Biscuiti cu lavanda si glazura de zahar


Biscuiti cu lavanda si glazura de zahar

Sambata trecuta nu stiam exact ce sa fac dulce , insa stiam sigur ca vreau sa coc ceva : )))) . Si se pare ca nu doar am copt , ci am avut rabdare sa si ornez , ceea ce-i lucru mare pentru mine !!

A trecut deja o saptamana de atunci , insa abia astazi am reusit sa-mi fac putin timp pentru a va arata si voua  micile minuni liliachii .

Sper sa va incante privirea si sufletul , iar duminica sa va fie mai frumoasa !!

Ingrediente pentru aluat :

  • 370 g faina
  • 110 g zahar pudra
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 1 varf cutit praf de sare
  • 2-3 picaturi esenta de vanilie
  • 250 g unt
  • 2 galbenusuri
  • 1/2 lingurita lavanda culinara

Ingrediente pentru glazura de zahar :

  • 1 albus de ou
  • 240 g zahar pudra
  • 1 lingurita zeama de lamaie
  • 1 vf cutit colorant alimentar ( eu am folosit mov , insa puteti opta pentru oricare alta culoare )

Biscuiti cu lavanda si glazura de zahar

Amestecati faina cu zaharul pudra , praful de copt , lavanda si praful de sare . Adaugati untul topit ( eu il topesc in cuptorul cu microunde pentru 3-4 secunde ) , apoi amestecati bine toate  ingredientele . Adaugati si galbenusurile cu esenta de vanilie si framantati aluatul pana acesta se desprinde usor de pe peretii castronului . Daca se lipeste cumva de castron , mai adaugati putina faina si framantati din nou . Inveliti apoi aluatul in folie alimentara si bagati-l in frigider pentru circa 2 ore .

Intre timp , pregatiti glazura de zahar .

In momentul in care faceti glazura de zahar , trebuie sa si ornati turta dulce .Nu puteti lasa glazura pentru a doua zi !!

Macinati  de doua ori zaharul pudra in rasnita de cafea , apoi il cerneti printr-o sita deasa .

Mixati 2 minute albusul intr-un vas de sticla , la viteza mica. Adaugati apoi 2 linguri din zaharul cernut , mixati iarasi 2-3 minute , adaugati si zeama de lamaie , apoi inca 2 linguri de zahar si mixati din nou. Continuati  pana terminati cantitatea de zahar , iar atunci cand compozitia devine densa , glazura este gata . Ca sa fiti siguri ca totul a iesit perfect , puteti verifica daca varfurile formate la mixare isi pastreaza forma 15 secunde.

Impartiti cantitatea de glazura in doua parti egale , iar intr-una dintre ele adaugati colorantul si amestecati bine glazura pana aceasta se coloreaza complet .

Ceai de citrice & biscuiti cu lavanda

Acoperiti ambele vasute  cu folie alimentara pentru a putea impiedica uscarea glazurii .

Dupa ce aluatul  a stat suficient la rece ,il scoateti din folie si-l puneti pe o suprafata pudrata cu putina faina .Intindeti aluatul cu ajutorul unui sucitor intr-o foaie nu foarte subtire , apoi decupati diferite forme .Eu am decupat floricele de aceasta data , insa puteti opta pentru fluturasi , iepurasi sau orice alte forme doriti .

Aranjati formele obtinute in tava tapetata cu hartie de copt , apoi bagati tava in cuptorul preincalzit si coaceti biscuitii circa 15 minute .

Dupa ce s-au copt , ii puneti pe un platou si ii lasati sa se raceasca  complet .

Biscuiti cu lavanda , flori de liliac , ceai de citrice

Pregatiti un cornet confectionat din hartie de copt , apoi puneti 2 -3 linguri din glazura mov in acesta . Partea de sus a cornetului o legati cu un elastic , iar varful il taiati cu o foarfeca .Din varf trebuie sa aveti grija sa nu taiati foarte mult , firicelul cu care veti desena conturul biscuitilor, nu trebuie sa fie foarte gros.

