Chec cu scortisoara

Rasfoind intr-una din zilele trecute caietul cu retete al mamei, cu dor de ea si de dulcele pe care mi-l facea in copilarie, m-am hotarat sa fac acest simplu si aromat chec, chec pe care-l savuram mereu cu mare pofta.

Ingrediente:

• 6 oua
• 6 linguri ulei
• 3 linguri gem de macese
• 1 lingurita scortisoara( daca va place mult scortisoara, mariti cantitatea)
• 1 lingurita bicarbonat
• zeama de lamaie
• 8 linguri faina
• 6 linguri zahar
• 1 varf de cutit sare
• zahar pudra pentru ornat

Separati albusurile de galbenusuri.Amestecati galbenusurile cu gemul de macese,uleiul,scortisoara si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie.Adaugati si faina si amestecati usor totul.

Mixati albusurile cu  sarea,apoi adaugati zaharul si continuati sa mixati pana acesta  se topeste.

Adaugati din spuma de albusuri putin cate putin peste compozitia de oua,gem,ulei si faina.Amestecati usor de jos in sus.Repetati operatiunea pana terminati cantitatea de spuma. Amestecati mereu usor.

Puneti compozitia intr-o tava de chec.Eu am folosit o tava din silicon, insa puteti folosi orice tava doriti.Daca nu folositi o tava din silicon, ungeti tava cu putin unt,apoi o tapetati cu faina, sau, folositi hartia de copt.

Bagati tava in cuptorul preincalzit si coaceti checul circa 40-45 de minute .

Ca sa fiti siguri ca acesta este suficient de copt, infigeti in mijlocul lui : ), un betisor de frigarui, iar daca pe bat nu se lipeste din compozitia de chec, atunci acesta este gata .

Il scoateti din cuptor, il lasati sa se raceasca, apoi il pudrati cu zaharul pudra.

Serviti checul alaturi de o cafeluta sau un ceai.

Savoare deplina sa aveti!! Si o saptamana cu dimineti pline de rasfat!!

Chec cu afine si ricotta

Zilele trecute am avut o multime de  alte treburi si pot spune ca nu mi-am planuit sa fac nimic pentru blog . Checul l-am facut in cea mai mare graba doar pentru a avea ceva dulce pe masa , insa  cand l-am vazut ce culori frumoase are , nu i-am rezistat fara sa-i fac cateva poze .

Acum insa , nici nu stiu daca sa-i spun chec sau clafoutis caci  , ingredientele cu care m-am jucat , intr-un final , au ajuns de consistenta unui clafoutis .

Voi ce parere aveti ? : )

Ingrediente :

• 250 g faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 vf cutit sare
• 4 oua
• 220 g zahar
• 1 plic zahar vanilat
• coaja rasa de la o lamaie
• 150 g   unt topit
• 180 ml lapte
• 2oo g branza ricotta
• 150 g afine

Amestecati faina cu praful de copt si sarea .

Intr-un bol incapator , mixati ouale cu zaharul , pana acesta se topeste . Adaugati apoi zaharul vanilat , coaja rasa de lamaie  si branza ricotta si mixati pana se incorporeaza totul in compozitia de oua .

Adaugati untul topit , apoi laptele . Mixati cateva secunde la cea mai mica viteza : ).

Adaugati si faina amestecata cu praful de copt si sarea , apoi  amestecati cu grija compozitia .La final adaugati afinele , iar cu ajutorul unei linguri de lemn , amestecati usor totul .

Tapetati o tava de chec cu hartie de copt , apoi turnati compozitia obtinuta in tava . Presarati deasupra acesteia cateva bobite de afine si bagati tava in cuptorul preincalzit .

Coaceti checul circa 40-45 de minute .

Ca sa fiti siguri ca acesta este suficient de copt , infigeti in mijlocul lui : ) , un betisor de frigarui , iar daca pe bat nu se lipeste din compozitia de chec , atunci acesta este gata .

