Rulada de porc umpluta cu caise si merisoare confiate

O sa aveti ceva surprize legate de unele preparate  pe care le veti vedea pe aici , insa sper ca ele sa fie si pe placul vostru , nu doar pe-al nostru !  ;  )

Si  daca tot sunt caisele in plin sezon , m-am grabit putin sa postez aceasta reteta in speranta ca poate o veti prepara si voi .

Ingrediente :

• 1 kg pulpa porc (mistret)
• 150 g caise confiate ( puteti folosi si caise proaspete , insa sa nu fie prea coapte , de preferinta ar fi mai tari )
• 30 g merisoare confiate
• 3 linguri miere
• 1 vf lingurita scortisoara
•  sare
• piper
• condimente ptr vanat ( ienibahar ,coriandru , frunze de dafin ,cuisoare , sare , piper mozaic  )
• 50 g unt
• 3-4 linguri ulei de masline
• 150 ml vin rosu

Impartiti bucata de carne in doua parti egale , pe lungime . Fiecare bucata  de carne o crestati putin , apoi cu ajutorul unui ciocan pentru snitele , bateti fiecare bucata ,  pana se subtiaza putin  . Condimentati-le putin pe ambele parti cu sare si piper.

In mijlocul fiecarei bucati de carne ,  aranjati cate doua  randuri din caisele confiate, apoi peste  caise puneti si cateva merisoare .  Rulati usor bucatile de carne si prindeti marginile acestora cu scobitori pentru a nu se desprinde in timp ce stau la cuptor . Ca sa fiti siguri ca rulada o  sa iasa frumos atunci cand o serviti , legati cu sfoara fiecare rulada .

Incingeti uleiul si topiti untul intr-o tigaie  , apoi prajiti usor ambele bucati de carne rulate . Le prajiti pe toate partile pana se rumenesc usor .

Intr-un bol micut amestecati mierea cu un vf lingurita  sare + 1 vf lingurita piper + 1 vf lingurita scortisoara , apoi ungeti fiecare rulada de carne cu mierea aromata si condimentata.

Puneti apoi carnea prajita  intr-o tava termorezistenta ( impreuna cu uleiul si untul topit  in care ati prajit-o ) ,  stropiti-o cu vinul rosu , iar daca v-au mai ramas fructe confiate , le puteti pune in tava pe langa cele doua rulade .

Acoperiti tava si bagati-o  in cuptorul preincalzit pentru circa 1h si jumatate . Din cand in cand scoateti tava si mai stropiti bucatile de carne cu sucul din tava . Lasati totul la foc potrivit , iar daca sucul din tava scade prea mult , stropiti-o cu putina apa .

Cand aceasta este bine patrunsa ,  presarati pe fiecare bucata de carne cate putin din condimentele pentru carnea de vanat  ( eu le-am luat de la Lidl ),  si lasati tava neacoperita circa 5-10 minute .Stingeti apoi focul si lasati ruladele sa se raceasca putin .

Dupa ce s-au racit putin , le taiati felii si le serviti alaturi de o garnitura de piure la cuptor si cateva bucatele de caise si merisoare confiate din tava .

 

Pofta buna !!!

Dulceata de agrise

Stiti cat de mult imi place sa fac si sa incerc fel si fel de dulceturi pentru ca mai apoi sa ma bucur de ele pe toata perioada geroasa , nu ? Exact cu gandul de a face dulceata aceasta am pornit in momentul in care  am cules din gradina tatalui meu aceste fructe minunate.

Ingrediente pentru 5 borcanele de 260 g :

• 900 g agrise
• 900 g zahar
• 150 ml apa
• zeama de la o lamaie

 Spalati agrisele , apoi le lasati la scurs intr-o strecuratoare .Dupa ce s-au scurs bine de apa , luati bobita cu bobita si taiati-i fiecareia   codita si mustacioara cu o forfecuta micuta .

Separat puneti intr-o craticioara zaharul cu apa si lasati sa fiarba pe foc mic  , pana vedeti ca siropul incepe sa se ingroase .Adaugati apoi agrisele curatate si zeama de lamaie .

Lasati sa fiarba totul circa 35-40 de minute . Apasati din cand in cand agrisele in sirop cu ajutorul unei linguri de lemn .

Dupa ce a trecut timpul de fierbere , ca sa  fiti siguri ca dulceata este suficient de fiarta  , puneti lingura cu care ati amestecat in dulceata pe-o farfurie , iar daca aceasta se lipeste de farfurie , inseamna ca este gata . Mai puteti incerca si punand pe farfurie o lingurita de dulceata , iar daca aceasta nu se intinde , nu mai aveti nici un dubiu .

Spalati borcanele si uscati-le in cuptorul usor incins inainte ca dulceata sa fie gata , iar cand vreti s-o puneti in borcane , scoateti borcanele caldute din cuptor si turnati cu grija dulceata fierbinte in fiecare borcanel .

Borcanele si capacele trebuie sa fie complet uscate si curate !!!!

Inchideti fiecare borcanel cu capace , apoi intoarceti-le cu capacul in jos si lasati-le sa stea asa 5-10 minute . In asa fel borcanele se videaza si tot ce pastrati in ele vor tine mult timp fara nici un fel de problema .

