De cand a aparut leurda nu ezit s-o folosesc in orice preparat pot. La fel s-a intamplat si cu aceste mini tarte sarate, care fara leurda, cu siguranta nu ar fi fost atat de apreciate.
Ingrediente pentru aluat :
- 300 g faina
- 150 g unt
- 1 ou intreg
- 4 linguri de apa rece
- 1 vf cutit sare
Ingrediente pentru umplutura :
- 200 g ricotta
- 50 g branza sarata
- 4 lingurite smantana
- 10 + 8 oua de prepelita
- 1/2 legatura marar
- 2 fire ceapa verde
- 1/2 legatura leurda
- 8 rosii cherry
- sare
- piper
Amestecati intr-un castron faina cu praful de sare, apoi adaugati untul care a stat la temperatura camerei ( untul il scoateti din frigider inainte cu 4-5 ore de a prepara aluatul ) . Amestecati ingredientele pana obtineti un aluat cu o textura nisipoasa . Adaugati apoi si cele 4 linguri de apa rece si oul intreg .Framantati bine aluatul. Inveliti-l apoi intr-o bucata de folie alimentara si bagati-l in frigider pentru minim 60 de minute.
Spalati ceapa verde, leurda si mararul. Le taiati pe toate marunt, apoi le adaugati peste branza ricotta amestecata cu cele 4 linguri de smantana, branza sarata rasa pe razatoarea mica si cele 10 oua de prepelita. Adaugati sare si piper dupa gust, apoi amestecati bine toate ingredientele.
Scoateti aluatul din frigider, il mai framantati putin, apoi il impartiti in 8 parti egale. Luati o bucatica de aluat, iar cu ajutorul unui sucitor, o intindeti atat cat trebuie pentru dimensiunea unei forme de mini tarta. Dupa ce ati intins-o suficient, puneti foaia de aluat in forma de mini tarta .La fel procedati si cu celelalte bucati de aluat si forme de mini tarte.
Dupa ce ati pus aluatul in fiecare forma, il intepati din loc in loc cu varful unei furculite.
Adaugati apoi in fiecare forma cate putin din compozitia de branza, iar in mijlocul compozitiei formati o mica adancitura cu ajutorul unei lingurite, adancitura in care spargeti mai apoi cate-un ousor de prepelita. Iar pentru putina culoare, langa acesta, adanciti usor si cate-o rosioara cherry.
Bagati formele in cuptorul preincalzit si le lasati circa 20-25 minute, apoi le scoateti din cuptor si le lasati putin sa se raceasca.
Scoateti mini tartele din forme si serviti-le alaturi de cei dragi.
Pofta buna si un week-end asa cum vi-l doriti !!! 😉
Cat's kitchen 