Mini pizza cu mazare si sunculita

Saptamana trecuta am vorbit cateva zile la rand despre pizza , iar vineri ,  cineva imi spusese ca face pizza in weekend .Asta  m-a pus rau pe ganduri chiar daca aveam pentru weekend cu totul si cu totul alte planuri , insa gandul la pizza facuta-n casa nu mi-a dat deloc pace , asa ca …. am comis-o !! Si bine am facut !!

Si daca Simona ne provoaca in aceasta luna la Dulce Romanie ( proiect initiat de Mihaela cu ceva timp in urma ) sa pregatim diverse preparate cu aluaturi , cred ca si aceste mici minunatii se incadreaza in cerintele ei , fapt pentru care, le voi trimite cu drag la parada .

Ce zici Simonicule ? : )

Ingrediente pentru aluatul de pizza:

• 500 g faina
• 20 g drojdie proaspata
• 1-1/2 lingurita sare
• 250 ml apa calduta
• 15 ml ulei masline

Ingrediente pentru garnitura:

• 2 fire ceapa verde , taiata rondele
• 2 ardei capia rosii , taiati rondele
• 100 g mazare proaspata
• 100 g sunculita afumata , taiata feliute
• 150 g mozzarella , taiata cubulete

Din aceste cantitati , mie mi-au iesit 17 pizze delicioase !!!

Sosul de rosii pentru pizze l-am facut dupa reteta de aici , insa cu o mica precizare : am folosit doar busuioc proaspat , iar in locul rosiilor din conserva , am oparit 4 rosii maricele si le-am curatat de pielita .

Prima data trebuie pregatit aluatul deoarece trebuie lasat la dospit .

Amestecati intr-un bol micut drojdia faramitata cu jumatate din cantitatea de apa calduta , apoi adaugati sarea si lasati la dospit 10 minute.

Puneti faina intr-un castron , adaugati drojdia crescuta, apa ramasa si uleiul.Framantati aluatul pana acesta devine elastic si nu se mai lipeste de castron.Acoperiti aluatul cu un prosop si lasati-l la dospit.Aluatul este crescut atunci cand isi dubleaza volumul ( eu l-am lasat la crescut mai bine de o ora si jumatate ).

Atata timp cat aluatul isi face de cap ( adica creste ; ) ) , pregatiti sosul ptr pizze .

Dupa ce aluatul a crescut , il framantati din nou cateva minute , apoi il impartiti in doua parti egale si-l mai lasati 30 de minute la dospit . Luati apoi prima mingiuta din aluat , o framantati 1 minutel si-o intindeti cu sucitorul pana  obtineti o foaie rotunda , de grosimea dorita .

Decupati apoi din foaia de aluat intinsa ,  cercuri cu diametrul de 12 cm .Eu le-am decupat cu marginile unui castronel din plastic .Le puteti decupa mai mari   sau mai mici , depinde de preferintele fiecaruia .

Aranjati cercurile obtinute intr-o tava tapetata cu hartie de copt , adaugati apoi cate-o lingurita din sosul de rosii pe fiecare cerc , intinzandu-l pe toata suprafata fiecaruia .

Aranjati pe fiecare : feliute de sunculita , ardei , ceapa verde, cateva bobite de mazare si 2-3 cubulete de mozzarella .

Bagati  tava in cuptorul preincalzit pentru 10-12 minute maxim.

La fel procedati si cu cealalta bucata de aluat si restul de ingrediente ramase .

Cand acestea sutn facute , le lasati putin sa se raceasca , apoi le serviti ca atare sau alaturi de sosurile preferate .Noi la pizza servim mereu un sos din usturoi cu sare , piper alb si smantana .

Pe blog mai gasiti :

Pizza cu ciuperci si oua

Pizza cu fructe de mare

Pizza cu sunculita si ciuperci

POFTA BUNA  si o saptamana linistita va doresc !!

Pizza cu ciuperci si oua

In aceasta perioada , cand deja se lasa frigul , ador sa fac diverse preparate la cuptor , printre care si pizza.

Sper sa va placa aceasta delicioasa pizza pe care noi am savurat-o acum cateva zile ;)…

Pentru aluatul de pizza:

• 500 g faina
• 20 g drojdie proaspata
• 1-1/2 lingurita sare
• 250 ml apa calduta
• 15 ml ulei

Pentru garnitura:

• o portie sos de busuioc ptr pizza
• 300 g ciuperci champignon , taiate feliute
• 2 oua fierte  , racite , apoi taiate feliute
• 200 g mozzarella , taiata feliute sau cubulete
• 1 ardei gras galben , taiat fasiute
• 16 masline negre
• sare
• piper
• 2-3 linguri ulei de masline (pentru uns tava)

Intr-un bol micut , amestecati drojdia faramitata cu jumatate din cantitatea de apa calduta , apoi adaugati sarea si lasati la dospit 10 minute.

