Cartofi violet cu dovleac si gutui la cuptor

E super interesant ca atunci cand vrei sa gatesti ceva deosebit nu ai nevoie de prea multe ingrediente, ci doar de imaginatie si incredere.

Asa cum stiti deja, pentru mine combinatiile cu fructe sunt nelipsite, fie ca e vorba de feluri principale,garnituri sau aperitive, mereu le incerc fara a sta pe ganduri.

Ingrediente:

• 500 g cartofi violet
• 400 g dovleac(eu am folosit 2 felii nu foarte mari)
• 0 gutuie potrivita
• 3-4 ardei iuti(micuti)
• sare
• piper
• 50 g unt
• 5-6 linguri ulei masline
• fulgi de chilli

Curatati cartofii, apoi ii taiati rondele mai grosute.Feliile de dovleac le spalati bine, apoi le taiati pe latime cu tot cu coaja.Grosimea acestora sa fie de aproximativ 6-7 mm.

Ungeti o tava termorezistenta cu unt,aranjati cartofii violet si feliile de dovleac, presarati peste acestea sare,piper si fulgi de chilli, stropiti totul cu ulei de masline,adaugati si ardeii iuti intregi, apoi bagati tava in cuptorul preincalzit pentru circa 15 minute.

Intre timp, spalati si curatati gutuia de cotor, apoi o taiati in 8 felii grosute.Dupa ce au trecut cele 15 minute, scoateti tava din cuptor, aranjati printre cartofi si dovleac, feliile de gutuie, apoi presarati si peste acestea putin piper si fulgi de chilli. Bagati din nou tava in cuptor pentru inca 15 minute.Totul este gata cand varful unui cutit patrunde cu usurinta in feliile de cartofi,dovleac si gutui.

Serviti-le ca atare sau ca garnitura alaturi de fripturi.

Pofta buna!!

Cannelloni cu branzeturi

Ador pastele de tot felul.Am incercat fel si fel de forme si combinatii, insa cannelloni niciodata.Si nici macar nu stiu de ce.Se pare insa ca de data aceasta le-a venit randul, pentru inceput umplute cu branzeturi, apoi vedem ce mai urmeaza.

Ingrediente:

• 16 tuburi cannelloni
• 400 g branza dulce
• 250 g ricotta (urda)
• 4 linguri smantana
• 1 ou
• 1/2 praz
• 4 fire subtirele de ceapa verde
• 1 legatura marar
• 1 lingurita dulceata ardei iute
• sare
• piper

• 4-5 linguri ulei de masline
• 400 ml smantana
• 200 ml lapte
• 200 g cascaval
• 3 oua
• sare
• piper

Amestecati intr-un bol incapator,branza dulce,ricotta, oul si smantana.Spalati prazul si ceapa verde, apoi le taiati marunt si le adaugati impreuna cu mararul tocat, peste branzeturi si smantana.Condimentati cu sare,piper si dulceata de ardei iute.Amestecati bine toate ingredientele.

Ungeti o tava termorezistenta cu ulei de masline.

Cu ajutorul unui cornet pentru patiserie, umpleti fiecare tub  de cannelloni, punandu-le apoi in tava unsa cu ulei de masline.In alt bol,amestecati smantana cu laptele si cele 3 oua.Condimentati cu sare si piper si turnati compozitia obtinuta peste tuburile aranjate-n tava.Radeti peste acestea, cascavalul,apoi bagati tava in cuptorul preincalzit pentru circa 30 de minute.

Serviti cu pofta alaturi de un pahar cu vin.

Weekend minunat sa aveti,da? 😉

Salvează

Tarta cu prune si struguri

Eu una ador dulciurile de acest gen.Pe langa faptul ca sunt  extrem de simplu de facut, iar combinatiile de fructe le putem alege la nesfarsit, sunt si mult mai sanatoase decat cele cu multe straturi de crema sau fel si fel de coloranti.

