaugati zaharul, sarea  si oul intreg. Amestecati toate ingredientele. Daca cumva aluatul este prea uscat, se poate adauga o lingura de apa rece, iar daca se lipeste prea tare de degete, adaugati putina faina. Formati din aluatul obtinut o mingiuca pe care-o inveliti in folie alimentara, apoi il bagati in frigider pentru cel putin 40 min.

Puneti fructele din conserva de la sunfood intr-o sita, apoi lasati-le pana se scurge tot siropul in care au stat acestea.

Amestecati branza mascarpone cu ricotta, mierea, coaja rasa de lamaie si frunzulitele de menta spalate si tocate marunt .

Scoateti  apoi aluatul din frigider si impartiti-l in 6 parti egale .

Framantati  fiecare bucata de aluat, apoi pe o suprafata de lucru tapetata cu putina faina, intindeti aluatul la dimensiunea dorita . Foile intinse trebuie sa fie putin mai mari decat formele in care coaceti tartele, astfel incat in momentul in care puneti aluatul in forme, acesta sa nu acopere doar suprafata de jos a formei, ci sa-l puteti ridica putin si pe marginile acesteia.

Dupa ce ati pus aluatul in fiecare forma de mini tarta, il intepati din loc in loc cu varful unei furculite.

Bagati formele in cuptorul preincalzit si lasati aluatul sa se coaca circa 20-25 de minute. Cand marginile acestuia sunt usor rumenite, aluatul este suficient de copt.

Scoateti formele din cuptor si lasati mini tartele sa se raceasca, apoi le scoateti cu grija din formele de silicon.

Curatati kiwi si banana, apoi taiati-le bucatele.

Dupa ce tartele s-au racit complet, le umpleti cu grija cu crema de branza aromata cu lamaie si menta, apoi aranjati deasupra acesteia, cate-o gramajoara din fructele din conserva si radeti deasupra putina coaja de lamaie. Eu am servit patru tarte cu fructe din conserva, iar pe celelalte doua le-am servit cu bucatele de banane si kiwi, si asta doar pentru ca am vrut ca fiecare tarta sa aiba alta culoare : ).

Mini tarte cu mascarpone si fructe

Pofta buna si zile pline de rasfat va doresc!!!

Pulpe de fazan cu cartofi noi si curmale


Pulpe de fazan cu cartofi noi

  Se pare ca nu am reusit sa-mi tin promisiunea de a posta retete mai des decat am facut-o in ultima vreme, insa sper ca treceti cu vederea asta si ca inca asteptati cu nerabdare postarile mele. : )

Ingrediente :

  • 6 pulpite fazan
  • 4 fire usturoi verde
  • 1/2 lingurita dulceata ardei iute
  • 6 linguri ulei masline
  • 1 foaie dafin
  • 250 ml vin rosu
  • condimente pentru vanat
  • sare
  • boabe de piper
  • 50 g unt
  • 100 g curmale
  • 1/2 legatura patrunjel
  • 700 g cartofi noi

 

Spalati bine pulpele de fazan , apoi le asezati intr-un vas incapator si le condimentati cu sare si piper. Adaugati peste acestea, usturoiul verde spalat si taiat mai maricel, foaia de dafin si curmalele.Turnati  apoi vinul rosu. Bagati vasul in frigider si lasati carnea circa 24 de ore la marinat.

Dupa ce au stat la marinat, scoateti pulpele din vas si lasati-le la scurs. Le tamponati apoi usor cu prosoape de hartie pentru a ramane cat mai uscate.

Intr-un bol micut, amestecati untul cu dulceata de ardei iute si condimentele pentru vanat ( eu le folosesc mereu pe cele de la Lidl din gama Deluxe).

Incingeti uleiul de masline intr-o tigaie, apoi puneti pulpele unse cu untul amestecat cu cele spuse mai sus si rumeniti-le usor pe toate partile. Dupa ce acestea sunt usor rumenite, le puneti intr-o tava termorezistenta si adaugati peste acestea usturoiul si curmalele din vasul in care ati marinat pulpele. Stropiti-le apoi cu 1/2 din lichidul ramas in acelasi vas, acoperiti tava si bagati-o in cuptorul preincalzit pentru circa o ora si jumatate. Din cand in cand, scoateti tava din cuptor si intoarceti pulpele de pe-o parte pe cealalta, iar daca lichidul din tava scade, ma adaugati din cel ramas de la carnea marinata, sau adaugati pur si simplu, apa.

