Inghetata de coacaze negre

Va vine sa credeti daca va spun ca as putea trai vara fara inghetata? Nu sunt fan inghetata , mai degraba prefer sucurile cu gheata pe timp de vara, sau ness cafe frappe , sau o granitta :):) …fff rar poftesc la inghetata …dar acum, daca tot am avut recolta frumusica si ne-am rasfatat cu coacaze rosii ,  a venit si randul celor negre , asa ca am ales sa fac inghetata … daca tot e canicula mare …

Ingrediente :

• 400 g smantana lichida
• 3 oua
• 100 g branza ricotta
• 3 linguri zahar
• 300 g coacaze negre
• 2 linguri zahar tos cu aroma de vanilie
• 3-4 linguri sirop de visine
• cateva coacaze ptr ornat
•  frunzulite de menta

1. Curatati cocazele de codite, le spalati si le puneti intr-o strecuratoare la scurs.Coacazele scurse le puneti in blender si mixati pana devin o pasta.Daca va deranjeaza semintele si bucatelele mici de pielita , puteti trece pasta obtinuta printr-o sita.Adaugati peste pasta cele 2 linguri de zahar tos si amestecti bine.
2. Puneti smantana intr-un castron si o mixati pana se tine tare .Separat mixati albusurile cu zaharul pana devin spuma.
3. Peste smantana mixata , adaugati galbenusurile si branza ricotta , mai mixati putin, apoi adaugati spuma de albusuri si amestecati bine totul.Adaugati si pasta de coacaze si mai amestecati pana se incorporeaza totul.Turnati inghetata intr-un castron si o dati la congelator pentru 5-6 ore.
4. Dupa ce puneti inghetata la congelator , in momentul in care aceasta incepe sa inghete pe margine,scoateti vasul si amestecati cu o lingura de lemn.Repetati aceasta operatiune pana cand crema este bine inghetata.
5. Cand este gata , ornati cu coacaze proaspete si frunzulite de menta , apoi stropiti cu sirop de visine si serviti .

POFTA BUNA!!!

Spuma de zmeura

 Orice spuma de fructe pe care o savuram in copilarie si ne-o facea mami , era cel mai bun si mai rapid desert …iar mie imi place mult aceasta varianta …. este mult mai fina , aromata si mult mai colorata…

Ingrediente:

• 500 g zmeura
• 4 albusuri
• 400 g zahar
• frunzulite de menta pentru decor
• cateva zmeurici pentru decor

1. Spalati zmeura , apoi o lasati la scurs intr-o strecuratoare.
2. Intr-un bol , puneti albusurile ,adaugati zaharul si zmeura , apoi mixati totul pana devine ca o spuma .Spuma este gata atunci cand se tine fff tare.
3. Puneti spuma in boluri si o dati la frigider pentru o ora , sau daca vreti sa va racoriti putin mai tare , bagati spuma la congelator pentru 3 ore.
4. Serviti spuma decorata cu zmeura si frunzulite de menta .

        Spuma servita de la frigider …

Si cea servita de la congelator … putin mai racoroasa ….

POFTA BUNA !!!

Tagliatelle cu ardei copt in sos de smantana cu busuioc

Pastele , cui nu-i plac pastele? Sunt atat de bune si atat de usor de pregatit , ca sa nu mai vb de faptul ca le putem servi cu o multime de sosuri , sau pur si simplu ca o simpla garnitura la diferite fripturi . Eu am ales sa le servesc cu ardei copti si pot spune ca au iesit o nebunie !!! Sper sa va tenteze si pe voi aceasta combinatie …

Cu aceasta reteta voi participa la provocarea lunii iulie „DULCE ROMANIE „ , provocare gazduita in aceasta luna de Flory pe blogul – Retete fel de fel .

Ingrediente:

• 300 g tagliatelle
• 2 ardei grasi rosii
• 1 ardei gras galben
• 2 fire ceapa verde
• 1 fir usturoi verde
• 3 linguri ulei de masline
• 100 ml smantana pentru gatit
• 1 vf lingurita de cimbru
• frunze proaspete de busuioc
• sare
• piper

1. Coaceti ardeii grasi pe plita , apoi ii lasati sa se raceasca , ii curatati de pielita , inalturati semintele , apoi ii taiati fasii potrivite.Puneti cateva fasii pe o farfurioara separat pentru ornat .
2. Curatati si spalati ceapa verde si usturoiul, apoi  le taiati rondele fine.Incingeti uleiul intr-o tigaie , caliti ceapa si usturoiul 5-10 minute la foc mic , apoi adaugati fasiile de ardei copt, presarati putin cimbru si mai lasati cateva minute sa se caleasca.
3. Turnati smantana , adaugati busuiocul tocat marunt, condimentati cu sare si piper si mai lasati 2-3 minute pe foc.
4. Separat, fierbeti tagliatellele intr-o oala cu apa conform instructiunilor de pe pachet.Scurgeti tagliatellele de apa , le puneti intr-un vas , turnati compozitia de ardei , amestecati usor , apoi serviti si decorati cu fasiile de ardei puse deoparte si frunze de busuioc.