 

Il scoateti din cuptor si-l  lasati sa se raceasca , apoi il taiati felii .

Il puteti servi ca atare  …. sau pudrat cu zahar  .

Mai puteti gasi pe blog urmatoarele retete cu afine :

• Tarta rustica cu mure , afine si capsune 
• Lapte de pasare cu spuma de afine la cuptor
• Inghetata cu mascarpone, visine si afine 
• Sorbet de afine 
• Spuma de ciocolata alba cu afine si mure

POFTA BUNA !

Chec cu ricotta si portocale

Dupa cum bine stiti deja , se pare ca iarna ,  impreuna cu ai sai fulgi ne nea , si-a facut aparitia cum nu se putea mai bine . Ieri a nins aproape toata ziua , iar astazi mi-a bucurat ziua cu alti fulgi superbi. Datorita bucuriei pe care o simt ori de cate ori afara ninge , si gandindu-ma ca trebuie sa fac ceva dulce pentru aceste zile , am facut un chec cu ricotta , nuca de cocos si portocale , intampinand cu mare drag , prima ninsoare .

Ingrediente :

• 5 oua
• 200 g zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 250 g branza ricotta ( o gasiti la Kauffland ; ) )
• 100 ml ulei
• 100 ml lapte
• 200 g faina
• 100 g fulgi nuca de cocos
• 1 plic praf de copt
• 100 g coji de portocala , confiate si taiate cubulete ( pe acestea le gasiti la Lidl )
• 40 g zahar pudra + 1 vf lingurita scortisoara

Amestecati faina cu praful de copt si fulgii de cocos.

Intr-un bol incapator , mixati ouale impreuna cu zaharul , pana acesta se topeste .Adaugati zaharul vanilat si branza ricotta , apoi mixati pana branza se incorporeaza in compozitia de oua.

Adaugati uleiul impreuna cu laptele si coaja de portocala confiata , apoi cu ajutorul unei linguri de lemn , amestecati usor totul .La final , adaugati faina amestecata cu praful de copt si fulgii de cocos .Amestacti bine toate ingredientele.

Umeziti cu putina apa o tava de chec , apoi imbracati-o in hartie de copt.

Turnati compozitia de chec in tava tapetata cu hartie de copt si bagati-o in cuptorul preincalzit . Coaceti checul circa 40-45 de minute .

Ca sa fiti siguri ca acesta este suficient de copt , infigeti in mijlocul lui : ) , un betisor de frigarui , iar daca pe bat nu se lipeste din compozitia de chec , atunci acesta este gata .

Il scoateti din cuptor , il lasati sa se raceasca , apoi il pudrati cu zaharul pudra amestecat su putina scortisoara .

Il taiati felii , apoi il serviti alaturi de cei dragi .

Va doresc o iarna plina de poveste !!

Cornulete cu ciocolata amaruie si migdale

Aceste cornulete mereu imi aduc aminte de copilarie si de zilele in care mami ni le facea , iar noi le savuram cu atata pofta , iar de cand am inceput sa le fac eu , pot spune ca mi-a placut atat de mult acest aluat incat ori de cate ori am pofta de cornulete  le fac dupa aceasta reteta .  Jonglez  doar putin cu umplutura , ceea ce puteti face si voi . Le puteti umple cu gem , rahat , nuca sau mac, si de ce nu , cu ciocolata , asa cum am facut eu de aceasta data .

Ingrediente :

• 250 ml lapte
• 600 g  faina
• 4 linguri migdale macinate
• 15 g drojdie
• 100 g zahar
• 100 ml ulei
• 2 oua intregi
• 100 g ciocolata amaruie ( eu am folosit Bellarom de la Lidl cu 72% cacao )
• 30 g fulgi de migdale (ptr ornat)
• 1 albus de ou
• 200 g zahar ( ptr sirop)
• 150 ml apa  ( ptr sirop)
• 2 linguri sirop de menta

Puneti intr-un bol 5 linguri de lapte caldut si dizolvati drojdia.  Laptele ramas  si zaharul il puneti intr-un castron mai mare si amestecati pana se dizolva tot zaharul.   Adaugati drojdia, uleiul, ouale intregi si faina amestecata cu migdalele macinate . Amestecati cu grija totul pana vedeti ca aluatul nu se mai lipeste de marginile castronului . Daca mai este usor lipicios si inca nu se desprinde de castron , mai puteti adauga cate-o lingura de faina. Lasati apoi aluatul la dospit 30 de minute.

