Clatite cu piure de banane


Iarasi am ajuns la clatite … 🙂

Pentru aluatul de  clatite :

  • 250 g faina
  • 3 oua
  • 1 vf  lingurita sare
  • 2 cani lapte sau apa minerala
  • 1 lingurita zahar
  • 30 g unt topit

Pentru umplutura:

  • 6 banane
  • 5 linguri zahar tos
  • 60 g unt
  • 1 lingurita scortisoara
  • 2 lingurite zeama de lamaie
  1. Se pregateste aluatul punand faina intr-un castron mare. Se face o adancitura la mijloc si se pune sarea si zaharul .Se adauga ouale, se amesteca cu o spatula,amestecand cate putin faina cu ouale pana ce aluatul devine fin.
  2. Se adauga  laptele si untul topit amestecand in continuare pana se omogenizeaza totul.  Se acopera vasul si se lasa la rece 30 de minute.
  3. Clatitele se fac intr-o tigaie de teflon ,turnand cate o jumatate de polonic ( daca le faceti intr-o tigaie micuta ) din compozitia pentru clatite si lasand cate 2 minute pe fiecare parte.Dupa ce ati facut caltitele le puneti in forme ( eu le-am pus in tava de briose ) .
  4. Se prepara piureul de banane : intr-o cratita  mai marisoara se topeste untul, la foc mic.Se adauga bananele taiate rondele, apoi zeama de lamaie, zaharul si scortisoara.Se lasa pe foc circa 10 minute , amestecand frecvent , pana  capata totul o consistenta de piure.
  5. Umpleti clatitele cu piureul  de banane , apoi  impreunati marginile clatitelor , le  acoperiti  si le  dati  la frigider circa 2 ore.
  6. Pe farfurie presarati putin zahar tos, puneti clatitele si ornati cu feliute de banane.

POFTA BUNA !!

Tort de clatite cu mascarpone si mure


Flori si…. ceva dulce pentru vizitatoarele blogului !!!!!

Ingrediente pentru crema :

  • 5 oua
  • 500 g mascarpone
  • 150 g zahar pudra
  • 3 linguri dulceata de mure ( sau mure proaspete  100 g)
  • 200 ml frisca

Pentru aluatul de clatite :

  • 5 oua
  • 400 g faina
  • 2 linguri  zahar
  • 1 praf de sare
  • 800 ml lapte ( puteti folosi  apa minerala – clatitele ies mai pufoase)
  • 100 g unt topit
  1. Amestecati faina,sarea si zaharul intr-un castron.In mijloc adaugati ouale ,si cu ajutorul unei linguri de lemn,amestecati usor .Puneti laptele si  omogenizati energic ptr a nu se forma cocoloase.Acoperiti vasul si lasati-l astfel  30 minute.
  2. Ungeti o tigaie cu putin unt si lasati-o sa se incinga bine.Amestecati din nou aluatul si turnati cate un polonic de aluat in tigaie,pe care il repartizati pe toata suprafata acesteia.
  3. Prajiti clatitele pe ambele parti pana se rumenesc putin si le asezati pe o farfurie sa se raceasca.
  4. Separati galbenusurile de albusuri si bateti galbenusurile cu zaharul pudra , pana acesta se topeste.Adaugati usor branza mascarpone, apoi frisca (batuta conform instructiunilor de pe pachet), iar la final , cele 3 linguri de dulceata si amestecati usor totul.
  5. Pe o farfurie intinsa, puneti prima clatita, acoperiti-o cu un strat de crema , apoi o alta clatita, un alt strat de crema si repetati intregul proces pana la ultima clatita.Ornati cu putina frisca si cateva mure.

O felie pentru fiecare …

POFTA BUNA !!!!

Clatite cu ciocolata si piure de castane


Ingrediente :

Pentru crema :

  • 100 g ciocolata neagra
  • 100 g lapte praf
  • 50 g unt
  • 100 g piure de castane

Pentru aluatul de  clatite :