POFTA BUNA !!!

Supa crema de mazare

O supa crema fff delicioasa si ffff usor de preparat !!!

Ingrediente :

• 500 g mazare
• 2 morcovi
• 2 fire ceapa verde
• 1/2 gulie
• sare
• 1 legatura mica de patrunjel
• 50 ml smantana ptr gatit
• 4-5 feliute de paine graham
• 3-4 linguri ulei de masline sau dovleac
• sare,piper

1. Se curata ceapa , gulia si morcovii , se spala , apoi ceapa si morcovii se taie rondele subtiri, iar gulia cubulete mici .Puneti intr-o oala 1 l apa , iar cand aceasta incepe sa clocoteasca , adaugati ceapa , morcovii , gulia si mazarea , presarati putina sare si lasati sa fiarba la foc mic circa 25-30 de minute .
2. Taiati feliile de paine cubulete , le asezati intr-o tava , le stropiti cu ulei , apoi le condimentati cu sare si piper si le bagati in cuptorul incins pana se rumenesc putin.
3. Cand legumele sunt aproape fierte adaugati patrunjelul tocat , si mai lasati sa dea cateva clocote.Dupa ce totul este fiert , pasati legumele cu blenderul , subtiati crema cu smantana si daca mai este nevoie, presarati putina sare .
4. Serviti alaturi de crutoane si ornati cu smantana si patrunjel.

POFTA BUNA !!!

Piept de pui in crusta de susan

In acest week-end am vrut sa gatesc peste , dar cum nu am gasit nimic pe placul meu …. am ajuns iarasi la carnita de pui , iar dupa ziua de gogosi si dupa vremea de afara , sincer nu am avut chef de nimic complicat , asa ca am ales varianta aceasta de piept de pui.

Ingrediente:

• 600 g piept de pui
• 150 g faina
• 150 g seminte de susan
• 2-3  oua
• sare
• piper
• ulei ptr prajit

1. Spalati pieptul de pui , apoi puneti-l pe servete de bucatarie si tamponati-l bine ,pana acestea absorb apa.Taiati-l fasii potrivite si condimentati-l cu sare si piper.
2. Intr-o farfurie adanca bateti bine cele doua oua.Pe alte doua farfurii , puneti faina si semintele de susan.
3. Puneti uleiul la incins intr-o tigaie , tavaliti bucatile de piept prin faina , apoi prin oul batut si la urma prin semintele de susan.Rumeniti bucatile de carne pe ambele parti la foc potrivit.Cand sunt gata rumenite , le scoateti intr-un bol in care ati pus servete de hartie ptr a se scurge surplusul de ulei.
4. Serviti pieptul de pui cu susan alaturi de un piure de legume si salata de castraveti .

POFTA BUNA !!!

Salata de castraveti cu smantana

          Salatica aceasta ne place fff mult , poate ptr ca tai castravetii rondele fff subtiri, sau poate pentru ca nu folosesc otet pentru ca preferam varianta mai dulceaga si o fac cu smantana in loc de iaurt , destul de usturoiata si piperata , cert este .. ca ne place asa !!!

Ingrediente :

• 1/2 kg castraveti
• 3-4 catei usturoi
• 200 ml smantana ptr gatit
• sare
• piper
• 3-4 fire de patrunjel si de marar

1. Spalati castravetii , apoi le taiati marginile si ii taiati rondele fff subtiri pe razatoarea fina ( eu am ras castravetii cu tot cu coaja , sunt asa de fragezi si buni , plus ca vitaminele se regasesc toate in coaja si daca-i taiati fff subtiri , coaja nu se simte !!!).Presarati sare si piper , ii zdrobiti putin cu mana si ii puneti intr-un bol cu tot cu zeama ramasa ( daca nu va place zeama, puteti sa-i scurgeti).
2. Adaugati smantana , usturoiul ras pe razatoarea mica ,patrunjelul si mararul tocat si serviti ca atare sau langa orice fel de carnica. Eu am servit langa piept de pui in crusta de susan si un piure de legume .

POFTA BUNA!!!

 

Gogosi aromate

Aceste gogosi au fost asteptate de multa vreme , dar dupa cum eu stiu ca dupa lucrurile bune trebuie sa astepti :)… chiar daca e vorba de gogosi 🙂 … a meritat asteptarea….