Dupa ce a stat la dospit , puneti  aluatul pe masa tapetata cu faina si framantati-l 2-3 minute , apoi impartiti-l in 6 sau 8 mingiute .Daca doriti cornuletele mai mici , il impartiti in 8 ,iar daca le doriti putin mai maricele , sunt suficiente 6 mingiute.

Luati pe rand fiecare mingiuca din aluat si intindeti-o cu sucitorul intr-o foaie rotunda.Fiecare foaie se taie in 8 triunghiuri in care puneti la baza fiecaruia  ciocolata rupta in bucatele mici . Daca aveti mai multa rabdare , puteti rade ciocolata , eu se pare ca nu am avut si mi-a fost mai usor sa o rup bucatele micute , iar daca nu va place ciocolata amaruie , puteti folosi ciocolata preferata de voi .Rulati fiecare triunghi de la baza spre centru, apoi le puneti intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Procedati la fel cu fiecare mingiuca de aluat . Bateti spuma albusul de ou , ungeti fiecare cornulet pus in tava , apoi lipiti pe fiecare cativa fulgi/bucatele de migdale .Daca doriti cornuletele simple , renunatati la aceasta etapa. Bagati tava cu cornulete in cuptorul preincalzit pentru 20 -25 de minute.

Cat timp cornuletele sunt in cuptor , faceti un sirop din zahar si apa ( 200 g + 150 ml ) .Cand siropul incepe sa clocoteasca  , stingeti focul si adaugati cele doua linguri de sirop de menta ;).

Cand cornuletele sunt usor rumenite , le scoateti din cuptor si le bagati pentru cateva secunde pe fiecare in siropul fierbinte .Le puneti apoi pe un platou si le lasati se se raceasca.

Serviti cornuletele cu mare pofta alaturi de o portie generoasa de lapte … :)) …

Pofta buna si zile pline de rasfat !! 🙂

Provocarea secreta – Chec cu seminte de mac

Se pare ca ajung si eu pe ultima suta de metrii sa particip la provocarea Amei .In aceasta luna,  Ama mi-a dat spre rasfoire blogul Dulce sau Sarat , un blog pe care l-am rasfoit in aceasta saptamana de nenumarate ori deoarece nu m-am putut hotari ce sa fac .In prima faza gasisem o musaca , apoi un chec aperitiv cu spanac care tare mi-a facut cu ochiul , insa cum ne putem lipsi de multe altele in weekend , dar de dulce nu , am ales sa fac acest chec cu seminte de mac .

Adevarul este ca orice chec incercat de mine  a iesit  cam rumenit ( am o problema cu ele , mereu mi se par necoapte in mijloc si le mai las cateva minute in plus :)))) ) , insa pe cat a iesit de negricios , pe atat este de delicios !!!

Ingrediente :

• 200 g seminte de mac
• 200 ml lapte
• 200 g unt
• 300 g zahar
• 100 ml smantana ptr gatit ( 32% grasime )
• 4 oua
• 1 vf cutit praf de sare
• 250 g faina
• 100 g lapte praf
• 1/2 plic praf de copt
• coaja rasa de la o portocala
• 50 g zahar tos ( ptr pudrat checul )
• 30 unt + 2 linguri faina ( ptr uns si tapetat tava )

Puneti semintele de mac in cei 200 ml lapte si lasati-le sa se inmoaie circa 2 ore .

Intr-un bol , amestecati faina cu laptele praf si praful de copt .

