Sos de dovlecel

Nu stiu cati prefera acest sos sau mancarica de dovlecel , dar mie una a inceput sa-mi placa mai mult decat acum ceva vreme … sper sa va placa si voua !!

Ingrediente :

• 1 dovlecel potrivit
• 1 ceapa micuta
• 1 morcovel micut
• 100 ml smantana ptr gatit
• 1 lingura faina
• 20 g unt
• sare
• piper
• 1/2 legatura marar

Curatati morcovul si ceapa , le spalati , apoi taiati ceapa maruntel , iar morcovul il radeti pe razatoarea mare.

Intr-o craticioara topiti untul si caliti ceapa si morcovul 2-3 minute.

Intre timp spalati dovlecelul , apoi il radeti cu tot cu coaja pe razatoarea mare. Adaugati si dovlecelul in craticioara si mai caliti totul cateva minute .Puneti apoi 1/2 cana de apa , condimentati cu sare si piper dupa gustul fiecaruia si mai lasati pe foc circa 10 minute.

Intr-o cana amestecati smantana cu faina pana devine ca o pasta fina , apoi turnati peste dovlecel si lasati sa dea cateva clocote .Stingeti focul si adaugati mararul tocat marunt.Serviti sosul alaturi de friptura si cartofi.

POFTA BUNA !!!

Fructe caramelizate cu franjuri din clatite

Peste tot numai dulcegarii cu prune care mai de care mai imbietoare , era de inteles ca trebuia sa fac si eu ceva 🙂 , si cum imi era dor de niste clatite m-am gandit ca le-as putea combina cumva , iar daca prunele ne provoaca in luna august pe blogul lui Gaby  ,nu puteam sa ratez ocazia sa mai particip cu o reteta la Provocarea lunii august – Dulce Romanie .

Ingrediente :

Pentru aluatul de clatite :

• 250 g faina
• 3 oua
• 1 vf  lingurita sare
• 2 cani lapte sau apa minerala
• 1 lingurita zahar
• 30 g unt topit
• esenta de rom

• 12 prune maricele
• 1/2 cana mure
• 150 g zahar
• coaja rasa de la o lamaie
• zeama de la 1/2 lamaie
• esenta vanilie sau o pastaie de vanilie
• 30 g unt

1. Se pregateste aluatul punand faina intr-un castron mare. Se face o adancitura la mijloc si se pune sarea si zaharul .Se adauga ouale, se amesteca cu o spatula,amestecand cate putin faina cu ouale pana ce aluatul devine fin.
2.  Adaugati  laptele, untul topit si esenta de rom , apoi amestecati  pana se omogenizeaza totul.  Se acopera vasul si se lasa la rece 30 de minute.
3. Clatitele se fac intr-o tigaie de teflon turnand cate un polonic din compozitia obtinuta , lasand sa se rumeneasca fiecare clatita cate 2 minute pe fiecare parte.Repetati operatiunea pana terminati aluatul de clatite.
4. Spalati prunele , le scoateti samburii , apoi le taiati in 8 bucatele. Intr-o tigaie topiti untul impreuna cu zaharul ,adaugati prunele, coaja rasa  si zeama de lamaie , pastaia de vanilie despicata pe lungime sau esenta de vanilie si lasati totul pe foc circa 6-7 minute.
5. Adaugati si murele si mai lasati 2 minute.Daca doriti ca fructele sa ramana mai tari , le lasati pe foc mai putin.Cand fructele sunt gata , le lasati putin sa se raceasca , apoi le serviti alaturi de clatite pe care le taiati fasiute sau le lasati intregi.

POFTA BUNA !!!

Omleta cu vinete coapte si gogosari

Am promis ca de azi imi fac curaj si aprind cuptorul 🙂 … si cum sambata mereu fac sa papam ceva rapid , iar pe mine omletele astea ma provoaca rau de tot in sensul ca-mi pot lasa imaginatia sa zboare fara teama si este imposibil sa nu-mi iasa orice combinatie as face , iar daca tot e sezonul vinetelor si al gogosarilor , m-am gandit ca nu le putem savura doar in delicioasa zacusca pe care nimeni nu o poate refuza 🙂 ci  si intr-o simpla si gustoasa omleta ….