Am planuit sa facem gogosile impreuna cu doi buni prieteni , deci … am avut ceva ajutoare si pot spune ca le-am terminat chiar repede , dar cum unii dintre noi au vrut sa le pape cu zahar , iar altii cu sos de visine 🙂 , iar eu am vrut ca toata lumea sa fie multumita , am facut ambele variante …

Ingrediente :

• 500 g faina
• 2 oua
• 250 ml lapte
• 25 g drojdie proaspata
• 60 g unt
• 2 linguri zahar
• 1 vf lingurita praf de sare
• coaja rasa de la o lamaie
• 1 plic zahar vanilat
• 50 g zahar pudra cu aroma de vanilie
• ulei ptr prajit

• 500 g visine fara samburi
• 300 g zahar
• 100 ml suc de visine ( diluati putin sirop de visine cu apa)
• 3 lingurite faina ( daca doriti sosul mai gros, puteti pune mai multa faina )

1. Puneti intr-un bol 50 ml lapte caldut , faramitati drojdia , adaugati 1/2 lingura zahar si amestecati bine pana se dizolva , apoi lasati 10 minute la dospit.
2. Visinele fara samburi le puneti intr-o craticioara , presarati peste ele zaharul si amestecati bine.Pana pregatiti aluatul lasati visinele sa stea cu zahar.
3. Intr-un castron mai maricel , puneti faina si o amestecati cu praful de sare. Adaugati zaharul ramas si zaharul vanilat in restul de lapte caldut , amestecati pana se dizolva , apoi faceti o adancitura in faina , spargeti ouale , adaugati laptele si compozitia de drojdie dospita , coaja rasa de lamaie , untul moale si incepeti sa amestecati cu grija totul pana se incorporeaza toata faina.
4. Framantati aluatul pana se desprinde usor de pe castron.Daca este necesar, mai adaugati cate putina faina.
5. Lasati aluatul in castron , il acoperiti cu un prosop si-l lasati intr-un loc cald  la dospit circa 30 de minute.Aluatul este crescut atunci cand si-a dublat volumul.
6. Luati craticioara cu visine, o puneti la fiert si amestecati pana se topeste zaharul.Lasati sa fiarba la foc mic circa 10 minute. Intr-o cana , puneti sucul de visine , faina si amestecati pana nu mai sunt cocoloase . Dupa ce visinele au fiert putin, adaugati compozitia de faina si amestecati pana sosul se ingroasa.Lasati sa dea cateva clocote, apoi il luati de pe foc si-l lasati sa se raceasca.
7. Dupa ce aluatul a crescut , il puneti pe o planseta pudrata cu faina si-l mai framantati 5 minute.Rupeti bucatele potrivite din el , le faceti bilute , apoi le aplatizati cu palma .Le lasati inca 5-10 minute sa creasca.
8. Intr-o cratita mai inalta , puneti uleiul la incins , iar cand acesta este incins bine , puneti 5-6 gogosi la prajit.Intoarceti gogosile de pe o parte pe alta pana se rumenesc frumos .Cand uleiul este bine incins, nu lasati focul fff tare, puteti risca ca gogosile sa se prajeasca prea repede la suprafata ,iar pe dinauntru sa ramana crude.Eu am incercat sa nu le tai cu paharul si sa le fac mai groase , pentru a nu ramane goale pe dinauntru …. si se pare ca am reusit .Prajiti gogosile , apoi le scoateti pe servete de hartie pentru a se scurge surplusul de ulei si le lasati sa se raceasca.

Le serviti intregi, pudrate cu zahar aromat cu vanilie :

…. sau le taiati in jumatate si le serviti cu deliciosul sos de visine :

POFTA BUNA !!!!

Sirop de visine

 Aceasta reteta o stiu de la bunica mea, care in fiecare an punea visine la borcan pentru prajituri , iar siropul ramas il servea cu sifon :):) …. ffff bun !!

Ingrediente :

• 1 kg de visine
• 1 kg de zahar

1. Spalati visinele , apoi le curatati de samburi. Le puneti intr-o oala si presarati peste ele zaharul.Lasati visinele sa stea 24 de ore , timp in care amestecati din cand in cand in ele, pana se topeste zaharul.
2. Dupa ce zaharul s-a topit , scurgeti visinele de zeama , puneti sucul ramas intr-o craticioara si-l dati la fiert circa o ora.Cu visinele ramase puteti face o prajiturica , o inghetata sau orice altceva doriti .
3. Dupa ce siropul a fiert si s-a ingrosat , il turnati in sticle si-l pastrati intr-un loc racoros si intunecat.
4. Serviti siropul cu apa plata sau apa minerala .

Sa fiti sanatosi !!!