Frecati untul cu zaharul pana devine spuma, apoi adaugati smantana si amestecati pana aceasta se incorporeaza in cantitatea de unt. Adaugati pe rand galbenusurile , adaugati si coaja rasa de portocala , apoi  amestecati usor totul.

Incorporati si faina amestecata cu laptele praf si praful de copt .Nu adaugati toata cantitatea de faina de la inceput , ci adaugati 2-3 linguri de faina, apoi amestecati , iarasi adaugati faina si amestecati .Continuati asa pana terminati cantitatea de faina .

Separat , in alt bol , bateti albusurile cu praful de sare pana acestea devin spuma. Adaugati apoi albusurile batute in compozitia obtinuta mai sus .Amestecati cu grija compozitia  , apoi o puneti in tava unsa si tapetata cu faina.

Bagati tava in cuptorul preincalzit pentru 30 de minute . Cand checul este gata , il lasati sa se raceasca , apoi il scoateti din tava , il pudrati cu zahar si-l taiati felii .

Noi am servit aceste feliute alaturi de un ceai din fructe uscate , aromat cu feliute de portocale si frunzulite de lamaita .Un deliciu !!! ❤

Pofta buna !!!

Mai puteti gasi pe blog si urmatoarele variante :

• Chec cu mac si lamaie ( aceasta e o alta varianta , insa e cu mac macinat )
• Chec cu caise
• Chec cu cacao si dovlecel
• Chec cu dovleac si nuca de cocos
• Chec cu nuca de cocos si cirese

Rasfatati-va cu tot ceea ce va sta in putiinta !!! 😉

O duminica frumoasa !!!!

Chec cu caise

Azi , fara prea multe vorbe , doar un chec si o cafea !!!

Ingrediente :

• 6 oua
• 250 g zahar
• 1 plic zahar vanilat
• coaja rasa de la o lamaie
• 250 ml ulei
• 100 ml lapte
• 500 g faina
• 1 pliculet praf de copt
• 500 g caise
• 30 g unt
• 3-4 linguri faina ptr caise si tapetat tava
• 50 g zahar pudra cu aroma de vanile

Spalati fructele , apoi le desfaceti in jumatate si eliminati samburii.Luati fiecare jumatate de caisa si tavaliti-o prin faina.

Mixati ouale cu zaharul si zaharul vanilat , pana zaharul se topeste .Adaugati apoi uleiul si coaja rasa de lamaie si mai mixati putin. Adaugati  laptele si mixati totul 2 minute .Amestecati praful de copt cu faina , apoi adaugati-o treptat in compozitia de oua si mixati la viteza mica , inca 2 minute.

Ungeti o tava de chec cu unt , apoi tapetati-o cu faina .Puneti compozitia obtinuta in tava , iar deasupra puneti jumatatile de caise tavalite prin faina .Eu am adancit fiecare bucatica de fruct in compozitie.

Bagati tava in cuptorul preincalzit ptr 35-40 de minute .Ca sa fiti siguri ca checul este bine copt , luati un betigas ptr frigarui si-l infigeti in mijlocul checului , iar daca compozitia se lipeste inca de acesta , il mai lasati 5-10 minute in cuptor .

Dupa ce checul este gata , il lasati la racit , apoi il pudrati cu zahar si-l taiati feliute .

Il serviti cu mare pofta alaturi de cafeluta diminetii !! 🙂

O saptamana frumoasa va doresc !!!!

Chec cu cacao si dovlecel

Pentru acest chec grozav , vinovata este Ana !!!! 🙂 . De cand l-am vazut pe blogul ei in acele superbitati de poze , abia am asteptat sa-l fac si eu , insa cel mai tare m-a tentat combinatia de dulce cu dovlecei , si sincera sa fiu am vrut sa-i dovedesc  ” jumatatii mele  ” care nu prea e fan dovlecei :))) , dar e mare fan dulciuri , cat este de bun dovlecelul !!!!! :))))  Eram tare curioasa daca o sa-si dea seama de combinatia surpriza 🙂 , si nu aveti idee cat a fost de delicios la micul dejun langa cana cu lapte  ,iar de dat seama , nici vorba … pana m-am hotarat sa-i spun de grozavia de chec :))) ….  va asigur ca dovlecelul nu se simte deloc , iar checul e ciocolatos la maxim !!!!!!!