Luati pe rand fiecare biscuite  , iar cu ajutorul cornetului trasati cu grija conturul acestora. Ii lasati sa se intareasca , apoi treceti la cealalta operatiune .

Puneti intr-un bol micut de sticla , 2-3 linguri de glazura alba  , apoi  picurati cativa stropi de apa si amstecati ffff bine glazura . Daca aveti impresia ca  nu s-a inmuiat deloc , mai adaugati cativa stropi de apa si amestecati din nou. Aceasta nu trebuie sa fie ff subtire si sa curga .

Puneti glazura alba intr-o punga alimentara , o legati in partea de sus cu un elastic , iar varful acesteia il taiati putin mai mult decat cel al cornetului de hartie.

Cand conturul biscuitilor este intarit , luati pe rand  fiecare biscuite  si turnati in mijlocul acestuia din glazura subtiata cu apa ( cea alba ). Cu ajutorul unei scobitori , indreptati spre conturul intarit al biscuitelui  , din compozitia de glazura , pana imbracati toata suprafata acestuia .

 

Biscuiti cu lavanda, glazurati

Continuati asa cu fiecare biscuite-n parte si jucati-va decorandu-i dupa imaginatia voastra . Puteti face florile albe sau mov in totalitate , sau va jucati cu combinatii intre cele doua culori asa cum am facut si eu .

Lasati sa se usuce glazura pana maine zi , apoi  savurati  biscuitii alaturi de ceai sau cafea .

Savoare deplina va doresc !!!

Flori de liliac si biscuiti cu lavanda

Si nu uitati sa va inconjurati de flori si lucruri marunte , dar frumoase !

O duminica plina de culoare va doresc !!!

Cartofi gratinati


Cartofi gratinati

Un preparat extrem de simplu  care ne poate salva atunci cand vrem sa facem ceva extrem de rapid , dar in acelasi timp sa fie satios si delicios .

 

Ingrediente :

  • 1/2 kg cartofi
  • 30 g unt
  •  patrunjel tocat marunt (  o lingura )
  • 5-6 frunzulite de leurda , taiate fasii
  • 200 ml smantana
  • 2 oua
  • 50 g parmezan
  • sare
  • piper

Curatati si spalati cartofii  , apoi ii taiati rondele si-i puneti intr-un castron incapator . Presarati peste ei sare si piper , presarati si patrunjelul si leurda tocate marunt , apoi amestecati bine totul pentru a se condimenta toti cartofii .

Intr-un bol mai micut bateti ouale spuma , apoi adaugati smantana si omogenizati bine totul .

Ungeti o forma termorezistenta cu unt , aranjati cartofii taiati rondele si condimentati , turnati compozitia de oua cu smantana peste acestia , apoi presarati deasupra lor ,parmezanul ras .

Bagati totul in cuptorul preincalzit pentru circa 30-35 de minute .

Dupa tot acest timp , intepati cu varful unui cutit din loc in loc cativa cartofi , iar daca varful cutitului intra cu usurinta in acestia , inseamna ca sunt gata .

Ii mai puteti lasa cateva minute in cuptor pentru a se rumeni putin la suprafata .

Serviti-i ca atare sau ca si garnitura la diferite fripturi .

Cartofi gratinati

Pofta buna !!!

Spuma de ciocolata alba cu capsune caramelizate


 

Spuma de ciocolata cu capsune caramelizate

  Astazi revin cu un desert simplu si delicios .Un desert pe care l-am pregatit cu mare drag in asteptarea nepoatei mele Andrada !! Un desert care sper sa va placa la fel de mult si voua incat sa-l si incercati !!! ;  )

Ingrediente :

  • 200 g ciocolata alba
  • 80 ml smantana pentru gatit
  • 4 albusuri
  • 1 vf cutit sare
  • 500 g capsune
  • 30 g unt
  • 4 linguri zahar brun
  • 1/2 plic zahar vanilat
  • zeama de la 1/2 lamaie
  • zeama de la 1/2 grapefruit
  • 2 foi gelatina ( circa 5 g )

