Sos de visine

Ptr mine sosul de visine este no.1 , insa cel mai delicios este acela din visine proaspete , asa cum l-am facut aici , dar cum visine proasptete nu am 🙂 , iar cele congelate s-au dus primele 😦 , a trebuit sa le folosesc pe cele din compot !!

Ingrediente :

• 1 borcan compot de visine ( 720 g)
• 1 lingura zahar
• 5-6 cuisoare
• 2 linguri sirop de visine
• 2 linguri faina

Puneti visinele la scurs intr-o strecuratoare .

Din sucul ramas , puneti intr-o cana circa 130 ml, iar restul il puneti  la fiert intr-o craticioara impreuna cu zaharul, siropul de visine si cuisoarele.Amestecati faina cu sucul din cana , pana obtineti o pasta fina , fara cocoloase  , apoi turnati-o peste siropul din craticioara , in momentul in care acesta incepe sa dea in clocot si amestecati mereu.

In timp ce sosul se ingroasa , adaugati si visinele si mai lasati sa dea 2-3 clocote.

Serviti sosul cu ce poftiti !!! 😉

In postarea viitoare veti vedea cu ce l-am servit noi !!

POFTA BUNA !!!

Publicitate

Turta dulce

Vremea turtei dulci a cam trecut 🙂 , insa eu am poftit la aceasta turta grozava  acum vreo doua saptamani pe blogul Codrutei  si mi-am promis ca o voi face !!

Nu pot insa trece de aceasta postare fara sa va rog sa intrati pe blogul Codrutei !!Este un  blog superb in care ne vorbeste despre o pasiune fara sfarsit , si aceea de a face paine , paine in fel si chip !!! .. iar daca ii faceti o vizita , sunt sigura ca veti ramane uimiti de painile pe care le face . Eu cand trec pe acolo si  le vad forma, culoarea si scoarta aceea nemapomenita , imi vine sa intind mana dupa un colt 😉 , dar cred ca mai degraba ii fac o vizita la Timisoara la urmatorul atelier de paine   , ca ma gandesc ca dupa primul , mai urmeaza si altele !!!

Ingrediente ptr aluat :

• 150g + 330g faina
• 260 g zahar
• 125 apa
• 50 unt
• 1 ou
• 1/2 lingurita bicarbonat
• 1 vf cutit sare
• coaja rasa de la o lamaie
• 1 /2 lingurita scortisoara
• 1 vf lingurita nucsoara
• 1 vf lingurita ghimbir
• 1 vf lingurita cuisoare

Ingrediente ptr.glazura:

• un albus de ou
• 100 g zahar pudra cu aroma de vanilie
• 2 linguri de apa fierbinte

Din cantitatea da zahar data , puneti o lingura cu vf intr-o craticioara si topiti-l la foc mediu , pana zaharul se caramelizeaza si devine de un maroniu inchis.Turnati apoi cei 125ml apa clocotita ( aveti grija cand turnati apa!!)  si mai lasati pe foc pana zaharul caramelizat, se topeste.

Amestecati intr-un castronel micut condimentele: scortisoara,nucsoara,ghimbirul si cuisoarele , apoi turnati mixul obtinut , adaugati si zaharul ramas si lasati totul la foc mediu , pana ce zaharul se topeste .Dupa ce acesta s-a topit, opriti focul si adaugati cele 150 g faina in siropul fierbinte , si amestecati cu o spatula , pana ce compozitia devine omogena , fara pic de cocoloase ;).Lasati compozitia sa se raceasca .

Intr-un bol mai maricel , amestecati restul de faina cu bicarbonatul si sarea .Turnati deasupra fainii , compozitia care ati lasat-o la racit .Adaugati oul , untul topit ( ca sa-l topiti repejor , il bagati 2 secunde la microunde ) si coaja rasa de lamaie . Amestecati bine toate ingredientele.

Pe o suprafata de lucru tapetata cu faina , puneti aluatul obtinut si framantati-l pana acesta devine elastic si nelipicios.

Umeziti o tava cu putina apa si puneti  hartia de copt.Formati din aluatul obtinut, bilute cam cat o nuca potrivita , apoi le puneti in tava la o distanta de circa 2 cm . In timp ce formati bilutele , acoperiti tava cu un prosop usor umezit ptr ca acestea sa nu se usuce !!! Eu am uitat de aceasta operatiune si ale mele au iesit putintel uscatele , dar si asa , au fost grozav de bune.

Bagati tava in cuptorul preincalzit si coaceti turta dulce circa 15.20 min . Aluatul nu trebuie sa se inatreasca fff tare in timpul coacerii , ci trebuie sa ramana oarecum moale , ptr ca turta devine tot mai tare pe masura ce se raceste.

Eu le-am copt in doua ture  deoarece nu am avut o tava ff mare , iar cantitatea de aluat ramasa am invelit-o in folie pana s-a copt prima tura de bilute .

Dupa ce turta dulce s-a copt , o scoateti din cuptor si o lasati sa se raceasca.

Intre timp , mixati albusul de ou , pana devine spuma , apoi treptat adaugati zaharul tos si mixati pana aceasta se tine tare. Puneti si cele doua linguri de apa fierbinte si mai mixati putin.

Luati 3-4 bucati din turta dulce coapta si racita , le puneti intr-un bol de plastic ( neaparat cu capac 😉 ), adaugati 2-3 linguri din spuma de mai sus , puneti capacul si scuturati vasul in toate partile ( mie chestia asta mi-a placut cel mai mult , acum stiu cum se glazureaza turta dulce !!!! ) .

Deschideti capacul , luati turtele glazurate si le puneti pe un gratar sau o farfurie .Continuati sa glazurati si celelalte turte !!!

Lasati glazura sa se intareasca , apoi papati.Noi am papat cateva bucati fara a mai avea rabdare sa se intareasca glazura.

Le puteti servi ca atare , ori langa o cana de ceai sau o cafeluta.Ptr noi au fost grozave langa lapticul de dimineata .

POFTA BUNA !!

Pancakes cu fructe confiate caramelizate

De cateva saptamani m-am tot gandit la clatite , insa abia ieri m-am hotarat sa le si fac , iar cum nu am facut inca pancakes-uri si eram tare curioasa sa vad cum imi ies ….  clar , mi-am satisfacut curiozitatea si iata-le !!!!

Ingrediente :

• 4 oua
• 5 linguri zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 1/2 l lapte
• 400 g faina
• 1 plic praf copt
• 1/2 lingurita rasa bicarbonat
• 1 vf lingurita sare
• coaja rasa de la o lamaie
• 5 linguri ulei
• 80 g unt
• 200 g mix fructe confiate (coacaze, cirese ,afine, mere, visine , papaya)
• zeama de la doua lamai
• 4 linguri zahar

Separati galbenusurile de albusuri .Galbenusurile le mixati cu cele 5 linguri de zahar si zaharul vanilat , pana acestea se albesc , iar zaharul este topit.

Amestecati  faina cu praful de copt si bicarbonatul .

Turnati peste galbenusurile frecate cu zahar , putin lapte , adaugati 2-3 linguri de faina si mixati pana acestea se incorporeaza in compozitia de oua.

Repetati operatiunea pana terminati cantitatea de lapte si faina , apoi adaugati  coaja rasa de lamaie si mai mixati putin.

Separat , intr-un alt bol , mixati albusurile cu praful de sare , pana acestea devin spuma .

Puneti cu grija albusurile peste compozitia de oua , lapte si faina si amestecati de jos in sus cu o lingura de lemn ( nu mixati !!!) .Compozitia trebuie sa devina ca cea a unui pandispan.

Incingeti apoi o tigaie de teflon , picurati putin ulei ( 3-4 stropi , nu mai mult !!! ) , apoi puneti cate o jumatate de polonic din compozitia obtinuta.

Lasati sa se prajeasca pana se formeaza gaurele mici la suprafata pancake-ului .

Intoarceti pancake-ul pe partea cealalta si-l mai lasati sa se prajeasca maxim un minutel.Daca nu le doriti asa prajite ( noua ne plac mai prajite -se vede si-n imagine ;)) , le lasati mai putin de un minutel .

Continuati la fel pana terminati toata compozitia .Din cand in cand mai picurati 2-3 stropi de ulei.

Topiti untul intr-o alta tigaie , adaugati cele 4 linguri de zahar si  zeama de lamaie , apoi lasati pe foc 3-4 minute, amestecand mereu. Adaugati fructele confiate si mai lasati pe foc cateva minute .Sunt gata atunci cand siropul se ingroasa.

Puneti pe farfurii cate 3-4 pancake-uri si serviti cu fructe confiate caramelizate si sirop.

POFTA BUNA !!!!

Fursecuri cu migdale for Tea Party !!!!

Aceste adorabile pisici 🙂 , va servesc din bucataria lor ( Cat’s Kitchen 😉 ) cu cele mai grozave fursecuri !!!

Am facut aceste fursecuri cu gandul la Emily si la Tea Party-ul pe care-l gazduieste in fiecare luna . Acest grozav party se prezinta sub diferite nuante , iar culorile alese ptr aceasta luna au fost roz si verde lime .Cu nuanta de roz eu zic ca m-am descurcat , insa verdele am vrut sa-l evidentiez cu siropul de menta , dar se pare ca nu prea am reusit 😦 …. oricum , eu ma bucur enorm ca am reusit sa ma pregatesc ptr party !!

Ingrediente :

• 175 g unt
• 125 g zahar pudra
• 1 plic zahar vanilat
• 2 galbenusuri
• 230 g faina
• 50 g migdale macinate
• 1 vf de lingurita praf de sare
• 1 vf de lingurita praf de copt
• 1 vf de lingurita scortisoara
• 50 g fulgi de migdale
• 4 linguri sirop de menta
• bombonele colorate

Puneti untul intr-un bol si bagati-l la microunde ptr 3 secunde .Adaugati apoi zaharul pudra si zaharul vanilat si amestecati pana se topeste .

Adaugati galbenusurile si mai amestecati bine compozitia.

Intr-un alt bol , puneti faina , sarea , praful de copt, scortisoara si migdalele macinate , apoi le amestecati usor.

Adaugati 2-3 linguri din amestecul de faina peste compozitia de unt si oua si amestecati , apoi mai adaugati putina faina si iarasi amestecati . Dupa ce ati incorporat toata cantitatea de faina , puneti aluatul obtinut pe o suprafata tapetata cu faina si -l framantati cateva minute , apoi il inveliti intr-o folie de aluminiu si-l bagati in frigider ptr 30 de minute.

Dupa ce aluatul s-a odihnit la rece 🙂 , intindeti o foaie de 2-3 mm grosime , apoi cu ajutorul unei forme decupati floricele sau orice altceva doriti .

Umeziti cu putina apa o tava dreptunghiulara , apoi lipiti de aceasta o coala de hartie de copt.

Puneti floricelele decupate in tava si aranjati pe fiecare , dupa pofta inimii , fulgi de migdale .

Bagati tava in cuptorul preincalzit ptr 12 – 15 minute maxim !!!

Cand acestea sunt gata , le lasati sa se raceasca , apoi puneti cate un strop de sirop in mijlocul fiecarei floricele si lipiti bombonelele colorate .

Puteti la fel de bine sa le serviti cu orice alt sirop sau de ce nu , cu dulceata !!

Sunt grozav de bune langa ceaiul de fructe !!

POFTA BUNA !!!

Detoxifiere cu ghimbir

Cu totii stim cat de sanatoase sunt sucurile naturale , si cu toate ca ne-am dori sa savuram zilnic cate un pahar plin de vitamine , nu o facem !!

Pentru doua pahare de suc aveti nevoie de :

– 4 morcovi

-4 mere

-2 portocale

-1 banana

-2 cm ghimbir proaspat

Curatati morcovii , apoi ii taiati rondele.

Portocalele le desfaceti feliute , iar merele le spalati , le curatati de samburi , apoi le taiati cubulete.

Nu curatati merele de coaja !!

Decojiti banana , apoi o taiati rondele.

Le puneti pe toate intr-un bol incapator in care le amestecati , apoi le treceti prin storcatorul de fructe impreuna cu ghimbirul curatat .

Puneti sucul rezultat in pahare si serviti !!

Sa fiti sanatosi !!!

Gris cu lapte si ciocolata alba ….. for love …

Cu totii ne-am dori sa  le facem o multime de surprize placute  celor dragi , dar din pacate de cele mai multe ori , timpul ne este impotriva  . De aceea , am incercat in postarile anterioare  sa va ofer cateva idei simple , dar de fff mare efect . Sunt niste retete cu multa ” dragoste ”  🙂 , iar daca dupa cea mai simpla omleta (with love  😉 ) , au urmat deliciosii creveti ( & love 😉 ), astazi trebuia sa fac ceva dulce ( for love 😉 ), si ca sa fie un dulce fff simplu , m-am gandit la un gris cu lapte pe care oricine stie sa-l prepare , dar care sa fie  intr-o prezentare deosebita de Sf.Valentin. Sunt idei simple si la indemana oricui , si ori de cate ori ne dorim , putem face dintr-o zi simpla , una speciala !! .Sper sa va placa ideea mea !!!

Ingrediente:

• 300 ml lapte
• 60 g gris
• 3 lingurite zahar
• 1 pliculet zahar vanilat
• 30 g nuca de cocos
• 100 g ciocolata alba , menaj
• 1 lingurita smantana ptr gatit

Puneti laptele la fiert ,impreuna cu zaharul .Cand acesta incepe de dea in clocot  , adaugati grisul in ploaie , amestecand mereu ptr a nu se forma cocoloase .

Adaugati si zaharul vanilat , amestecati bine , apoi lasati-l sa dea cateva clocote , pana obtineti consistenta dorita .

Il puteti servi in boluri simple sau in boluri de diferite forme.

Ptr ca mi-am dorit o prezentare putin mai deosebita , eu l-am pus in formele de inimioare . Le-am umezit putin inainte de a pune grisul , apoi l-am lasat sa se raceasca.

Cand acesta este complet racit , rasturnati inimioarele din gris pe o farfurie intinsa.

Topiti ciocolata pe baie de abur , apoi adaugati smantana si amestecati repejor .

Turnati usor din ciocolata topita pe fiecare inimioara , apoi le lasati din nou sa se raceasca.

Dupa ce ciocolata s-a racit si s-a intarit , cu ajutorul unui cutit , de jur imprejurul fiecarei inimioare , eliminati surplusul de ciocolata .

Ornati cu fulgi din nuca de cocos , le mutati pe alte farfurioare si le serviti cu multa dragoste !!! :):)

POFTA BUNA !!!!!!!!!

Creveti cu unt , patrunjel ….. & love

Daca acum doua zile va propuneam ptr Valentine’s Day : omleta …. with love  🙂 , astazi m-am gandit sa revin cu un preparat la fel de simplu , dar  pe care sa-l puteti servi la pranz !!

Ingrediente :

• 200 g creveti , decorticati
• 100 g unt
• 3 linguri praz , tocat marunt
• 4 catei de usturoi
• sare
• piper
• 1 legatura patrunjel

Ptr garnitura :

• 100 g orez
• 30 g unt
• 200-250 ml supa de pasare , calda
• 1 morcovel mic , ras pe razatoarea mica
• 1/2 ardei gras rosu, ras pe razatoarea mare
• sare,piper

Decongelati crevetii si lasati-i sa se scurga intr-o strecuratoare.

Prima data pregatiti garnitura de orez !!

Topiti untul intr-o craticioara mica , apoi adaugati morcovul ras si-l caliti 2-3 minute.Adaugati orezul impreuna cu ardeiul gras si 50 de ml supa .Amestecati mereu.  Orezul  nu trebuie sa se prinda !!!

Cand prima cantitate de supa este absorbita , adaugati din nou putina supa si amestecati .Repetati operatiunea pana terminati cantitatea de supa , iar orezul este fiert.Condimentati cu sare si putin piper. Asezati frumos orez in  forme de inimioare si lasati-l sa se raceasca .

Pana acesta se raceste , preparati crevetii !!

Topiti untul intr-o tigaie antiaderenta , apoi adaugati crevetii scursi impreuna cu prazul tocat marunt .Amestecati usor totul si lasati pe foc circa 5 minute maxim !!!!

Zdrobiti intr-un mojar usturoiul cu putina sare , apoi adaugati-l peste creveti si mai lasati 2-3 minute.

Stingeti focul si adaugati patrunjelul tocat marunt. Serviti crevetii alaturi de  garnitura de orez in forma de inimioare 😉 si sosul din tigaie .

POFTA BUNA !!!

Omleta ….. with love ….

Nu stiu cat de mult se sarbatoreste la noi Valentine’s Day , insa eu m-am gandit  sa postez cateva retete ptr aceasta sarbatoare , in speranta ca inca mai sunt multe cupluri indragostite care vor sa-si faca fel si fel de surprize .

Si daca tot sunteti pusi pe surprize  🙂 , ar trebui sa incepeti cu acest mic dejun ffff usor de preparat !!

Iar daca aceasta reteta este perfecta ptr provocarea maniacului 🙂 ( imi place de numa sa-i spun asa !!! ) …. o trimit cu drag pe blogul care mie mi-a facut cele mai mari surprize !!! 😉 …… ms maniacule !! :):):)

Ingrediente :

• 5 oua
• 6 ciuperci champignon , mici
• 4 linguri praz , tocat marunt
• sare
• piper
• 30 g unt
• 50 ml smantana ptr gatit
• inimioare de cascaval, ardei gras si paine
• busuioc , ptr ornat

Spalati ciupercutele , apoi le taiati marunt.

Ungeti o tava rotunda cu unt si o bagati in cuptorul preincalzit ptr 2 minute.Cand untul este topit , adaugati ciupercile si prazul pe toata suprafata tavii si bagati-le in cuptor inca 3-4 minute.

Separat intr-un bol , bateti ouale spuma , condimentati cu sare si piper , apoi adaugati smantana si mai bateti putin.

Scoateti tava din cuptor , turnati compozitia de oua peste ciuperci si praz si bagati din nou tava in cuptor , de aceasta data , ptr 15 minute.

Omleta este gata cand se desprinde de pe marginea tavii .O lasati putin sa se raceasca , apoi serviti.

 Taiati omleta cu o forma de inimioara si o serviti alaturi de ardei gras, cascaval si painica , toate taiate cu aceeasi forma .

POFTA BUNA !!!!

Placinta cu spanac si oua de prepelita

Aceasta placinta am facut-o din dorinta de a coace ceva  ptr cineva :))) ,  adica ptr noi 😉 ,  ca  doar la gerul de afara  e grozav sa gasim motive si sa aprindem cuptorul , nu?

Placinta este o combinatie dintre doua retete  , combinatie care sper sa va placa si voua !!

Ingrediente ptr aluatul vartos:

• 300 g faina
• 1 lingurita sare
• 75 g unt
• 120 ml apa rece

Ingrediente ptr umplutura :

• 250 g spanac congelat
• 3 fire ceapa verde sau 1/2 praz
• 15 ousoare de prepelita ( puteti pune mai multe daca doriti)
• 4 catei de usturoi
• 5 linguri ulei de masline
• 4 cartofi
• 100 g unt
• 130 ml smantana ptr gatit
• sare
• piper
• 2 linguri parmezan
• 1 ou ( ptr uns placinta )

Spalati bine cartofii si fierbeti-i in apa cu putina sare .Cartofii ii fierbeti cu tot cu coaja.

Intr-o craticioara cu apa calduta fierbeti ousoarele de prepelita circa 5 minute .Dupa ce au fiert , scurgeti apa fierbinte si o inlocuiti cu apa rece .Lasati ouale sa se raceasca , apoi le curatati de coaja.

Puneti faina intr-un castron mai maricel si amestecati-o cu sarea.Faceti o adancitura in mijlocul fainii si puneti untul si apa .Inainte de a amesteca untul cu faina, il bagati 2 secunde la microunde.Amestecati bine ingredientele cu ajutorul unei linguri de lemn , apoi puneti aluatul pe o suprafata presarata cu faina si-l framantati pana devine neted.

Inveliti-l intr-o folie si bagati-l la frigider ptr 30 de minute.

Caliti ceapa verde sau prazul tocat rondele intr-o tigaie in care ati incins uleiul , impreuna cu usturoiul tocat marunt , ptr 2 minutele.

Adaugati apoi spanacul decongelat si inabusiti-l cateva minute.

Dupa ce cartofii au fiert , ii curatati de coaja , ii puneti intr-un castron si-i amestecati cu untul pastrat la temperatura camerei.

Adaugati cartofii zdrobiti peste compozitia de spanac .

Condimentati compozitia cu sare si piper , apoi o lasati sa se raceasca putin, dupa care turnati cantitatea de smantana si amestecati bine.

Ungeti o tava cu putin unt , apoi tapetati-o cu faina.

Luati aluatul din frigider si impartiti-l in doua parti , una putin mai mare decat cealalta.Intindeti bucata cea mare de aluat in asa fel incat sa fie mai mare decat dimensiunea tavii .Aluatul trebuie sa atarne putin pe marginea tavii.

Turnati compozitia de spanac cu smantana peste aluat , apoi aranjati ousorele de prepelita fierte.

Presarati parmezanul .

Intindeti si cealalta jumatate de aluat , dar de aceasta data , foaia sa fie putin mai mica decat dimensiunea tavii.

O puneti deasupra compozitiei , iar marginile celeilalte foi le uniti cu foaia pusa deasupra.

Bateti oul spuma, apoi ungeti placinta si bagati-o in cuptorul preincalzit ptr 40 de minute.

Aceasta este gata cand este frumos rumenita. O lasati sa se raceasca , apoi o serviti.

Noi nu am prea avut rabdare sa o lasam prea mult sa se raceasca , se si vede asta cred , dar sa stiti ca a fost o bunatate !!!

POFTA BUNA !!!

Prajitura cu mure

 

Cu toate ca astazi am avut fff multa treaba , mi-am facut timp si pentru aceasta prajitura rapida. Este o prajitura cu o compozitie identica ca cea a brioselor , compozitie la care am adaugat doar fructe congelate ,iar apoi am copt-o intr-o forma rotunda .

Ingrediente :

• 4 oua
• 220 g zahar tos
• 2 plicutele zahar vanilat
• coaja rasa de la o portocala
• 100 g unt
• 3 linguri lichior de oua
• 1/2 lingurita bicarbonat
• zeama de lamaie
• 400 ml lapte
• 350 g faina
• 1/2 plic praf de copt
• 30 g unt ( ptr tava)
• 300 g mure congelate
• 30 g zahar pudra ( ptr ornat)

Topiti untul la microunde , dar nu mai mult de 2 secunde , apoi lasati-l sa se raceasca.

Puneti intr-un bol cele 4 oua , adaugati zaharul tos si zaharul vanilat, apoi mixati pana acesta se topeste.

Adaugati bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si untul racit si mai mixati putin . Adaugati treptat si  laptele , apoi  faina amestecata cu praful de copt si amestecati usor totul.

Compozitia trebuie sa aiba o consistenta mai groasa , ca cea a unei smantani , iar daca vi se pare prea subtire , mai puteti adauga 2-3 linguri de faina.

Ungeti o tava termorezistenta cu unt , apoi tapetati-o cu faina .Eu am folosit tava de tarta .

Turnati compozitia obtinuta in tava , apoi presarati din loc in loc murele congelate .Puteti rade deasupra murelor putina coaja de lamaie si de portocala.

Bagati tava in cuptorul preincalzit ptr 20 de minute. Ca sa fiti siguri ca blatul este copt , faceti testul cu scobitoarea.

Cand prajitura este gata , lasati-o sa se raceasca putin.

Pudrati-o cu zahar , taiati cate o felie generoasa 🙂 si serviti !!!!

POFTA BUNA!!!!