Felii de cotlet umplute cu visine

Stiu ca multi nu inteleg combinatia de carne  cu fructe , insa tind sa cred ca sunt si mai multi cei care-o inteleg si-o savureaza cu maxima placere .Ma insel cumva ? : )

Eu imi aduc aminte cu drag cand bunica  ne servea fel si fel de preparate din carne servite alaturi de sos de visine ( preferatul meu ;  ) ) sau  de  diferite compoturi , caci de pe atunci se trag placerile astea ale mele .

Ingrediente :

• 6 felii cotlet de porc cu os
• sare
• piper alb macinat
• 100 g unt
• 450 g visine fara samburi ( din compot sau de oriunde altundeva , indulcite sa fie doar ; ) )
• 200 ml vin alb
• 3-4 cuisoare
• 1 baton mic de scortisoara

Spalati feliile de cotlet , apoi le stergeti cu prosopele de hartie.

Formati cu grija cate-un  buzunar in fiecare felie de carne , apoi introduceti in aceste buzunarele formate , visinele fara samburi .
Prindeti buzunarul cu scobitori pentru a nu iesi visinele afara in timpul prepararii .

Sarati si piperati pe ambele parti , fiecare felie de carne .

Topiti untul intr-o tigaie , apoi prajiti fiecare felie de carne umpluta , cateva minute pe fiecare parte. Cand vedeti ca sunt usor rumenite ,  le puneti intr-o tava termorezistenta unsa cu putin unt , turnati apoi si untul care a mai ramas in tigaia in care ati prajit putin feliile , adaugati pe ici pe colo cateva visine , batonul de scortisoara si cuisoarele .

Stropiti totul cu vin , acoperiti tava si bagati-o la cuptor pentru circa 30-35 de minute .

Cand acestea sunt aproape gata , lasati tava neacoperita pentru inca 5 minute pentru ca feliile sa se rumeneasca putin .

Serviti acest preparat cu o garnitura de piure la cuptor .

Neaparat incercati combinatia , merita !! ; )

Pofta buna !!

Clatite cu ciocolata si jeleu de coacaze rosii

 

Trebuie sa va marturisesc ca-n ultimele luni am facut aproape saptamanal clatite . Pur si simplu nu le pot rezista , dar asta cred ca se datoreaza dulceturilor si jeleurilor care inca mai sunt in camara : ) .

Si pentru ca pe blogul Corinei  luna aceasta suntem provocati  sa facem clatite , printre altele , mi-a fost extrem de usor sa raspund acestei provocari – Dulce Romanie .

Ingrediente :

• 700 ml lapte
• 500 ml apa minerala
• 400 g faina
• 3 oua
• 1 vf cutit sare
• 1/2 pliculet zahar vanilat
• 60 g ciocolata neagra cu 70% cacao
• 60 g unt
• jeleu de coacaze rosii
• zahar pudra si coacaze rosii pentru ornat

Topiti ciocolata pe baie de abur , apoi lasati-o sa se raceasca .

Amestecati intr-un castron incapator , faina cu praful de sare si zaharul vanilat .Formati in mijlocul acesteia o adancitura in care puneti ouale  , iar cu ajutorul unei spatule amestecati usor . Adaugati putin cate putin din lapte , apoi apa minerala si untul topit . Amestecati bine totul pentru a nu ramane nici o cocoloasa .

Dupa ce ciocolata topita s-a racit , adaugati-o peste aluatul obtinut mai sus si mixati toata compozitia cateva secunde .

Bagati castronul in frigider pentru circa o ora .

Dupa ce aluatul a stat la frigider , intr-o tigaie de teflon incinsa , puneti un vf de lingurita de unt , apoi turnati cate un polonic din compozitia obtinuta , lasand sa se rumeneasca fiecare clatita cate 2 minute pe fiecare parte . Am pus unt in tigaie doar inainte de  a face prima clatita , apoi restul clatitelor s-au facut fara a se prinde de tigaie . Daca cumva acestea incep sa se prinda putin de tigaie , puteti adauga cate-un vf lingurita de unt tot la 3-4 clatite .

Repetati operatiunea pana terminati toata cantitatea de aluat .

Pastrati clatitele pe-o farfurie intinsa pe care o acoperiti dupa fiecare clatita pusa pe aceasta .

