Cupcakes cu ciocolata , mascarpone si struguri

 

Cu gandul la toamna care  este pe sfarsite , dar nu in ultimul rand cu gandul la sarbatorile care mai putin ne bat la usa , va propun cu drag aceasta simpla si delicioasa reteta .

Ingrediente pentru circa 15 buc :

• 3 oua
• 159 g zahar tos
• 100 g unt
• 50 ciocolata 74% cacao
• 50 g pudra roscove
• 150 g faina
• 50 g migdale macinate
• 1/2 lingurita bicarbonat
• 1/2 lingurita praf de copt
• 100 ml lapte
•  zeama de lamaie

• 250 g mascarpone
• 3 linguri zahar pudra
• boabe de struguri fara samburi

Amestecati branzica mascarpone cu zaharul pudra , apoi bagati crema in frigider pana terminati de copt prajiturelele.

Amestecati faina cu praful de copt , pudra de roscove si migdalele macinate . Topiti ciocolata pe baie de abur , apoi o lasati 2-3 minute sa se raceasca . Cat timp lasati ciocolata la topit , apoi la racit , pregatiti compozitia de oua .

Mixati ouale cu zaharul tos , pana acestea devin ca o crema fina . Adaugati apoi  untul topit ( eu il pun intr-un bol micut si-l topesc la microunde nu mai mult de 3-4 secunde ) si ciocolata racita putin . Mixati 2-3 secunde totul , apoi adaugati laptele si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie .

La final adaugati faina amestecata cu cele spuse mai sus .Mixati din nou pana se incorporeaza faina in compozitia de oua , ciocolata , unt si lapte .

Spalati bobitele de struguri si lasati-le la scurs pe prosopele de hartie .

Puneti in fiecare forma de cupcakes cate 2 lingurite din  compozitia obtinuta  ( eu le-am folosit de acesta data pe cele de silicon , insa la fel de bine puteti folosi tava sau hartiutele ) , adaugati apoi cate 3-4 bobite de struguri  pe care le adanciti putin cu degetul in compozitie , apoi puneti inca 2-3 lingurite din compozitie peste fructe  si bagati tava in cuptorul preincalzit , circa 20 de minute . Nu umpleti formele complet cu compozitia obtinuta, ci doar 1/3 din capacitatea acestora .

Cand acestea sunt frumos crescute si bine coapte la mijloc ( faceti testul cu scobitoarea ) , le scoateti pe un grilaj si le lasati sa se raceasca .

Cand s-au racit complet , le ornati pe fiecare cu crema mascarpone , bobite de struguri si putina ciocolata rasa .

Serviti apoi alaturi de o cescuta cu ceai sau o cafeluta .

Pofta buna si rasfat maxim !!! ; ) ❤

Supa crema de cartofi dulci cu hrean

Nu cred ca va imaginati cu cat dor de a gati si de a fotografia am facut ceea ce  vedeti acum in aceste imagini . Sau va imaginati ? : )

Sper din suflet sa va tenteze si pe voi sa incercati aceasta supa , dar nu in ultimul rand sper sa va placa tot ceea ce ati gasit astazi aici  .

 

Ingrediente :

• 5 cartofi dulci potriviti
• 1 morcov potrivit
• 40 g unt
• 1 ceapa potrivita
• 3 catei de usturoi
• sare
• piper
• hrean  ( eu am folosit circa o lingura cu varf de hrean ras pe razatoarea mica )
• 200 ml smantana pentru gatit
• hrean si ardei iute pentru ornat

 

Curatati cartofii si morcovul , apoi  taiati cubulete cartofii , iar morcovul rondele . Puneti totul la fiert intr-o craticioara cu apa . Din momentul in care apa incepe sa clocoteasca , lasati sa fiarba circa 15- 20 de minute maxim. Cartofii si rondelele de morcov sunt aproape fierte in momentul in care varful unei furculite patrunde cu usurinta in acestea .

Intre timp curatati ceapa si usturoiul , apoi le taiati marunt .

Topiti untul intr-o tigaie , apoi adaugati ceapa si usturoiul tocate si lasati-le la foc mic ,  pana acestea devin sticloase .Amestecati mereu si aveti grija  sa nu se rumeneasca pentru ca veti strica si gustul si aspectul supei .

Dupa ce cartofii si rondelele de morcov sunt fierte , puneti-le la scurs intr-o strecuratoare , insa nu aruncati  apa in care acestea au fiert .

Puneti cele fierte intr-un blender , adaugati si ceapa si usturoiul calit + circa 300 ml de apa in care au fiert cartofii si morcovul , condimentati cu sare si piper si mixati totul pana devin o pasta . Adaugati apoi  smantana si hreanul ras si  mai mixati cateva secunde . Daca supa crema vi se pare prea groasa mai puteti adauga din apa in care au fiert cartofii .

Serviti cu feliute subtiri de hrean , ardei iute si paine prajita .

Pofta buna !!!!

Pate facut in casa

Cand spun pate facut in casa imi amintesc mereu de cel pe care-l facea bunica in diferitele zile de sarbatoare in care  noi il savuram cu o pofta si placere greu de descris in cuvinte .

Am facut acest pate cu gandul la ea , la acele zile minunate si la multe altele la fel de frumoase  ale unei copilarii de neuitat .

Ingrediente :

• 750 g ficat ( eu am avut o bucata mai maricica de ficat de caprior si una de ficat de curcan , insa voi puteti folosi orice fel de ficat doriti sau aveti la dispozitie )
• 5 morcovi fierti din supa
• 1/2 lingurita dulceata de ardei iute ( optional )
• 3 linguri untura ( puteti inlocui untura cu unt )
• sare
• piper
• enibahar
• o foaie de dafin
• morcov fiert si frunzulite de busuioc proaspat pentru ornat

Spalati bine ficatul , apoi il taiati bucati potrivite si-l puneti la fiert intr-o oala cu apa clocotita . Adaugati cateva boabe de piper , 1/2 lingurita sare grunjoasa , o foaie de dafin si doua bobite de enibahar  . Lasati sa fiarba totul la foc mic circa 20 – 25 de minute , iar din cand in cand adunati spuma care se formeaza deasupra apei .

Puneti apoi ficatul fiert intr-o strecuratoare si lasati-l sa se scurga bine si sa se raceasca putin . Nu-l lasati sa se raceasca prea tare  pentru ca mai apoi nu-l puteti amesteca prea bine cu celelalte ingrediente .

Dupa ce acesta s-a scurs , il macinati impreuna cu morcovii fierti cu ajutorul masinii de macinat carne  . Puneti cele macinate  intr-un castron incapator , apoi amestecati-le cu untura si dulceata de ardei iute . Condimentati cu sare si piper si bagati pateul in frigider pentru circa 0 ora inainte de a-l servi .

Seviti-l apoi pe feliute de bagheta , iar daca va place dulceata de ardei iute , puneti putin din aceasta peste stratul de pateu de pe feliutele de paine .

Pofta buna  !!!!