Ingrediente :

• 6 oua
• 2 vinete coapte pe plita , apoi decojite si tocate marunt
• 2 gogosari copti pe plita , apoi decojiti si rupti in fasii
• 3 catei usturoi
• 40 g unt
• sare

1. Ungeti o tava rotunda cu unt , apoi asezati in tava fasiile de gogosar pana acoperiti toata suprafata tavii .
2. Separat intr-un bol bateti ouale , adaugati sarea si usturoiul dat pe razatoarea mica , mai bateti putin , apoi puneti vinetele coapte si tocate marunt si amestecati bine compozitia.
3. Incingeti cuptorul si bagati tava cu fasiile de gogosar in cuptor pentru 2 minute.Scoateti tava si turnati peste gogosar compozitia de oua si vinete , apoi bagati omleta la cuptor pentru 15 minute.Incercati cu o scobitoare sa vedeti daca omleta este facuta.
4. Cand este gata , stingeti focul si o lasati sa se raceasca putin.O scoateti pe un platou de lemn si serviti .

Eu am decupat rondele din omleta si painica si am servit cu rosii .

POFTA BUNA !!!

Aperitive cu ton

De maine imi fac curaj si aprind cuptorul :)) , dar pana atunci va servesc cu cele mai simple gustarele !!!!

Ingrediente :

• 15 cubulete de ton in ulei (170 g)
• 15 cubulete de mozzarella ( 125 g )
• 15 rosioare cherry
• 15 masline
• frunzulite de busuioc

1. Spalati rosiile si le puneti la scurs pe un servetel de hartie.
2. Cubuletele de ton le lasati sa se scurga de ulei , iar mozarella o scurgeti de zeama , apoi o taiati cubulete.Lasati si maslinele la scurs.
3. Aranjati pe betisoare tonul , rosiile, mozzarella si maslinele , apoi ornati cu frunzulite de busuioc si serviti .

POFTA BUNA !!!

Carne tocata cu ardei la cuptor

   Inainte de a pleca in concediu ma gandisem sa fac niste ardei umpluti, dar in lipsa de timp am hotarat sa folosesc ingredientele in asa fel incat sa fac totul mult mai repede si sa pastrez totusi gustul ardeilor umpluti chiar daca infatisarea lor a fost schimbata in totalitate 🙂 …

Ingrediente :

• 500 g carne tocata ( vita si pui)
• 4 linguri orez
• 1 ou
• 1/2 legatura patrunjel
• sare
• piper
• 1 lingura pasta rosii
• 2 ardei grasi rosii
• 2 ardei galbeni
• 2 cepe
• 1/2 legatura patrunjel
• sare
• 2 rosioare portocalii
• 50 g unt
• 200 ml apa

Puneti carnea tocata intr-un castron , adaugati orezul spalat ,patrunjelul tocat, pasta de rosii si oul , condimentati cu sare si piper si amestecati bine compozitia.

Spalati ardeii , scoateti cotorul , apoi ii taiati cubulete.Curatati ceapa , o spalati si o taiati si pe ea maruntel .Presarati putina sare, adaugati patrunjelul tocat si amestecati.

Ungeti o forma termorezistenta ( eu am folosit doua mai micute ) , sau o tava , cu unt , puneti un start de legume, apoi unul din compozitia de carne si inca unul de legume .

Aranjati cateva feliute de rosii , adaugati 200 ml de apa si bagati forma in cuptorul preincalzit circa 40- de minute.

Din cand in cand va uitati daca a scazut zeama , iar daca a scazut , mai adaugati putina apa.

Cand este gata , serviti alaturi de sos de rosii .

POFTA BUNA !!!