Puneti faina intr-un castron , adaugati drojdia crescuta, apa ramasa si uleiul.Framantati aluatul pana acesta devine elastic si nu se mai lipeste de castron.Acoperiti aluatul cu un prosop si lasati-l la dospit.Aluatul este crescut atunci cand isi dubleaza volumul .

Dupa ce aluatul a crescut , il framantati din nou cateva minute , apoi il impartiti in doua parti egale.Intindeti fiecare portie de aluat cu sucitorul pana  obtineti o foaie rotunda de grosimea dorita 🙂 ..

 Puneti  aluatul intr-o tava unsa cu putin ulei.Il mai lasati sa stea 5-10 minute .

Toate ingredientele ptr garnitura le impartiti in doua parti egale.

Ungeti primul blat cu jumatate din cantitatea de sos de busuioc , aranjati ciupercile taiate , feliile de ardei , ouale taiate si ele feliute , adaugati maslinele si bucatile de mozarella .

Condimentati cu sare si piper si coaceti pizza in cuptorul preincalzit , circa 20-25 de minute.

Procedati la fel si cu celalat blat .

Cand pizza este gata, o scoateti pe un platou de lemn , o taiati felii si serviti.

POFTA BUNA !!!

Calzone cu vinete si ciuperci

De multe ori mi-am tot propus sa fac calzone si  nu am mai  reusit , dar azi e clar , mi-am facut de cap si am facut calzone !!!!!!!!!!!!!

Si daca tot am folosit si vinete in aceasta reteta , e si mai clar …. ; ) nu pot sa nu particip  la Provocarea lunii septembrie -Dulce Romanie  , unde vanata este mare vedeta si ne asteapta pe blogul lui Betty .

Ingrediente pentru aluat :

• 45 g drojdie proaspata sau 21 g drojdie uscata
• 450 ml apa calduta
• 900 g faina
• 3 lingurite de sare

Ingrediente pentru umplutura :

• 1 vanata potrivita
• 300 g ciuperci pleurotus
• 1/2 praz ( folositi doar partea alba )
• 3-4 catei de usturoi
• 150 g sunculita de pui ( daca doriti un calzone fara carnita : ) , renuntati la sunculita ; ) )
• 300 g rosii cherry
• 250 g mozzarella
• sare
• piper
• 15 frunzulite de busuioc proaspat
• 10 linguri ulei de masline

Intr-un bol micut  amestecati drojdia cu jumatate din apa calduta .Cu o lingurita de lemn amestecati bine pana se dizolva drojdia . O lasati sa stea astfel 10 minute.

Intr-un castron mai mare , amestecati faina cu sarea .Faceti o adancitura in mijloc , apoi adaugati drojdia , apa ramasa  si amestecati pana obtineti un aluat omogen.

Puneti aluatul pe o planseta presarata cu faina si incepeti sa-l intindeti presandu-l cu pumnii.Indoiti marginile indepartate ale aluatului si egalizati-l , impingandu-l cu dosul palmei.Repetati operatiunea pana cand aluatul devine elastic.

Asezati aluatul inapoi in castron si acoperiti-l cu un prosop.Lasati aluatul sa creasca pana isi dubleaza volumul.

Pana este gata aluatul pentru calzone , pregatiti umplutura .

Incingeti 7 linguri de ulei intr-o tigaie , apoi caliti prazul taiat rondele , iar ciupercile taiate fasiute potrivite , circa 3 minute .Curatati vanata de coaja , apoi o taiati cubulete si o adaugati in tigaie peste praz si ciuperci si mai caliti totul pana cubulete devin aproape moi.Condimentati cu sare si piper .

Adaugati  rosiile cherry ( eu am avut rosii cherry ” boabe” din gradina , micute , micute, dar asa dulci si bune !!! ) , curatati usturoiul si-l taiati maruntel ,sunculita de pui o taiati fasiute si le adaugati in tigaie , calind totul inca 2 minutele .Stingeti focul , presarati busuiocul taiat marunt peste compozitie , amestecati bine si lasati sa se raceasca.

Verificati daca aluatul a crescut destul , apasand usor cu degetul in acesta .Daca ramane urma degetului , aluatul este gata .

Dupa ce aluatul a crescut , framantati-l doua minutele pe planseta presarata cu faina.

Eu din aceasta cantitate am facut trei calzone .Daca respectati cantitatea , impartiti aluatul in trei parti egale.

Intindeti cu facaletul fiecare portie de aluat , pana ii dati acestuia o forma rotunda.Impartiti compozitia in trei parti . Asezati  compozitia obtinuta pe jumatatea fiecarui disc  avand grija sa lasati o margine de 3 cm, apoi adaugati mozzarella taiata cubulete .

Pliati cealalta jumatate peste umplutura , lipind cu atentie marginile una de cealalta. Puneti in tava hartie de copt ,ungeti fiecare calzone cu uleiul ramas , apoi coaceti-le in cuptorul preincalzit circa 20-25 de minute , pana cand acestea  se rumenesc putin.