Sper din suflet ca v-am convins si pe voi  sa-l faceti !!

Ingrediente:

• 3 ouă
• 350 g dovlecei  ( eu am avut 2 dovlecei micuti )
• 130 ml ulei
• 1 plic zahar vanilat
• 1 lingura cafea solubila + 1 lingura apa calduta
• 230 g zahăr
• 1/2 linguriţă sare
• 1/2 pachet praf de copt
• 1/2 linguriţă bicarbonat
• 270 g faina
• 80 g cacao neagra

Spalati dovleceii ,le taiati marginile , apoi ii radeti pe razatoarea mare , cu tot cu coaja .

Intr-un bol maricel , amestecati faina cu praful de copt , bicarbonatul, cacaoa si sarea .

In alt bol , mixati ouale impreuna cu zaharul si zaraul vanilat , pana acestea devin spuma .Diluati cafeaua solubila cu o lingura de apa calduta , apoi turnati-o impreuna cu uleiul , peste ouale batute spuma .

Adaugati cantitatea de dovlecel ras , amestecati bine , apoi turnati treptat faina pana se incorporeaza in compozitia de oua cu dovlecel.

Ungeti o tava de chec cu putin ulei ( fff putin) , apoi puneti o coala de hartie de copt si turnati compozitia obtinuta , in tava .

Bagati tava in cuptorul preincalzit si coaceti checul circa 50-55 de minute .Cand este aproape gata , faceti testul cu scobitoarea ptr a vedea daca checul este copt la mijloc .

Cand este gata , il lasati sa se raceasca ( daca aveti rabdare ) 🙂 .

Dupa ce s-a racit 🙂 , il scoateti din tava , il taiati felii si serviti !!!

POFTA BUNA !!!

Cozonac cu stafide si merisoare

Acesta este minunatul cozonac pe care noi l-am savurat de Craciun !

Ingrediente :

• 450 g faina
• 130 ml lapte
• 3 linguri zahar
• 45 g drojdie proaspata
• 150 g stafide
• 120 g merisoare confiate
• 140 g unt
• 50 g zahar tos
• 5 galbenusuri
• coaja rasa de la o lamaie
• coaja rasa de la o portocala
• 1 fiola esenta rom
• 2 pliculete zahar vanilat
• zeama unei lamai
• 1/2 lingurita sare fina
• 5 linguri sirop din muguri de brad
•  zahar pudra ptr decor

Puneti faina cernuta intr-un castron mai maricel . Intr-un bol mai micut puneti laptele caldut  si-l amestecati cu zaharul ( cele 3 linguri) , drojdia zdrobita si 5 linguri de faina ( cele 5 linguri de faina le luati din cantitatea de 450  😉 ).Amestecati bine ingredientele , acoperiti bolul si lasati maiaua 20 de minute la caldurica.

Curatati stafidele de codite daca este cazul , apoi le stropiti cu esenta de rom.

Amestecati faina ramasa cu untul topit , dar caldut , galbenusurile si maiaua.

Amestecati bine ingredientele pana acestea incep sa prinda consistenta.

Adaugati apoi stafidele si merisoarele , zaharul tos ,coaja de lamaie si portocala , zaharul vanilat , zeama de lamaie si sarea .Framantati pana obtineti un aluat omogen.Acoperiti aluatul cu un prosop de bucatarie si-l lasati sa creasca , la caldurica , pana cand acesta isi dubleaza volumul.

Intre timp umeziti o tava de chec cu putina apa , apoi puneti hartia de copt.

