Cupcakes cu ciocolata , mascarpone si struguri


 

Cupcakes cu ciocolata , struguri si mascarpone

Cu gandul la toamna care  este pe sfarsite , dar nu in ultimul rand cu gandul la sarbatorile care mai putin ne bat la usa , va propun cu drag aceasta simpla si delicioasa reteta .

Ingrediente pentru circa 15 buc :

  • 3 oua
  • 159 g zahar tos
  • 100 g unt
  • 50 ciocolata 74% cacao
  • 50 g pudra roscove
  • 150 g faina
  • 50 g migdale macinate
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 100 ml lapte
  •  zeama de lamaie
  • 250 g mascarpone
  • 3 linguri zahar pudra
  • boabe de struguri fara samburi

Amestecati branzica mascarpone cu zaharul pudra , apoi bagati crema in frigider pana terminati de copt prajiturelele.

Amestecati faina cu praful de copt , pudra de roscove si migdalele macinate . Topiti ciocolata pe baie de abur , apoi o lasati 2-3 minute sa se raceasca . Cat timp lasati ciocolata la topit , apoi la racit , pregatiti compozitia de oua .

Mixati ouale cu zaharul tos , pana acestea devin ca o crema fina . Adaugati apoi  untul topit ( eu il pun intr-un bol micut si-l topesc la microunde nu mai mult de 3-4 secunde ) si ciocolata racita putin . Mixati 2-3 secunde totul , apoi adaugati laptele si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie .

La final adaugati faina amestecata cu cele spuse mai sus .Mixati din nou pana se incorporeaza faina in compozitia de oua , ciocolata , unt si lapte .

Spalati bobitele de struguri si lasati-le la scurs pe prosopele de hartie .

Cupcakes cu ciocolata si struguri

Puneti in fiecare forma de cupcakes cate 2 lingurite din  compozitia obtinuta  ( eu le-am folosit de acesta data pe cele de silicon , insa la fel de bine puteti folosi tava sau hartiutele ) , adaugati apoi cate 3-4 bobite de struguri  pe care le adanciti putin cu degetul in compozitie , apoi puneti inca 2-3 lingurite din compozitie peste fructe  si bagati tava in cuptorul preincalzit , circa 20 de minute . Nu umpleti formele complet cu compozitia obtinuta, ci doar 1/3 din capacitatea acestora .

Cand acestea sunt frumos crescute si bine coapte la mijloc ( faceti testul cu scobitoarea ) , le scoateti pe un grilaj si le lasati sa se raceasca .

Cand s-au racit complet , le ornati pe fiecare cu crema mascarpone , bobite de struguri si putina ciocolata rasa .

Serviti apoi alaturi de o cescuta cu ceai sau o cafeluta .

Cupcakes cu ciocolata neagra si struguri

Pofta buna si rasfat maxim !!! ; ) ❤

Reclame

Muffins cu ciocolata si capsune


Muffins cu ciocolata si capsune

A trecut mai bine de un an de cand am facut aceste mici prajiturele , insa chiar daca nici atunci si nici acum nu ma incanta  prea mult pozele ,  se pare ca astazi este ziua lor norocoasa .

 Ingrediente pentru 15 buc  :

  • 3 oua
  • 150 g zahar pudra + 1 pliculet zahar vanilat
  • 100 ml ulei
  • 50 g ciocolata 74% cacao ( eu folosesc Bellarom de la Lidl )
  • 100 ml lapte condensat
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • zeama de lamaie
  • 150 g faina
  • 50 g pudra de roscove sau cacao
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 15 capsune micute
  • 100 g ciocolata alba menaj + ornamente din zahar pentru decor

 Spalati bine fructele , le rupeti coditele , apoi le lasati la scurs pe servetele de hartie .

Intr-un bol  potrivit  , amestecati faina cu praful de copt si pudra de roscove sau cacaoa .

Topiti ciocolata neagra pe baie de abur  , apoi o lasati 2-3 minute sa se raceasca . Cat timp lasati ciocolata la topit , apoi la racit , pregatiti compozitia de oua .

Mixati ouale cu zaharul pudra si zaharul vanilat , pana se topeste totul si devine o crema fina. Adaugati apoi uleiul si ciocolata topita .  Mixati pana se incorporeaza totul  , apoi puneti  laptele condensat , bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si mai mixati putin toate ingredientele.

La final adaugati faina amestecata cu cacaoa si praful de copt .Amestecati cu grija totul .

Puneti din compozitia obtinuta in formele de muffins  ( eu le-am folosit de acesta data pe cele de silicon , insa la fel de bine puteti folosi tava sau hartiutele ) , dar puneti doar putina compozitie pe fundul fiecarei forme , apoi aranjati cate-o capsunica intreaga in mijlocul compozitiei si  puneti peste fiecare capsuna din compozitia facuta mai sus . Compozitia trebuie sa acopere complet fructele . Dupa ce ati umplut toate formele , bagati tava in cuptorul preincalzit , circa 20 de minute . Formele trebuie sa fie umplute cu cele mentionate mai sus , circa 1/3 din capacitatea lor , altfel micutele dulcegarii se vor deforma in timpul coacerii .

Cand acestea sunt frumos crescute si bine coapte la mijloc ( faceti testul cu scobitoarea ) , le scoateti pe un grilaj si le lasati sa se raceasca .

Topiti pe baie de abur si ciocolata alba , apoi glazurati fiecare muffins cu aceasta si ornati-i cu fel si fel de decoratiuni din zahar .

Muffins cu ciocolata si capsune

Pofta buna si zile senine va doresc !!

Muffins cu migdale si ciocolata


Muffins cu migdale si ciocolata

In ultimele saptamani mi-am dorit mult sa fac  mici delicii primavaratice , insa  se pare ca pana sambata trecuta  nu am reusit sa fac asta , iar ieri   , in ciuda vremii de afara , micile delicii mi-au infrumusetat ziua .

Ingrediente pentru 15 buc :

  • 3 oua
  • 150 g zahar pudra
  • 1 plic zahar vanilat
  • 100 ml ulei
  • 50 g ciocolata alba  menaj
  • 100 ml lapte condensat
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • zeama de portocala
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 150 g faina
  • 50 g migdale macinate
  • 100 g ciocolata alba menaj

Muffins cu migdale si ciocolata

Amestecati faina cu praful de copt si migdalele macinate .

Topiti ciocolata ( cele 50 g ) pe baie de abur , apoi lasati-o putin sa se raceasca .

Pana aceasta se raceaste putin , mixati ouale cu zaharul pudra si zaharul vanilat , pana devin o crema fina . Adaugati uleiul , apoi ciocolata topita si mixati usor totul . Se adauga si  laptele condensat cu bicarbonatul stins cu zeama de portocale .Mixati din nou cateva secunde .

Adaugati apoi faina amestecata cu praful de copt si migdalele macinate si mixati usor totul .

Intr-o tava speciala de muffins , aranjati formele de silicon sau hartiutele ptr acestea , apoi umpleti fiecare forma , cam 1/3 din capacitatea fiecareia, cu compozitia obtinuta .

Bagati tava in cuptorul preincalzit si le lasati sa se coaca circa 20-25 de minute. Ca sa fiti siguri ca sunt suficienti de copti , faceti testul cu scobitoarea .

Ii scoateti din tava si lasati-i  sa se raceasca , iar intre timp topiti ciocolata alba ( cele 100 g ) pe baie de abur , apoi glazurati fiecare muffins cu aceasta.

Decorati-i cu diferite floricele , apoi serviti-i alaturi de ce doriti !!

Muffins cu migdale si ciocolata

O primavara plina de culoare si parfum va doresc !!

Briose cu ciuperci si usturoi verde


Briose cu ciuperci si usturoi verde

Nu cred ca mai trebuie sa va spun ca nu sunt prea incantata ca tocmai eu am pregatit pentru provocarea Dulce Romanie  o reteta cu ciuperci cumparate din supermarket . Insa daca in perioada aceasta nu aveam unde sa ma duc sa-mi culeg singura ciupercile din padure , alta solutie nu am avut.

Ingrediente pentru 24 de briose :

  • 5 oua
  • 1 vf cutit praf de sare
  • 250 g faina
  • 300 ml lapte
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • 1 vf lingurita praf de copt
  • 50 + 20 g unt topit
  • 200 g branza ricotta
  • 4 fire usturoi verde ( eu am avut 4 firicele tare subtirele )
  • 200 g ciuperci champignon ( eu am folosit din cele mai micute )
  • sare
  • piper
  • 1 lingura cu vf de patrunjel , tocat marunt

Spalati usturoiul  si ciupercutele . Usturoiul il taiati apoi rondele subtiri , iar ciupercutele le taiati marunt ( folositi inclusiv piciorusele ) .Topiti cele 20 g de unt intr-o tigaie , apoi caliti la foc mic usturoiul si ciupercile .Le caliti pana scade tot sucul lasat de ciuperci .Condimentati cu sare si piper , adaugati patrunjelul tocat marunt  si lasati totul sa se raceasca .

Amestecati faina cu praful de copt .

Mixati ouale imrpeuna cu praful de sare .Adaugati apoi faina si laptele ( alternativ ) , pana terminati cantitatile . Adaugati untul topit ( cele 50 g) , bicarbonatul stins cu putina apa minerala si branzica dulce , mai mixati putin , iar la final adaugati compozitia de ciuperci cu usturoi si patrunjel .Adaugati sare si piper daca mai este nevoie . Amestecati cu ajutorul unei linguri de lemn compozitia .

Aranjati formele de silicon intr-o tava ptr briose , apoi umpleti fiecare forma cu compozitia de mai sus . Daca nu aveti fome de silicon , atunci trebuie sa ungeti tava ptr briose cu putin unt si s-o tapetati cu faina .Abia apoi turnati compozitia in aceasta , iar daca vreti sa folositi hartiute la aceasta compozitie , nici gand !!! Nu le veti mai putea desprinde in veci de acestea !! 😉

Bagati tava in cuptorul preincalzit pentru circa 20-25 de minute .Ca sa fiti sigure ca acestea sunt bine coapte in interior , faceti testul cu scobitoarea .

Cand sunt gata , le scoateti din formele de silicon si le lasati putin la racit .

Se pot servi calde sau reci .Sunt la fel de bune in ambele variante !! 😉

Noi le-am servit alaturi de ridichi , insa la fel de bine le puteti servi cu rosii sau castraveti .

Colaj briose cu ciuperci si usturoi

Si pentru ca mi-au placut cum au iesit asa rumenite , cele mai  multe poze le-am facut cu partea  ………  hmmmmm ….  in sus  , dar eu zic ca sunt frumoase , asa ca , fie cu iertare !!! :))))

Nu uitati ca va astept minunatele retete pentru provocarea Dulce Romanie din aceasta luna  pana pe 29 aprilie inclusiv !!

Va doresc multa inspiratie si ceva timp liber la dispozitie !!  ❤

Cupcakes cu ciocolata , banane si mascarpone for Tea Party


Colaj cupcakes2

Stiti cat de mult astept in fiecare luna sa pregatesc ceva special pentru petrecerea gazduita de Emily , nu ? De aceasta data cred ca m-am implicat mai mult decat oricand .Mi-am confectionat un borcan invelit in sfoara pe post de vaza , mi-am improvizat niste perdelute dintr-un tifon ,  fluturasii  i-am furat de pe frigider ( sunt magneti ; ) ) ca sa fiu in ton cu tema aleasa , iar florile le-am ales cu greu dintr-o florarie . Toate astea insa , sper sa va placa si sa va faca sa visati la tot ce e mai frumos .

Colaj cupcakes

Ingrediente pentru 15 cupcakes :

  • 3 oua
  • 150 g zahar + 1 pliculet zahar vanilat
  • 100 g unt topit
  • 2 banane micute : )
  • 50 g ciocolata 74% cacao ( eu folosesc Bellarom de la Lidl )
  • 100 ml lapte condensat
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • zeama de lamaie
  • 150 g faina
  • 50 g cacao
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 250 g mascarpone
  • 2-3 linguri zahar pudra

Cupcakes cu ciocolata si banane for Tea party

Amestecati branzica mascarpone cu zaharul pudra , apoi bagati crema in frigider pana terminati de copt prajiturelele.

Intr-un bol  potrivit  , amestecati faina cu praful de copt si cacaoa .

Topiti ciocolata pe baie de abur , apoi o lasati 2-3 minute sa se raceasca . Cat timp lasati ciocolata la topit , apoi la racit , pregatiti copozitia de oua .

Mixati ouale cu zaharul si zaharul vanilat , pana se topeste totul si devine o crema fina. Adaugati apoi untul topit ( eu il pun intr-un bol micut si-l topesc la microunde nu mai mult 3-4 secunde ) , bananele pisate cu ajutorul unei furculite si ciocolata topita .Mixati pana se incorporeaza toate ingredientele adaugate , apoi puneti si laptele condensat , bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si mai mixati putin totul.

La final adaugati faina amestecata cu cacaoa si praful de copt .Amestecati cu grija totul .

Puneti din compozitia obtinuta in formele de cupcakes ( eu le-am folosit de acesta data pe cele de silicon , insa la fel de bine puteti folosi tava sau hartiutele ) si bagati tava in cuptorul preincalzit , circa 20 de minute . Nu umpleti formele complet cu compozitia obtinuta, ci doar 1/3 din capacitatea acestora .

Cand acestea sunt frumos crescute si bine coapte la mijloc ( faceti testul cu scobitoarea ) , le scoateti pe un grilaj si le lasati sa se raceasca .

Ceai de citrice

Cand s-au racit complet , le ornati pe fiecare cu cate-un mot de crema si-o floricica din zahar , apoi le serviti cu mare pofta alaturi de un ceai aromat .

Si pentru ca tema acestei editii a fost flori si fluturasi ( aleasa intamplator de mine ) , m-am gandit la acest aranjament simplu , dar de mare efect .

Flori si fluturasi :)

Zile frumoase sa aveti !!! ❤

Provocarea secreta – Muffins cu kiwi si ciocolata


Luna aceasta se pare ca nu mai sunt codasa la provocarea Amei :). Dupa cum bine stiti deja , in fiecare luna , Ama ne da spre rasfoire cate-un blog .Mie in aceasta luna mi-a revenit sa rasfoiesc blogul Ramonei – Micuta bucatarie , un blog nou pentru mine ,  in care am gasit mai multe retete de briose , si pentru ca de multa vreme imi tot doream sa fac cateva dulcegarii mici 🙂 , am ales sa fac aceasta  varianta la care am adaugat doar putina ciocolata si sirop de menta.

Ingrediente :

  • 4 oua
  • 150 g zahar
  • 1 pliculet zahar vanilat
  • 150 ml ulei
  • 50 ml sirop de menta
  • 4 kiwi
  • 250 g faina
  • 1/2 pliculet praf de copt
  • 1 lingurita de bicarbonat
  • 1 lingura zeama de lamaie
  • 200 g ciocolata 74% cacao ( eu am folosit ciocolata BELLAROM de la Lidl )

Curatati fructele , apoi le taiati feliute si le zdrobiti cu ajutorul unei furculite , sau daca doriti , le puteti pune in blender si transforma intr-un pireut. Eu le-am zdrobit deoarece am vrut sa se simta putintel bucatelele de kiwi in muffinsi .

Puneti ouale cu zaharul si zaharul vanilat intr-un bol , apoi mixati pana se topeste tot zaharul. Adaugati uleiul ,siropul de menta si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie ( folosind acest sirop , mi-am dat seama ca -l am de anul trecut , dar reteta pe blog nu este :(( ) si mixati pana acestea se incorporeaza in crema de oua. Adaugati si fructele zdrobite si amestecati usor totul. Faina o amestecati cu praful de copt , apoi  o adaugati peste crema de oua si amestecati usor toate ingredientele.

Intr-o tava speciala de muffins , aranjati formele de silicon sau hartiutele ptr acestea , apoi umpleti fiecare forma , cam 1/3 din capacitatea fiecareia, cu compozitia obtinuta .

Bagati tava in cuptorul preincalzit si le lasati sa se coaca circa 20-25 de minute. Cand sunt usor rumenite , iar scobitoarea care-o infigeti in mijlocul lor :0 , iese curata ca lacrima 😉 , atunci acestea sunt coapte .

Le scoateti din tava si le lasati sa se raceasca , iar intre timp topiti ciocolata pe baie de abur , apoi glazurati fiecare muffins .

Mie din cantitatile date mai sus ,  mi-au iesit 24 de muffinsi , insa daca doriti sa faceti doar 12 buc , injumatatiti cantitatile .

Serviti acesti muffinsi  exact asa cum sunt  🙂 ….

  ……  sau ii puteti servi langa ceai , cafeluta  …… ori o portie zdravana de lapte !!!! 😉

Va doresc o duminica plina de lucruri frumoase  !!!!

Cupcakes cu coacaze negre for Tea Party !!!!!


Acest super tea party organizat si gazduit de Emily pe blogul sau in fiecare luna , pe mine ma pune mereu pe ganduri prvocandu-ma la noi preparate prezentate in diferite culori  , insa cum mereu vreau sa fac ceva deosebit , iar pasiunea ptr tavite si cescute se pare ca , creste cu fiecare zi ( sper doar sa ma mai incapa dulapurile :)) ) , aman totul pana-n ultimul moment deoarece sunt mereu nehotarata  .

Sper din suflet sa va placa ceea ce am ales sa fac !! ❤

Ingrediente ptr 15 cupcakes :

  • 3 oua
  • 100 g unt
  • 150 g zahar
  • 1 plic zahar vanilat
  • 1/2 cana coacaze negre
  • 80 ml lapte
  • 1/2 plic praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamaie
  • 200 g faina

Ingrediente ptr frosting :

  • 300g  ciocolata alba , menaj
  • 250 ml smantana ptr frisca
  • 1 vf cutit colorant violet

Incep prima data cu acest frosting pe care vi-l recomand sa-l faceti cu o zi inainte . Eu l-am facut dimineata si l-am lasat circa 6 ore la rece ( 5-6 ore cel putin trebuie sa stea la  rece !! ) , insa cu cat sta mai mult la rece , se intareste mai tare , iar cupcakes-urile vor arata mult mai provocator , asta daca nu cumva incepe sa se scurga  crema in timp ce faceti poze pe canicula !! :))) Eu am scapat de data aceasta , dar mari emotii am avut !!!

Pe baie de abur , topiti ciocolata rupta cubulete . Cand aceasta s-a topit , incalziti putin smantana ptr frica ( aceasta nu trebuie sa fiarba !! ) , apoi o adaugati peste ciocolata topita si amestecati ffff bine totul . Puneti colorantul , mai amestecati putin , apoi lasati crema sa se raceasca . Dupa ce s-a racit , bagati crema la frigider ptr minim 6 ore !!!!

Sa nu va speriati asa cum am facut eu cand am vazut ca aceasta , dupa cele 6 ore nu era beton :))) , dar e de inteles , la primul meu frosting era clar ca aveam mari emotii si habar nu aveam daca-mi iese sau nu , oricum aveam si un plan de rezerva 😉 , dar se pare ca nu am avut nevoie de el .

Deci , ne-am inteles, da ? De cu seara faceti acest frosting , iar maine zi , dimineata mai precis , ca doar nu coacem pe caldura , va ocupati de prajiturelele acestea grozave  !!

In primul rand , curatati coacazele de codite , le spalati si le lasati la scurs intr-o strecuratoare .Dupa ce s-au scurs , le puneti intr-un blender si le transformati 🙂 intr-o pasta foarte colorata .

Amestecati intr-un bol faina cu praful de copt .

Intr-un alt bol , mai incapator , mixati ouale impreuna cu zaharul , pana acesta se topeste .Adaugati zaharul vanilat si untul care l-ati tinut la temperatura camerei ( daca ati uitat sa-l scoateti din frigider cu o zi inainte , il puteti topi 2 secunde la microunde ) . Amestecati usor totul  .Adaugati bicarbonatul stins cu zeama de lamaie, laptele si pasta de coacaze si mai amestecati putin. Eu , dupa ce am adaugat untul , am amestecat totul cu o lingura de lemn , ca nu cumva acesta sa se taie !!

La final , adaugati treptat faina amestecata cu praful de copt si amestecati pana aceasta se incorporeaza in compozitia obtinuta mai sus .

Aranjati intr-o tava de briose , hartiutele ptr acestea , si umpleti fiecare hartiuta cam 1/3 din capacitatea ei , cu compozitia obtinuta.

Bagati totul la cuptor ptr circa 20  de minute maxim !!!

Faceti testul cu scobitoarea ptr a vedea daca mijlocul acestora este copt  , apoi le scoateti din cuptor si le lasati sa se raceasca .

Dupa ce acestea s-au racit , le aranjati frumos pe un platou .

Scoateti  frostingul din frigider,  si-l  mixati fffff bine  pana acesta se intareste ffff tare 🙂 !!!! , apoi puneti crema intr-un posh si faceti cate-un mot fiecarui cupcakes .

Le serviti cu pofta langa o cescuta cu ceai .

Eu am ales sa le servesc langa un ceai din plante si fructe uscate .

PS.Emily , daca nu amanai putin aceasta editie ” mov ” , sigur o ratam !!! 😦 Ms !!!! <3<3

POFTA BUNA SI O SAPTAMANA DE VIS !!!