Serviti dulceata  alaturi de un ceai aromat cu felii de lamaie .

Savoare deplina va doresc !!

Si pentru ca azi este o zi mohorata atat pentru mine cat poate si pentru multi dintre voi , ma gandeam sa va ofer aceste superbe margarete .

Si sa nu uitam sa ne bucuram de lucrurile care conteaza cu adevarat !!!

Zile senine , dragii mei !!!

Agrisele …..

 Nu stiu pentru voi cum sunt aceste fructe si ce amintiri va starnesc , insa pentru mine agrisele fac parte din frumoasa copilarie petrecuta la bunici . Pe langa multe alte fructe pe care le savuram in cei mai frumosi ani ai existentei mele   ,  in gradina bunicilor era si o tufa destul de maricica de agrise pe care niciodata nu o ocoleam , dar cum acea perioada a trecut demult  , astazi insa  am norocul sa ma pot bucura de agrisele din gradina de care se ocupa tatal meu , agrise pe care le puteti vedea acum in aceste imagini .

 

Agrisele sunt pline de  vitamine . Contin foarte multa vitamina C, calciu si fosfor , dar  si complexul de vitamine B.

 Ca multe alte fructe   si agrisele au o multime de beneficii si sunt folosite pentru :

 -vindecarea  inflamatiilor;

-mentinerea  ficatului sanatos;

–  afectiuni ale vezicii biliare;

– tratarea racelii in combinatie cu mierea;

– favorizeaza formarea globulelor rosii;

–  afectiuni oculare;

– fertilitate;

– sistemul imunitar;

–  tranzitul intestinal;

– astenie;

– hipertensiune arteriala;

–  detoxifierea organismului;

– scaderea colesterolulului;

– incetinesc procesul de imbatranire.

Le puteti consuma proaspete  incepand din prima luna a verii , iar daca doriti sa le pastrati  pentru mai mult timp , le puteti pastra uscate  , congelate  , sau in compoturi si dulceturi , ca mai apoi , in anotimpul rece sa va puteti bucura de aroma lor deosebita .

Aici sau aici gasiti mai multe informatii despre acestea .

 Iar daca acum v-am aratat aceste fructe pline de vitamine , in urmatoarea postare va voi arata ce am hotarat sa fac eu din ele .

Sanatate maxima va doresc !!!

Tarta cu capsune , mascarpone si menta

Daca nu am reusit sa va arat aceasta tarta atunci cand capsunele au fost in plin sezon , m-am decis sa v-o arat  acum in speranta ca o veti incerca cu alte fructe .

Ingredinte :

• 300 g faina
• 1 vf cutit praf de sare
• 1 lingurita praf de copt
• 250 g unt
• 1 ou

• 250 g branza mascarpone
• 3 linguri zahar tos
• 4-5 frunzulite menta proaspata
• coaja rasa de la o lamaie
• 350-400 g capsune , zmeura , coacaze sau orice alte fructe doriti

Puneti faina intr-un castron incapator , amestecati-o   cu praful de copt si cel de sare  , apoi faceti o adancitura in mijlocul acesteia si adaugati untul topit ( untul il puteti topi la microunde , 3-4 secunde ), oul si coaja rasa de lamaie . Framantati bine pana se incorporeaza toate ingredientele , iar compozitia se desprinde usor de pe peretii castronului .Inveliti aluatul obtinut  intr-o folie alimentara si bagati-l  in frigider pentru 40 de minute .

Spalati capsunele , le curatati de codite , le lasati la scurs pe prosopele de hartie , apoi le taiati feliute in functie de cum vreti sa ornati tartele .

Amestecati branza mascarpone cu zaharul tos si frunzulitele de menta spalate si tocate marunt .

Scoateti aluatul din frigider si impartiti-l in 3 parti egale . Eu am vrut sa fac 3 tarte micute , insa daca voi le doriti mai mari , impartiti aluatul doar in doua parti egale .

Framantati  fiecare bucata de aluat , apoi pe o suprafata de lucru tapetata cu putina faina , intindeti aluatul la dimensiunea dorita . Foile intinse trebuie sa fie putin mai mari decat formele in care coaceti tartele , astfel incat in momentul in care puneti aluatul in forme , acesta sa nu acopere doar suprafata de jos a formei , ci sa-l puteti ridica putin si pe marginile acesteia .

Tapetati formele  cu hartie de copt , apoi puneti cu grija in fiecare forma , aluatul intins   aranjand cu grija marginile fiecarei foi .

Bagati formele in cuptor si lasati aluatul sa se coaca circa 35 de minute . Cand marginile acestuia sunt usor rumenite , aluatul este suficient de copt .

Il scoateti din cuptor si-l lasati sa se raceasca , apoi cu grija il scoateti cu tot cu hartia  de copt din forme .

Umpleti mijlocul fiecarei tarte cu crema de branza amestecata cu zahar tos si menta proaspata . Uniformizati usor crema , apoi aranjati deasupra acesteia , capsunele taiate feliute .

Ornati cu frunze de menta si coaja rasa de lamaie .

Pofta buna si un week-end asa cum vi-l doriti !!