Rupeti ciocolata bucatele , apoi topiti-o pe baie de abur. Dupa ce aceasta s-a topit o lasati sa se raceasca aproape complet. Mixati smantana pana se intareste , apoi o adaugati peste ciocolata topita si mixati totul . Mixati si albusurile cu praful de sare , apoi adaugati putin cate putin din albusurile batute ,  peste ciocolata topita amestecata cu smantana . Mixati din nou totul , apoi bagati spuma la frigider pentru circa 1-1/2 – 2 h .

Spuma de ciocolata alba cu capsune caramelizate

Spalati capsunele , le puneti la scurs pe prosopele de hartie , iar dupa ce s-au scurs ,  le taiati in patru sau opt , asta depinde de cat de mari vreti sa fie bucatelele .

Topiti untul intr-o tigaie impreuna cu zaharul si zaharul vanilat ( circa 2 minute ) , apoi adaugati zeama de lamaie si cea de grapefruit .Adaugati si capsunele taiate si lasati totul pe foc circa 15-20 de  minute . Amestecati din cand in cand.

Puneti cele doua foi de gelatina in apa rece si lasati-le pana se inmoaie ( circa 5 min ) .

Cand vedeti ca sosul din tigaie incepe sa se ingroase  , adaugati foile de gelatina inmuiate , apoi amestecati continuu si mai lasati cateva secunde pe foc . Stingeti focul si lasati totul sa se raceasca .

Dupa ce totul s-a racit complet , puneti in pahare un strat generos de fructe caramelizate , apoi un strat generos de spuma de ciocolata .

Ornati cu feliute de capsune si frunzulite proaspete de menta . Puneti cupele in frigider pentru circa 30 de minute , apoi serviti .

 IMG_1472 a

Pofta buna !!!

Fusilli cu ardei copti si parmezan


 

Fusilli cu ardei copti si parmezan

Daca in reteta anterioara v-am propus ceva pentru micul dejun , astazi va propun ceva foarte simplu pentru cina !!

Ingrediente :

  • 300 g fusilli lunghi ( puteti folosi orice fel de paste )
  • 1 ardei gras rosu
  • 1 ardei gras verde
  • 1 ardei gras portocaliu
  • 50 ml  ulei de masline
  • 3 catei usturoi
  • sare
  • piper alb macinat
  • 3 linguri smantana
  • 1 lingura parmezan ras
  • 1/2 legatura patrunjel

Coaceti ardeii pe o plita sau in cuptor.Eu prefer sa-i coc pe plita. Imi par mult mai aromati decat cei facuti in cuptor .

Dupa ce s-au copt , ii scoateti intr-un castron , presarati sare grunjoasa peste ei , apoi acoperiti castronul cu folie de aluminiu si lasati-i pana sunt aproape reci .

Ii curatati de seminte si cotor , apoi ii rupeti sau taiati in fasii .

Intr-o oala cu apa clocotita si o lingurita de sare grunjoasa , fierbeti pastele conform instructiunilor de pe pachet , apoi le puneti intr-o strecuratoare si le lasati la scurs .

Pana acestea fierb , incingeti uleiul intr-o tigaie si caliti un minut   usturoiul pe care l-ati zdrobit inainte intr-un mojar  .Adaugati apoi fasiile de ardei copt si mai lasati totul  2 minute la foc mic .La final se adauga smantana cu parmezanul ras, se condimenteaza cu sare si piper si se amesteca totul  cu pastele scurse .

Presarati patrunjel tocat marunt si serviti cu pofta !!!

Fusilli cu ardei copti si parmezan

Pe blog mai gasiti ai alte propuneri :

Tagliatelle cu leurda si sos de ciuperci de padure  ;

Paste cu rosii uscate si usturoi   ;

Farfalle cu piept de pui in sos de smantana   ;

Pappardelle cu dovlecei si ghebe  ;

Taitei din orez cu creveti ;

Tagliatelle din spelta cu ciuperci si rozmarin .

Si-un mic dar pentru doamne si domnisoare ….

Flori

Inconjurati-va de flori !!! Sunt minunate !!! <3

Salata cu ridichi , cascaval si pastrama


Salata cu ridichi , cascaval si pastrama

Stiu ca la ora aceasta nu mai serveste nimeni nici macar o salata , insa poate pe maine dimineata v-ar prinde bine aceasta propunere .

Ingrediente :

  • o salata potrivita
  • 5 -6  ridichi
  • 100 g cascaval afumat , taiat fasii
  • 100 g pastrama de porc , taiata subtire
  • sare
  • piper
  • otet balsamic ( eu am foosit un otet balsamic aromat cu rozmarin )

Spalati fiecare frunza de salata , apoi lasati-le  la scurs intr-o strecuratoare .

Ridichiile le spalati , le curatati si le taiati rondele .

Taiati sau rupeti frunzele de salata , aranjati-le pe farfurii , presarati putina sare si piper peste acestea , aranjati si fasiile de cascaval si feliile de pastrama , apoi stropiti totul cu putin otet balsamic si serviti .

Salata cu ridichi , cascaval si pastrama

Pofta buna !!

Muffins cu migdale si ciocolata


Muffins cu migdale si ciocolata

In ultimele saptamani mi-am dorit mult sa fac  mici delicii primavaratice , insa  se pare ca pana sambata trecuta  nu am reusit sa fac asta , iar ieri   , in ciuda vremii de afara , micile delicii mi-au infrumusetat ziua .

Ingrediente pentru 15 buc :

  • 3 oua
  • 150 g zahar pudra
  • 1 plic zahar vanilat
  • 100 ml ulei
  • 50 g ciocolata alba  menaj
  • 100 ml lapte condensat
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • zeama de portocala
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 150 g faina
  • 50 g migdale macinate
  • 100 g ciocolata alba menaj

Muffins cu migdale si ciocolata

Amestecati faina cu praful de copt si migdalele macinate .

Topiti ciocolata ( cele 50 g ) pe baie de abur , apoi lasati-o putin sa se raceasca .

Pana aceasta se raceaste putin , mixati ouale cu zaharul pudra si zaharul vanilat , pana devin o crema fina . Adaugati uleiul , apoi ciocolata topita si mixati usor totul . Se adauga si  laptele condensat cu bicarbonatul stins cu zeama de portocale .Mixati din nou cateva secunde .

Adaugati apoi faina amestecata cu praful de copt si migdalele macinate si mixati usor totul .

Intr-o tava speciala de muffins , aranjati formele de silicon sau hartiutele ptr acestea , apoi umpleti fiecare forma , cam 1/3 din capacitatea fiecareia, cu compozitia obtinuta .

Bagati tava in cuptorul preincalzit si le lasati sa se coaca circa 20-25 de minute. Ca sa fiti siguri ca sunt suficienti de copti , faceti testul cu scobitoarea .

Ii scoateti din tava si lasati-i  sa se raceasca , iar intre timp topiti ciocolata alba ( cele 100 g ) pe baie de abur , apoi glazurati fiecare muffins cu aceasta.

Decorati-i cu diferite floricele , apoi serviti-i alaturi de ce doriti !!

Muffins cu migdale si ciocolata

O primavara plina de culoare si parfum va doresc !!

Salam de biscuiti cu …….


Salam de biscuiti cu merisoare si samburi

…… mersioare confiate , sirop din muguri de brad , samburi de jir  , pudra de roscove …….

Mmmmmmm !!!! Cel mai delicios salam de biscuiti facut vreodata !

Ingrediente :

  • 400 g biscuiti
  • 130 g mersioare confiate
  • 150 g unt
  • 50 g ciocolata neagra cu 74 % cacao ( Bellarom )
  • 50 g pudra de roscove sau cacao
  • 100 g sirop din muguri de brad ( puteti inlocui siropul cu miere sau zahar )
  • 150 ml lapte
  • 3-4 linguri samburi de jir

Salam de biscuiti cu merisoare , sirop de muguri si samburi de jir

Topiti untul impreuna cu ciocolata intr-o craticioara , iar cand acestea sunt complet topite   adaugati pudra de roscove si siropul din muguri de brad  , amestecati bine , apoi adaugati laptele caldut si amestecati din nou totul . Lasati compozitia cateva minute sa se raceasca .

Zdorbiti biscuitii avand grija sa ramana si bucati mai maricele din acestia . Puneti-i intr-un castron mai incapator , adaugati merisoarele si amestecati-i putin cu acestea .Turnati  apoi compozitia de unt , ciocolata si sirop peste biscuitii si meriosarele din castron .Amestecati bine toate ingredientele si lasati totul sa stea circa 10-15 minute pentru a se inmuia putin biscuitii si pentru a putea mai apoi ,  rula mai usor salamul .

Impartiti compozitia in doua parti egale si formati doua rudite de salam . Inveliti fiecare rudita in folie alimentara , apoi le bagati in frigider pana maine zi .

Inainte de a taia si servi salamul de biscuiti , prajiti cateva minute in cuptorul preincalzit , samburii de jir , apoi ii zdrobiti . Puneti un strat din acestia pe o hartie de copt , apoi tavaliti fiecare rudita prin samburii zdrobiti .

Feliati salamul de biscuiti si serviti-l alaturi de cafea cu lapte .

Salam de biscuiti cu samburi de jir

Dimineti pline de rasfat s-aveti!! ; )

Savarine


Savarine

Savarinele acestea le-am facut acum mai bine de doua saptamani cred , insa nu am reusit  sa postez reteta . Acum ca am facut-o totusi , sper sa va inspire pentru week-end !!

Ingrediente :

  • 4 oua
  • 40 g pesmet
  • 20 g faina
  • 1 vf lingurita praf de copt
  • 1 vf cutit praf de sare
  • 70 g zahar tos
  • coaja rasa de portocala
  • 200 ml apa
  • 100 g zahar
  • 1 pliculet zahar vanilat
  • 30 g unt si 50 g faina pentru uns si tapetat tava

Separati galbenusurile de albusuri . Mixati apoi galbenusurile cu zaharul pudra  pana devin o crema fina , iar albusurile le mixati cu praful de sare pana devin spuma.
Pesmetul il amestecati cu faina si praful de copt si-l adaugati treptat in compozitia de oua cu zahar . La final , adaugati  si albusurile batute spuma si amestecati usor totul .

Puneti cu grija din compozitia obtinuta in formele de savarine unse si tapetate cu faina . Daca folositi o tava de silicon , aceasta nu trebuie unsa decat la prima utilizare . Eu am folosit tava de briose , iar din cantitatile de mai sus mi-au iesit 12 savarine, insa depinde de formele in care le faceti si de marimea acestora .Va pot iesi mai multe sau mai putine savarine din cantitatitle mentionate .

Bagati tava in cuptorul preincalzit si lasati-o circa 15-20 de minute maxim.

Pana cand savarinele se coc , pregatiti siropul pentru acestea .

Puneti intr-o craticioara mica apa impreuna cu zaharul si zahaul vanilat si lasati-o pe foc pana zaharul se topeste , iar siropul clocoteste de cateva ori  .Lasati apoi siropul sa se raceasca .

Cand savarinele sunt usor rumenite pe margini si incep sa se desprinda de forme , le scoateti din cuptor si le lasati sa se raceasca complet.

Dupa ce acestea s-au racit , le puneti  pe un platou , apoi cu ajutorul unei linguri , turnati peste ele din siropul racit . Savarinele trebuie sa fie fff bine insiropate . Acoperiti platoul si bagati-le in frigider pentru 60 minute .

Mixati intr-un bol smantana pentru frisca impreuna cu cele 50 g  zahar, apoi scoateti savarinele din frigider .

Taiati cu grija  partea de deasupra a acestora , insa nu complet , astfel incat palariuta sa nu se desprinda de tot de savarina . Puneti in mijlocul fiecareia cate-o lingurita de gem de caise  , apoi deasupra gemului fromati un mot de frisca si lipiti usor palariuta de frisca .

Savarine

Serviti savarinele pe felii de portocale .

O alta varianta a acestora gasiti si  AICI !!!

POFTA BUNA !!

Cartofi dulci la cuptor


 

Cartofi dulci la cuptor

Stiu ca am lipsit destul de multicel , sau cel putin mie asa mi se pare ,  insa nu va speriati caci inca nu m-ati pierdut definitiv :)))) .  Sunt aici !!!  Si chiar mai si gatesc , iar asta e un lucru bun , zic eu !!

Ingrediente :

  • 4 cartofi dulci
  • 40 ml ulei de masline aromat
  • o lingura pasta de ardei si gogosari
  • 1 lingurita sare
  • 1/2 lingurita piper alb
  • 4 linguri de praz taiat marunt ( eu am folosit din partea verde a acestuia )

Curatati cartofii , apoi ii taiati pe lungime sau rondele  .

Amestecati intr-un castron uleiul de masline cu pasta de ardei , sarea si piperul . Adaugati apoi prazul taiat marunt si amestecati din nou .

Puneti cartofii taiati intr-un castron incapator , apoi turnati compozitia de ulei cu mirodenii peste acestia . Amestecati totul pana  cartofii sunt complet unsi .

Tapetati o tava cu hartie de copt , apoi aranjati cartofii unsi in aceasta .

Bagati tava in cuptorul preincalzit pentru circa 40-45 de minute .

Ii serviti apoi ca atare sau in combinatie cu sosuri , salate ori diverse fripturi  .

Cartofi dulci la cuptor

Pofta buna !!!

Pere coapte


Pere coapte

Astazi , fara prea multe vorbe va propun un desert simplu si delicios !!

Ingrediente :

  • 6 pere
  • merisoare confiate
  • stafide
  • 6 patratele mici de ciocolata amaruie cu 81% cacao ( o gasiti la Lidl )
  • 6 lingurite miere
  • 100 ml apa + 1 lingura miere + esenta rom
  • 1 lingura migdale macinate pentru decor

Spalati perele , apoi le curatati de coaja , dar nu complet , ci pe ici colo lasati cate-o fasie de coaja necuratata  . Taiati varful fiecareia , apoi scoateti  samburii din fiecare para .

Daca vreti sa folositi toate ingredientele folosite de mine , trebuie neaparat sa coaceti perele in forme individuale , altfel nu veti mai beneficia de ciocolata topita si siropul acestora  ; ) .

Pere coapte

Pe fundul fiecarei forme  puneti cate-o bucatica de ciocolata , apoi cate-o para curatata de samburi , iar mijlocul scobit al fiecareia il umpleti cu merisoare si stafide  sau ,  orice alte fructe confiate  va plac sau aveti la-ndemana .Adaugati peste toate acestea , cate-o lingurita de miere , apoi acoperiti totul cu varful taiat al fiecarei pere .

Pere coapte

Puneti intr-o craticioara apa , mierea ( o lingura )  si esenta de rom .Lasati pe foc pana da in clocot .

Bagati perele in cuptorul preincalzit pentru 15-20 de minute , iar cand ciocolata este topita , stropiti fiecare para cu siropul obtinut . Lasati totul sa se coaca , inca 10-15 minute . Daca perele sunt mai maricele si se coc mai greu , le stropiti din nou cu putin sirop si le mai lasati cateva minute-n cuptor .

Cand sunt gata , le scoateti din cuptor , presarati deasupra coditelor cateva firicele de migdale macinate , apoi le serviti calde .

Pere coapte

Pofta buna si o duminica plina de rasfat !!! <3

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 545 other followers

%d bloggers like this: