Pavlova cu zmeura si coacaze

Sunt aici . Inca nu am disparut definitiv din lumea asta , insa in ultimele week-end-uri am tot fost plecata , iar asta m-a impiedicat sa mai postez cate ceva pe blog . Dar haideti sa n-o lungim prea tare cu asta si sa va povestesc cum sta treaba cu minunea aceasta numita – Pavlova !! 🙂

De mult mi-am dorit sa incerc acest desert varatec , dar niciodata nu mi-am facut destul curaj pentru asta . Saptamana trecuta insa , cotrobaind prin blogosfera dupa retete si pornind o discutie cu Andreea , ne-am decis impreuna ( nici ea nu mai facuse Pavlova ; ) ) ca sambata care tocmai a trecut , sa facem acest desert spectaculos 🙂 .

La mine totul a inceput sambata dimineata cand , cu mare spor m-am apucat sa pregatesc minunea .

Prima si prima data , am aprins cuptorul si l-am lasat la foc minim ( treapta cea mai mica ) , cu usa putin intredeschisa .

Umezim usor o tava , apoi lipim hartia de copt de aceasta .

Desenati pe hartia de copt cercuri de diametrul dorit .Eu am desenat unul de 17 cm , si 4 de circa 10 cm.

Am mixat apoi 5 albusuri  tinute la temperatura camerei   cu un vf cutit praf de sare .Le mixati putin la viteza mica, apoi cresteti viteza si mixati pana albusurile se albesc .  Adugati treptat cate-o lingura din cele 270 g zahar tos ( eu am cernut zaharul pentru ca altfel va raman broboane inestetice pe bezea ) si mixati dupa fiecare lingura de zahar adaugat , pana acesta se topeste . Cand ati terminat de mixat toata cantitatea de zahar , spuma trebuie sa se tina ffff tare , sa fie lucioasa si extrem de fina . La final adaugati  doua lingurite de otet alb si o lingura esenta de menta , cea din urma oferindu-i pavlovei o usoara aroma racoroasa -perfecta pentru o zi de vara fierbinte .

Din cate am citit pe la fetele ( Andie , Daiana , Andreea , Catalina ) care au facut deja pavlova , daca gasiti ( eu una nu am gasit ) ,mai puteti adauga 1/2 lingurita cream of tartar sau o lingurita rasa amidon .

Cand spuma este gata , umpleti interiorul cercurilor formate pe hartia de copt cu aceasta , apoi dati fiecarei gramajoare de spuma ,  forma dorita . Mai puteti face in mijlocul acestora usoare adancituri pentru a pune mai apoi multa frisca sau crema preferata .

Bagati tava in cuptor pentru circa 2 ore  , dar nu inchideti usa acestuia .

Pana bezeaua este gata , mixati  200 ml de smantana pentru frisca  pana se tine tare , apoi bagati frisca la frigider . Daca o doriti indulcita puteti adauga putin zahar tos cu aroma de vanilie .Eu am lasat frisca neindulcita pentru ca am considerat ca pavlova este suficient de dulce incat toate celelalte ingrediente adaugate nu ar mai trebui indulcite .

Cand bezeaua este tare / crocanta la suprafata , inseamna ca este gata .Stingeti focul si lasat-o sa se raceasca in cuptor.

Eu , prima bezea ( adica cea prezentata mai sus : ) am tinut-o in cuptor mai bine de doua ore si pot spune ca s-a ingalbenit putin , ceea ce nu mi-a placut deloc , iar mai spre seara , am reluat toata operatiunea si am facut inca o portie de pavlova doar pentru ca mi-o doream alba si frumoasa .

A doua portie , chiar asa a iesit – alba si frumoasa .

Dupa ce sunt racite complet , le scoateti cu grija din tava si le puneti pe un platou/suport/farfurie .

Chiar daca eu am masurat diametrul suportului , iar cercul l-am desenat la dimensiunea acestuia ,  in momentul in care am aranjat bezeaua in cercul desenat pe hartia de copt , am lasat  o distanta de circa un deget libera pana la desen . Ehhh , bezeaua mea s-a incapatanat sa creasca si tot a iesit putintel mai mare decat suportul , iar atunci cand am pus-o pe suport , pentru ca dadea in marginile acestuia , iar eu am fortat-o ,  s-a cam crapat : (.  Deci , daca doriti bezeaua de o anumita dimensiune , trebuie sa tineti cont ca in timpul coacerii ea se lateste .

Puneti deasupra fiecarei bezele cate-un mot de frisca , ornati cu fructele preferate , apoi serviti .

Pavlova cea mare am servit-o doar cu frisca si fructe , iar pe cele mici , le-am stropit putin cu sirop de visine ( pavlova este fff dulce , de aceea e de preferat ca fructele si siropul folosit la aceasta , sa fie mai acrisoare ; ) ) , apoi am adaugat frisca si fructele .

Eu am ales sa le servesc cu fructe proaspat culese din gradina , ci anume :  zmeura , coacaze rosii si negre , insa la fel de bine puteti folosi orice alte fructe .

Cam asta a fost aventura mea cu pavlova .Mai bine de jumatate de zi( sambata) am copt doua portii de pavlova , iar duminica am ornat minunile , le-am fotografiat si servit cu mare pofta .

Ma bucur ca in toata aceasta mica aventura , asa cum v-am spus in primele randuri , am avut-o alaturi pe Andreea .Ea este cea care m-a provocat pe FB sa fac o pavlova atunci cand ma laudam ca am o multime de fructe ,si tot ea este cea  care mi-a dezvaluit pataniile ei legate de bezea . Multumesc pentru tot , Andreea !!!! ❤ ❤  Si , daca stau bine si ma gandesc , poate ar trebui sa reluam nebunia asta candva , sau poate alta . Ce zici ? 🙂 😉

Pentru ca Andreea nu a reusit inca sa posteze pe blog pavlova facuta de ea , o puteti vedea doar pe FB , insa cand o v-a posta pe blog , voi adauga cu mare placere un link catre reteta ei , caci merita  incercata si acea varianta.E o combinatie perfecta de bezea cu fructe si ciocolata !!! < 3

Zile racoroase va doresc !!!

Publicitate