Biscuiti cu samburi de caise

In urma cu ceva timp nu credeam ca se poate prepara ceva dulce fara faina alba si zahar, insa in ultima perioada, experimentand tot felul de combinatii in care trebuia sa le inlocuiesc pe acestea, am descoperit ca se pot prepara multe dulcegarii la fel de deliciose inlocuindu-le cu zaharul de mesteacan si faina de mei.

Ingrediente:

• 200 g unt
• 180 g zahar de mesteacan
• 2 oua
• 350 g faina de mei
• 1 lgt praf de copt
• 100 g fulgi nuca cocos
• 1 vf cutit praf sare
• o fiola esenta rom
• samburi caise

Amestecati faina cu praful de copt, nuca de cocos si praful de sare.

Mixati untul cu zaharul si esenta de rom(untul il pastrati la temperatura camerei inainte de a-l mixa).Adaugati apoi ouale si mai mixati putin.

Faina amestecata cu praful de copt,nuca de cocos si sarea o adaugati peste compozitia de unt,zahar si oua.Amestecati toate ingredinetele pana obtineti o compozitie omogena.

Bagati compozitia in frigider pentru circa 20 min .

Dupa ce aceasta a stat la frigider, formati din aluat mingiute micute(cat o nuca mai micuta).Din cand in cand va pudrati putin mainile cu faina ca sa puteti forma mingiutele fara sa se lipeasca de maini.

Le asezati apoi intr-o tava tapetata cu hartie de copt avand grija sa lasati putina distanta intre ele. Dupa ce le-ati asezat in tava, formati in mijlocul fiecarei mingiuta,  o  mica adancitura in care puneti apoi cate-un sambure de caisa.Daca doriti puteti inlocui samburii de caise cu migdale,nuci sau alune de padure.

Bagati tava in cuptorul preincalzit pentru 15 minute.Sunt gata atunci cand incep sa se rumeneasca usor pe margini.

Ii scoateti apoi din tava si-i lasati sa se raceasca.

Ii serviti apoi alaturi de ceai sau orice altceva va este pe plac.

Zile pline de rasfat va doresc!!

Publicitate

Ciuperci de padure uscate (galbiori)

Cu totii cred ca ne-am saturat de atatea ploi in ultima perioada, insa dupa ce acestea vor trece,ne vom bucura cu siguranta de aceste minunate bogatii ale padurii.

Pentru cei care iubesc ciupercile si vor sa le pastreze cat mai mult, varianta aceasta mie mi se pare cea mai simpla si la-ndemana oricui.Plus ca aroma ciupercilor uscate nu se compara cu nicicare alta.

Asa ca, pentru a face asta,nu aveti nevoie decat de:

• galbiori proaspeti(de preferat culesi din padure; ) )
• soare ( mult soare: ) )

Galbiorii cel mai bine este sa-i culegeti uscati( noi i-am cules dupa pranz,nu dimineata cand sunt plini de roua), astfel nu mai este nevoie sa-i spalati inainte de a-i usca la soare,ci doar sa-i scuturati usor cu ajutorul unei pensule micute, taindu-le apoi bucatica de piciorus care a stat in pamant. Stiu, este ceva de lucru, insa rezultatul cu siguranta o sa va incante la maxim.

Eu am ales sa usuc galbiorii nu foarte mari.Cei foarte mici i-am lasat intregi, iar cei potriviti i-am rupt in jumatati sau sferturi.

Dupa ce i-ati curatat si pregatit pentru uscat, ii aranjati pe o tava/tavi si ii lasati sa se usuce intr-un loc unde razele soarelui sunt pregatite sa-i usuce : ).

Eu i-am uscat pe balcon, iar asta puteti vedea aici.

 Totul dureaza 3-4 zile, asta in functie de cat este de cald  in locul in care i-ati pus la uscat si cat de mari sunt acestia. Cu cat bucatile sunt mai mici, cu atat acestia se usuca mai repede si nu riscati sa se mucegaiasca.

Dupa ce sunt foarte bine uscati, ii puneti in borcane spalate si complet uscate.

Daca nu doriti sa-i uscati la soare, puteti opta pentru varianta uscarii acestora in aragaz.

Ii pregatiti la fel cum am spus in randurile de mai sus, apoi aranjati galbiorii pe o tava in care ati pus hartie de copt.

Bagati tava in cuptorul preincalzit si lasati-o la foc minim cu usa intredeschisa. Eu i-am tinut circa 2 ore si jumatate.Stingeti apoi  focul si lasati-i sa se raceasca tot cu usa intredeschisa.

Dupa ce acestia s-au uscat si racit complet, ii asezati in borcane spalate si uscate (borcanele si capacele trebuie sa fie complet uscate), apoi le depozitati in camara.

Camara plina de comori va doresc! Apoi, savoare deplina!!

Budinca de tapioca cu pere si capsune

De cand am descoperit perlele de tapioca va pot spune ca nu prea exista luna in care sa nu fac acest usor si sanatos desert.

Il puteti pregati in fel si fel de combinatii. Cu fel si fel de fructe proaspete, fructe din compot sau chiar cu ciocolata.

Eu de data aceasta am ales sa-l fac cu fructe proaspete,lapte de cocos si zahar de mesteacan, insa aici il puteti gasi intr-o alta varianta pe care deja o stiti.

Ingrediente:

• 300 g perle de tapioca
• 1200 ml apa
• 1200 ml lapte de cocos
• 1 vf lgt praf de sare
• 4 linguri zahar de mesteacan sau miere
• 2 pere micute
• 500 g capsune
• zeama de la o lamaie
• 3 linguri zahar de mesteacan
• feliute de pere si capsune si fulgi de cocos pentru ornat

 Spalati perele, apoi le curatati de coaja si cotor si le taiati cubulete micute.Curatati capsunele de codite, le spalati, iar pe acestea le taiati in sferturi.Puneti intr-o cratita perele taiate cubulete si capsunele taiate sferturi. Adaugati cele 3 linguri de zahar si le lasati pe foc pana zaharul se topeste, apoi adaugati zeama de lamaie si lasati totul pe foc pana sucul lasat de fructe incepe sa se ingroase. Stingeti focul si lasati fructele sa sa raceasca.

Puneti apa intr-o craticioara, iar cand aceasta incepe sa clocoteasca, adaugati perlele de tapioca. In momentul in care acestea incep sa fiarba, le lasati pe foc circa 7 minute amestecand continuu, pana se ingroasa si se formeaza o gelatina.

Intr-o alta craticioara puneti la fiert laptele.

Dupa ce s-a format acea gelatina,turnati perlele intr-o sita, apoi puneti sita sub un jet de apa rece si amestecati  pana dispare gelatina.Le scurgeti bine si adaugati-le in lapte impreuna cu praful de sare. Le lasati sa fiarba pe foc mic, amestecand din cand in cand, pana budinca incepe sa se ingroase, apoi adaugati cele 4 linguri de zahar de mesteacan.Nu lasati sa se ingroase foarte tare, consistenta ar trebui sa fie ca a unei budinci subtiri. Cand a ajuns la consistenta dorita, stingeti focul si lasati-o 10 minute sa se raceasca.

Intre timp, aranjati in fiecare pahar/cupa, fructele, apoi puneti peste acestea, cate-un strat generos de budinca de tapioca.

Ornati fiecare pahar/cupa cu feliute de pere,capsune si fulgi de cocos. Puteti servi budinca calduta, sau o puteti servi de la frigider, dar asta dupa ce paharele au stat la rece circa o ora.

Savoare deplina s-aveti!! Si o duminica asa cum va doriti!!