Cand carnea este aproape gata, curatati cartofii noi, sarati-i putin, apoi adaugati-i in tava langa pulpe. Daca este necesar mai adaugati putina apa.Lasati totul la cuptor pana cartofii sunt facuti. Descoperiti apoi tava si lasati-o inca 5 minute pentru a se rumeni putin totul.

Serviti preparatul cu patrunjel presarat deasupra.

Pulpe de fazan cu cartofi noi si curmale

Pofta buna si un week-end plin de savoare!!!

Conopida la cuptor


Conopida la cuptor

Nu vreti sa stiti cat imi este de dor de voi, de blog, de retete, de poze, de tot ceea ce inseamna el pentru mine. In repetate zile mi-am propus sa postez cate ceva, caci de gatit am gatit, evident : ), insa pot spune ca am avut si inca mai am cea mai aglomerata perioada din ultimii ani, si acesta e singurul motiv pentru care nu am reusit sa scriu si sa postez cum si ce mi-am dorit. Mi-am propus insa, chiar daca inca voi mai fi aglomerata cateva luni bune, sa-mi fac simtita prezenta aici si sa nu mai las sa treaca atata timp in care sa nu mai stiti nimic de mine.

Iar acum, daca tot stiti cat de mult imi plac ousoarele de prepelita, trebuie sa va spun ca de ceva vreme nu le mai cumpar de nicaieri, ci le folosesc pe cele din sursa proprie. Asa ca, cred va veti satura de retete cu micile minunatii. Sau nu? : )

Ingrediente :

  • 2 conopide micute
  • sare
  • piper
  • 2 fire usturoi verde
  • 10 oua de prepelita
  • 2 linguri smantana
  • 30 g unt
  • 30 g branza sarata
  • 1 lingurita cu varf de patrunjel verde tocat

Spalati conopida, apoi o puneti la fiert in apa cu putina sare. O lasati sa fiarba pana varful unei furculite patrunde suficient de usor in aceasta. Eu am ales doua conopide micute pentru ca am vrut sa le fac intregi, insa puteti cumpara si o conopida mai mare, apoi o desfaceti buchetele si o puneti la fiert.

Spalati usturoiul verde si taiati-l marunt. Spargeti ouale de prepelita intr-un bol, le bateti bine cu o furculita, adaugati smantana si branza sarata rasa pe razatoarea mica si amestecati bine ingredientele. Adaugati apoi usturoiul verde si patrunjelul tocat. Amestecati din nou.

Dupa ce conopida este suficient de fiarta, lasati-o la scurs intr-o strecuratoare.

Ungeti doua forme termorezistente cu unt, puneti fiecare conopida fiarta si scursa in forma, apoi turnati peste, amestecul de oua, smantana si verdeturi.

Bagati formele in cuptorul preincalzit si lasati-le pana conopida se rumeneste usor deasupra.

Serviti-o apoi ca atare, sau, ca si garnitura la diverse preparate.

Conopida la cuptor

Pofta buna!!!

Mini tarte sarate


Mini tarte cu ricotta, oua de prepelita si rosii cherry

De cand a aparut leurda nu ezit s-o folosesc in orice preparat pot. La fel s-a intamplat si cu aceste mini tarte sarate, care fara leurda, cu siguranta nu ar fi fost atat de apreciate.

