Cartofi copti , umpluti cu branza si afumatura

De mult tot vreau sa fac si eu acesti cartofi copti in cuptor si umpluti cu fel si fel de branzeturi , insa tot i-am amanat in favoarea altor si altor preparate . Saptamana trecuta insa , cand Corinus ne-a facut pofta pe blogul sau cu minunatiile astea , n-am mai rezistat defel , iar zilele trecute i-am comis cu mare nerusinare !! :))

De la reteta Corinei m-am abatut , ce-i drept , si asta pentru ca nu puteam renunta la ceapa verde si putina afumatura , dar nu in ultimul  rand , nu puteam renunta la salata de ardei copti , salata pe care o pregatisem pentru friptura de duminica si care  mi s-a parut perfecta pentru a o servi cu acesti cartofi deliciosi .

Ingrediente :

• 6 cartofi mai maricei
• 100 g branza dulce
• 3 linguri smantana
• 3 feliute de piept afumat de porc, taiate marunt
• 1 fir ceapa verde , taiat marunt
• sare
• piper alb macinat
• 100 g cascaval ras

Alegeti 6 cartofi aproximativ egali . Ii spalati foarte foarte bine , apoi ii stergeti cu niste prosopele de hartie . Ii puneti intr-o tava tapetata cu hartie de copt , apoi bagati  tava in cuptorul preincalzit pentru maxim 1 h si 15 min , insa timpul de coacere difera in functie de marimea cartofilor .

Dupa prima jumatate de ora   am scos tava din cuptor si cu ajutorul unui cutit ,  am crestat fiecare cartof pe mijloc  , in lungime .Am facut asta pentru ca m-am gandit ca acestia se patrund mai bine astfel , apoi cand ii voi curata de coaja de deasupra , imi va fi mult mai usor s-o fac avandu-i crestati putin .

Pana acestia se coc , amestecati intr-un bol  branza dulce cu smantana si adaugati ceapa verde si pieptul afumat taiate marunt .

Incercati cu varful unui cutit daca cartofii sunt copti , iar daca acestia sunt copti , ii scoateti din cuptor si ii lasati putin sa se raceasca .

Dupa ce s-au racit putin , indepartati din coaja de deasupra a acestora , apoi cu ajutorul unei lingurite scobiti miezul avand grija sa nu cumva sa scobiti foarte adanc . Zdrobiti miezul scos din cartofii copti cu ajutorul unei furculite , apoi adaugati-l peste crema de branza amestecata cu smantana , ceapa verde si afumatura .Condimentati cu sare si piper , apoi cu aceasta compozitie umpleti fiecare cartof scobit .

Ii aranjati din nou in tava , iar deasupra fiecaruia , puneti cate-o gramajoara de cascaval ras .

Bagati tava din nou in cuptor , de aceasta data pentru 10-15 minute maxim .Cand cascavalul incepe sa se rumeneasca usor deasupra , atunci puteti stinge focul .

Puteti servi cartofii alaturi de fel si fel de sosuri , asa cum i-a servit si Corina , sau ii puteti servi alaturi de o salata de ardei copti , asa cum am facut eu .

Pofta buna , dragii mei !! < 3