Ingrediente pentru aluat:

• 220 g faina
• 1 vf cutit sare
• 1/2 lingurita praf copt
• 160 g unt
• 1 ou
• 3 linguri vin rosu
• coaja lamaie

Ingrediente pentru umplutura:

• 50 g unt
• 3-4 linguri zahar brun
• 4 linguri zeama lamaie
• 600 g prune
• 1 ciorchine mic de strugure
• 1 ou pentru uns tartele + o lingura de zahar brun

Amestecati faina cu praful de sare si praful de copt, apoi faceti o adancitura in mijlocul acesteia.Adaugati untul topit, oul intreg, coaja rasa de lamaie si cele trei linguri de vin rosu.Amestecati bine toate ingredientele pana cand aluatul nu se mai lipeste de castron.Il framantati bine pe o suprafata tapetata cu faina, apoi il impartiti in jumatate.Inveliti fiecare jumatate de aluat in folie alimentara si bagati-l la frigider pentru 30-40 de minute .

Spalati fructele si lasati-le la scurs pe prosoape de hartie.Scoateti samburii prunelor, apoi le taiati in sferturi, iar bobitele de struguri le desprindeti de pe ciorchine.

Intr-o tigaie topiti untul si adaugati zaharul, iar dupa 3-4 minute, adaugati si zeama de lamaie. Lasati pe foc pana totul devine ca un sirop mai gros.Adaugati apoi prunele taiate in sferturi si le lasati sa se caramelizeze putin( feliutele de prune trebuie sa ramana cat de cat intregi pentru ca se mai coc si-n cuptor impreuna cu aluatul).

Dupa ce aluatul a stat la rece, luati prima portie de aluat, o desfaceti din folie, iar cu ajutorul unui sucitor o intindeti intr-o foaie rotunda nu fff subtire ( circa 20 cm diametru) .Puneti foaia de aluat obtinuta in tava tapetata cu hartie de copt ( o puneti pe jumatate din dimensiunea tavii, ca apoi sa va incapa si cealalta bucata ), adaugati in mijlocul foii de aluat,  jumatate din fructele caramelizate, apoi din loc in loc puneti si cateva boabe proaspete de strugure.Marginea foii de aluat trebuie lasata libera cam 4 cm ca apoi sa puteti ridica usor marginile aluatului spre centrul tartei .

La fel procedati si cu cealalta portie de aluat si fructe ramase.

Cand amandoua tartele sunt in tava,ungeti usor marginile acestora cu oul batut spuma, apaoi presarati pe marginile aluatului uns cateva firicele de zahar brun.Bagati tava in cuptorul preincalzit pentru circa 35 de minute .

Cand marginile tartelor sunt frumos rumenite, inseamna ca tartele sunt gata .

Le lasati sa se raceasca, apoi le serviti cu pofta .

O seara pe sufletul vostru s-aveti!!! Si o saptamana viitoare cat mai usoara!

Ciuperci de padure cu unt si praz

Stiu.Poate sunt deja prea multe ciuperci pe aici : ), insa avand in vedere ca destul de rar mai apare cate-o reteta pe blog, sper din suflet ca nu v-ati saturat de ele.

Ingrediente:

• ciuperci de padure(eu am folosit barba caprei si cativa galbiori)
• sare
• piper
• 50g unt
• 3-4 linguri ulei de masline
• 1 ardei rosu
• 3 linguri praz taiat marunt
• 4 catei usturoi
• 1 lingura patrunjel tocat

Spalati bine ciupercutele, apoi le lasati la scurs pe niste prosopele de hartie. Dupa ce s-au scurs bine, le rupeti in bucatele potrivite.Puneti apa intr-o craticioara, adaugati 0 lingurita de sare, iar cand apa incepe sa clocoteasca puneti ciupercile si lasati-le sa dea 2-3 clocote. Le puneti apoi la scurs intr-o strecutaoare.

Topiti untul intr-o tigaie, adaugati uleiul de masline, ardeiul si prazul taiat marunt. Caliti-le circa 5  minute, apoi adaugati usturoiul zdrobit si ciupercile oparite. Condimentati dupa gust cu sare si piper si lasati totul pe foc inca 3-4 minute.

Serviti apoi ciupercile cu frunze de patrunjel tocate si multa pofta!!

Zile frumoase va doresc!!