Focaccia cu ardei si dovlecel

Astazi doar o simpla focaccia pentru atunci cand avem timp sa ne jucam putin cu aluatul … 🙂

Ingrediente:

• 20 g drojdie proaspata
• o lingurita zahar
• 500 g faina
• o lingurita sare
• 250 ml apa
• 5 linguri ulei de masline
• 1 dovlecel
• 1 ardei kapia

Puneti drojdia intr-un castronel.O maruntiti in cazul in care folositi drojdie proaspata.Adaugati zaharul si jumatate din apa (125 ml),apa trebuie sa fie calduta.Amestecati totul pana drojdia se dizolva,apoi lasati sa stea circa 10 min.

Intr-un castron mai mare puneti faina amestecata cu sarea, apoi faceti o adancitura in mijloc si adaugati drojdia dospita, doua linguri de ulei de masline si restul de apa calduta,iar cu o lingura de lemn amestecati cu grija pana se incorporeaza toata faina.Framantati aluatul circa 10 minute adaugand cate putina faina pentru a nu se prinde de castron si maini. Il acoperiti  apoi cu un prosop de bucatarie si-l lasati la dospit, intr-un loc caldut, pana-si dubleaza volumul.

Dupa ce acesta a crescut, asezati-l pe masa presarata cu faina si framantati-l 3-5 minute.Intindeti apoi aluatul cat suprafata tavii in care-l coaceti si-l puneti in tava unsa cu ulei si tapetata cu putina faina. Intepati toata suprafata aluatului cu o furculita si lasati-l sa se odihneasca circa 10 minute.

Spalati dovlecelul si-l taiati rondele,iar kapia inele subtiri. Aranjati apoi feliile de dovlecel si inelele de ardei cum doriti. Presarati sare,piper si stropiti totul cu uleiul de masline ramas. Bagati tava in cuptorul preincalzit si coaceti focaccia circa 30-35 minute.

Pofta buna!!!

 

Hristos a Inviat!!

Sarbatorile acestea sa va fie si voua, exact asa cum mi le-am dorit mie.Linistite si implinite.Cu bucurii si oameni dragi alaturi.

Sarbatori Fericite!!

Ciuperci picante cu taitei de orez

 

Este pentru prima data cand cumpar ciuperci shimeji, si nu pentru ca as fi avut motive sa nu le cumpar,ci pentru ca nu am gasit in magazinele noastre pana acum. Daca gasiti sa le cumparati si nu le-ati incercat inca, vi le recomand, mie mi-au placut tare mult!

Ingrediente:

• 150 g ciuperci shimeji brune
• 150 g ciuperci shimeji albe
• 50 g unt
• 3-4 lingui ulei masline
• o ceapa micuta
• praz (o bucatica de circa 10 cm)
• 1/2 lingurita ghimbir macinat
• 200 g rosii cherry decojite si pastrate-n bulion cu busuioc, mult busuioc 🙂 ( sper ca anul acesta sa reusesc sa postez reteta acestor rosioare)
• 1/2 lingurita dulceata de ardei iute
• sare
• piper
• 4 catei usturoi
• 300 g taitei de orez

 

 Pregatiti taiteii de orez conform instructiunilor de pe pachet, iar intre timp puteti prepara ciupercutele picante.

Curatati si tocati ceapa marunt.La fel procedati si cu prazul,apoi le caliti pe ambele in untul topit,uleiul de masline si dulceata de ardei iute,circa 5 minute. Adaugati rosiile in bulion,ghimbirul si usturoiul curatat si ras pe razatoarea mica. Condimentati cu sare si piper si lasati totul pe foc inca 5 minute.Adaugati apoi ciupercile spalate si curatate de codite. Lasati totul pe foc pana sosul scade, iar cand sunt gata, daca mai este necesar,puteti adauga inca putina sare si piper.

Dupa ce taiteii au fiert, ii strecurati, apoi ii serviti alaturi de aceste minunate ciupercute picante.

 

Pofta buna!

 

Supa crema de telina

Aceasta supa crema de telina se poate prepara in multe variante, insa eu am ales s-o pregatesc in cea fara prajeli de nici un fel. Cat putem elimina prajelile din farfuriile noastre,de ce sa n-o facem? 🙂

Ingrediente:

• o telina potrivita
• o ceapa mare
• praz (o bucatica de circa 10 cm)
• supa de gaina
• sare
• piper
• 200 ml smantana pentru gatit
• ciuperci de padure uscate
• ulei de masline
• fulgi de chili

Curatati telina si taiati-o cubulete.Ceapa o curatati si-o taiati in sferturi,iar prazul rondele.Le puneti apoi pe toate la fiert in supa de gaina.Supa trebuie sa acopere bine legumele.

Adaugati putina sare si lasati totul sa fiarba la foc mic,iar din cand in cand mai adaugati putina supa.In timpul fierberii legumele trebuie sa fie mereu acoperite cu lichid.

Cand legumele sunt fierte bine, folositi blenderul pentru a le transforma intr-o crema fina.Adaugati la final smantana,iar daca considerati ca supa crema a iesit prea consistenta,puteti adauga inca putina supa de gaina.

Amestecati bine totul,puneti supa in farfurii,picurati cativa stropi de ulei de masline,rasnitati niste fulgi de chili,apoi serviti cu ciuperci uscate deasupra si feliute prajite de bagheta.

Pofta buna!!!

O altfel de painica

Anul trecut am tot promis ca voi scrie mai mult pe blog,dar se pare ca nu prea am reusit sa ma tin de aceasta promisiune.Asa ca, anul acesta sa fie fara promisiuni, doar cu rezultate! 😉

Ingrediente :

• 370 g faina
• 1 lingurita sare
• 20 g drojdie
• 1 lingurita zahar
• 240 ml apa

 

• 30 g unt
• 2 cepe rosii,maricele
• praz (circa 3 linguri praz taiat)
• 1 ardei rosu( eu am folosit kapia)
• sare
• seminte susan negru si alb
• 1 ou

Puneti drojdia intr-un castronel.O maruntiti in cazul in care folositi drojdie proaspata.Adaugati zaharul si jumatate din apa (120 ml),apa trebuie sa fie calduta.Amestecati totul pana drojdia se dizolva,apoi lasati sa stea circa 10 min.

Intr-un castron mai mare puneti faina amestecata cu sarea, apoi faceti o adancitura in mijloc si adaugati drojdia dospita si restul de apa calduta,iar cu o lingura de lemn amestecati cu grija pana se incorporeaza toata faina.Framantati aluatul circa 10 minute adaugand cate putina faina pentru a nu se prinde de castron si maini. Il acoperiti  apoi cu un prosop de bucatarie si-l lasati la dospit, intr-un loc caldut, pana-si dubleaza volumul.

Intre timp topiti untul intr-o tigaie,adaugati ceapa taiata solzi si caliti-o circa 5 minute.Adaugati prazul si ardeiul taiat si mai caliti totul inca 10 minute.Stingeti focul si lasati sa se raceasca.

Dupa ce aluatul a crescut suficient, il puneti pe masa presarata cu faina si incepeti sa-l framantati circa 2-3 minute. Formati  o paine lunga ( vedeti cat ar trebui sa fie de lunga in functie de tava in care o coaceti), apoi o puneti in tava  unsa cu putin ulei si tapetata cu faina. Uniti mariginile inelului din aluat si lasati-l la dospit 30 minute. Dupa ce acesta a mai crescut, aplatizati usor aluatul cu palma, il ungeti cu oul batut, apoi adaugati deasupra legumele calite.Presarati peste acestea sare grunjoasa si seminte de susan.

Bagati painica la cuptor ptr circa 35-40 minute.

O puteti servi atat calduta cat si rece.Este delicioasa!!!

Pofta buna!! Si bine v-am regasit! ❤

Ceapa caramelizata

De multa vreme vreau sa incerc sa fac ceapa caramelizata, insa de uratul curatarii ei am cam lasat balta ideea.Sa-mi fie rusine,nu? ; ) De data aceasta insa m-am apucat cu spor de treaba si bine am facut, caci tare am fost incantati de rezultat.

Ingrediente:

• 700 g ceapa micuta(curatata)
• 70 g unt
• 2 linguri zahar
• 150 ml vin alb
• 3 linguri otet balsamic
• sare
• frunze proaspete de menta

Curatati ceapa, apoi caliti-o intr-o tigaie in care ati topit untul. O caliti pana devine translucida, apoi presarati putina sare,adaugati zaharul si lasati pe foc pana acesta incepe sa se caramelizeze.Adaugati apoi vinul si otetul balsamic.Mai lasati pe foc 5 minute.Puneti apoi totul intr-un vas termorezistent si bagati vasul  in cuptorul preincalzit pana sosul incepe sa scada, iar ceapa se inmoaie si devine usor maronie.

O serviti cu menta proaspata presarata deasupra.

Pofta buna!

Vinete la cuptor

Vinetele le cumparasem pentru cu totul si cu totul altceva, insa cum de foarte multe ori ajung sa fac ceva total diferit fata de ceea ce imi propun, de data aceasta le-am folosit in acest preparat extrem de simplu si la-ndemana oricui.

Ingrediente:

• 3 vinete micute
• 2 rosii potrivite
• 2 fire subtiri de ceapa verde
• 2 fire subtiri de usturoi verde
• 2 catei de usturoi
• 3 linguri ulei masline
• 1 lingurita unt
• sare
• piper
• branza sarata(alegeti dupa preferinte)
• cas
• parmezan pentru servit

Coaceti vinetele pe o plita, le lasati putin la racit, apoi le curatati si le taiati in 4-5 rondele pe fiecare.

Ungeti un vas termorezistent cu unt, apoi puneti in acesta, vinetele taiate rondele.Condimentati-le putin cu sare si piper.Daca nu le doriti taiate, lasati-le intregi.

Spalati ceapa,usturoiul verde si rosiile.Ceapa si usturoiul le taiati rondele subtiri, iar rosiile cubulete. Puneti-le toate intr-un bol, presarati sare si piper,cateii de usturoi curatati si rasi pe razatoarea mica, apoi stropiti totul cu uleiul de masline.Amestecati bine, apoi puneti ingredientele peste vinetele coapte.

Radeti branza sarata si casul deasupra, apoi bagati totul in cuptorul incalzit.Cand bucatelele de rosii devin moi, iar sucul lasat de legume incepe sa scada, inseamna ca este gata.

Scoateti preparatul din cuptor, lasati-l  sa se raceasca putin, apoi serviti-l cu parmezan ras deasupra si felii de paine cu seminte.

Pofta buna!

Crema de avocado cu branza dulce

Pana acum cateva luni nu mi-a placut deloc avocado, insa de cand am savurat cea mai simpla crema de avocado la prietena mea Dana, pot spune ca am inceput sa-l folosesc saptamanal in diverse combinatii.

Ingrediente:

• 1 avocado
• 2 linguri branza dulce proaspata
• 2 catei usturoi
• sare
• zeama de lamaie
• fulgi de chilli si cateva frunzulite de ceapa verde ( pentru ornat)

Puneti intr-un bol pulpa de avocado, stropiti-o cu zeama de lamaie, apoi o zdrobiti bine cu o furculita.Adaugati branza dulce, cateii de usturoi curatati si rasi pe razatoare, apoi sare dupa gust. Amestecati bine totul.

Serviti crema de avocado pe feliute de paine prajita presarand deasupra fulgi de chilli si frunzulite de ceapa verde tocate marunt.

Pofta buna!!

Sarbatori Pascale linistite!!

Sarbatori cu liniste,bunatate si iertare. Sarbatori alaturi de tot ce va este frumos.Sarbatori doar cu surprize placute si amintiri frumoase.

Hristos a Inviat!!

Budinca de tapioca cu zmeura si coacaze rosii

Ori de cate ori pregatesc acest desert nu pot sa nu vi-l arat si voua, asta chiar daca pe blog sunt deja 2 retete care nu difera foarte mult.

De data aceasta  am apelat la fructele congelate, nu de alta, dar mai putin si apar cele de anul acesta, iar congelatorul meu va fi plin cu fructe. : )

Voi cum stati cu fructele pastrate in congelator.Ajungeti sa le folositi pe toate pana apar iarasi cele proaspete?

Ingrediente:

• 300 g perle de tapioca
• 1200 ml apa
• 1200 ml lapte de cocos
• 1 vf lgt praf de sare
• 4 linguri zahar de cocos sau miere
• 600 g fructe congelate( eu am folosit zmeura si coacaze rosii, insa puteti folosi orice altceva doriti sau aveti)
• zeama de la o lamaie
• 3 linguri zahar de cocos
• frunzulite de lamaita
• zmeura,coacaze rosii si frunzulite de lamaita pentru ornat

Puneti intr-o tigaie zmeura si coacazele curatate de codite. Adaugati cele 3 linguri de zahar de cocos, apoi le lasati pe foc pana zaharul se topeste. Adaugati zeama de lamaie si lasati totul pe foc pana sucul lasat de fructe incepe sa se ingroase. Stingeti focul si lasati fructele sa sa raceasca.

Puneti apa intr-o craticioara, iar cand aceasta incepe sa clocoteasca, adaugati perlele de tapioca. In momentul in care acestea incep sa fiarba, le lasati pe foc circa 7 minute amestecand continuu, pana se ingroasa si se formeaza o gelatina.

Intr-o alta craticioara puneti la fiert laptele.

Dupa ce s-a format acea gelatina,turnati perlele intr-o sita, apoi puneti sita sub un jet de apa rece si amestecati  pana dispare gelatina.Le scurgeti bine si adaugati-le in lapte impreuna cu praful de sare. Le lasati sa fiarba pe foc mic, amestecand din cand in cand, pana budinca incepe sa se ingroase, apoi adaugati cele 4 linguri de zahar sau miere.Nu lasati sa se ingroase foarte tare, consistenta ar trebui sa fie ca a unei budinci subtiri. Cand a ajuns la consistenta dorita, stingeti focul, adaugati si frunzele de lamaita tocate marunt, apoi lasati-o 10 minute sa se raceasca.

Turnati jumatate din perlele de tapioca fierte-n lapte peste fructele din tigaie.Amestecati bine totul si lasati sa se mai raceasca.Budinca nu trebuie sa se raceasca complet pentru ca se intareste si nu o mai puteti pune cu usurinta  in borcane.

Puneti apoi in fiecare borcan/pahar/cupa din budinca amestecata cu fructe, apoi peste aceasta turnati budinca ramasa.

Ornati fiecare borcan/pahar/cupa cu zmeura,coacaze rosii si frunzulite de lamaita. Puteti servi budinca calduta, sau o puteti servi de la frigider, dar asta dupa ce paharele au stat la rece circa o ora.

Mai jos gasiti cele doua variante de care va spuneam in primele randuri:

• Budinca de tapioca cu pere si capsune
• Budinca de tapioca cu compot de prune

Savoare deplina!!