Dupa ce aluatul si-a dublat volumul , il puneti pe o suprafata presarata cu faina , il framantati , apoi il impartiti in jumatate.Fiecare portie de aluat o framantati , apoi o modelati in forma unui sul de lungimea tavii de chec .La fel procedati si cu cealalta portie de aluat.Rasuciti cele doua bucati de aluat , apoi le uniti la capete si le puneti in tava in care ati pus hartie de copt.

Lasati aluatul sa creasca in tava , inca 30 de minute.Acesta trebuie sa ajunga la 3/4 din inaltimea tavii.Dupa ce a crescut , il bagati in cuptorul incalzit in prealabil si-l lasati la copt circa 40-45 de minute.

Dupa ce acesta s-a copt ,il scoateti din cuptor si -l ungeti cu ajutorul unei pensule cu siropul din muguri de brad .

Il pudrati putin cu zahar, il taiati felii si-l serviti .

POFTA BUNA !!

Chec cu mac si lamaie

Daca in postarea trecuta v-am servit cu un chec aperitiv , astazi va servesc cu un chec dulce si simplu pe care cred ca oricine  stie sa-l faca ….

Ingrediente :

• 200 g unt
• 200 g zahar
• 200 g mac macinat
• 120 ml lapte
• 5 oua
• 100 g faina
• 1/2 plic praf de copt
• 1 plic zahar vanilat
• 1 lingura esenta rom
• coaja rasa de la o lamaie
• 1 lingura scortisoara macinata
• zahar pudra

Amestecati faina cu praful de copt si macul macinat.

Intr-un bol mixati untul (acesta trebuie sa fie la temperatura camerei ) cu zaharul  pana devine o crema spumoasa.Adaugati esenta de rom , zaharul vanilat , scortisoara macinata si coaja rasa de lamaie si mai mixati putin.

Adaugati pe rand galbenusurile , apoi laptele si mai mixati 1 minutel .Incorporati treptat faina amestecata cu praful de copt si macul macinat si mai mixati cateva minute.

Albusurile le bateti spuma si le adaugati si pe ele la compoztia obtinuta.

Ungeti o forma de chec cu unt , o tapetati cu faina , apoi turnati compozitia de chec in tava .

Bagati tava in cuptorul preincalzit si coaceti checul circa 25-30 de minute.Incercati mijlocul checului cu o scobitoare sa vedeti daca este copt .

Dupa ce este gata , il lasati sa se raceasca , apoi il scoateti din tava si-l pudrati cu zahar .

Taiati-l felii si serviti-l ca atare sau langa o cana cu lapte .

POFTA BUNA !!

Chec cu dovleac si nuca de cocos

Astazi va fac pofta 🙂 cu un chec pe care-l puteti savura langa nelipsita cana cu lapte !!!!

Ingrediente:

• 200 g faina
• 150 g zahar
• 100 g nuca de cocos ( fulgi)
• 200 g dovleac , ras pe razatoarea mica
• 100 g branzica ricotta
• 50 ml lapte
• 50 ml ulei
• 3 oua
• 1 plic zahar vanilat
• 1/3 plic praf de copt
• 100 g ciocolata cu lapte
• 30 g unt
• 50 g zahar pudra

Amestecati intr-un castron faina , nuca de cocos si praful de copt.

Intr-un bol mai inalt , mixati ouale impreuna cu zaharul pana devin spuma .Adaugati zaharul vanilat si branzica ricotta , laptele si uleiul si mai mixati putin.

Adaugati faina in compozitia de oua si amestecati cu grija , apoi adaugati si dovleacul ras .

Ungeti o tava de chec cu unt si o tapetati cu faina .Puneti compozitia obtinuta in tava.

Taiati ciocolata cubulete mici , o puneti peste compozitia din tava si o apasati usor cu ajutorul unei linguri de lemn , pana se scufunda 🙂 .

Bagati tava in cuptorul preincalzit ptr 30 -35 de minute.

Cand este gata , lasati checul  sa se raceasca ( la mine nu a apucat sa se raceasca prea mult ) , apoi il taiati felii si-l serviti ca atare sau pudrat cu zahar .

POFTA BUNA !!!