Paleuri cu jeleu de zmeura

A venit momentul pregatirii bagajelor ptr concediul mult asteptat , si cum nu puteam pleca la drum fara rontanele , postez in graba cele doua retete pe care le-am facut  , in speranta ca o sa va placa si voua , la fel de mult ca noua .

Ingrediente :

• 150 g zahar
• 1 pliculet de zahar vanilat
• 1 ou
• 1 vf cutit de sare
• 250 g faina
• 100 g jeleu de zmeura
• 60 g stafide

1. Intr-un castron , amestecati untul cu zaharul si pliculetul de zahar vanilat pana devine spuma.Adaugati oul si sarea si mai amestecati putin , apoi adaugati jeleul de zmeura , stafidele , iar la final adaugati treptat faina.Amestecati pana compozitia devine ca un aluat.
2. Tapetati o tava cu hartie de copt si puneti cate o lingurita din aluatul obtinut.Aveti grija sa pastrati distanta intre ele, deoarece in timpul coptului  acestea se latesc.
3. Bagati tava in cuptorul preincalzit si coaceti paleurile circa 15-20 de minute.Acestea sunt gata atunci cand incep sa se rumeneasca pe margini.Le lasati sa se raceasca , apoi le serviti cu jeleu de zmeura.

POFTA BUNA !!!

Fursecuri cu cacao si cocos

    In mare graba vine si a doua reteta !!!

Ingrediente:

• 150 unt
• 150 g zahar tos
• 1 vf de cutit de sare
• 300 g faina
• 1 ou
• 30 g cacao
• coaja rasa de la o lamaie

• 100 g zahar
• 2-3 lingurite zeama de lamaie
• 50 g fulgi de cocos

1. Amestecati untul cu zaharul intr-un castron, pana devine spuma.Adaugati oul , sarea si pulberea de cacao, mai mixati putin , apoi adaugati faina si coaja rasa de lamaie.Mixati pana se omogenizeaza compozitia.
2. Inveliti aluatul obtinut in folie de aluminiu si-l lasati sa se odihneasca in frigider circa o ora.
3. Scoateti aluatul din frigider ,il  intindeti pe o planseta tapetata cu faina si intindeti o foaie de circa 3-4 mm , taiati cu o forma de care doriti sau de care aveti ( eu am ales forma fluturas ) , si puneti  fluturasii intr-o tava in care ati pus hartie de copt.
4. Bagati tava in cuptorul preincalzit si lasati fursecurile  sa se coaca circa 10-15 minute.Dupa ce le scoateti din cuptor , lasati fursecurile sa se raceasca.
5. Intre timp , amestecati zaharul cu zeama de lamaie  pana devine ca o glazura , apoi ungeti doar o jumatate din fluturas ( o aripioara :)) cu aceasta glazura si presarati fulgii de cocos peste glazura.

POFTA BUNA !!!

Tocanita cu ciuperci de padure

Duminica care tocmai a  trecut , dupa o scurta iesire la cariera de marmura , la intoarcere am vizitat niste prieteni care tocmai venisera de la cules de ciuperci (manatarci si craite), si care au promis ca data viitoare ne vor lua cu ei , ca na 🙂 padurea e mare si are de toate , numa sa cunosti toate minunatiile si sa ai timp si chef de plimbareala , dar cum noua ne place sa colindam ,iar timp ptr asa ceva ne facem 🙂 , clar nu vom rata oferta!! Si daca dupa aceasta vizita m-am ales cu o  plasuta de ciupercute ,am preferat sa fac o tocanita cat mai simpla , adica fara smantanica , boia sau patrunjel , am folosit doar ceapa si usturoi si pot spune ca ma declar super multumita deoarece aroma a fost desavarsita.

Ingrediente :

• 1 kg ciuperci proaspete( manatarci si craite)
• 50 g unt
• 2-3 linguri ulei
• 3-4 cepe potrivite
• 6-7 catei de usturoi
• 1 lingurita rasa de sare

Spalati bine ciupercutele cu apa rece , apoi le puneti la scurs intr-o strecuratoare.Dupa ce s-au scurs de apa , separati palariile de picioruse si le taiati sau le rupeti in fasii potrivite .