Serviti clatitele cu orice poftiti voi . Eu am ales sa le servesc alaturi de jeleu de coacaze rosii , insa puteti sa le serviti cu fel si fel de dulceturi , fructe caramelizate , frisca , mascarpone , etc .

Un week-end plin de rasfat va doresc !! ❤

Cartofi copti , umpluti cu branza si afumatura

De mult tot vreau sa fac si eu acesti cartofi copti in cuptor si umpluti cu fel si fel de branzeturi , insa tot i-am amanat in favoarea altor si altor preparate . Saptamana trecuta insa , cand Corinus ne-a facut pofta pe blogul sau cu minunatiile astea , n-am mai rezistat defel , iar zilele trecute i-am comis cu mare nerusinare !! :))

De la reteta Corinei m-am abatut , ce-i drept , si asta pentru ca nu puteam renunta la ceapa verde si putina afumatura , dar nu in ultimul  rand , nu puteam renunta la salata de ardei copti , salata pe care o pregatisem pentru friptura de duminica si care  mi s-a parut perfecta pentru a o servi cu acesti cartofi deliciosi .

Ingrediente :

• 6 cartofi mai maricei
• 100 g branza dulce
• 3 linguri smantana
• 3 feliute de piept afumat de porc, taiate marunt
• 1 fir ceapa verde , taiat marunt
• sare
• piper alb macinat
• 100 g cascaval ras

Alegeti 6 cartofi aproximativ egali . Ii spalati foarte foarte bine , apoi ii stergeti cu niste prosopele de hartie . Ii puneti intr-o tava tapetata cu hartie de copt , apoi bagati  tava in cuptorul preincalzit pentru maxim 1 h si 15 min , insa timpul de coacere difera in functie de marimea cartofilor .

Dupa prima jumatate de ora   am scos tava din cuptor si cu ajutorul unui cutit ,  am crestat fiecare cartof pe mijloc  , in lungime .Am facut asta pentru ca m-am gandit ca acestia se patrund mai bine astfel , apoi cand ii voi curata de coaja de deasupra , imi va fi mult mai usor s-o fac avandu-i crestati putin .

Pana acestia se coc , amestecati intr-un bol  branza dulce cu smantana si adaugati ceapa verde si pieptul afumat taiate marunt .

Incercati cu varful unui cutit daca cartofii sunt copti , iar daca acestia sunt copti , ii scoateti din cuptor si ii lasati putin sa se raceasca .

Dupa ce s-au racit putin , indepartati din coaja de deasupra a acestora , apoi cu ajutorul unei lingurite scobiti miezul avand grija sa nu cumva sa scobiti foarte adanc . Zdrobiti miezul scos din cartofii copti cu ajutorul unei furculite , apoi adaugati-l peste crema de branza amestecata cu smantana , ceapa verde si afumatura .Condimentati cu sare si piper , apoi cu aceasta compozitie umpleti fiecare cartof scobit .

Ii aranjati din nou in tava , iar deasupra fiecaruia , puneti cate-o gramajoara de cascaval ras .

Bagati tava din nou in cuptor , de aceasta data pentru 10-15 minute maxim .Cand cascavalul incepe sa se rumeneasca usor deasupra , atunci puteti stinge focul .

Puteti servi cartofii alaturi de fel si fel de sosuri , asa cum i-a servit si Corina , sau ii puteti servi alaturi de o salata de ardei copti , asa cum am facut eu .

Pofta buna , dragii mei !! < 3

Tagliatelle cu leurda si sos de ciuperci de padure

De mult imi tot statea gandul la paste , insa cu sarbatorile care tocmai au trecut , chiar nu am avut nici o sansa sa fac paste !! : ))) Astazi insa am lasat totul si le-am comis , dar bine am facut caci , au iesit un deliciu !!

Ingrediente :

• 500 g tagliatelle cu leurda (  le gasiti la Lidl – sunt cele din gama Deluxe )
• 40 g unt
• 4 fire ceapa verde
• praz ( eu am folosit cam jumatate din partea alba a acestuia )
• 700 g ciuperci de padure ( am folosit craite congelate , dar puteti folosi orice ciuperci aveti sau gasiti )
• 3 catei usturoi
• 200 ml smantana pentru gatit
• 1 lingura faina
• sare
• piper alb macinat
• 40 g parmezan ras

Intr-o oala cu apa clocotita si o lingurita de sare grunjoasa , fierbeti pastele conform instructiunilor de pe pachet , apoi le puneti intr-o strecuratoare si le lasati la scurs .