  • 250 g faina
  • 3 oua
  • 1/2 lingurita sare
  • 2 cani lapte
  • 2 linguri zahar
  • 20 g unt topit
  1. Se pregateste aluatul punand faina intr-un castron mare. Se face o adancitura la mijloc si se pune sarea si zaharul .Se adauga ouale, se amesteca cu o spatula,amestecand cate putin faina cu ouale pana ce aluatul devine fin.Se adauga untul topit amestecand in continuare.
  2. Se adauga laptele cate putin, amestecand cu o spatula sau un tel (ptr a nu se forma cocoloase) .Se acopera vasul si se lasa la rece 1 h.
  3. Clatitele se fac intr-o tigaie de teflon ,turnand cate un polonic din compozitia pentru clatite si lasand cate 2 minute pe fiecare parte.
  4. Pentru crema : se topeste untul cu bucatile de ciocolata , amestecand mereu pana se topeste.Se adauga laptele si se amesteca bine pana  compozitia devine o crema fina.
  5. Se pune pe fiecare clatita cate putin din crema de ciocolata si se invart in rulouri. Eu jumatate din clatite le-am umplut cu piure de castane si jumatate cu crema de ciocolata .Se taie marginile clatitelor cu un cutit cu lama subtire si foarte bine ascutit si se aranjeaza pe o farfurie in forma de piramida. Se orneaza dupa preferinta fiecaruia. Le-am stropit cu glazura si le-am servit cu visine din compot.

POFTA  BUNA !!!!!!

Tort de clatite cu ananas


Este o reteta pe care am facut-o cu cativa ani in urma si pe care m-am hotarat sa o postez acum si sa o impart  cu voi  🙂

Ingrediente :

  • 400 g ananas proaspat, taiat bucatele ( puteti folosi si din conserva )
  • 150 g zahar
  • 250 ml suc de portocala
  • 6 linguri smantana ptr gatit

Ptr aluatul de clatite :

  • 6 oua mari
  • 300 g faina
  • 3 linguri zahar
  • 1 praf de sare
  • 700 ml lapte ( puteti folosi  apa minerala – clatitele ies mai pufoase)
  • 50 g unt topit

Ptr crema de vanilie :

  • 5 galbenusuri
  • 150 g zahar
  • 40 g faina
  • 500 ml lapte
  • 1 praf de sare
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  1. Amestecati faina,sarea si zaharul intr-un castron.In mijloc adaugati ouale ,si cu ajutorul unei linguri de lemn,amestecati usor .Puneti laptele si  omogenizati energic ptr a nu se forma cocoloase.Acoperiti vasul si lasati-l astfel  30 minute.
  2. Ungeti o tigaie cu putin unt si lasati-o sa se incinga bine.Amestecati din nou aluatul si turnati cate un polonic de aluat in tigaie,pe care il repartizati pe toata suprafata acesteia.
  3. Prajiti clatitele pe ambele parti pana se rumenesc putin si le asezati pe o farfurie ( ar trebui sa va iasa in jur de 24 de clatite -daca doriti sa faceti un tort nu foarte inalt ,puteti micsora cantitatile ).
  4. Pentru crema : frecati galbenusurile cu zaharul pana se albesc,apoi adaugati faina.Puneti laptele la fiert,adaugati un praf de sare si vanilia,apoi amestecati cu galbenusurile frecate.Lasati compozitia la foc mic , fara sa dea in clocot, omogenizati intruna pana se ingroasa.
  5. Pe o farfurie lata,puneti prima clatita, acoperiti-o cu crema de vanilie , adaugati cateva bucatele de ananas si repetati intregul proces pana la ultima clatita.
  6. Separat ,intr-o craticioara,caramelizati zaharul cu o lingura de apa, la foc mic.Cand incepe sa-si schimbe culoarea,puneti sucul de portocale si fierbeti totul la foc mic, pana scade.Adaugati smantana si lasati compozitia pe foc, fara sa clocoteasca, inca 2-3 minute.Stropiti caltitele cu acest sos si serviti-le imediat.

POFTA BUNA !!!!

Clatite cu legume


Ingrediente :

Pentru aluatul de clatite :

  • 200 g faina
  • 400 ml lapte
  • 20 g  unt topit
  • 2 oua
  • 1/2 lingurita sare
  • ulei ptr prajit

Pentru umplutura :

  • 300 g ciuperci
  • 150 g porumb
  • 2 ardei grasi
  • 2 cepe potrivite
  • 3 linguri pasta tomate
  • 1 legatura de marar
  • sare, piper
  • ulei
  1. Pentru prepararea aluatului ,se pune faina intr-un castron,apoi se adauga cele doua oua, untul topit,praful de sare si cateva linguri de lapte.Se amesteca bine pana se omogenizeaza , apoi se adauga restul de lapte treptat,amestecand continuu, pana ce aluatul devine ca o smantana subtire.
  2. Clatitele se fac intr-o tigaie de teflon , punand cate un polonic din compozitia de clatite si lasand fiecare clatita cate 2 min pe fiecare parte.
  3. Pentru umplutura, se calesc in putin ulei ceapa si ardeiul gras,tocate marunt.Se adauga pasta de tomate,mararul taiat (fara codite ),sare si piper ( dupa gust ),apoi se amesteca  cu ciupercile taiate si boabele de porumb si se mai  lasa 10 minute pe foc.
  4. Aluatul se taie in dreptunghiuri , fara sa fie lasate capetele si se adauga umplutura, se ruleaza si se leaga cu cate un fir de patrunjel.