Cand sunt gata le scoateti pe un platou de lemn .

Le taiati in doua si le serviti calde .

POFTA BUNA !!!!!!

Pizza cu fructe de mare

In sfarsit m-am decis sa fac din nou pizza , dar de aceasta data o reteta primita de la Florin , mai precis reteta pentru aluat 😉 … aluat care a iesit super , iar ca garnitura am ales fructele de mare care noua ne plac fff mult !

Ingrediente:

Pentru aluatul de pizza:

• 500 g faina
• 20 g drojdie proaspata
• 1 lingurita sare
• 250 ml apa calduta
• 15 ml ulei

Pentru umplutura :

• o portie sos de busuioc pentru pizza
• 500 g coktail fructe de mare ( scoici,creveti,caracatita baby)
• 200 g mozarella
• 2 fire ceapa verde
• busuioc
• oregano
• sare
• piper

1. Intr-un bol micut , amestecati drojdia faramitata cu jumatate din cantitatea de apa calduta , apoi adaugati sarea si lasati la dospit 10 minute.
2. Puneti faina intr-un castron , adaugati drojdia crescuta, apa ramasa si uleiul.Framantati aluatul pana acesta devine elastic si nu se mai lipeste de castron.Acoperiti aluatul cu un prosop si lasati-l la dospit.Aluatul este crescut atunci cand isi dubleaza volumul .
3. Separat , puneti intr-o craticioara un litru de apa si opariti 5 minute fructele de mare .Le scoateti intr-o strecuratoare , le lasati sa se scurga , apoi le condimentati cu sare si piper, busuioc si oregano .
4. Dupa ce aluatul a crescut , il framantati din nou cateva minute , apoi il impartiti in doua parti egale.Intindeti fiecare portie de aluat cu sucitorul pana obtineti forma dorita, apoi il puneti intr-o tava unsa cu putin ulei.Il mai lasati sa stea 5-10 minute .
5. Ungeti blatul cu jumatate din cantitatea de sos de busuioc , adaugati jumatate din cantitatea de mozarella taiata cubulete , jumatate din fructele de mare condimentate ,presarati rondele de ceapa verde ,apoi bagati tava in cuptorul incins si coaceti pizza circa 15-20 de minute.La fel procedati si cu cealalta jumatate de aluat .
6. Scoateti pizza pe un platou de lemn special pentru pizza, taiati-o felii , apoi serviti.

POFTA BUNA !!!!!!!!!!!!

Pizza cu sunculita si ciuperci

Pizza este o mancare care place oricui , se prepara usor si repede , iar  ingredientele care le punem desupra aluatului de baza  pot fi mereu diferite …

Ingrediente :

Pentru aluatul de pizza:

• 600 g faina
• 30 g drojdie proaspata
• 2 lingurite sare
• 300 ml apa calduta

Pentru garnitura :

• 200 g rosii decojite si zdrobite
• 250 g mozzarella
• 200 g sunculita taraneasca
• 200 g ciuperci
• 1 ardei gras rosu
• 2 linguri ulei de masline
• oregano

1. Intr-un bol , amestecati drojdia cu jumatate din cantitatea de apa calduta.Omogenizati cu o lingura de lemn pana se dizolva drojdia si lasati-o sa stea astfel 10 minute.
2. Intr-un castron mai mare,amestecati faina si sarea.Adaugati drojdia si apa ramasa , apoi amestecati pana obtineti un aluat omogen.
3. Din aluat formati o sfera si asezati-o pe o planseta presarata cu faina.Incepeti sa o intindeti presand-o cu pumnii.Indoiti din nou aluatul, impaturandu-l in patru , si egalizati-l din nou.Repetati operatia pana cand aluatul devine elastic.
4. Asezati aluatul intr-un castron mare si acoperiti-l cu un prosop de bucatarie .Lasati-l astfel circa o ora.Aluatul trebuie sa-si dubleze volumul.Pentru a verifica daca este destul de crescut, apasati usor cu degetul in aluat .Daca ramane urma degetului , aluatul este gata.
5. Dupa ce aluatul a crescut, framantati-l 1 minut pe o planseta presarata cu faina.Impartiti aluatul in trei ( eu din cantitatile de mai sus am facut trei portii ).Cu sucitorul , intindeti aluatul la grosimea dorita si asezati-l intr-o tava unsa cu ulei.Cand aluatul se afla in tava , lasati-l sa stea astfel 10 minute inainte de a aseza garnitura , pentru ca aluatul sa poata creste din nou.
6. Puneti uniform rosiile decojite si zdrobite deasupra aluatului, adaugati sunculita , ciupercile , mozzarella si ardeiul si coaceti pizza, circa 15 minute in cuptorul preincalzit.
7. Scoateti tava din cuptor si presarati oregano , apoi mai lasati 2 minute. O puteti servi alaturi de un sos de usturoi …

POFTA BUNA !!!!!!!!