Cat timp pastele fierb  , topiti untul intr-o tigaie , adaugati  ceapa verde si prazul taiate marunt si caliti totul circa 3 minute .  Adaugati apoi ciupercile decongelate si lasate la scurs . Lasati pe foc inca 2 minute .

Adaugati usturoiul zdrobit cu putina sare intr-un mojar , apoi smantana amestecata cu faina si amestecati usor totul , pana cand sosul incepe sa se ingroase .Cand acesta s-a ingrosat , stingeti focul si condimentati totul cu sare , piper si jumatate din cantitatea de parmezan ras.

Puneti pe farfurii cateva paste fierte , adaugati peste acestea , sosul de ciuperci , apoi cateva firicele de ceapa verde si parmezan ras .

Serviti cu pofta !!

 

Biscuiti cu alune de padure

 

Daca stau bine si ma gandesc , in ultima luna am copt biscuiti cati nu am copt in ultimii 10 ani , dar am facut asta pentru ca am vrut si mi-a placut . Si oricand as face-o din nou ! Nimic nu se compara cu satisfactia de a-i vedea pe cei carora le daruiesti asemenea mici dulcegarii , savurandu-le cu mare pofta sau , cand dimineata alaturi de ceasca cu ceai sau cafea nu te poti hotari din care cele 5 feluri de biscuiti vrei sa savurezi .

Ingrediente pentru circa 40 bucati :

• 200 g ciocolata 74% cacao ( eu am folosit Bellarom )
• 100 g unt
• 2 oua
• 180 g zahar pudra cu aroma de vanilie
• 200 g faina
• 1/2 plic praf de copt
• 5 linguri migdale macinate
• 100 g alune de padure
• 30 g zahar pudra

Rupeti ciocolata bucati si topiti-o impreuna cu untul  pe baie de abur . Amestecati in craticioara pana acestea sunt complet topite .

Lasati apoi circa 5 minute sa se raceasca .

Mixati cele doua oua cu zaharul pudra , iar  faina o amestecati  cu praful de copt si migdalele macinate .

Turnati ciocolata topita  peste ouale mixate .Amestecati cu grija totul , apoi adaugati faina amestecata cu praful de copt si migdalele macinate .Amestecati din nou toate ingredientele pana obtineti o compozitie omogena .

Bagati compozitia in frigider pentru circa 20 min .

Dupa ce aceasta a stat la frigider , formati din aluat mingiute micute ( cat o nuca mai micuta ) .Din cand in cand va pudrati putin mainile cu faina ca sa puteti forma mingiutele fara sa se lipeasca de maini.

Le asezati apoi intr-o tava tapetata cu hartie de copt , avand grija sa lasati putina distanta intre ele . Dupa ce le-ati asezat in tava , formati in mijlocul fiecarei mingiuta ,  o  mica adancitura in care puneti apoi cate-o aluna de padure .Daca doriti puteti pune mai multe alune , sau , de ce nu , le puteti zdrobi daca nu doriti sa le puneti intregi .Alegerea e a voastra !! ; )

Bagati tava in cuptorul preincalzit pentru 15  minute maxim .

Le scoateti apoi din tava si le lasati sa se raceasca .Serviti biscuitii ca atare sau pudrati putin cu zahar .

Pofta buna !!

La Multi Ani , dragii mei !!!!

Am lipsit in ultimele zile deoarece trecerea dintre ani am traversat-o la mare inaltime ; ) , iar acum , gandindu-ma la voi si dorindu-mi sa va urez UN AN NOU asa cum vi-l doriti , am decis ca de-nceput de an sa va incant privirea cu peisajele pe care eu le-am admirat in primele zile din acesta  .

Si daca tot am inceput anul la inaltime , va doresc ca 2014  sa va duca pe cele mai inalte culmi , oricare ar fi ele  , sa fiti iubiti si fericiti , si nu in ultimul rand , sa nu uitati ca viata e frumoasa !!

S-aveti un AN de VIS !!!