Ingrediente pentru aluat :

  • 300 g faina
  • 150 g unt
  • 1 ou intreg
  • 4 linguri de apa rece
  • 1 vf cutit sare

Ingrediente pentru umplutura :

  • 200 g ricotta
  • 50 g branza sarata
  • 4 lingurite smantana
  • 10 + 8 oua de prepelita
  • 1/2 legatura  marar
  • 2 fire ceapa verde
  • 1/2 legatura leurda
  • 8 rosii cherry
  • sare
  • piper

Amestecati intr-un castron faina cu praful de sare, apoi adaugati untul care a stat la temperatura camerei ( untul il scoateti din frigider inainte cu 4-5 ore de a prepara aluatul ) . Amestecati ingredientele pana obtineti un aluat cu o textura nisipoasa . Adaugati  apoi si cele 4 linguri de apa rece  si oul intreg  .Framantati bine aluatul. Inveliti-l apoi  intr-o bucata de folie alimentara si bagati-l in frigider pentru minim 60 de minute.

Spalati ceapa verde, leurda si mararul. Le taiati pe toate marunt, apoi le adaugati peste branza ricotta amestecata cu cele 4 linguri de smantana, branza sarata rasa pe razatoarea mica si cele 10 oua de prepelita. Adaugati sare si piper dupa gust, apoi amestecati bine toate ingredientele.

Scoateti  aluatul din frigider, il mai framantati putin, apoi il impartiti in 8 parti egale. Luati o bucatica de aluat, iar cu ajutorul unui sucitor, o intindeti atat cat trebuie pentru dimensiunea unei forme de mini tarta. Dupa ce ati intins-o suficient, puneti foaia de aluat in forma de mini tarta .La fel procedati si cu celelalte bucati de aluat si forme de mini tarte.

Dupa ce ati pus aluatul in fiecare forma, il intepati din loc in loc cu varful unei furculite.

Adaugati apoi in fiecare forma cate putin din compozitia de branza, iar in mijlocul compozitiei formati o mica adancitura cu ajutorul unei lingurite, adancitura in care spargeti mai apoi cate-un ousor de prepelita. Iar pentru putina culoare, langa acesta, adanciti usor si cate-o rosioara cherry.

Bagati formele in cuptorul preincalzit si le lasati circa 20-25 minute, apoi le scoateti din cuptor si le lasati putin sa se raceasca.

Scoateti mini tartele din forme si serviti-le alaturi de cei dragi.

 

Tarte rustice, sarate

 Pofta buna si un week-end asa cum vi-l doriti  !!! ;)

Chiftele din piept de fazan cu ciuperci si verdeturi


Chiftele din piept de fazan cu ciuperci si verdeturi

Inainte de Sarbatorile Pascale am avut surpriza sa primesc un generos pachet cu produse de la SunFood, iar de atunci am inceput sa gatesc cu SunFood. Pe unele dintre ele le-am folosit in diverse preparate, preparate care vor urma sa apara pe blog, iar celelalte asteapta si ele pentru a fi incercate si savurate.

Si pentru ca iubesc enorm ciupercile, primul preparat cu ciuperci champignon de la SunFood sunt aceste delicioase chiftele care sper sa va placa.

Ingrediente :

  • 700-800 g piept fazan ( 3 buc )
  • 280 g ciuperci de la  SunFood
  • 3 fire usturoi verde
  • 1 legatura leurda
  • 1/2 ardei gras, rosu
  • 3 oua
  • 5 linguri pesmet
  • sare
  • piper
  • 6 linguri ulei de masline
  • condimente pentru carne de vanat ( eu le folosesc pe cele din gama Deluxe de la Lidl )

Spalati usturoiul verde si leurda, taiati-le marunt, iar jumatatea de ardei gras o radeti pe razatoarea mica.Lasati ciupercile la scurs intr-o strecuratoare, apoi le taiati si pe ele marunt.

Puneti carnea tocata intr-un bol incapator, adaugati verdeturile tocate, ardeiul ras, ciupercile, cele 3 oua si pesmetul. Condimentati cu sare, piper si condimente pentru vanat, apoi amestecati bine toate ingredientele.

 

Chiftele din piept de fazan cu ciuperci si leurda

Umeziti o tava cu putina apa, apoi tapetati-o cu hartie de copt .

Modelati mingiute din compozitia obtinuta, le aplatizati usor pe fiecare, apoi  le puneti in tava. Cand ati terminat compozitia, iar chiftelele stau frumos in tava, picurati pe fiecare, 2-3 stropi de ulei de masline.

Bagati tava in cuptorul preincalzit ptr 35 -40 de minute.  Chiftelele sunt gata atunci cand sunt usor rumenite, iar in mijloc sunt bine patrunse.

Le scoateti pe un platou, presarati deasupra lor putina verdeata tocata( usturoi verde si leurda), apoi le serviti cu ce poftiti fiecare. Eu le-am servit cu un sos de marar si cartofi noi prajiti.

 

Chiftele din piept de fazan cu ciuperci de la Sun Food

Pofta buna !!

Desert la pahar cu fructe si crema mascarpone cu aroma de cafea


Desert la pahar cu fucte si aroma de cafea

Cand sunt in criza de timp si nu concep sa nu am un desert la-ndemana atunci cand am pofta de ceva dulce, de cele mai multe ori, deserturile la pahar sunt cele care ma salveaza.

Ingrediente :

  • 2 pere potrivite ( sa nu fie foarte coapte )
  • 200 -250 g fructe congelate ( eu am folosit: coacaze negre si rosii + zmeura )
  • 35 g unt
  • 4 linguri zahar
  • zeama de la o lamaie
  • 250 g mascarpone
  • 3 oua
  • 5 linguri zahar tos
  • 1 pliculet zahar vanilat
  • 1/2 lingurita ness
  • 1 vf cutit praf de sare
  • piscoturi rotunde
  • afinata

Pentru decor:

  • fructe congelate
  • 1/2 lingurita ness

Separati galbenusurile de albusuri, apoi mixati galbenusurile cu zaharul tos, zaharul vanilat si 1/2 lingurita ness, pana totul devine o crema fina. Adaugati treptat branza mascarpone si amestecati cu grija totul . Intr-un alt bol, mixati albusurile cu un praf de sare, apoi incorporati albusurile batute spuma in crema de oua cu mascarpone, amestecand usor totul.

Pastrati crema in frigider pana pregatiti fructele.

Spalati perele, le curatati de coaja si cotoare, apoi le taiati cubulete.

Topiti untul intr-o tigaie impreuna cu zaharul, apoi adaugati zeama de lamaie . Adaugati in prima faza perele si lasati-le la foc mic, circa 10 minute. Amestecati din cand in cand. Adaugati si fructele congelate ( puteti folosi orice fel de fructe congelate aveti ), apoi lasati totul pe foc pana cand sucul lasat de acestea incepe sa se ingroase putin. Stingeti apoi focul si lasati fructele caramelizate sa se raceasca .

Crema mascarpone, piscoturi si fructe congelate

Intre timp, aranjati in fiecare pahar, 4-5 piscoturi rotunde, stropiti-le pe fiecare cu putina afinata, apoi adaugati peste acestea, fructe caramelizate. Eu le-am aranjat in asa fel incat sa fie putin mai ridicate intr-o margine pentru a se vedea mult mai frumos in pahare, insa voi le aranjati cum doriti. Dupa ce ati aranjat piscoturile si ati pus fructele caramelizate, adaugati si crema mascarpone .

Pastrati paharele in frigider pana in momentul in care serviti desertul, iar atunci cand il serviti, presarati deasupra cremei putin ness si ornati cu cateva fructe congelate.

Desert la pahar cu fructe congelate si crema mascarpone cu aroma de ness

Savoare deplina va doresc !!!  Si zile senine !! ; )

Piept de curcan cu ardei copti, ceapa verde si leurda


Piept de curcan cu ardei copti si leurda

Destul de greu ajung sa-mi fac timp sa mai postez cate ceva pe aici.  Sper totusi sa va incante la fel de mult ca inainte tot ceea ce gasiti pe blog, chiar daca retetele isi fac aparitia putin mai greut.

Ingrediente :

  • 1 kg piept de curcan
  • 60 ml ulei
  • 500 g ardei gras, copt ( eu am folosit ardei copti din congelator )
  • 5 fire ceapa verde
  • 4 catei usturoi
  • 1 legatura leurda
  • sare
  • piper

Scoateti ardeii copti din congelator si lasati-i sa se dezghete. Eu congelez fasiile de ardei copti in caserole de 500 g pentru a nu pierde nimic din sucul lasat de acestia.