POFTA BUNA !!!!

Saculeti cu branza dulce si zmeura


Clatitele sunt preferatele mele si mereu incerc  diverse retete !!

Ingrediente :

  • 250 g branza dulce
  • 150 g zahar
  • coaja rasa de la 2 lamai
  • 1 lingurita rom
  • 4 linguri suc de portocale
  • fasii de coaja de portocala
  • 500 g zmeura

Aluatul pentru clatite:

  • 250 g faina
  • 3 oua
  • 1/2 lingurita sare
  • 2 cani lapte
  • 2 linguri zahar
  • 20 g unt topit
  1. Se pregateste aluatul punand faina intr-un castron mare. Se face o adancitura la mijloc si se pune sarea si zaharul .Se adauga ouale, se amesteca cu o spatula,amestecand cate putin faina cu ouale pana ce aluatul devine fin.Se adauga untul topit amestecand in continuare.
  2. Se adauga laptele cate putin, amestecand cu o spatula sau un tel (ptr a nu se forma cocoloase) .Se acopera vasul si se lasa la rece 1 h.
  3. Amestecati intr-un castron branza cu 1/3 din zahar,adaugati coaja de lamaie,romul,2 linguri suc de portocale si amestecati totul foarte bine.
  4. Clatitele se fac intr-o tigaie de teflon ,turnand cate un polonic din compozitia pentru clatite si lasand cate 2 minute pe fiecare parte.
  5. Asezati cate o lingura din amestecul de branza in mijlocul fiecarei clatite,apoi strangeti marginile pentru a forma un saculet, care se leaga cu o fasie de coaja de portocala.
  6. Separat topiti restul de zahar cu restul de suc de portocale ,adaugati zmeura,adaugati suscul de portocale indulcit, apoi puneti totul la fiert 5 minute, pana scade putin.
  7. Serviti saculetii cu sosul de zmeura.

POFTA BUNA !

Terina cu clatite si fructe proaspete


Cui nu-i plac clatitele?

Timp de pregatire : 40 min Timp de odihna: 1 h

Ingrediente pentru 6-8 portii :

  • 250 g capsune
  • 250 g caise

Aluatul pentru clatite:

  • 250 g faina
  • 3 oua
  • 1/2 lingurita sare
  • 2 cani lapte
  • 2 linguri zahar
  • 20 g unt topit

Crema de ou:

  • 2 cani de lapte
  • 6 galbenusuri
  • 100 g zahar
  • 4 foi gelatina (sau un pliculet de gelatina )
  1. Se pregateste aluatul punand faina intr-un castron mare. Se face o adancitura la mijloc si se pune sarea si zaharul .Se adauga ouale, se amesteca cu o spatula,amestecand cate putin faina cu ouale pana ce aluatul devine fin.Se adauga untul topit amestecand in continuare.
  2. Se adauga laptele cate putin, amestecand cu o spatula sau un tel (ptr a nu se forma cocoloase) .Se acopera vasul si se lasa la rece 1 h.
  3. Crema de ou : laptele se pune intr-o cratita si se incalzeste.Se bat galbenusurile si zaharul,apoi, amestecand incontinuu,se adauga laptele putin cate putin.Compozitia se toarna in cratita si se amesteca.Se pune pe foc mic,fara a fierbe.Se adauga gelatina se strecoara si se lasa la o parte .Daca preferati in loc de crema de ou ceva mai simplu puteti opta pentru  o budinca de vanilie.
  4. Se spala fructele, caisele se curata de coaja , apoi se taie cubulete iar capsunele jumatati.
  5. Clatitele se fac intr-o tigaie de teflon de diametrul  12-16 cm,turnand cate un polonic din compozitia pentru clatite si lasand cate 2 minute pe fiecare parte.Se aseaza intr-o tava pentru terine astfel sa treaca peste margini.Se pune un strat de crema, se acopera cu un strat de fructe,apoi cu 1-2 clatite in functie de marimea terinei, dar clatitele nu trebuie sa se suprapuna.Deasupra se pune iarasi un strat de crema , un strat de fructe si operatiunea se repeta pana ce tava este plina.Se lasa la rece 5-6 ore.
  6. Se scoate terina din frigider se pune tava cu fundul in apa calda apoi se scoate terina din tava si se serveste .

  • Aceasta reteta o puteti gasi in 1000 de retete -deserturi , o carte a editurii Aquila , caci de acolo am facut-o si eu !!

POFTA BUNA !!