Manatarcile le folositi in intregime , iar la craite folositi doar palariuta.

Topiti untul intr-o tigaie , adaugati uleiul si caliti ceapa la foc mic pana devine sticloasa.Adaugati ciupercile taiate si usturoiul pisat , presarati sarea si lasati totul pe foc circa 20-30 de minute .Ciupercile de padure au tendinta de a se prinde de oala daca focul este fff mare , deci … mare grija la foc !!

Amestecati in tigaie din cand in cand.

Cand tocanita este gata , serviti-o alaturi de mamaliguta.

Eu am taiat mamaliguta in forma de braduti pe care i-am ornat cu frunzulite de patrunjel , iar cum „aromele  tari” se servesc in portii mici … poftiti va rog !!!

POFTA BUNA !!!

Chiftelute la cuptor

Nu stiu ce se intampla cu mine , dar de doua saptamani sunt tare lenoasa ….. sa fie oare de vina concediul ? … e tot mai aproape si parca nu mai am nici o tragere sa fac nimic , dar sper totusi sa-mi revin cat mai repede si sa ma apuc serios de treaba :):) … pana una  alta , sper sa va placa aceste chiftelute……

Ingrediente:

• 600 g carne tocata ( pui si vita)
• 1 ceapa micuta
• 1 cartof
• 1 morcov
• 4 catei usturoi
• 2 oua
• 100 g psmet
• sare
• piper
• 1 legatura patrunjel
• 5-6 linguri ulei de masline

1. Punem carnea tocata intr-un castron mai maricel.Curatam ceapa, morcovul, cartoful si usturoiul , apoi radem morcovul si cartoful pe razatoarea mica , le scurgem de zeama si le punem peste carnea tocata.Adaugam peste carne usturoiul si ceapa , date si ele pe razatoarea mica.Punem si cele doua oua , patrunjelul tocat marunt , pesmetul , potrivim se sare si piper si amestecam bine compozitia.
2. Punem hatie de copt intr-o tava si formam bilute din compozitia obtinuta , apoi le aranjam frumos in tava, stropim fiecare chifteluta cu putin ulei de masline si bagam tava in cuptorul preincalzit circa 40 de minute.Cand sunt rumenite , scoatem chiftelutele din cuptor si le servim alaturi de un sos de rosii si piure multicolor .

POFTA BUNA !!!

Piure de cartofi

Piure de cartofi ….ceva banal ar spune multi, oricine stie sa faca , dar putem recunoaste ca este una dintre garniturile preferate de noi toti , alaturi de o bucatica de carne .

Iar eu , cum nu aveam aceasta garnitura postata inca, si daca tot am servit acest piure alaturi de chiftelute , am zis ca trebuie sa postez reteta mea preferata de pireut multicolor , asa cum ii spun eu :):) …..

Ingrediente :

• 1 kg cartofi
• 200 ml lapte fierbinte
• 50 g unt
• 4-5 morcovei fierti ( eu am folosit morcovei din supa)
• patrunjel tocat
• 1 lingurita cu varf de sare

1. Curatati cartofii , ii taiati cubulete , apoi ii puneti intr-o oala si turnati apa peste ei cat sa-i acopere. Presarati sarea si lasati cartofii sa fiarba la foc mic circa 30-35 de minute.
2. Dupa ce au fiert , ii scurgeti de apa , adaugati untul taiat bucatele mici si morcoveii fierti , apoi mixati ( la viteza cea mai mica ) pana acestia se zdrobesc , adaugand  treptat laptele fierbinte.Presarati patrunjelul tocat si amestecati bine totul .Daca mai este nevoie ,  mai adaugati putina sare.Ornati cu rondele de morcovi si frunzulite de patrunjel , apoi serviti.

POFTA BUNA !!!