Taiati pieptul de pui cubulete sau fasii potrivite, apoi condimentati-l putin cu sare si piper.

Incingeti uleiul intr-o tigaie incapatoare, apoi adaugati cateii de usturoi zdrobiti inainte intr-un mojar. Caliti usturoiul 1 minutel, apoi adaugati bucatile de carne si lasati-le pana se rumenesc usor pe toate partile .

Intre timp, spalati ceapa verde si leurda. Taiati-le dupa pofta inimii ; ), apoi le puneti in tigaie peste bucatile de carne usor prajite . Amestecati totul si lasati-le la foc mic, circa 10 minute. Adaugati si ardeii copti dezghetati impreuna cu sucul lasat de acestia si mai lasati pe foc inca 15-20 minute. La final, daca mai este nevoie, adaugati inca putina sare si piper.

Serviti cu feliute de paine cu seminte.

Piept de curcan cu ardei copti si leurda

Pofta buna !!!

Hristos a inviat !!!


Oua pastelate, vopsite pentru Sarbatorile Pascale

Zile senine, pline de liniste si fericire alaturi de toti cei dragi sufletului vostru !

Oua aurii :)

Sarbatori fericite !!!

Saratele cu pate de casa si dulceata de ardei iute


Saratele cu pate de casa si dulceata de ardei iute

Sa-mi fie rusine ca postez tot mai greu pe aici, dar asta nu din lipsa de retete, caci ele stau frumusel la rand, ci din lipsa de timp pentru a le scrie .

Saratelele acestea mi-as fi dorit sa le pot face cu aluat facut de mine, insa cam greu ma atrage sa fac asta, dar cine stie, poate intr-o zi voi posta si o reteta facuta de mine de la A la Z.

Ingrediente :

  • 1 ou
  • 1/2 lingurita dulceata ardei iute
  • seminte de in

Lasati aluatul la temperatura camerei pana se decongeleaza.

Desfasurati aluatul ( primul pachet )pe masa de lucru, insa lasati folia sub acesta . Presarati putina faina pe partea de deasupra, apoi intindeti-l putin cu sucitorul.Intindeti aluatul in functie de cat de groase doriti sa fie saratelele.

Dupa ce ati intins aluatul, taiati-l in jumatate pe latime si puneti din loc in loc pe una din jumatati, jumatate din cantitatea de pate, apoi intindeti-l intr-un strat nu foarte gros pe toata suprafata aluatului. Peste pate, tot din loc in loc, puneti cate putin din dulceata de ardei iute, apoi o intindeti-o si pe aceasta, pe toata suprafata . Puneti peste foaia unsa cu cele mentionate mai sus, cealalta jumatate de foaie neunsa.

Saratele cu pate de casa si dulceata de ardei iute

Apasati cu sucitorul ambele foi pentru a se lipi bine una de alta, apoi, cu ajutorul unui pinten pentru taiat aluatul, il taiati in fasii de circa 1,5-2 cm latime si 8-10 cm lungime.

Tapetati o tava cu hartie de copt, apoi aranjati fasiile taiate in aceasta.

Intr-un bol micut bateti oul, apoi adaugati in acesta 1/2 lingurita dulceata de ardei iute si mai bateti putin.

Ungeti cu oul batut fiecare fasie de aluat , apoi presarati peste acestea, seminte de in.

Bagati tava in cuptorul preincalzit si lasati saratelele sa se coaca circa 20 minute .Acestea sunt gata cand sunt rumenite la suprafata.

Pana saratelele din primul pachet de foietaj se coc, pregatiti  si celalalt pachet + celelalte ingrediente ramase.

Saratele cu pate de casa si dulceata de ardei iute

Le scoateti din cuptor, le puneti pe un platou, le lasati sa se raceasca putin, apoi le serviti.

Sunt extraordinar de bune, fie calde, fie reci.

Pofta buna !!

Salata de spanac cu leurda si oua de prepelita marinate


Salata de spanac cu leurda si oua de prepelita marinate

Salata aceasta mi-am imaginat-o din momentul in care am pus ousoarele de prepelita la marinat, insa nu m-am gandit ca o voi combina cu leurda care deja si-a facut aparitia in piete.

Si pentru ca borcanelul cu oua marinate se pare ca nu a mai apucat sa fie fotografiat, asa cum planuisem eu, m-am hotarat sa va scriu reteta lor aici.

Ingrediente pentru ouale marinate :

  • 20 oua prepelita
  • otet
  • apa
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/2 lingurita dulceata de ardei iute
  • 1 lingurita miere
  • 1 lingurita marar tocat
  • boabe piper
  • o foaie de dafin

Ingrediente pentru salata :

  • 125 g spanac ( eu am folosit baby spanac de la Lidl )
  • 3 fire subtiri de ceapa verde
  • 1/2 legatura leurda
  • sare
  • piper
  • 1/2 ardei capia rosu
  • 2 linguri ulei de masline
  • oua de prepelita marinate
  •  zeama din borcanul cu ousoarele marinate

Puneti apa intr-o craticioara micuta, adaugati 1 varf lingurita sare, apoi ouale de prepelita .Le lasati la fiert circa 10 minute din momentul in care apa incepe sa clocoteasca . Dupa ce acestea au fiert, le scurgeti de apa fierbinte si adaugati peste acestea, apa rece . Le lasati in apa pana se racesc complet, apoi le curatati de coaja . Dupa ce le-ati curatat pe toate, le treceti usor printr-un jet de apa rece pentru a elimina bucatelele mici de coaja care au ramas lipite pe acestea.

Le aranjati intr-un borcan, apoi puneti peste ele cateva bobite de piper mozaic si foaia de dafin. Adaugati  otetul si apa . Eu am pus otet putin mai bine de jumatate din capacitatea borcanului, iar apoi am adaugat apa, pana acesta s-a umplut .

Salata primavaratica

Turnati cu grija otetul cu apa din borcan, intr-o craticioara, adaugati 1/2 lingurita dulceata de ardei iute, 1/2 lingurita sare, 1 lingurita miere si 1 lingurita marar tocat marunt, apoi amestecati bine si puneti craticioara pe foc.

Lasati pe foc pana da 2-3 clocote, apoi turnati din nou lichidul, peste ousoarele din borcan. Inchideti borcanul si depozitati-l intr-o camara racoroasa pentru 5-7 zile .

In cazul in care nu aveti rabdare sa marinati ousoarele si sa asteptati cele 7 zile pana acetsea sunt gata, puteti la fel de bine sa faceti salata cu ousoarele fierte in apa cu sare, apoi racite, curatate si taiate in jumatate .

Spalati spanacul si lasati-l sa se scurga bine intr-o strecuratoare.

Spalati ceapa verde si leurda, apoi ceapa o taiati rondele, iar leurda nu foarte marunt .

Puneti intr-un bol potrivit  zeama din borcanul cu ousoare marinate, adaugati uleiul de masline, condimentati cu sare si piper daca considerati ca mai este nevoie,  apoi adaugati ardeiul ras pe razatoarea mare.

Salata de spanac cu ceapa verde, leurda si oua de prepelita marinate

Puneti pe farfurii frunzulite de spanac, presarati peste acestea, ceapa verde si leurda, aranjati si cateva jumatati de ousoare marinate, apoi stropiti salata cu toate ingredientele amestecate mai sus.

Daca optati pentru varianta de salata preparata doar cu oua fierte, amestecati intr-un bol, otetul cu apa ( circa 100 ml otet + 100 ml apa ), uleiul de masline, adaugati putina sare, miere, piper si 1 vf lingurita dulceata de ardei iute ( aici condimentati dupa gustul vostru), amestecati bine totul, apoi adaugati peste funzele de spanac, ceapa verde si leurda.

Serviti salata cu pofta !!

Salata de spanac cu oua de prepelita marinate

Zile pline de savoare si culoare  !!

Urmărește

Fiecare nou articol să fie livrat pe email.

Alături de 663 de alți urmăritori

%d blogeri ca acesta: