Savarinele acestea le-am facut acum mai bine de doua saptamani cred , insa nu am reusit sa postez reteta . Acum ca am facut-o totusi , sper sa va inspire pentru week-end !!
Ingrediente :
- 4 oua
- 40 g pesmet
- 20 g faina
- 1 vf lingurita praf de copt
- 1 vf cutit praf de sare
- 70 g zahar tos
- coaja rasa de portocala
- 200 ml apa
- 100 g zahar
- 1 pliculet zahar vanilat
- 200 ml smantana pentru frisca
- 50 g zahar
- 100 g gem de caise
- 30 g unt si 50 g faina pentru uns si tapetat tava
Separati galbenusurile de albusuri . Mixati apoi galbenusurile cu zaharul pudra pana devin o crema fina , iar albusurile le mixati cu praful de sare pana devin spuma.
Pesmetul il amestecati cu faina si praful de copt si-l adaugati treptat in compozitia de oua cu zahar . La final , adaugati si albusurile batute spuma si amestecati usor totul .
Puneti cu grija din compozitia obtinuta in formele de savarine unse si tapetate cu faina . Daca folositi o tava de silicon , aceasta nu trebuie unsa decat la prima utilizare . Eu am folosit tava de briose , iar din cantitatile de mai sus mi-au iesit 12 savarine, insa depinde de formele in care le faceti si de marimea acestora .Va pot iesi mai multe sau mai putine savarine din cantitatitle mentionate .
Bagati tava in cuptorul preincalzit si lasati-o circa 15-20 de minute maxim.
Pana cand savarinele se coc , pregatiti siropul pentru acestea .
Puneti intr-o craticioara mica apa impreuna cu zaharul si zahaul vanilat si lasati-o pe foc pana zaharul se topeste , iar siropul clocoteste de cateva ori .Lasati apoi siropul sa se raceasca .
Cand savarinele sunt usor rumenite pe margini si incep sa se desprinda de forme , le scoateti din cuptor si le lasati sa se raceasca complet.
Dupa ce acestea s-au racit , le puneti pe un platou , apoi cu ajutorul unei linguri , turnati peste ele din siropul racit . Savarinele trebuie sa fie fff bine insiropate . Acoperiti platoul si bagati-le in frigider pentru 60 minute .
Mixati intr-un bol smantana pentru frisca impreuna cu cele 50 g zahar, apoi scoateti savarinele din frigider .
Taiati cu grija partea de deasupra a acestora , insa nu complet , astfel incat palariuta sa nu se desprinda de tot de savarina . Puneti in mijlocul fiecareia cate-o lingurita de gem de caise , apoi deasupra gemului fromati un mot de frisca si lipiti usor palariuta de frisca .
Serviti savarinele pe felii de portocale .
O alta varianta a acestora gasiti si AICI !!!
POFTA BUNA !!
Cat's kitchen 